Презентация по биологии на тему "Домашние животные" Проект "Чья сметана лучше"

• 1 слайд

  Проект
  «Чья сметана лучше»
  Выполнили учащиеся 5 класса МБОУ «Мосеевская ООШ»
  Руководитель Красавина Д. А.
  

• 2 слайд

  Цель работы:
  
  Научиться в домашних условиях отличать качественную сметану от подделок.
  2. Определить чья сметана лучше – Тотемская,
  Тарногская
  или Вологодская.
  

• 3 слайд

  План работы:
  Изучить теоретическую часть о сметане, ее полезные свойства и способы ее подделки.
  Практическая часть:
  1. Провести анкетирование населения, результаты оформить в виде таблицы
  2. Покупка в магазине образцов сметаны
  3. Дать характеристику сметане от разных производителей, результаты оформить в виде таблицы
  
  4. Проведение экспериментов по проверки качества сметаны:
  а). Определить наличие в сметане крахмала, который используется не добросовестными производителями для увеличения объема конечного продукта и его густоты.
  б). Определить наличие в сметане заменителей молочного жира (пальмовое и кокосовое масло).
  5. Выводы.
  6. Оформить проект
  

• 4 слайд

  Памятка
  Обсудить проект
  Составить план
  Выполнить проект
  Контролировать исполнение
  Представить результаты
  Заполнить лист самооценки
  Оценить работу
  
  

• 5 слайд

  Для приготовления настоящей сметаны используются только сливки – без добавок, однако сегодня в продаже часто бывает совсем другая сметана – густая, но не жирная, с мелкими комочками, которые не растворяются при приготовлении блюд. Это означает, что добавлен крахмал сухое молоко и другие добавки (пальмовое или кокосовое масло), которых там быть не должно. Взбить такую сметану, например, для приготовления десерта или торта, практически невозможно. Между тем, сметана всегда должна быть качественной – ведь без неё настоящие блюда русской кухни просто немыслимы.
  
  Теоретическая часть
  

• 6 слайд

  Требования к идеальной сметане.
  Название «сметана»
  Надпись ГОСТ – изготовлена из сливок и закваски.
  Срок хранения не более 14 дней
  Белая по цвету (легкий кремовый оттенок)
  Вкус – слегка кисловатый, поверхность – блестящая.
  На упаковке надпись: «кол-во молочных микроорганизмов на конец срока годности продукта- не менее 1х107 КОЕ/г»
  Образует «горку и волны»
  Растворяется в стакане c горячей водой, без осадка
  Делая покупку, помните о правилах выбора качественного и полезного продукта; 
  - внимательно читайте этикетку;
  - вскрытая упаковка сметаны, может храниться не более суток, даже в холодильнике;
  - проверяйте качество сметаны можно и в домашних условиях;
  - срок годности настоящей и полезной  сметаны не более 14 дней;
  - обратите внимание на внешний вид сметаны;
  Помните. Если вам продали некачественный товар и магазин отказывается  возвращать вам деньги, обращайтесь в местное отделение Роспотребнадзора РФ.
  

• 7 слайд

  Анкета
  Какую сметану чаще всего покупаете в магазине?
  
  Вывод : жители нашей деревни чаще покупают сметану Тотемскую.
  

• 8 слайд

  Тотемская
  Тарногская
  Вологодская
  

• 9 слайд

  Опыт1.
  Берем блюдце и размазываем по нему немного сметаны, далее капаем несколько капель йода. Смотрим если цвет изменится на темно синий или фиолетовый делаем вывод, что в сметану был добавлен крахмал. Если цвет остается коричневым значит в сметане крахмала нет.
  

• 10 слайд

  Соответствует ли требованиям. На упаковке тарногской сметаны и вологодской нет знака ГОСТ, остальные требования соблюдаются.
  Характеристика сметаны разных производителей
  

• 11 слайд

  Опыт 2.
  Наливаем в стакан горячей воды (65-75 градусов Цельсия).
   
  Добавляем в воду ложку сметаны и хорошо размешиваем. Через 2- минуты смотрим, если сметана растворилась в воде полностью и окрасила ее в белый цвет, то сметана считается качественной. Если на дне выпал осадок или на поверхности и в воде плавают не растворившиеся частицы, то в сметану добавлен творог и заменители молочного жира, такие как пальмовое или кокосовое масло.
  

• 12 слайд

  Тотемская сметана -лучшая
  

• 13 слайд

  Тотемская сметана -лучшая!