Презентация по химии. Научно-исследовательская работа.

• 1 слайд

  Тема работы:
  ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЕТОДА ТИТРОВАНИЯ В ИССЛЕДОВАНИИ КАЧЕСТВА МЕДА
  Работу выполнили:
  Клепиков А. И., Пилипей Е.А., 10 класс
  МБОУ г. Астрахани «Средняя общеобразовательная школа №37»
  Научный руководитель:
  магистрант,
  направления «Химия»,
  программы «Зеленая химия»,
  Пикулина Наталья Юрьевна.
  18.05.2016г.
  

• 2 слайд

  Цель исследования: изучить параметры для характеристики разных сортов меда и освоить физико-химические методы исследования.
  Задачи исследования:
  1. Изучить виды меда и их особенности
  2. Рассмотреть требования к натуральности мёда.
  3. Выявить способы фальсификации мёда.
  4. Провести качественный и количественный анализ проб меда, включающий органолептическую оценку и физико-химические методы исследования.
  

• 3 слайд

  Мы узнали, что методы титриметрического анализа делят на 4 группы: методы кислотно-основного титрования, методы осаждения, методы окисления-восстановления, методы комплексообразования.
  В ходе предварительной работы мы познакомились с основными терминами и понятиями метода титрования, а так же изучили порядок подготовки бюретки к титрованию и ход выполнения работы.
  

• 4 слайд

• 5 слайд

  Рассмотрим использование метода титрования в ходе эксперимента по определению кислотности меда.
  Определение кислотности мёда
  Повышенное содержание кислотности мёда – это важный показатель,
  показывающий закисание мёда или говорящий об искусственном мёде.
  В колбу налить 100 мл 10%-ного раствора мёда, прилить 5 капель
  10%-ного раствора фенолфталеина и титровать 0,1 н. раствором гидроксида
  натрия до неисчезающей розовой окраски.
  Объем щелочи, пошедшей на титрование – это кислотность (в градусах).
  Ее вычислить по формуле:
  
  
  где: Х – кислотность; V1 – объем щелочи; V2 – объем раствора.
  Средняя кислотность натурального меда – 1-4 градуса [1, 3, 4].
  

• 6 слайд

  Результаты исследования
  

• 7 слайд

  В процессе исследования мёда, выявился интересный факт, что практически все образцы меда приобретенные в магазинах оказались с повышенной кислотностью (от 8 до 13 градусов), в отличие от образцов,
  приобретенных на рынках и ярмарках, кислотность которых не превышала допустимых показателей 1-4 градуса (в нашем случае в среднем не превышала 2 градусов).
  

• 8 слайд

  Планируем продолжить начатое исследование и подготовить рекомендации к определению качества меда в школьной лаборатории.
  

• 9 слайд

  Список литературы
  1. Васильева П.Д. Химический эксперимент в проектах школьников: Учебно-методическое пособие / П.Д. Васильева, Э.Ф. Матвеева, Т.В. Хондяева, Н.В. Багрова; под общ. ред. П.Д. Васильевой – Астрахань: Издатель: Сорокин Р.В., 2015. -128 с.
  2. Мартынова И.Е., Прокшиц В.Н. Химия и окружающий мир. Предпрофильный элективный курс химико-экологической направленности для учащихся средних школ: Учебно-методическое пособие. – Волгоград: Лицей, 2006. – 110 с.
  3. Солодова Н.И., Волкова Л.А., Волков В.Н. Как определить качество меда. // Химия в школе. – 2001. – №2. – С.64 – 68
  4. Харитонов Ю.Я. Аналитическая химия (Аналитика). В 2 кн. Кн. 2. Количественный анализ. Физико-химические (инструментальные) методы анализа: Учеб. для вузов. – 2-е изд., испр. – М.: Высш. шк., 2003. – 559 с.
  5. Школьный экологический мониторинг: Учебно-методическое пособие / Под ред. Т.Я. Ашихминой. – М.: АГАР, 2000. – 386 с.
  

• 10 слайд

  Спасибо за внимание!!!