Презентация по здоровому образу жизни "Полезное питание"

• 1 слайд

  Подготовила:
  Беляева Александра Ивановна
  Шоколад – это вкусно и полезно
  

• 2 слайд

  История возникновения шоколада
  История возникновения шоколада длится с давних времен. Приблизительно 1500 лет до нашей эры в низменностях на побережье Мексиканского залива в Америке появилась цивилизация ольмеков. От их культуры осталось совсем не много, но многие языковеды считают, что слово «какао» первый раз прозвучало как «kakawa» ориентировочно 1000 лет до нашей эры, в эру расцвета культуры ольмеков.
  Потом были майя. Эти отличились тем, что побросали бобы какао на землю. Солнце подпалило их, и кто-то из бедняков собрал зерна и кинул в чашку с водой. Получился первый шоколад. Богачи подсмотрели, как бедняки пьют «какаву», и, возгоревшись завистью, отобрали чашку с «какавой» у бедняков. Они провозгласили напиток священным и объявили, что пить «какаву» простолюдинам - плохая примета. Для пущей убедительности своих слов они принесли в жертву пару храбрых воинов. Но и этого им было мало, они сделали шоколад деньгами, а в священности денег, а также в том, что иметь деньги простолюдинам - плохая примета, никто никогда не сомневался. Так шоколад переехал во дворцы правителей и страшно загордился. В пантеоне богом майя был бог какао. Майя разбили первые известные нам плантации какао.
  

• 3 слайд

  Когда Кортес впервые вступил на землю ацтеков в 1519 году, его приняли за бога... В золотой чаше перед ним дымился странный горьковатый напиток из отваренных какао-бобов со специями, перцем, медом, взбитый до пены. Это и был первый шоколад, к которому постепенно привыкли испанцы-конкистадоры. В 1526 году, направляясь с отчетом к испанскому королю, до которого дошли слухи о его жестокости, Кортес захватил с собой ящичек отборных какао-бобов. На этот раз шоколаду повезло: экзотический ароматный напиток был благосклонно встречен при мадридском дворе. Вскоре шоколад стал обязательным утренним напитком испанских аристократов, особенно придворных дам, вытеснив довольно широко распространенные к тому времени чай и кофе. Стоимость нового напитка была так высока, что один испанский историк даже писал: "Только богатый и благородный мог позволить себе пить шоколад, так как он буквально пил деньги". В последующие 100 лет "ксоколатл" из Испании проникает в Европу, затмевая по цене и популярности прочие заморские товары.
  

• 4 слайд

  Отметим, что хотя россияне и делают все более убедительные успехи в деле поглощения шоколада, но до мировых лидеров в этой области нам еще далеко. У нас этого продукта на одного человека приходится около 2,5 кг в год, а в Швейцарии - 12 кг, в Германии и Бельгии по 10 кг, во Франции по 7 кг). По данным исследовательской компании "КОМКОН-МЕДИА", лишь 30% российских любителей плиточного шоколада едят его раз в неделю и чаще. Большинство же, более 50% потребителей -- балуют себя в среднем 2 раза в месяц.
  

• 5 слайд

  Почему я выбрала эту тему проекта.
  Большинство женщин и детей любят очень шоколад. Мне стало интересно знают ли они о его полезности и свойствах. Шоколад богат кальцием, магнием, фосфором, благодаря которым мы становимся красивыми и умными. Фосфор питает мозг, магний регулирует клеточный обмен, кальций обеспечивает крепость костной ткани. У него масса полезных свойств, о которых я бы хотела рассказать в своем проекте.
  

• 6 слайд

  Задачи:
  1. Собрать необходимую информацию.
  2. Изучить состав и свойства шоколада.
  3. Выявить полезные и вредные свойства шоколада.
  4.Разработать дизайн и оформление информационных брошюрок.
   
  Для работы над проектом необходимы знания таких предметов, как химия, а также экономика и основы диетического питания. Я предлагаю использовать мой проект для детей и подростков в школах и детских садах.
  
  

• 7 слайд

  "Это божественный небесный напиток, это подлинная панацея - универсальное лекарство от всех болезней..."
  Французский аптекарь XIX века.
  Шокола́д  — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао. Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Эти свойства она приобретает в результате тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
  В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты.
  Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец).
  Пищевые добавки, такие как мята, апельсин, клубника иногда добавляются в шоколад. Шоколадные плитки часто содержат дополнительные инградиенты, такие как изюм, орехи, вафли, цукаты или начинку.
  
  
  

• 8 слайд

  Из чего состоит шоколад.
  Какао – тертое
  Увеличивает работоспособность, стимулирует умственную деятельность, улучшает память и даже способен помочь человеку справиться с депрессией, стимулируя выработку «гормона радости» — эндорфина.
  Мятное масло
  Обладает противомикробными свойствами, оказывает противовоспалительное и антисептическое действие. Оказывает также желчегонное действие. Повышается антитоксичная функция печени, нормали-зуется обмен веществ.
  Лецитин
  Укрепляет нервы, способствует умственной активности, транспортирует жирные кислоты, предотвращает накопление в крови слишком большого количества кислот и щелочей.
  
  Корица
  Употребление корицы положительно сказы-вается на работе почек, печени, желчного пузыря. Снижает содержание сахара в крови. Рекомендуют употребление корицы
  и при заболеваниях сосудистой системы.
  Кейенский перец
  Очень эффективен при высоком кровяном давлении, диабете, синдроме похмелья, артрите, астме, почечных инфекциях, свищах и респираторных заболеваниях.
   Какао – масло
  В настоящее время какао-масло является основой для приготовления слабительных и обезболивающих свечей, различных лечебных мазей. Широкое применение находит оно и в косметологии, так как оказывает заживляющее и тонизирующее действие благодаря наличию в своём составе метилксантина, кофеина, танинов.
  
  

• 9 слайд

  Свойства шоколада
  1.В среднем продлевает жизнь на год и омолаживает организм.
  2.«ШОКОЛАД спасает от инфаркта и инсульта», - к такому выводу пришел американский профессор Карл Кин. Регулярное потребление этого лакомства нормализует функции кровяных пластинок – тромбоцитов .
  3. Фенолы, как и красное вино, препятствуют окислению «плохого» холестерина в крови и предохраняют от сужения кровеносные сосуды.
  4. 5.Шоколад богат стеариновой кислотой, которая «чистит» сосуды.
  5.Флавоноиды – отличные антиоксиданты, борющиеся со старением.
  6. Молочный шоколад содержит высокий уровень протеина, кальция и фосфата, защищающих зубную эмаль.
  7. В шоколаде имеется тонин, который содержит рост зубных бактерий
  8. В шоколаде имеется в 10 раз меньше кофеина, чем в растворимом кофе.
  9. Шоколад снимает стресс.
  10. Фенилэтиламин придает энергию и дает ощущение благополучия.
  11. Благодаря содержащимся в шоко-ладе природным антиоксидантам – катехинам, которые защищают клетки от свободных радикалов, предупреждают развитие злокачественных опухолей и заболеваний сердечно - сосудистой системы.
  12. В шоколаде есть частицы меди, которые помогают абсорбировать железо, способствующее восста-новлению соединительных тканей кровеносных сосудов и кожи.
  
  

• 10 слайд

  Шоколадное здоровье
  
  Давайте рассмотрим все лечебные характеристики шоколада и развеем отрицательные легенды о нем. Начнем с сердца. В шоколаде - вернее, во входящих в его состав какао-продуктах, располагаются соединения, оберегающие стены кровеносных артерий и вен, что полезно как для сердца так и всей системы кровообращения. Речь ведется о так называемых фенолах - веществах, которые располагаются и в красном вине, и в черном чае, придавая им лечебные качества. Фенолы мешают окислению "плохого" холестерина LDL в крови и именно тем являются профилактикой против сужения кровеносных артерий и вен. 1/2 плитки молочного шоколада - как свидетельствует исследование, проведенное учеными Калифорнийского института, - включает около 210 мг фенолов. Аналогично 1 плитка шоколада по содержанию Ca, протеинов и других средств, превосходит порцию фруктово-овощного салата из моркови, яблок, апельсинов, бананов.
  

• 11 слайд

  Шоколад — косметика для сладкоежки
  
  . Шоколад обогащает кожу аминокислотами, которые дополнительно питают и увлажняют ее. Помогает он сохранить влажность кожи довольно долгое время. Высоко содержание витаминов, среди которых особенно ценен бета-каротин, нормализирующий процесс отшелушивания кожи. Богато какао-масло витаминами В1, В2 и РР, выравнивающими работу нервной системы. Помимо набора витаминов какао включает несколько полезных для организма минералов: магний, фосфор, железо. Как бы странно это не звучало, но шоколад помогает расщеплению жира. Он содержит вещества, способствующие разрушению жировых клеток. Это свойство используется в антицеллюлитных программах и программах по похудению. В составе какао присутствует несколько различных кислот, так же улучшающих процесс отшелушивания кожи. Последний уникальный ингредиент в составе какао-порошка это полифенолы – сильные антиоксиданты. Они борются с нездоровым цветом кожи, насыщают ее кислородом и питательными веществами. В какао одно из самых высоких содержаний антиоксидантов в мире. Согласитесь, что такой набор веществ не может не радовать нашу кожу. 
  
  

• 12 слайд

  Шоколадные рекорды Гиннеса.
  Шоколадный брусочек.
  Одна из кондитерских фирм изготовила шоколадный брусок, который весил 2280 кг для выставки «Еврошоколад» в 2000 году.
  Высокая шоколадка.
  В феврале 1991 года в Барселоне создали самую высокую модель шоколада. Образцовое создание возвышалось на 27 футов (8,5 м) в высоту и радовало зевак, пока экспонат не начали надкусывать.
  Шоколадное сердце.
  Повар Грегор Пфафф из Германии создал ко Дню Святого Валентина самое большое в мире сердце из шоколада и пряничного теста. Сердце весит около 922 килограммов, высота и ширина по 5 метров.
  Самая большая плитка шоколада.
  В Москве в день праздника «500 лет шоколаду» был установлен новый рекорд для Книги Гиннеса. Кондитерская фабрика «Волшебница» представила всем гостям праздника самую большую настоящую шоколадную плитку в мире. Весило это произведение кондитерского искусства ни много, ни мало, 500 кг, его длина составила 2733 мм, ширина 1248 мм, а высота - 140 мм. Шоколадка была упакована в настоящую фольгу и бумажную этикетку.
  
  

• 13 слайд

  Шоколадные украшения
  
  

• 14 слайд

  Белый шоколад
    Белый шоколад полезен для здоровья благодаря содержащемуся в нем какао-маслу и лецитину. В его состав входит стеариновая кислота и олеиновая кислота, которая уменьшает количество плохого холестерина в крови.
  Белый шоколад полезен и в косметичес-ких целях, так как в его состав входят танины, кофеин и метилксантин, которые оказывают тонизирующее и заживляющее воздействие, помогают от высыпаний на коже, ожогов и сухости кожи. Но не стоит забывать, что любой шоколад полезен только при умеренном употреблении. Ведь белый шоколад является самым калорийным – около 600 калорий.
  
  Калории, ккал: 
   541
  Белки, г: 
   4.2
  Жиры, г: 
   30.4
  Углеводы, г: 
   62.2
  
  Пористый шоколад.
   
  Пористый шоколад относится к десертным сортам и отличается от обычного плиточного шоколада пористой структурой, что придает ему особый вкус.
  Для формования пористого шоколада используются обычные формы, как и для других сортов плиточного шоколада. Шоколадную массу помещают в камеры с углекислотой. Углекислота растворяется в шоколадной массе. При выходе из камеры образуется разреженное пространство, куда начинает выделяться углекислота, растворенная в шоколадной массе. В результате образуются расширяющиеся пузырьки углекислого газа, увеличивающие объем шоколадной массы.
  

• 15 слайд

  Горький шоколад.
  Горький шоколад - настоящий эликсир здоровья, который снижает кровяное давление и повышает работо-способность организма. Флавоноиды горького шоколада нейтрализуют свободные радикалы, потенциально опасные для живых клеток. Таким образом, горький шоколад снижает вероятность возникновения раковых опухолей и новообразований в организме.
  Результаты исследований показали, что когда горький шоколад является частью здорового рациона, он может помочь в решении таких проблем как:
  лечении сердечно - сосудистых заболеваний;
  стабилизация уровня плохого холестерина;
  улучшении притока крови к мозгу;
  улучшении инсулиновой чувствительности, чем уменьшая риск развития заболевания диабета.
  
  Молочный шоколад.
  Великое изобретение ацтеков – чоколатль – вполне справедливо можно назвать даром богов, а содержащиеся в какао вещества, активизирующие мозговую активность, улучшающие память, тонизирующие и делающие женщин еще более привлекательными, не позволяют человеку исключить из своей жизни шоколад во всех его проявлениях.
  Какао содержит комплекс веществ, хорошо влияющих на женскую возбудимость. В шоколаде есть железо, магний, кальций и калий.
  
  Молочный шоколад содержит большое количество сахара, следовательно, он очень калориен: 450–500 ккал в 100 г шоколада.
  
  

• 16 слайд

  Результаты мини – исследования.
  Любите ли Вы шоколад?
  Любите ли Вы есть шоколад – темный, молочный или другой?
   
  
  Нет -14,38%
  Скорее нет – 2,74 %
  Скорее да – 10,96%
  Да – 34,25%
  Да, очень – 36,99%
  Не знаю – 0,68%
   
  
  

• 17 слайд

  Какой шоколад Вам нравится больше – молочный или темный?
  
  
  Молочный – 30%
  Скорее молочный -9%
  Скорее темный – 25%
  Ни тот ни другой – 7%
  Молочный и темный – 22%
  Не знаю – 7%
  

• 18 слайд

  
  Как часто Вы едите шоколад?
  Т.е. как часто Вы едите шоколад, независимо от причин, по которым это происходит?
  
  Никогда – 0,57%
  Практически никогда – 5,14%
  Около 1 раза в год – 0,57%
  Несколько раз в год -2,86%
  Реже 1 раза в месяц – 5,71%
  Около 1 раза в месяц -12,57%
  Несколько раз в месяц -18,86%
  Около 1 раза в неделю – 12,57%
  Несколько раз в неделю – 16%
  Практически каждый день – 18,29%
  Каждый день – 6,86%
  

• 19 слайд

  Спасибо за внимание!