Проект «Газированные напитки – вред или польза?»

 ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА МОСКВЫ

«Школа № 2121 «Образовательный комплекс

имени Маршала Советского Союза С.К.Куркоткина

Исследовательский проект

Тема

«Газированные напитки – вред или польза?»

Выполнили

учащиеся 3 класса «Д»:

Алимов Константин,

Лисиченков Иван,

Соколов Кирилл,

Терёхина Анастасия,

Шамсутдинова Олеся,

Шарковская Алёна.

Руководитель

Мисайлова М. И.

Москва 2017 г.

ОГЛАВЛЕНИЕ

                                                                                                                                                стр.

 ВВЕДЕНИЕ ………………………………………………………………..……….……….3

 ГЛАВА  1. Газированные напитки

1.1.            История возникновения газированных напитков......................................... 4

1.2.            Состав газированных напитков и их влияние на организм человека....... 4-5

1.3.            Анализ результатов анкетирования……………………………………..…5-6

ГЛАВА 2. Практическая работа……………………………………………………………7-8

ЗАКЛЮЧЕНИЕ …………………………………………………………………….….…..  9

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ……………………………………………………….…..…... 10

ПРИЛОЖЕНИЕ 

                       Приложение 1. Таблица результатов анкетирования……….…… ………...11

                       Приложение 2. Предпочтения учащихся 1-ых и 3-их классов.……..…..… 12

                       Приложение 3. Эксперименты  ………………………………………….. 13-15

ВВЕДЕНИЕ

«Человек рождается здоровым,

 а многие болезни к нему

приходят через рот с пищей».

                                                    Гиппократ

Наш организм на 80% состоит из воды. Для поддержания водного баланса мы пьём каждый день. Кто-то предпочитает  чай, соки, газировку. Каждый человек с малых лет знаком с газированной водой. Однако из чего она состоит и как влияет на организм человека, мы не знали.

Основу любого напитка составляет вода. Помимо воды в напитках содержатся другие вещества, которые оказывают как положительное, так и отрицательное воздействие на наш организм.

            Наблюдая за окружающими, мы заметили, как часто наши друзья и одноклассники пьют газированные напитки. Интересно, полезны ли они или приносят вред?

Начав работать над исследованием, перед нами возникла проблема: каким образом можно исследовать воздействие газированных напитков на организм человека?

Мы поставили перед собой цель: провести исследование с газированными напитками и рассмотреть последствия их влияния на организм человека.

Наметили следующие задачи:

 -  изучить состав  газированных напитков; 

-   изучить дополнительную литературу;

         - провести опрос среди некоторых учащихся начальной школы, какие напитки они  предпочитают и  почему;   

        - провести опыты с  газированными напитками, чтобы наглядно  убедиться в протекании химических реакций;

-   опытным путем установить, вредны или нет газированные напитки.

Объект исследования - газированные напитки.

Предмет исследования - влияние газированных напитков на организм человека на основе экспериментов.

Продукт исследования: презентация.

Выдвинули гипотезу:

мы предполагаем,  что  газированные напитки не такие  уж и  вредные, как говорят взрослые.

ГЛАВА 1.  ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ

Шипучие веселые пузырьки, наполняя стакан с разноцветными напитками, так и манят  нас  в жаркий день попробовать их на вкус. Да и реклама настоятельно приглашает  пить и пробовать прохладительные напитки разных производителей. Врачи, к тому же, советуют для пользы здоровью употреблять не менее семи стаканов жидкости в день. А чем газировка не жидкость? И в жаркие дни лета  ее стремительно раскупают с прилавков магазинов.

Каждый человек с малых лет знаком с газированной водой. Однако из чего она состоит и как влияет на организм человека, мы не знали.

1.1.ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ГАЗИРОВАННЫХ НАПИТКОВ

Нам захотелось окунуться в историю возникновения газированных в мире и в нашей стране. Оказывается, что природная вода с газом известна с древнейших времён и использовалась  исключительно в лечебных целях . Однако она стоила весьма дорого и к тому же быстро выдыхалась. Поэтому позже были предприняты попытки искусственно газировать воду.

Первую газированную воду в 1767 г. изобрел английский химик Джозеф Пристли. Он проводил различные эксперименты с газом, который выделяется при брожении в чанах пивоваренного завода. Химик разработал аппарат, который при помощи насоса давал возможность насыщать воду углекислыми пузырьками. В 1783 г. промышленное производство начал   Якоб Швепп, который и создал торговую марку Schweppes. В дальнейшем в дело включились изобретатели: они усовершенствовали процесс смешивания сиропа и газированной воды, наладили контроль  за качеством продукции, а также создали фирменные упаковки. Так появились самые популярные марки. Первыми марками газировки, выпущенной в Америке, стали: Кока-кола, Фанта, Спрайт, Пепси-кола. В  СССР  первыми стали: Байкал, Буратино, Тархун.

1.2.СОСТАВ ГАЗИРОВАННЫХ НАПИТКОВ И ИХ ВЛИЯНИЕ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА

            Мы часто слышим от взрослых  о вреде сладкой газированной воды. Основу этих газированных напитков составляет вода с добавлением кислоты и сахара. В этом составе заключена суть идеи «газировки»: вещества, входящие в её состав, возбуждают наши вкусовые рецепторы, поэтому после каждого выпитого глотка хочется пить ещё и ещё. Ими невозможно напиться. Все эти напитки – не для утоления, а для возбуждения жажды. Жажда приглушается на короткий срок, но возникает снова через некоторое время. Что же делать? Выход из этой ситуации — минеральная вода. Помимо утоления жажды она способна восполнить потерянные с потом соли, что делает её вклад в борьбу с жарой просто неоценимым.

Однако,  газированные напитки мало кто пьет по одному стаканчику, они потребляются литрами, особенно в жару. Таким образом, наш организм получает огромное количество сахара, являющегося причиной  таких заболеваний, как кариес, ожирение, болезни сердечно-сосудистой системы и даже сахарный диабет.  

Дальше на этикетках сказано о содержании в напитках углекислоты, дающей пузырьки при открывании бутылки. Сама по себе она не опасна, но тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, надо быть осторожными, ведь углекислый газ может спровоцировать расстройство пищеварения или болевой приступ. Вот почему людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, любую газированную воду (даже минеральную) рекомендуется встряхнуть, чтобы выпустить опасный газ.

В производстве напитков «Coca-cola» и «Pepsi» используется также кофеин, делающий напиток тонизирующим. Человек, пьющий колу, может испытать прилив сил и работоспособности. Однако этот эффект обычно непродолжителен и через несколько часов сменяется раздражительностью, усталостью, бессонницей (если выпить колу на ночь). Эффект частично снимается при повторном приёме кофеина. После определённой дозы, наступает истощение нервной системы, сопровождающееся головными болями, усталостью, раздражительностью. Кофеин повышает нагрузку на сердце.

Красители в напитках используют в психологических целях. Конечно,    быстрее раскупается напиток со вкусом апельсина не прозрачного, а оранжевого цвета (что удалось понаблюдать на новогоднем огоньке класса: вода с красителями была выпита в первую очередь, Лимонад остался почти не тронутым). Красители, используемые в газированных  напитках, бывают натуральными и искусственными. Количество искусственных красителей гораздо больше.

1.3.АНАЛИЗ РЕЗУЛЬТАТОВ АНКЕТИРОВАНИЯ

Очень часто дети слышат от взрослых о вреде газированной воды, такой, как «Фанта», «Кока — Кола», «Спрайт». Мы решили проверить, так ли это на самом деле, и поставили опыты, о результатах которых рассказано в данной работе.

Газированные напитки пользуются большой популярностью среди   школьников. Это удалось выяснить путём анкетирования «Как относятся мои одноклассники к газированной воде». В ходе анкетирования среди учащихся 1-ых и 3-их классов было опрошено   60 человек.  Получены следующие ответы: 

Ø  оказалось, что 17 учеников не пьют газированные напитки и не рекомендуют их друзьям; 43 ученика пьют их с большим удовольствием, и 22  из них рекомендуют напитки другим;

Ø  27 человек пьют газированные напитки редко, из них 24 любят их за вкус; часто (ежедневно, 1-2 раза в неделю) пьют газированные напитки 17 человек.

ГЛАВА 2.  ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА

Существуют мифы об использовании газированных напитков в бытовых целях, например: Кока-кола – не только всемирно известная газировка, но и отличное бытовое средство. Кока-Кола растворяет мясо, чистит сантехнику, устраняет ржавчину, удаляет налет со старых монет и т.д.  Впрочем, некоторые волшебные свойства, приписываемые этому напитку, – не более чем миф.

 Выяснив, что вреда газированные напитки приносят гораздо больше, чем пользы, мы решили  провести эксперименты, чтобы убедиться в этом наглядно.

Эксперимент 1

Цель эксперимента: узнать, как подействует разная газированная вода на  яичную скорлупу, а следовательно, и на зубную эмаль. Для эксперимента мы взяли: газированную воду «Кока-Кола» (стакан № 2) и «Спрайт» (стакан № 1),  скорлупу от сырого яйца. Ее мы поместили в каждый стакан.  Через  несколько дней  осматриваем внешний вид яиц.                                                                                               

В результате эксперимента   выяснила, что скорлупа яйца,  находившегося в «Кока- Коле» стала мягкой и тёмной. Скорлупа, которая находилось в газированной воде «Спрайт» осталось прежней.    Вывод: «Кока-Кола» растворила кальций, который содержался в скорлупе яйца, и окрасила её в очень тёмный цвет, следовательно и из организма человека вымывается кальций,   который необходим для костей и зубов, а на зубах остается темный налет.     

Эксперимент 2                     

Цель: узнать, растворяет ли «Кока-Кола» ржавчину. Для эксперимента нам потребовались: газированная вода «Кока кола», металлические предметы с разной степенью ржавчины.  В стакан № 4 наливаем газированный напиток и кладем металлический кусочек с въевшейся ржавчиной, а в стакан № 5 в тот же газированный напиток помещаем металлический предмет со «свежей» ржавчиной. Через несколько дней от «свежей»  ржавчины не осталось и следа, чего не скажешь о старой. Вывод: в газировке повышенная кислотность и вредные вещества, которые растворяют  даже ржавчину, а значит, повышается кислотность желудочного сока, из-за чего раздражается слизистая оболочка пищеварительной системы.

Эксперимент 3                     

Цель: понаблюдать за реакцией Кока-Колы на мятную жевательную резинку. Для эксперимента нам потребовались: газированная вода «Кока кола», мятная жевательная резинка.  В стакан № 3 наливаем газированный напиток и кладем туда жвачку. В этот же день газированный напиток становится мутным, грязного цвета. А через несколько дней  поверхность этой жидкости покрывается плесенью.  Вывод: в газировке повышенная кислотность и вредные вещества, которые вступают в реакцию с ментолом (мятой), а значит, повышается кислотность желудочного сока, из-за чего раздражается слизистая оболочка пищеварительной системы.

Что можно сказать в итоге? Поэкспериментируйте с различными марками воды, пока не найдете ту, которая вам понравится больше. А, если серьезно, после эксперимента наша тяга к употреблению газированных напитков сильно уменьшилась…

Рекомендации: не злоупотреблять газированными напитками; лучше покупать минеральную воду лучше в стеклянных бутылках, а вообще для утоления жажды лучше всего пить зеленый чай.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Можно часто видеть как дети, да и взрослые пьют газированную воду. Полезна она или вредна? Наше исследование помогло узнать больше о газированной воде. Наши опыты и беседы с учащимися школы, анализ собранного материала позволили сделать вывод, что газированные напитки в больших количествах вредны для здоровья.

Каждый решает сам, что ему есть и что пить. Мы лишь сделали обзор наиболее опасных компонентов газированных напитков, ставших чрезвычайно популярными в последнее время.

Работая над данной темой исследования, нами были сделаны следующие выводы:

1. газированные напитки очень плохо влияют на организм человека. Их состав оказывает губительное  действие на здоровье как взрослых, так и детей: разрушаются зубы, кости становятся хрупкими, может возникнуть аллергия.

2. Также газированные напитки не утоляют жажду.

3. Наша гипотеза, что газировка не так уж и вредна, не подтвердилась.

Теперь мы знаем,  что газировка   приносит вред нашему здоровью и организму.

Вам всё ещё хочется бутылочку «Кока-Колы»???

После проделанной работы, ребята нашего класса на этот вопрос дружно ответили: «Нет!!!»

Здоровья Вам и долгих лет здоровой жизни!

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1.      http://good-health.com.ua/vliyanie-koka-koli-na-organizm-cheloveka  Влияние Кока- Колы на организм человека

2.      http://start-health.ru/kakoy-vred-ot-coca-coly/  Какой вред от кока-колы: состав знаменитого напитка и последствия употребления

3.      https://sites.google.com/site/gaznapitkiru/cover-page/video История возникновения газированных напитков

4.      http://russian-mifs.ru/mify/155-koka-kola-mify-i-fakty.html Кока-кола: мифы и факты

5.      https://www.youtube.com/watch?v=yOfRcLBTgKc  Мифы о Кока Коле. ВСЯ ПРАВДА о Кока Коле! Вред или польза?

6.      https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%B0  Газированная вода

7.      https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BB%D0%B8,_%D0%94%D0%B6%D0%BE%D0%B7%D0%B5%D1%84 Джозеф Пристли

Приложение 1

ТАБЛИЦА РЕЗУЛЬТАТОВ АНКЕТИРОВАНИЯ

Вопросы	Варианты ответов
Пьёте ли вы газ. воду?	На этот вопрос утвердительно оветили 43 чел. - 72% Нет – 17 чел. - 28% опрошенных
Как часто вы её пьёте?	Ежедневно – 6 чел. -10 % 2 раза в неделю – 4 чел. – 7% 1 раз в неделю – 7 чел. – 12% Редко – 27 чел. - 45 %
Какие газированные напитки вы любите?	Кока -Колу – 17 чел. - 28% Пепси – 4 чел. - 7% Фанту – 9 чел. - 15% Спрайт – 6 чел. - 10% Дюшес – 2 чел. - 3% 7 UP- 1 чел. – 1,7% Миринду – 3 чел. – 5% Кармадон -1 чел. – 1,7% Тархун – 1 чел. – 1,7%
За что вы любите газированные напитки?	За вкус- 38 чел. – 63% За то, что много газов – 7 чел. – 12%
Как вы думаете, приносят ли они пользу?	Только 46 чел. (77% опрошенных) знают, что газ вода приносит вред, 14 чел. (23%) так не считают.
Рекомендуете ли вы газированные напитки друзьям?	27 чел. - 45% — рекомендуют (даже зная про ее вред) 33 чел. 55% — не рекомендуют (хотя некоторые сами их пьют)

Приложение 2

ПРЕДПОЧТЕНИЯ УЧАЩИХСЯ 1-ЫХ И 3-ИХ КЛАССОВ

Приложение 3

ЭКСПЕРИМЕНТЫ

Эксперимент 1

 

                         

Эксперимент 2

           

                

Эксперимент 3

 

      

РЕЦЕНЗИЯ

Учащиеся 3 класса «Д» ГБОУ «Школы № 2121», Алимов Константин, Лисиченков Иван, Соколов Кирилл, Терехина Анастасия, Шамсутдинова Олеся, Шарковская Алена,  в 2016 - 2017 г. работали над исследовательским проектом «Газированные напитки - вред или польза?»

Тема представленного проекта актуальна во все времена. Каждый человек с малых лет знаком с газированной водой. Однако из чего она состоит и как влияет на организм человека, знает не каждый. Исследовательский проект разрабатывался совместно с руководителем.

Учащиеся самостоятельно подобрали для работы сведения о газированных напитках, изучили их состав, провели анкетирование среди учащихся 1-ых и 3-их классов, провели 3 эксперимента с газированными напитками, сделали вывод, как они могут влиять на здоровье человека.

Усилиями руководителя проекта и учащихся была составлена презентация к выступлению .

Руководитель проекта, обсудив всё с детьми,  написал текст для выступления и правильно оформил работу.

Кроме заинтересованности в изучении влияния газированных напитков на организм человека, получения исчерпывающих вопросов задачей ребят было подготовить выступление, опираясь на полученные сведения.