Проект исследовательской работы ученицы 3 класса на тему "Картошка"

Муниципальное  бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя  общеобразовательная №68»

Исследовательская  работа

                                                                   Выполнила: ученица         3Б класса

                                      МБОУ «СОШ №68»

                                                              Радченко  Елизавета

                                                     Руководитель: Иванова Е.П.

                                                                             учитель начальных классов

Барнаул 2013

Картошка – второй хлеб

Содержание:

 Bведение.

I . Основная  часть:

1. Из  истории картофеля.

2. Чем полезен картофель?

I I .   Практическая  часть.

1.     Анкета

2.     Опыты.

I I I .  Выводы

I V. Рекомендации.

V.    Список  литературы.

Введение.

На  Земле, я думаю, нет такого места, где бы  картофель не употребляли в пищу. Без картошки не обходится ни одна семья.

Я как-то услышала, что картошку называют «вторым хлебом»

 - А почему?

Я задумалась. И сразу возник  целый ряд вопросов:

Что такое картофель? Как и когда он появился? А как она прорастает? А можно ли картофель применять как лекарство? Какие вещества содержатся в картофеле?

Чтобы это выяснить я определила цель своего исследования.

Цель:   действительно ли картофель можно назвать «вторым хлебом» .

Задачи  моего исследования:

ü   Изучить литературу о картофеле.

ü   Доказать, что картофель – это второй хлеб.

ü   Из чего состоит картофель?

ü   Посмотреть как он прорастает.

ü   Познакомиться с интересными фактами о картофеле.

ü   Узнать о применении картофеля как лекарство.

ü   Обобщить полученные знания.

Гипотеза  моего исследования.

Я думаю, что его так называют в связи с тем, что картофель употребляется в пищу так же часто, как и хлеб. Я думаю, что клубни прорастут в разных условиях одинаково.

Объект исследования:  – картофель.

I .Основная часть

1.       Из  истории картофеля.

Чтобы выяснить, что такое картофель я сначала обратилась к словарю.

Русское название «картофель» происходит от итальянского слова— трюфель. Одна из версий появления слова «картофель» — немецкая: «крафт» — сила и «тойфель» — дьявол. Иначе говоря, клубень дьявольской силы.

Картофель зародился в Южной Америке, в Центральных Андах, близ озера Титикака. Выращивать его стали около 7 тысяч лет назад. В России картофель появился в 17 веке.

Петр 1 послал из Голландии мешок клубней и приказал посадить их. С недоверием отнеслись крестьяне к такому наказу, назвали картофель «чертовым яблоком», уничтожали посевы. Надо сказать, что вначале действительно было отмечено несколько случаев отравления картофелем, потому что люди не знавшие свойств картофеля пробовали его плоды. А они  действительно не только не съедобны, но и ядовиты, хотя имеют очень приятный запах.  Плоды картофеля – ягоды, похожие на мелкие помидоры, которые вырастают на кустиках после цветения. Но несмотря ни на что картофель очень быстро распространился в России, потому что помогал прокормиться при неурожаях зерновых культур.

Вот почему картофель на Руси прозвали вторым хлебом

2. Чем полезен картофель?

- Чем полезен картофель? Из чего он состоит?

В клубнях картофеля содержится 20- 25% сухого вещества, 15- 20% крахмала, около 2% белка и 0,1-0,3% жира. Установлено, что 250-300г. вареного картофеля достаточно, чтобы удовлетворить 50% суточной потребности человека в витамине С.

С помощью картошки можно избавиться от множества болезней. Особо следует отметить целебные свойства свежего картофельного сока, который обладает противовоспалительным, спазмолитическим, ранозаживляющим, мочегонным и общеукрепляющим свойствами.

Но у картофеля есть и свои минусы .Благодаря высокому содержанию углеводов у картофеля довольно высокая калорийность - почти в 2-3 раза выше, чем у других овощей. Поэтому те, кто склонен к полноте, должны ограничивать свое пристрастие к картошке. Впрочем, и всем не стоит злоупотреблять картофелем. Содержащийся в нем крахмал в чистом виде не усваивается нашим организмом, а потому диетологи советуют употреблять картофель в пищу не чаще нескольких раз в неделю.

Косметические маски из картофеля обладают удивительными свойствами. Они питают, смягчают даже самую грубую кожу. Свежие или высушенные цветки картофеля хорошо лечат заболевания горла.

После чистки моркови или тыквы на руках остаются цветные пятна, которые трудно отмыть. Достаточно руки потереть сырым картофелем и пятна исчезнут.

А у кого с утра бывают припухлые глаза можно картофель порезать на кружочки и приложить на 6- 7 минут и припухлость исчезнет.

I I. Практическая часть

1.Моё интервью.

Чтобы узнать любят ли мои одноклассники картофель, я провела опрос среди учащихся  своего класса.

Анкета

1.     Что едят в твоей семье

Завтрак – каша, бутерброды 

Обед – суп, картошка, макароны

Ужин – картошка, суп, макароны

2.     Любите ли вы блюда из картофеля?

Да – 22 человека

Нет – 1 человек

3.     Назовите любимое блюдо из картофеля?

Картофельное пюре, жаренная картошка, варенная картошка

4.     Сажают ли картофель родители на огороде?

Да – 13 человек

Нет – 10 человек

5.     Участвуете ли Вы в посадке картофеля?

Да – 11 человек

Нет – 12 человек 

6.     Как Вы считаете, полезен ли картофель?

Да – 22 человека

Нет – 1 человек.

 Мои  выводы.

Обработав данные, я сделала вывод, что в каждой семье в меню присутствует  картошка. Из 23 человек только один не любит картошку, остальные 22 человека любят различные блюда, приготовленные из него, и считают ее полезной. Из 23 человек у 13 одноклассников, родители сажают картофель и почти все ребята помогают в посадке и копке картофеля.

2.       Мои опыты

Опыт №1. Получение крахмала.

Я натерла сырую картошку на терке. В кашицу добавила воды и перемешала. Затем процедила и дала жидкости отстояться. На дне баночки получится слой какого-то белого вещества. Слила воду и выложила осадок на салфетку. Дала высохнуть. У меня получился белый порошок. Оказалось, что это крахмал. Крахмала в картошке много. Но почему мы его обыкновенно не видим? А потому, что в картошке зерна крахмала спрятаны, как на складе, в маленькие кладовые - клеточки.

Я делаю вывод, что в картошке содержится  много крахмала.

Опыт №2. А много ли воды в картошке?

Я положила картофель в морозильник. А на следующий день посмотрела, потрогала, а она затвердела, как камень. Я постучала ею, слышен был звонкий звук. Я очень удивилась.  А почему картофель  так замёрз? Я положила картошку на блюдце, а через некоторое время увидела, что в блюдце вода.

Из этого опыта следует вывод, что в картошке содержится  много воды.

Мне очень стало интересно узнать , а как прорастает картофель в разных условиях? Для этого я взяла картофель, определила его в разные условия и стала наблюдать.

Опыт №3. Как растет картофель?

На подоконнике.                                  Под тепленькую батарею.

                                                          

- А может ли дать росток в холодильнике?

                                                                          

-А в тёмном месте?                           - А как  будет расти в земле?

 

Подготовка к опыту 10.12.2012год
На подоконнике		В холодильнике		Около батареи	В темном месте		В земле
1 шт.		1 шт.		1 шт.	1 шт.		1 шт.
Прошло 7 дней
Начал зеленеть, появились маленькие зеленые росточки		Ростков нет		Появились маленькие белые росточки	Появились маленькие белые росточки		Разрыла землю и увидела росточки
Через 26 дней
Зеленеет, ростки подросли		Ростков нет		Росточки подросли, картофель становится мягким	Росточки подросли, картофель становится мягким		Проросли стебли с листочками
Выводы
Росточки крепкие, начали формироваться листочки. Клубень зеленый.	Картофель в холодильнике не пророс.		Тепло способствует прорастанию, но клубень стал мягким, дряблым.			Ростки длинные, но плохо держаться. Клубень стал мягким.	Пророс первым, но так как у нас квартира находится на теневой стороне стебли начали вытягиваться.

                                   

Из этого опыта я сделала вывод, что для лучшего прорастания картофеля способствует свет, тепло, то есть прогретая земля и много солнца! В зеленом картофеле образовался соланин, который придает    им устойчивость против гнилостных бактерий. Холод и проветривание способствует хорошему хранению картофеля.

Выводы

Таким образом, изучив при исследовании статьи о картофеле, использовав словари и энциклопедии, свои наблюдения, информацию в сети Интернет, я пришла к выводу, что картофель - очень интересный и полезный продукт. Картофель выращивают почти во всех уголках земного шара.

С помощью картошки можно избавиться от множества болезней. Проделав опыты, я узнала, что в картофеле содержится крахмал, вода. Из  него  получают  крахмал,  глюкозу,  патоку,  спирт,  а  отходы – это  ценный  корм  для  скота.

Моя гипотеза о том ,что картофель называют «вторым хлебом» в связи с тем, что его употребляют в пищу так же часто, как и хлеб, подтвердилось полностью .

Что клубни прорастут в разных условиях одинаково, не подтвердилось. Для лучшего прорастания картофеля способствует свет, тепло и плодородная земля.

Рекомендации :

1. Из  картофеля  можно приготовить  разнообразные  блюда,  более  300 , но самый  полезный картофель – это сваренный  в  кожуре.

     2. Надо  помнить, что картофель нужно хранить правильно.  Не  употребляйте  дряблый,  пророщенный   картофель. В нем накапливается ЯД – соланин. Для человека это опасно.

Я  думаю, что эта работа заинтересует моих одноклассников и они сами смогут приготовить какие-нибудь блюда из картофеля. Работа может иметь практическое значение, как для детей, так и для взрослых. Её можно использовать на уроках окружающего мира.

Ешьте картофель и будьте здоровы!

Литература.

1.               Гурин Ю. В. Школа занимательных наук. – “ОЛМА Медиа Групп” 2007.

2.  Разумовская О.К. Встреча с растениями М., «Грамотей» 2002

3.С.И.Ожегов и Н.Ю.Шведова. Толковый словарь русского языка. М.: Азбуковник, 2000.

4.С.Небесный. Юным овощеводам. «Детская литература» 2007.

5.Ю. Корефанов; Здравствуй, милая картошка! Москва «Риполклассик» 1998.