Проект "Пейте, дети, молоко!"

Проектная работа

«Пейте, дети, молоко!»

     Абрамова Ксения

      Ширяева Кристина

              3 класс

МОБУ «Смольненская основная

общеобразовательная школа»

Руководитель работы:

Кудакова Ольга Михайловна

Содержание.

I.Вступление

  1) идея исследовательской работы;

  2) актуальность темы;

  3) цель работы;

  4) поставленные задачи;

  5) выдвигаемые гипотезы;

  6) методы исследования.

II. Основная часть.

1)     результаты социологического опроса учащихся;

2)     из истории молока;

3)     состав молока:

    а) результаты беседы с микробиологом ОАО Сыродельный комбинат  «Ичалковский» Абрамовой Н.М.;

    б) беседа с директором МОБУ «Смольненская ООШ»  Дьяковой М.С.

   4)  подтверждение первой гипотезы.

III.Практическая часть.

1)    проведение опытов  с молоком;

2)    домашняя лаборатория; подтверждение второй гипотезы.

IV. Заключение.

V. Используемые источники

О, великое чудо природы,
Белоснежный источник добра,
Воспеваем мы все эту оду,
Это ода в честь молока.

Нагасова А.

 Просмотр  мультфильма  «Песенка-загадка»

- Мы  посмотрели мультфильм,    в котором содержится призыв: «Пейте, дети, молоко!» И это не случайно. Ведь наша исследовательская работа посвящена этому великому чуду природы, белоснежному источнику добра – молоку!  Ну, и, конечно, его ближайшим родственникам – молочным продуктам.

Идея заняться этой темой возникла глядя на то, как многие ученики нашего класса питаются в столовой. Большинство ребят не едят ни сыр, ни масло, ни молочный суп. То же самое происходит и в других классах. Но родители и учителя всегда нас убеждают, что молочные продукты нам НАДО есть, потому что они полезные.

Актуальность этой темы, на наш взгляд, заключается в том, что
многие люди питаются неправильно: перекусывают на ходу, употребляют неполезные продукты, такие как газировка, сладкие булочки, чипсы, конфеты, а полезные не хотят есть, так как они не такие сладкие.

Вот поэтому мы и решили заглянуть вглубь этого вопроса.

Цель нашей работы - подробнее узнать о пользе молока и убедить себя и своих одноклассников в том, что молоко и молочные продукты нам необходимо употреблять в пищу.

Мы поставили перед собой такие задачи:

1.     Собрать информацию, которой владеют ученики нашей школы по данной теме.

2.     Доказать пользу молока и молочных продуктов для человека, особенно для детей.

3.     Взять интервью у работников сыродельного комбината о способах изготовления молочных продуктов.

4.     Провести эксперименты и попробовать самим изготовить продукты из молока.

Мы выдвигаем такие  гипотезы:

1)    дети не любят молоко потому, что не знают о его пользе.

2)    молочные продукты не только полезные, но и очень вкусные!

Методы исследования: 

1)                Социологический опрос; наблюдение; сравнение; анализ; обобщение; получение информации из литературы, сети Интернет, от знакомых и родственников.

2)                Практическая работа

Свою работу мы начали с проведения опроса среди учеников нашей школы.  Его результаты таковы:

Молоко каких животных человек употребляет в пищу?

коровы	козы	овцы	верблюды	лошади	олени
13	13	10	9	8	4

Нас приятно удивило, что ребята знают много животных, дающих молоко! Надо сказать, что молоко разных животных различается количеством жира.   Козье молоко содержит в 2 раза больше жира, чем коровье, а оленье даже в 5 раз. Но в любом молоке есть  углеводы и огромное количество питательных веществ.  А наш разговор далее пойдёт о молоке, которое мы употребляем чаще – коровьем.

Любите ли вы молоко?

да	нет
26	4

Какие знаете молочные продукты

сметана	кефир	масло	сыр	ряженка	йогурт	мороженое	сгущ. молоко	творог
8	10	9	12	8	11	8	4	10

Лидером среди молочных продуктов стал  СЫР

 Из нашего опроса следует, что ученики нашей школы любят молоко и знают много молочных продуктов.    Но всё-таки     4   человека  сказали, что молоко не любят.

И вновь проводим опрос, но уже с теми ребятами, которые не любят молоко.

А знаете ли вы, чем полезно молоко?

Ничем не полезно	Я его вообще не пью
2	2

Для того, чтобы доказать огромную пользу молока, мы изучили много литературы.

Немного истории.

Оказывается, молоко животного человек впервые стал употреблять в пищу около 6000 лет назад! Британские археологи установили, что предки современных людей, жившие на территории современной Великобритании, уже употребляли в пищу коровье молоко и козий сыр.¹

          Корова в русской крестьянской семье издавна была показателем богатства и достатка, русские крестьяне её часто называли кормилицей. Потерять корову, особенно в неурожайные годы, для крестьян было равносильно катастрофе. «Корова во дворе – обед на столе» - говорит русская пословица. Поэтому корову в глубинке — в селах, деревнях — всегда очень уважали, всячески оберегали, заботились, относились к ней ласково.² А в индуизме корова традиционно почитается как священное животное.

          Мы нашли сведения о том, что самые красивые женщины мира использовали молоко, чтобы сохранить свою красоту и молодость на долгие годы: царица Египта Клеопатра ежедневно принимала молочные ванны, а Сабина,  жена императора Рима, всегда брала с собой в путешествие 500 ослиц, чтобы иметь возможность принимать молочные ванны, укоторые улучшают  кожу³.Также мы изучили состав косметических средств,которыми пользуются наши мамы и бабушки и выяснили,что молоко является одним из  компонентов многих кремов.(Приложение 1)

Так каков же состав молока?

Чтобы выяснить это,  мы отправились на  сыродельный комбинат «Ичалковский» и побеседовали с микробиологом комбината Абрамовой Натальей Михайловной. Она рассказала, что наш сыродельный комбинат- ровесник  Ичалковского района,имеет огромное количество наград! Продукция, которую здесь выпускают, славится не толко в нашей Мордовии, но и по всей стране, и даже за рубежом. Завод имеет большое количество наград: орденов, медалей. (Приложение 1а)

На огромном заводе, как в волшебной сказке, всё вокруг в движении! Кругом ослепительная чистота!

Вместе с Натальей Михайловной, моей мамой,  нам посчастливилось увидеть волшебные превращения молока в сыр, ряженку. (Приложение 2)

А чтобы изготовить всю эту продукцию, молоко поступает на завод из многих

________________________________________

¹  http://www.membrana.ru/particle/4808

²  Всё о животных. Энциклопедия для детей от А до Я. Москва «Махаон», 2003

³ http://www.jlady.ru/body/maska-dlya-lica-iz-tvoroga.html

районов республики! И моя мама  с помощью других работников строго следит за качеством молока. (Приложение 3)

 Она нам рассказала о богатейшем составе молока. Мы узнали,что молоко богато кальцием, который усваивается организмом на 100 %, чем не могут похвастаться другие продукты.

Также в молоке есть молочный белок, который усваивается из молока очень легко!

Коровье молоко содержит более 20 витаминов и много микроэлементов! А без них человек просто не может жить.

Жир молока - это прежде всего богатый источник энергии для организма человека.

В молоке находятся соли кальция, фосфора, магния, железа, натрия, калия, лимонной, соляной кислот и др. Кальций, фосфор и магний входят в состав костей, зубов, кроме того мы узнали,что магний влияет на работу сердца, а фосфор является составной частью нервной ткани и клеток мозга.В состав молока входит углевод –лактоза(молочный сахар),который,как мы выяснили,играет большую роль в работе сердца, почек,печени.¹

Из питательных веществ, которые есть в молоке, строятся кожа, мускулы, кости, зубы. Молоко рекомендуется пить ежедневно, особенно детям дошкольного возраста, школьникам и подросткам.Ведь их организм растет, а молоко помогает ему!

В нашей школе молоко регулярно присутствуют на обеденном столе. Мы побеседовали с  директором  нашей школы Дьяковой М.С. Она сказала, что качество всех молочных продуктов на нашем столе высокое. Мы сами в этом убедились, просмотрев предоставленные нам документы.   (Приложение 4)

Чтобы рассказать о пользе молока ребятам нашей школы, мы провели с ними беседу «Пейте, дети, молоко!» и игру «Угадай-ка!» (Приложение 5)

 На следующий день в столовой мы пронаблюдали, как ученики едят молочный суп. Мы рады, что большинство тарелок  после обеда остались  пустые! Значит, первая часть нашей гипотезы подтвердилась, и мы смогли доказать ребятам пользу молока! (Приложение 6)

_____________________________

¹Шалыгина А. М., Калинина Л. В. Общая технология молока и молочных продуктов,  М.: Колос,  2007 г.

В молоке полезных много витаминов и веществ.

Пейте молоко парное, чтобы кариес исчез.

Чтобы кости были крепки, не болела голова.

Настроение чтобы было превеселое всегда!¹

Наши эксперименты

1.                 Каплю  молока мы смогли увидеть с помощью микроскопа в лаборатории завода.  (Приложение 7)

Эксперименты в домашних условиях.

2.     «Грязный стакан» (определение   консистенции  молока) (Приложение 8)

Ход работы:

1)    В один стакан налили молоко, а в другой – молоко, разбавленное водой.

2)    На вид содержимое  одинаковое.

3)    Выливаем воду из стаканов и сравниваем.

Вывод: стакан, где было молоко, - с явно выраженными разводами. А второй стакан – почти чистый.

3.     «Тайные знаки» (Рисование молоком). (Приложение 9)

Ход работы:

1)    На белый лист бумаги наносим рисунок молоком.  Даём высохнуть. На листе ничего не видно.

2)    Проводим горячим утюгом по листу. Наблюдаем. На листе заметен рисунок.

Вывод: под действием тепла от утюга жир, находящийся в молоке, сгорает, оставляя след.

4.     «Молочная радуга» (Рисование на молоке) (Приложение 10)

Ход работы:

1)    Наливаем молоко в тарелку.

2)    В молоко вливаем разноцветную гуашь.

3)    Ватной палочкой, смоченной в жидком мыле, касаемся поверхности молока. Получается разноцветная радуга!

Вывод: молочный жир, соединяясь с краской и мылом, образует интересные  разводы-рисунки.

_________________________________

¹ Орлов В. Если мы вместе. Стихи. Издательство «Детская литература», 1983.

Доказать вторую часть нашей гипотезы нам не составило большого труда.  Все дети признают, что продукты из молока очень вкусные! Ведь мороженое, йогурты, блинчики со сметаной, молочные коктейли и прочие вкусности любят все! Но мы решили ещё поэкспериментировать и создать свою домашнюю лабораторию по изготовлению продуктов из молока.

                                 Домашняя лаборатория.     (Приложение 11)

Шаг1. Наливаем в банку молоко и ставим в тёплое место. Через 10часов на поверхности молока образовался слой желтоватого цвета – это сливки, а через сутки молоко загустело и превратилось в простоквашу. 

Шаг 2. Наливаем в стакан часть простокваши, добавляем варенье. Взбиваем миксером, добавляем ванилин -  и получаем вкуснейший йогурт!

Шаг 3. Ещё через сутки в нашей банке произошли новые изменения: отделилась сыворотка.

Шаг 4. Содержимое банки выливаем в мешочек из марли. Даём сыворотке стечь.

Шаг 5.  Через некоторое время, когда вся сыворотка стекла, обнаруживаем в марле настоящий творог!

Из него можно сделать много разнообразных блюд! У нас получился очень вкусный и полезный  творожный десерт и йогурт! Очень хочется попробовать сделать топлёное молоко и сыр.

Так подтвердилась вторая гипотеза, которую мы выдвигали.  Мы доказали, что молочные продукты не только полезные, но и вкусные.

Заключение.

В результате проведенных экспериментов, наблюдений, экскурсий, интервью  мы пополнили свои знания  о молоке. Это очень ценный питательный продукт! Анкетирование среди учеников нашей школы показало, что они положительно относятся к молоку и молочным продуктам. Мы надеемся, что смогли убедить ту небольшую часть детей , которые молоко не любят, в необходимости его употреблять. Ведь именно в молоке, белоснежном источнике добра, приготовленном самой природой,  находятся микроэлементы, нужные для роста и развития нашего детского организма.

Используемая литература.

1.     Всё о животных. Энциклопедия для детей от А до Я. Москва «Махаон»,  2003

2.     Орлов В. Если мы вместе. Стихи. Издательство «Детская литература», 1983.

3.     Шалыгина А. М., Калинина Л. В. Общая технология молока и молочных продуктов,  М.: Колос,  2007 г.

Интернет-ресурсы:

1.     http://www.membrana.ru/particle/4808

2.     http://inosmi.ru/world/20130804/211563813.html

3.     http://www.ichalki.ru/

4.     http://www.popmech.ru/diy/14896-risunki-na-moloke/

5.     http://detskoe-razvitie.blogspot.ru/2013/01/risovanie-molokom.html

6.      ttps://ru.wikipedia.org/wiki/

7.     http://www.jlady.ru/body/maska-dlya-lica-iz-tvoroga.html

Приложение 1

Молоко входит в состав косметических кремов.

Приложение 2

ОАО Сыродельный комбинат «Ичалковский»

Приложение 4.

Приложение  5.

Проведение беседы «Пейте, дети, молоко!»

Игра «Угадай-ка!»

Приложение  6.

Молочный суп съели с удовольствием!

                                        Бутерброд с маслом и какао – очень вкусно!

Приложение  8

«Грязный стакан» (определение   консистенции  молока)

Приложение  9

«Тайные знаки» (Рисование молоком)

Приложение  10

«Молочная радуга» (Рисование на молоке)

Приложение 11

Домашняя лаборатория