Проектная работа " Путешествие по молочной реке"

• 1 слайд

  МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ГИМНАЗИЯ № 65 ИМЕНИ Н. САФРОНОВА»
  Выполнил ученик 1 А класса
  Виссарионов Михаил
  Руководитель Виссарионова Г.А.
  Путешествие по молочной реке
  
  Проектная работа
  Ульяновск, 2016
  

• 2 слайд

  Путешествие по молочной
  реке
  ЦЕЛЬ РАБОТЫ: Раскрыть значение молока и молочных продуктов для правильного питания
  ЗАДАЧИ:
  1. расширить знания о молоке и молочных продуктах.
  2.дать представление о значении молока и молочных продуктов для детского организма, выявить роль молока в жизни человека
  

• 3 слайд

  ГИПОТЕЗА:
  Действительно ли молоко является ценным продуктом для человека?
  
  МЕТОДЫ ИСЛЕДОВАНИЯ:
  1. Поисковый.
  2. Справочно – информационный.
  МАТЕРИАЛЫ, КОТОРЫЕ ИСПОЛЬЗОВАЛ: книги, интернет, энциклопедии, журналы.
  Работая над данной темой, я узнал много нового о коровах и молоке. Некоторые факты меня удивили.
  КОРОВЬИ НОВОСТИ
  В 2009 году ветеринары доказали, что корова, имеющая какую бы ни было кличку, дает больше молока, чем безымянная.
  Коровы не дают молока, пока у них не появился теленок.
  В коровьем вымени содержится от 11 до 23 литров молока.
  Вес среднестатистической молочной коровы равен весу взрослого самца полярного медведя.
  Молоко на 85-95 % состоит из воды. Остальную часть составляют витамины, белки, углеводы и жиры.
  3. Творческий подход
  

• 4 слайд

  Коровы молочной породы
  Коровы мясной породы
  Коровы мясо-молочной породы
  1
  2
  3
  Количество и качество молока зависит непосредственно от породы крупно рогатого скота. 
  

• 5 слайд

  Черно-пестрая порода коров
  Коровы молочной породы
  Холмогорская порода
  Красная степная порода
  

• 6 слайд

  Наибольшее значение в промышленном производстве молочных продуктов у нас имеет коровье молоко. Вместе с тем в южных и восточных регионах широко используется молоко буйволиц, коз, ОВЕЦ, молоко верблюдиц и кобыл.
  

• 7 слайд

  МОЛОКО бывает :
  Нормализованное – то есть разбавленное, доведённое до определённого процента жирности
  Восстановленное – восстановлено путём соединения порошка и воды.
  Гомогенизированное – в состав молока добавлены растительные жиры
  Пастеризованное – обеззараженное путём кратковременного нагревания
  
  Молоко - это изумительная пища, приготовленная самой природой. В него входят все необходимые для жизнедеятельности организма вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины. Молоко является спасительным средством для укрепления зубов, особенно детских.
  

• 8 слайд

  Молочный капитан
  Молоко коровье (сырое).
  Состав: В молоке содержится свыше 100 ценнейших компонентов - до 20 сбалансированных аминокислот и почти такое же количество жирных КИСЛОТ, сахар - лактозА, очень разнообразный ассортимент минеральных веществ, большую часть которых составляет кальций. Практически пол-литра молока удовлетворяет суточную потребность человека в кальции. Коровье молоко содержит молозиво, оно укрепляет иммунную систему детей и коров.
  

• 9 слайд

  Схема получения продуктов из молока
  

• 10 слайд

  Установка сепарации
  молока
  Сепаратор-сливкоотделитель
  Молоко
  Основной способ получения сливок – сепарирование
  В домашних условиях сливки можно получить, если банку свежего коровьего молока поставить в холодильник. Через несколько часов вверху банки образуются сливки- ЭТО МОЛОЧНЫЙ ЖИР
  

• 11 слайд

  . Получение творога.
  Возник вопрос: что произойдёт, если снять сливки, а прокисшее молоко поставить на огонь или в тепло? Простокваша превратилась в зеленоватую сыворотку, в которой плавают белые хлопья. Оказалось, это творог! Творог - это белок, похожий на яичный.
  Вывод: из молока можно получить творог.
  .
  
  . Определение жирности молока.
  После выпитого молока на стенках стакана остаются жирные капли. Жирный след остается и на салфетке. Если вечером оставить в теплом месте стакан сырого молока. Молоко прокиснет, превратится в простоквашу. Сверху простоквашу покрыли жирные сливки.
  Вывод: сливки - это и есть молочный жир.
  

• 12 слайд

  Не молоко, а песня!
  Сметана получается путём скисания охлажденных сливок.
  Сливочное масло можно приготовить из сливок или сметаны. Сливки или сметану непрерывно взбивают до получения зернистой массы. Затем эту массу собирают и тщательно промывают в холодной воде. Хорошо отжимают и придают форму.
  Для приготовления кефира и йогурта в охлаждённое пастеризованное молоко добавляют закваску и ставят на какое-то время в тёплое место
  

• 13 слайд

  Ну, какой рецепт без молока, сливок или масла?!
  

• 14 слайд

  Что полезно–
  Всем известно
  Я ответ найду легко.
  На моей любимой чашке
  Нарисованы ромашки, ну а в чашке…
  
  
  

• 15 слайд

  Пословицы и поговорки о молоке
  Молока в достатке — и мы в порядке
  
  .
  Молоко коровье пейте на здоровье.
  Корова на дворе- молоко на столе.
  Будешь трудиться — будет у тебя и хлеб, и молоко водиться.
  Без молока сливок не бывает.
  
  
  
  
  
  

• 16 слайд

  Пейте, дети, молоко:
  будете здоровы!