Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Директору, завучу / Рабочие программы / Программа профессиональной подготовки " Продавец непродовольственных товаров"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Директору, завучу

Программа профессиональной подготовки " Продавец непродовольственных товаров"

библиотека
материалов


Департамент образования г. Москвы

Государственное образовательное учреждение

Среднего профессионального образования

Технологический колледж № 14








ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ

«ПРОДАВЕЦ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ»

(специализация – посудохозяйственные товары)





Направленность: программа предназначена для использования в учреждениях профессионального образования в рамках дополнительного образования (профессиональной подготовки и переподготовки незанятого населения), внутрифирменной подготовки.


Краткое содержание авторской разработки:

программа профессиональной подготовки по профессии «Продавец непродовольственных товаров», основанная на модульно–компетентностном подходе, обеспечивает формирование профессиональных и надпрофессиональных компетенций, которые представляют собой результаты обучения. В связи с этим содержание программы формулируется на основе анализа требований, установленных профессиональными стандартами к конкретному уровню квалификации и требований работодателей.



Авторы: Полумордвинова А.А., Таборидзе Л.В., Новожилова И.А.
















г. МОСКВА 2010






Введение


Идея разработки программы для профессиональной подготовки по профессии «продавец непродовольственных товаров» 3 разряда объясняется тем, что в современных условиях интеграция системы профессиональной подготовки и переподготовки взрослых в единую систему профессионального образования представляется оптимальным решением. Это позволит максимально использовать все имеющиеся ресурсы колледжа: достаточную материально-техническую базу, соответствующее учебно-программное обеспечение, подготовленные инженерно-педагогические кадры; - и превратить его в отраслевой инновационный центр профессионального образования для сферы потребительского рынка и услуг столичного мегаполиса. Обладая мощным потенциалом для создания необходимой базы для подготовки и переподготовки взрослого населения, колледж может и должен удовлетворять потребности столичного рынка труда в подготовке по остро востребованной профессии «продавец непродовольственных товаров». Ежегодная потребность в работниках по этой профессии составляет, по данным Департамента потребительского рынка и услуг, примерно 10 тыс. человек. К тому же, в условиях финансового кризиса, наблюдается устойчивая потребность в профессиональном переобучении кадров. Это связано с перепрофилированием предприятий, сокращением производства и переходом работников других отраслей в сферу обслуживания.

Одновременно, перед образовательным учреждением поставлена задача существенно актуализировать содержание и повысить качество профессиональной подготовки с ориентацией ее на международные стандарты качества, интенсифицировать деятельность по укрупнению, интеграции профессий.

Принятые «Концепция модернизации российского образования на период до 2010 года» и «Приоритетные направления развития образовательной системы РФ», определили переход на компетентностно-ориентированное образование, задачей которого, в области профессиональной подготовки, является: улучшение взаимодействия с рынком труда, повышение конкурентоспособности специалистов, обновление содержания, методологии и соответствующей среды обучения.

Одним из механизмов решения поставленных задач, предусмотренных приоритетными направлениями развития образовательной системы Российской Федерации, одобренными Правительством Российской Федерации, является введение в системе непрерывного профессионального образования программ, построенных на основе модульно–компетентностного подхода. Такой подход к содержанию профессионального образования заложен и в требованиях новых Федеральных Государственных образовательных стандартов всех уровней, вводимых с 2009 года. Данная программа, основанная на модульно–компетентностном подходе, может применяться не только в системе профессионального образования всех уровней, но и при краткосрочном обучении – профессиональной подготовке и переподготовке незанятого населения, внутрифирменной подготовке, профессиональной реабилитации инвалидов, обучении с целью содействия самозанятости и предпринимательству, обучении слабо защищенных групп населения и лиц с ограниченными возможностями здоровья. Модульные образовательные программы, основанные на компетенциях, имеет целью полностью изменить модель традиционного профессионального образования. Традиционная профессиональная образовательная программа определяла то, чему должен учить преподаватель, а модульная определяет, что обучающемуся требуется изучить, чтобы соответствовать профессиональным стандартам, предъявляемым при трудоустройстве.

Сегодня существуют несколько различных методов составления модульных образовательных программ, основанных на компетенциях. Общими между ними является то, что они основываются на принципе, что обучающиеся, в конце программы обучения, будут уметь выполнять указанный вид деятельности. Основным отличием этих образовательных программ является изменение цели обучения от получения знаний к получению навыка выполнения профессиональной деятельности. Знания в данной технологии являются средством достижения цели обучения и формируются научным образом по определенному алгоритму. Вторым принципиальным отличием этой технологии является дискретность конкретных целей обучения в рамках профессии и специальности. Такое построение программ обучения гарантирует устойчивые навыки выполнения отдельных видов работ и в целом профессии и специальности. Конкретность и дискретность целей обучения в виде навыков выполнения производственных заданий является очень привлекательным для работодателя, для потребителя образовательных услуг (обучающегося) и рынка труда в целом.

Актуальность разработки программы профессиональной подготовки по профессии «продавец непродовольственных товаров», построенной на основе модульно-компетентностного подхода, связана с возможностью заранее освоить методику создания в будущем, при переходе на ФГОС - дисциплинарно-модульных профессиональных образовательных программ.

Содержание модулей в идеале должно формироваться в соответствии с требованиями единиц профессионального стандарта. Профессиональные стандарты – это минимально необходимые требования к профессиональному уровню работников с учетом обеспечения производительности и качества выполняемых работ в определенной отрасли экономики. Они включают в себя наряду с другими данными наименование должностей и соответствующие им квалификационные и образовательные уровни, перечень конкретных должностных обязанностей (рассматриваемых с точки зрения знаний, умений и навыков), выполнение которых позволит работнику реализовать трудовые функции в границах его компетенции. Таким образом, профессиональные стандарты включают нормативные требования к исполнителю профессиональной деятельности. Стандарт разрабатывает уровни компетенции, необходимые для успешной работы по данной профессии. В свою очередь, описание этого стандарта используется для разработки модульной учебной программы, наиболее приближенной этим реальным потребностям. Компетенция при этом рассматривается, как способность использовать и применять знания и умения для соответствия стандартам, принятым в работе.

Поскольку в модульных программах, основанных на компетенциях, результаты обучения представляют собой освоенные компетенции, то и содержание программ формулируется на основе анализа требований, установленных профессиональными стандартами к конкретному уровню квалификации.

Разработка модулей начинается с установления требований работодателей к видам деятельности (профессиональным функциям) в рамках конкретной профессиональной области (профессии). При наличии профессиональных стандартов это процедура сводится лишь к их уточнению, поскольку отрасль может развиваться значительно быстрее, чем обновляются профессиональные стандарты. Под требованиями работодателей понимаются их ожидания относительно профессиональных функций и компетенций работников конкретной профессии и конкретного квалификационного уровня. С целью наибольшего удовлетворения требований работодателей, а, следовательно, и повышения качества профессионального образования, образовательные учреждения должны четко представлять себе, для каких конкретных видов работ или профессиональной деятельности они осуществляют подготовку, а не просто готовить унифицированных работников, обладающих компетенциями, часть из которых, возможно, устарела.

Именно на основе требований к результатам, которые предъявляются работодателями, формулируются и требования к результатам обучения, а именно к тому, что реально будет уметь человек после окончания обучения, т.е. к компетенциям.

После выявления функций, т.е. реальных действий, выполняемых работником определенной профессии различных уровней квалификации, и тех компетенций, которые необходимы для выполнения этой профессиональной деятельности, выявленные функции кладутся в основу разработки модулей и программы обучения в целом, поскольку они, по сути, представляют собой набор необходимых компетенций работника, которые будут результатами обучения. Конкретные функции проецируются на модули обучения. Как правило, один профессиональный модуль направлен на освоение одной профессиональной функции, его наименование должно отражать наименование соответствующей профессиональной функции.

В условиях отсутствия профессиональных стандартов для профессии «продавец непродовольственных товаров» содержание программы профессиональной подготовки формировалось на основе системного анализа профессиональной деятельности продавца непродовольственных товаров, в ходе которого выявились конкретные составляющие (модульные единицы) такой деятельности и профессиональные навыки и знания, необходимые для  выполнения каждой из составляющих. Разработчики формировали структуру модульной программы на основе анализа квалификационной характеристики по профессии «продавец непродовольственных товаров» 3 разряда и современных требований к профессиональным компетенциям со стороны работодателей. Квалификационная характеристика составлена в соответствии с действующим Единым тарифно-квалификационным справочником работ и профессий рабочих (от 30 января 2002 г. № 4, выпуск 55,). Современные требования к компетенциям продавца непродовольственных товаров со стороны работодателей составлены при участии фирм « Эконика-обувь», «Ив-Роше», «Рамстор», «Мода и комфорт».

Выявленные функциональные обязанности продавца положены в основу разработки программы подготовки продавца. Они представляют набор необходимых компетенций работника, которые станут результатами обучения и которые должны быть оценены. Профессиональные компетенции приобретаются через освоение профессиональных модулей обучения. Как правило, каждой компетенции соответствует конкретный модуль обучения. Отдельные профессиональные компетенции могут быть сформированы не одним конкретным модулем, а несколькими различными модулями. Помимо основных профессиональных модулей программа включает в себя так же поддерживающие модули, не связанные непосредственно с профессиональной деятельностью, но необходимые для освоения профессиональных модулей, это – так называемые общие модули, состоящие из надпрофессиональных модулей и базовых. Надпрофессиональные модули соотносятся со всеми профессиональными модулями независимо от профессии и уровня квалификации. Эти модули связаны с организацией благоприятной производственной среды на предприятии, которая включает в себя: соблюдение правил санитарии и гигиены, техники безопасности и охраны труда, с умением поддерживать эффективное общение с коллегами, руководством.

Базовые модули формируют общие компетенции и теоретические знания, без которых затруднено освоение профессиональных модулей. Они ориентированы на формирование: грамотности и культуры речи, владение информационными технологиями, коммуникативные умения, в частности умения общаться на иностранном языке. Программа профподготовки, т.е. краткосрочной подготовки не содержит базовых модулей, таковыми для нее являются базовые знания, полученные при общеобразовательной подготовке в школе.

Структура программы профессиональной подготовки по профессии «продавец непродовольственных товаров» 3 разряда, содержит 3 общих (надпрофессиональных) модуля и 9 - обязательных (профессиональных) модулей. Общий пакет документов разрабатывается колледжем совместно с социальными партнерами. Программа профессиональной подготовки содержит:

  • спецификации модулей (действия, умения, знания, ресурсы);

  • содержание модулей;

  • руководство по модулям, алгоритмы их реализации;

  • руководство по оценке модулей;

  • учебно-методические материалы по реализации модуля.

Содержание профессиональной программы представлено описанием каждого модуля. Модуль состоит из пояснительной записки, содержания, спецификации, планов занятий. В спецификации определены цели и задачи модуля, действия, умения, знания, ресурсы необходимые для освоения данного модуля. В разделе «Действия» включены те действия, которые требуются для достижения задачи модуля. Данный раздел модуля основывается на требованиях профессионального стандарта и является базовым для разработки остальных разделов. В разделах «Умения» и «Знания» содержится описание умений и знаний, необходимых для выполнения каждого действия. В разделе «Ресурсы» определены ресурсы, необходимые для организации обучения по модулю. Следует подчеркнуть, что определение ресурсов осуществляется для всего модуля в целом, а не по каждому действию.

К модулю прилагается документация по проведению оценки усвоения модуля «Руководство по оценке модуля».

Модуль имеет четкую структуру. В его рамках учебный материал направлен на решение интегрированной дидактической цели. Модуль обеспечивает системность деятельности обучающихся по индивидуальной и групповой работе, при этом все участники образовательного процесса оперируют одинаковыми понятиями. В соответствии с академическим кредитом дозируется и содержание модуля, которое может легко меняться в зависимости от потребностей рынка труда. Конструируя элементы различных модулей можно создавать новые модули.

Основным средством модульного обучения является учебный элемент – автономный учебный материал определенного дозированного объема, представленный в электронном или печатном виде (например, 10-20 стр.), нацеленный на формирование у обучаемых определенных знаний и навыков. Освоение каждым обучающимся учебного материала происходит преимущественно самостоятельно согласно установленной последовательности и выбранному им темпу.

Учебный модуль в данной технологии обучения является интегрированной программой обучения, все дисциплины объединены в единую программу, которая обеспечивает знания и выполнение конкретных навыков. Передача знаний и технология отработки навыков представляется в виде автономных учебных элементов, что позволяет составлять программы и проводить обучение индивидуально, интерактивно, что не делает ни одна другая технология обучения.

Данная программа основана на методике, разработанной Центром изучения проблем профессионального образования (Национальной обсерваторией образования)

( А.А.Мураьевой, О.Н. Олейниковой) .

Программа для профессиональной подготовки по профессии «Продавец непродовольственных товаров» обсуждалась в рамках инновационной площадки 2-го уровня «Практико-ориентированная образовательная среда: обобщение, модели и механизмы внедрения» и была распространена среди колледжей данной площадки для апробации.













ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ КАРТА ПРОФЕССИИ

продавец непродовольственных товаров


НМ.01. Соблюдать требования охраны труда



hello_html_m19bc2990.gifhello_html_48843e5e.gif



НМ.02. Соблюдать правила санитарии и гигиены



hello_html_4b236416.gif



НМ.03. Эффективно взаимодействовать с коллегами и руководством



hello_html_m528fe6b3.gif







ПМ 1.1. Подготавливать и обслуживать рабочую зону (торговое помещение, торговый зал, торговую секцию, торговый прилавок и т.д.) в течение рабочего времени



После завершения профессиональной подготовки обучаемый будет уметь осуществлять торговые операции с товарами посудо-хозяйственной группы необходимого ассортимента и качества в розничной торговле




ПМ.1


Рационально организовывать торгово-технологический процесс на рабочем месте




hello_html_2177a4c9.gif



ПМ 1.2. Эксплуатировать торгово-технологическое оборудование, пользоваться инвентарем и инструментами



hello_html_m2a7690f7.gifhello_html_m407c472.gif


hello_html_4a47d740.gifhello_html_m32630c7a.gifhello_html_m7c7167fe.gif

ПМ 1.3. Работать на контрольно-кассовой машине (ККМ)


hello_html_m70a234cb.gif



ПМ 1.4. Заказывать и получать товар на рабочем месте





ПМ 1.5. Подготавливать и размещать товары для продажи на рабочем месте


1.4. Заказывать и получать товар на рабочем месте.









ПМ.2


Эффективно

обслуживать потребителей


ПМ 2.1. Устанавливать контакт и собирать информацию о потребителе




hello_html_2c352e21.gif



ПМ 2.2. Обеспечивать продажу товаров



hello_html_77e7eac9.gif

hello_html_m4aba64fe.gifhello_html_1a092f41.gif

hello_html_m70a234cb.gif

ПМ 2.3. Оказывать дополнительные услуги






ПМ 2.4. Подсчитывать стоимость покупки и оформлять платежи




Программа профессиональной подготовки

продавца непродовольственных товаров

1 квалификационный уровень


Профиль компетенции: После завершения профессиональной подготовки обучаемый будет уметь осуществлять торговые операции с товарами посудохозяйственной группы необходимого ассортимента и качества в розничной торговле.


Форма освоения профессиональной программы: очная


Исходный уровень освоения профессиональной программы: на базе основного среднего (полного) образования

Общая трудоемкость (в зачетных единицах/часах) освоения профессиональной образовательной программы

1 квалификационного уровня: 9 зачетных единиц / 324 часа. *

Общий срок освоения программы: 2 месяца


Возможности продолжения образования: выпускник, освоивший программу профессионального обучения

1 квалификационного уровня, подготовлен к освоению программы профессионального обучения 2 квалификационного уровня.

*) Зачётная единица – мера трудоёмкости образовательной программы с учётом всех её составляющих (аудиторная нагрузка, контрольные мероприятия и др.). 1 зачетная единица – 36 часов















СТРУКТУРА ПРОГРАММЫ


Область компетенций, профессиональные компетенции

Шифр модуля

Модули обучения

Продолжительность освоения модуля час./зач. ед

1 область - Рационально организовывать торгово-технологический процесс на рабочем месте


Профессиональные компетенции








Обязательные модули (ОМ)


После завершения обучения обучающийся будет уметь подготавливать и обслуживать рабочую зону (торговое помещение, торговый зал, торговую секцию, торговый прилавок и т.д.) в течение рабочего времени

ПМ.1. 1

Подготавливать и обслуживать рабочую зону (торговое помещение, торговый зал, торговую секцию, торговый прилавок и т.д.) в течение рабочего времени


10

После завершения обучения обучающийся будет уметь эксплуатировать торгово-технологическое оборудование, пользоваться инвентарем и инструментами

ПМ. 1. 2

Эксплуатировать торгово-технологическое оборудование, пользоваться инвентарем и инструментами


24

После завершения обучения обучающийся будет уметь работать на контрольно-кассовой машине (ККМ).

ПМ. 1. 3

Работать на контрольно-кассовой машине (ККМ).

36

После завершения обучения обучающийся будет уметь заказывать и получать товар на рабочем месте

ПМ. 1. 4

Заказывать и получать товар на рабочем месте

18

После завершения обучения обучающийся будет уметь подготавливать и размещать товары для продажи на рабочем месте

ПМ. 1.5


Подготавливать и размещать товары для продажи на рабочем месте

20

2 область - Эффективно обслуживать потребителей












После завершения обучения обучающийся будет уметь устанавливать контакт и собирать информацию о потребителе


ПМ 2.1

Устанавливать контакт и собирать информацию о потребителе

36

После завершения обучения обучающийся будет уметь обеспечивать продажу товаров

ПМ 2.2

Обеспечивать продажу товаров

72

После завершения обучения обучающийся будет уметь оказывать дополнительные услуги

ПМ. 2.3

Оказывать дополнительные услуги

36

После завершения обучения обучающийся будет уметь подсчитывать стоимость покупки и оформлять платежи.


ПМ.2.4

Подсчитывать стоимость покупки и оформлять платежи



36



Надпрофессиональные компетенции


Надпрофессиональные

(сквозные) модули (НМ)


После завершения обучения обучающийся будет уметь соблюдать охрану труда.

НМ. 01

Соблюдать требования охраны труда.


20

После завершения обучения обучающийся будет уметь соблюдать правила санитарии и гигиены.

НМ. 0 2

Соблюдать правила санитарии и гигиены.


10

После завершения обучения обучающийся будет уметь эффективно взаимодействовать с коллегами и руководством.

НМ. 03

Эффективно взаимодействовать с коллегами и руководством.


6

КВАЛИФИКАЦИОННЫЙ ЭКЗАМЕН



1 нед. /36 час

ИТОГО:



324

_________________________________________

Оценка квалификации выпускника осуществляется посредством проведения итогового квалификационного экзамена.

В состав независимой комиссии итоговой государственно-общественная аттестации в обязательном порядке должны быть включены представители работодателей региона.

Присвоение квалификации происходит на основании прохождения выпускником квалификационного испытания.

Квалификационного испытание представляет собой выполнение одного комплексного технического задания.




Содержание программы


Надпрофессиональные модули



Спецификация модуля НМ.01. Соблюдать требования охраны труда.

Задача модуля: После завершения модуля обучаемый будет уметь соблюдать требования охраны труда.




Действия

Умения

Знания

Информационное и материально-техническое обеспечение


1

2

3

4

1

Знакомиться с требованиями охраны труда на предприятии.


Проходить инструктаж по охране труда и технике безопасности на рабочем месте.

Правильно заполнять журналы учета инструктажей по охране труда и нести за это личную ответственность.












Мероприятия организации (предприятия) торговли в области охраны труда.

Основные положения законодательных и нормативных документов, инструкций по охране труда в организациях (предприятиях) торговли.

Правила проведения инструктажа по охране труда.

Инструкция по охране труда для продавца непродовольственных товаров ТОИ Р - 5120 - 027 – 95.



Пожарный инвентарь.


Нормативные документы: инструкции по охране труда. Инструкции по эксплуатации оборудования.


Учебно-методическая и справочная литература:

учебники, задачники, раздаточные дидактические материалы для упражнений.



Человеческие ресурсы.








2

Формировать безопасные условия труда на рабочем месте.





Предупреждать травмоопасные факторы при выполнении работ.

Правильно включать в электрическую сеть торговое оборудование.

Соблюдать меры защиты, исключающие возникновение пожаров на рабочем месте.

Выбирать средства пожаротушения.

Пользоваться средствами тушения пожара.

Нести личную ответственность за соблюдение требований пожарной безопасности на рабочем месте.


Безопасные условия труда и требования к ним.

Понятия, причины производственного травматизма и меры его предупреждения.

Основные правила электробезопасности.

Требования пожарной безопасности при выполнении работ.

Основные средства и приемы предупреждения и тушения пожаров на рабочем месте.

Виды пожарного инвентаря.

Принцип действия и правила пользования средствами пожаротушения.

Правила эвакуации при пожаре.

Меры личной ответственности за соблюдение требований пожарной безопасности на рабочем месте.

3.

Исполнять профессиональные обязанности с учетом требований охраны труда и здоровья.


Осуществлять профилактические меры по предупреждению и профилактике профзаболеваний.

Оказывать первую помощь при несчастных случаях.


Допустимые нормы перемещения тяжестей.

Виды профессиональных заболеваний и мероприятия по их предупреждению.

Первая помощь при несчастных случаях.







Спецификация модуля: НМ.02. Соблюдать правила санитарии и гигиены.


Задача модуля: После освоения модуля обучаемый будет соблюдать правила санитарии и гигиены.




Действия

Умения

Знания

Информационное и материально-техническое обеспечение


1

2

3

4

1

Соблюдать санитарный режим работника торгового предприятия.

Выполнять правила личной гигиены.

Нести ответственность за несоблюдение правил личной гигиены.

Проходить регулярные медицинские обследования.

Содержать в чистоте форменную одежду.

Отказываться от вредных привычек.


Правила личной гигиены.

Виды медицинских обследований, сроки прохождения медицинских осмотров.

Правила оформления медицинской книжки.

Мера

личной ответственности работника за соблюдение правил личной гигиены.

Вредные привычки, меры их преодоления.


Помещения торговые и складские.


Моющие и дезинфицирующие средства.


Уборочная техника и инструменты.


Средства уборки.


Нормативные документы:

Федеральные законы: «О санитарно-эпидемиологичес-ком благополучии населения», «Охрана окружающей среды», нормативные документы Госсанэпиднадзора, СанПиНы.


Учебно-методическая и справочная литература:

учебники, задачники, раздаточные дидактические материалы для упражнений.



Человеческие ресурсы.

2.

Соблюдать и поддерживать и санитарные требования к рабочему месту, оборудованию, инвентарю и инструментам.

Содержать в чистоте рабочее место, используемое оборудование и инвентарь.

Своевременно и правильно производить мытье и санитарную обработку рабочего места, оборудования и инвентаря.

Санитарное законодательство и санитарные требования к содержанию рабочих мест, оборудования,
инвентаря, помещений торгового предприятия.

Основные требования к санитарно-бытовым условиям в организациях (предприятиях) торговли.

Санитарные требования к мытью и обработке производственных помещений, рабочего места, оборудования, инвентаря.

Организация санитарно-гигиенического надзора.


3.

Соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к хранению и реализации товаров на рабочем месте.

Выбирать оптимальный санитарный режим хранения и реализации непродовольственных товаров.

Участвовать в проведении производственного контроля за соблюдением санитарно-противоэпидемиологических мероприятий.

Распознавать биоповреждения непродовольственных товаров и их возбудителей.

Санитарно-эпидемиологическая экспертиза непродовольственных товаров.

Виды насекомых, грызунов, вызывающих биоповреждения непродовольственных товаров.

Организация общественного санитарного надзора.




Спецификация модуля: НМ.03. Эффективно взаимодействовать с коллегами и руководством.


Задача модуля: После освоения модуля обучаемый будет эффективно взаимодействовать с коллегами и руководством.




Действия

Умения

Знания

Информационное и материально-техническое обеспечение

1

2

3

4

5

1.

Устанавливать контакт по общению и взаимодействию

Создавать межличностный контакт.

Доброжелательно общаться.

Соблюдать правила и этику профессионального поведения.

Соблюдать служебный и речевой этикет.

Условия взаимодействия в коллективе.

Виды, средства, формы общения.

Правила и этика профессионального поведения, этикета.

Особенности личностного и группового общения.

Социально-психологический климат.

Лаборатория, учебный класс.

Учебно-методическая и справочная литература:

Учебники, учебно-методические пособия, видео-материалы, слайды, плакаты, комплекты заданий, упражнений, таблицы, методические указания к практическим работам, тестовые задания.

Человеческие ресурсы.

2

Эффективно общаться с коллегами и руководством

Осознавать себя членом команды.

Способствовать созданию и поддержанию благоприятного климата в коллективе.

Осуществлять самоконтроль поведения при взаимодействии с коллегами и руководством.

Доброжелательно и вежливо общаться.



Структура управления магазином.

Права и обязанности

Работника и режим работы магазина.

Правила общения.

Этика деловых и межличностных отношений.

Законодательство о труде.

Правила внутреннего трудового распорядка.

Примерные правила работы предприятий розничной торговли.






1 область компетенций

Рационально организовывать торгово-технологический процесс на рабочем месте


Спецификация модуля ПМ 1.1. Подготавливать и обслуживать рабочую зону (торговое помещение - торговый зал, торговую секцию, торговый прилавок и т.д.) в течение рабочего времени.


Задача модуля: После завершения модуля обучаемый будет уметь подготавливать и обслуживать рабочую зону (торговое помещение - торговый зал, торговую секцию, торговый прилавок и т.д.) в течение рабочего времени.



Действия

Умения

Знания

Информационное и материально-техническое обеспечение

1.

Проверять и поддерживать чистоту и санитарное состояние рабочей зоны (торгового зала, торговой секции, торгового прилавка и т.д.) и торгового оборудования.

Визуально определять чистоту и санитарное состояние рабочей зоны и торгово-технологического оборудования.

Подбирать моющие средства и средства для санитарно-гигиенической обработки рабочей зоны и торгово-технологического оборудования.

Проводить санитарно-гигиеническую подготовку рабочей зоны и торгово-технологического оборудования



Содержать рабочую зону и торгово-технологическое оборудование в соответствие с санитарными требованиями.






Классификация помещений магазина, их назначение.

Требования к санитарному состоянию рабочей зоны (торгового зала, торговой секции, торгового прилавка и т.д.).

Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к торгово-технологическому оборудованию.

Правила ухода за торгово-технологическим оборудованием разных видов.

Моющие средства, рекомендуемые и допустимые для ухода за рабочим местом и торгово-технологическим оборудованием.

Учебная лаборатория (рабочее место в магазине на базе практики).

Торгово-технологическое оборудование.


Инструменты и инвентарь.

Инструкции по уходу за инвентарем и инструментами.






Учебно-методические материалы, справочная литература: учебники, учебные пособия, конспекты лекций, инструкционно-технологические карты, справочники, рабочие тетради.


Схемы, плакаты.


Технические средства обучения: аудио-визуальные: диапроектор для фильмов, кадропроектор для слайдов, эпипроектор.

Телевизор.



Человеческие ресурсы.

2.

Подбирать и готовить к работе инвентарь и инструменты.




Подбирать необходимый для работы инвентарь и инструменты.

Проверять рабочее состояние инвентаря и инструментов.

Визуально проверять чистоту инвентаря и инструментов.

Подбирать моющие средства и средства для санитарно-гигиенической обработки инвентаря и инструментов.

Проводить санитарно-гигиеническую подготовку инвентаря и инструментов к работе.

Рационально размещать подготовленный инвентарь и инструменты на рабочем месте.

Назначение различных видов инвентаря и инструментов.

Безопасные правила и приемы пользования инвентарем и инструментами.

Требования к санитарному состоянию инвентаря и инструментов.

Моющие средства, рекомендуемые и допустимые для ухода за инвентарем и инструментами.


3.

Получать и подготавливать упаковочный материал.



Своевременно подавать заявку о необходимом ассортименте и количестве упаковочных материалов.

Получать упаковочный материал.

Подготавливать упаковочный материал различных видов: сортировать по назначению, нарезать, рационально располагать на рабочем месте.

Виды упаковочных материалов.

Правила оформления заявок на упаковочные материалы.

Особенности подготовки различных видов упаковочных материалов.


4.

Пополнять недостающие товары в течение рабочего времени.

Следить за наличием рабочего запаса товаров визуально и с использованием компьютерной программы «Склад».

Оформлять различными способами заявку на пополнение рабочего запаса товаров.


Оптимальный рабочий запас товаров, факторы его определяющие.

Заявки на поставку товаров, требования к их оформлению.

5.

Рационально организовывать труд и рабочее место.

Правильно организовывать рабочее место.

Рационально организовывать труд в зависимости от выполняемых торговых операций.


Правила организации рабочего места.

Рациональная организация труда продавца.








Спецификация модуля ПМ 1.2. Эксплуатировать торгово-технологическое оборудование, пользоваться инвентарем и инструментами.


Задача модуля: После освоения модуля обучаемый будет эксплуатировать торгово-технологическое оборудование, пользоваться инвентарем и инструментами.



Действия

Умения

Знания

Информационное и материально-техническое обеспечение

1.

Обеспечивать собственную безопасность и безопасность обслуживания потребителей при эксплуатации торгово-технологического оборудования.

Соблюдать правила техники безопасности, электробезопасности, противопожарной безопасности и охраны труда при эксплуатации торгово-технологического оборудования, инвентаря и инструментов.

Пользоваться противопожарным инвентарем и средствами противопожарной сигнализации.

Правила техники безопасности, электробезопасности, противопожарной безопасности и охраны труда при эксплуатации торгово-технологического оборудования, инвентаря и инструментов.

Виды, назначение и правила эксплуатации противопожарного инвентаря и средств противопожарной сигнализации.

Торгово-технологическое оборудование.

Инвентарь и инструменты

Инструкции по уходу за инвентарем и инструментами

Инструкции по технике безопасности

Учебно-методические материалы, справочная литература: учебники, учебные пособия, конспекты лекций, инструкционно-технологические карты, справочники, рабочие тетради.

Схемы, плакаты. Технические средства обучения: аудио-визуальные: диапроектор для фильмов, кадропроектор для слайдов, эпипроектор. Телевизор.

Человеческие ресурсы

2.

Эксплуатировать торгово-технологическое оборудование

Производить внешний осмотр торгово-технологического оборудования.

Безопасно включать и проверять в действии электрическое торгово-технологическое оборудование.

Определять внешние неисправности и повреждения торгово-технологического оборудования.

Устранять мелкие неисправности.

Безопасно эксплуатировать все виды оборудования, предназначенного для выкладки, хранения, подготовки к продаже товара.


Следить за исправностью торгово-технологического оборудования.

в течение рабочего дня.

Правильно отключать торгово-технологическое оборудование в конце рабочего дня.


Назначение и классификация торгово-технологического оборудования.

Виды торгово-технологического оборудования.

Требования, предъявляемые к торгово-технологическому оборудованию.

Правила безопасной эксплуатации торгово-технологического оборудования.


3.

Пользоваться инвентарем и инструментами.

Пользоваться различными видами инвентаря и инструмента, применяемого на различных стадиях торгово-технологического процесса.

Следить за исправностью инвентаря и инструментов.

Править инструменты различными способами.

Правильно хранить инвентарь и инструменты.

Правила пользования инвентарем и инструментами.

Правила хранения инвентаря и инструментов, способы их правки.






Спецификация модуля ПМ 1.3. Работать на контрольно-кассовой машине (ККМ).


Задача модуля: После завершения модуля обучаемый будет работать на контрольно-кассовой машине (ККМ).





Действия

Умения

Знания

Информационное и материально-техническое обеспечение

1.

Готовить ККМ к работе.

Подготавливать рабочее место к работе.

Получать в главной кассе ключ от ККМ, размен, чековую и контрольную ленту.

Заправлять чековую и контрольную ленту.

Безопасно включать ККМ в сеть.

Работать с основными устройствами ККМ.

Выполнять расчетные операции на машинах различных видов (автономных, активных, пассивных, фискальных регистраторах).

Назначение, классификация, устройство, основные режимы работы и правила эксплуатации ККМ.

Правила техники безопасности при эксплуатации ККМ.

«Порядок ведения кассовых операций в Российской Федерации» (с изменениями и дополнениями от 26 февраля 1996 г.) Из Решения Совета директоров Центрального банка Российской Федерации 22 сентября 1993 г. документ № 40


Положение о правилах организации наличного денежного обращения на территории Российской Федерации (сообщено письмом ЦБ РФ от 5 января 1998 г. № 14-П с изменениями и дополнениями от 31 декабря 2002г.)


«О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт». ФЗ от 22.05.2003 № 54-ФЗ


Положение по применению контрольно-кассовых машин от 30 июля 1993 г. № 745 в редакции от 8 августа 2003 г.


Приказ Министерства Финансов РФ № 104 от 30 августа 1993 г.



Контрольно-кассовые машины.

Инструкции по технике безопасности


Учебно-методические материалы, справочная литература: учебники, учебные пособия, конспекты лекций, инструкционно-технологические карты, справочники, рабочие тетради.


Схемы, плакаты. Технические средства обучения: аудио-визуальные: диапроектор для фильмов, кадропроектор для слайдов, эпипроектор. Телевизор.

Человеческие ресурсы

2.

Работать на ККМ в течение рабочего дня.

Соблюдать требования безопасности при эксплуатации ККМ.

Работать на ККМ в различных режимах.

Соблюдать требования нормативно-правовых документов по применению ККМ при осуществлении денежных расчетов с потребителями.

Решать проблемные ситуации, связанные с получением чеков и обслуживанием покупателей.

Следить за исправностью ККМ в течение рабочего дня.

Устранять мелкие неисправности.

Определять платежеспособность купюр визуально и с помощью детектора купюр.

Определять платежеспособность платежных карт.

Работать со счетчиком купюр.



Возможные неисправности ККМ и способы их устранения.

Действия в случаях невозможности устранения неисправностей ККМ своими силами.

Порядок работы на ККМ.

Порядок расчета с потребителем.

Действия продавца при попадании в аварийные условия эксплуатации ККМ.

Способы выхода из проблемных и конфликтных ситуаций.

Санкции, применяемые за установленные нарушения работы на ККМ.


3.

Заканчивать работу на ККМ.

Собирать и подсчитывать выручку за день.

Составлять покупюрную опись.

Оформлять контрольную ленту на конец дня.

Сверять сумму реализации с показателями счетчика ККМ

Сдавать ключ, выручку, контрольную ленту.

Убирать рабочее место.

Составлять кассовый отчет.


Правила оформления кассовых документов, кассовой ленты.

Правила работы в режиме отчетов ККМ.

Правила составления кассового отчета.


Спецификация модуля ПМ 1.4. Заказывать и получать товар на рабочем месте.


Задача модуля: После завершения модуля обучаемый будет заказывать и получать товар на рабочем месте.



Действия

Умения

Знания

Информационное и материально-техническое обеспечение

1.




Заказывать товар на рабочем месте.

Определять объем остатков товаров на рабочем месте разными средствами.

Выявлять ассортимент и объем товаров, требуемых для пополнения рабочего запаса на текущий день.

Оформлять заявку на товар различными способами

(письменный бланк, с помощью компьютерной программы «Склад»).


Правила определения остатков товаров на рабочем месте.

Приемы рационального счета.

Рабочий запас товара.

Принципы формирования и назначение ассортиментного перечня товаров Правила оформления заявки на товар.




Учебная лаборатория (рабочее место в магазине на базе практики)




Учебно-методические материалы, справочная литература: учебники,учебные пособия, конспекты лекций, инструкционно-технологические карты, справочники, рабочие тетради,

товарные ярлыки, ценники.


Схемы, плакаты. Технические средства обучения: аудио-визуальные: диапроектор для фильмов, кадропроектор для слайдов, эпипроектор. Телевизор.

Человеческие ресурсы

2.

Получать товар на рабочем месте.

Проводить количественную приемку товаров. Расшифровывать информационные знаки на маркировке и товарно-сопроводительных документах.


Проверять соответствие количества и ассортимента товаров данным товарно-сопроводительных документов.


Правила приемки товара по количеству.(Инструкция П-6)

Особенности информационных знаков маркировки посудохозяйственных товаров.

Порядок действий при выявлении несоответствия поставленного товара заказанному ассортименту и количеству. Классификация и характеристика товарно-сопроводительной документации.

Правила оформления товарно-сопроводительной документации.


3.

Оценивать совместно с администрацией качество поступивших товаров.

Определять совместно с администрацией качество товаров с помощью органолептического метода.


Участвовать в оформлении сопроводительных документов.


Участвовать в составлении актов на недостачу, излишки товаров и недоброкачественность товаров.



Правила приемки посудохозяйственных товаров по качеству.(Инструкция П-7) Органолептический метод проверки качества товаров.

Документальное оформление и особенности приемки посудохозяйственных товаров.

Виды товарно-сопроводительных документов и правила их оформления





Спецификация модуля ПМ 1.5. Подготавливать и размещать товары для продажи на рабочем месте

(Примечание: этот модуль может быть модулем специализации и рассматривать эти же действия относительно другой группы товаров, при этом порядок действий сохраняется, меняется только товарная группа)


Задача модуля: После завершения модуля обучаемый будет подготавливать и размещать товары для продажи на рабочем месте.




Действия

Умения

Знания

Информационное и материально-техническое обеспечение

1.

Подготавливать товар к продаже.












Подбирать и подготавливать необходимый инвентарь и инструменты для вскрытия тары и упаковки;



Владеть приемами вскрытия тары и упаковки;

Утилизировать тару и упаковку;


Определять наименование товара, комплектность, сорт, соответствие маркировке;


Правильно оформлять маркировочные ярлыки и ценники.







Инвентарь и инструменты для вскрытия и утилизации тары.



Предпродажные методы подготовки товаров посудохозяйственной группы.

Особенности маркировки посудохозяйственных товаров.






Учебная лаборатория (рабочее место в магазине на базе практики)

Учебно-методические материалы, справочная литература: учебники, учебные пособия, конспекты лекций, инструкционно-технологические карты, справочники, рабочие тетради,

товарные ярлыки, ценники.


Схемы, плакаты. Технические средства обучения: аудио-визуальные: диапроектор для фильмов, кадропроектор для слайдов, эпипроектор. Телевизор.

Человеческие ресурсы

2.

Выкладывать товар.

Учитывать требования мерчендайзинга, частоты спроса, товарного соседства при размещении товаров;

Владеть методами и техникой выкладки товаров на рабочем месте;


Безопасно эксплуатировать торговое оборудование, инвентарь и инструменты при выкладке товаров;


Определять и соблюдать сроки и условия хранения товаров.

Требования мерчендайзинга, предъявляемые к размещению посудо-хозяйственных товаров.

Рациональные методы, техника и приемы выкладки посудо-хозяйственных товаров.

Условия хранения товаров на рабочем месте.

Гарантийные сроки хранения.

Температурный и влажностный режим хранения посудо-хозяйственных товаров.




3.

Подготавливать товар для рекламы на рабочем месте.

Отбирать товар для рекламной экспозиции;


Подготавливать аксессуары к рекламной экспозиции.


Подготавливать рекламный инвентарь и инструмент;


Пользоваться рекламным инвентарем и инструментами.


Классификация, ассортимент и назначение рекламного инвентаря и инструментов.

Правила пользования рекламным инвентарем и инструментами.

4.

Подготавливать товар к инвентаризации.

Подготавливать товар к инвентаризации.


Подсчитывать остатки товара.


Оформлять инвентаризацион-ные описи.

Понятие об инвентаризации.

Задачи и порядок проведения инвентаризации.

Требования к оформлению инвентаризационной описи.







2 область компетенций

Эффективно обслуживать потребителей.


Спецификация модуля ПМ. 2.1. Устанавливать контакт и собирать информацию о потребителе.

Задача модуля: После завершения модуля обучаемый будет устанавливать контакт и собирать информацию о потребителе.


Действия

Умения

Знания

Информационное и материально-техническое обеспечение

1



Создавать приятное впечатление у потребителя





Вежливо и дружелюбно приветствовать потребителя.

Эффективно вступать в контакт с потребителем.

Поддерживать положительный имидж организации, атмосферу гостеприимства.

Демонстрировать фирменный стиль в одежде и аксессуарах.

Иметь профессиональный маникюр, аккуратную прическу, неброский макияж.




Культура речи в общении с потребителем.

Правила общения с покупателями разного пола и возраста

Функции имиджа:

(номинативная,

эстетическая, консервативная,

адресная).

Задачи имиджа:

(продвижение,

коррекция репутации).

Виды имиджа продавца:

(визуальный, габитарный).



2.

Собирать максимально полную информацию о потребителе.

Проводить наблюдение за особенностями поведения потребителя.

Правильно диагностировать психотип человека и тип потребителя.

Применять приемы общения, подходящие к данному типу клиента.

Владеть техникой общения.

Применять профессиональную терминологию.

Владеть навыками речевого общения в системе «продавец-покупатель».

Задавать открытые и альтернативные вопросы.


Правила беседы с потребителем

Активное слушание.

Профессиональная терминология.

Приемы убеждения.

Виды потребностей.

Общение как инструмент этики деловых отношений: (вербальное, невербальное, дистанционное).

Манипуляции в общении.

Типы темперамента

Психотип человека и тип потребителя.

Психологические методы и приемы работы с потребителем

Тактика общения.

Учебная лаборатория (рабочее место в магазине на базе практики)


Учебно-методические материалы, справочная литература: учебники, учебные пособия, конспекты лекций, инструкционно-технологические карты, справочники, рабочие тетради,

товарные ярлыки, ценники.


Схемы, плакаты. Технические средства обучения: аудио-визуальные: диапроектор для фильмов, кадропроектор для слайдов, эпипроектор. Телевизор.

Человеческие ресурсы

3.

Устанавливать доверительный контакт.

Активно слушать потребителя.

Демонстрировать искреннее желание помочь потребителю.

Задавать профессиональные специальные вопросы. Использовать профессиональные термины, соответствующие уровню компетентности потребителя.

Работать с сомнениями потребителя.

Использовать дифференцированный стиль общения, вызывающий доверительное отношение потребителя.



Виды невербального общения.

Разновидности профессиональных вопросов (закрытые, открытые, альтернативные).

Приемы работы с сомнениями клиентов.











Спецификация модуля ПМ 2.2. Обеспечивать продажу товаров.


Задача модуля: После завершения модуля обучаемый будет обеспечивать продажу товаров.



Действия

Умения

Знания

Информационное и материально-техническое обеспечение

1.

Привлекать внимание потребителей к товару.


Рекламировать товары на рабочем месте.

Эффектно демонстрировать товар.

Использовать мерчендайзинговый подход при демонстрировании товаров.







Назначение рекламы. Разновидности рекламы.

Средства и методы рекламы товаров данной группы.

Основные задачи рекламно-информационного оформления магазина

Мерчендайзинговый подход к демонстрированию товаров.

Приемы эффектного демонстрирования товаров.

Учебная лаборатория (рабочее место в магазине на базе практики)


Учебно-методические материалы, справочная литература: учебники, учебные пособия, конспекты лекций, инструкционно-технологические карты, справочники, рабочие тетради,

товарные ярлыки, ценники.

Инструкции по применению.

«Закон о защите прав потребителей

», «Правила продажи непродовольственнынных товаров», Правила торговли»

Схемы, плакаты. Технические средства обучения: аудио-визуальные: диапроектор для фильмов, кадропроектор для слайдов, эпипроектор.

Телевизор.

Человеческие ресурсы

2.

Выявлять конкретные потребности потребителей.




Свободно ориентироваться в ассортименте посудохозяйственных товаров.

Предоставлять характеристику потребительских свойств посудохозяйственных товаров.

Давать сравнительную характеристику потребительских свойств посудохозяйственных товаров разных марок одной группы, разных поставщиков.

Подбирать товар под конкретную потребность потребителя.



Ассортимент товаров посудохозяйственной группы.

Потребительские свойства товаров посудохозяйственной группы.

Виды и марки товаров посудохозяйственной группы.


3.

Предлагать товар и консультировать потребителей.


Предлагать потребителю товар с использованием различных приемов.

Предлагать взаимозаменяемые и сопутствующие товары.

Предоставлять потребителю информацию о товаре, его назначении, потребительских свойствах, качестве товара.


Ассортиментный перечень товаров посудохозяйственной группы.

Стандарты и технические условия на товары и тару.

Принципы взаимозаменяемости товаров.

Назначение, потребительские свойства посудохозяйственных товаров.

Правила продажи посудохозяйственных товаров.

Приемы предложения товаров потребителям при продаже различных групп посудо-хозяйственных товаров.

Розничные цены на товары.

4.

Демонстрировать функциональное назначение товара.

Демонстрировать функциональное назначение товара.

Объяснять правила эксплуатации, конструктивные особенности товара.

Консультировать потребителей по вопросам пользования и ухода.




Функциональное назначение товаров, классификация их свойств.

Правила эксплуатации товара.

Виды маркировки.


5.

Проверять качество отпускаемого товара.


Использовать приемы и методы органолептической проверки качества

товаров при отпуске потребителю.




Приемы и методы проверки качества товаров.



6.

Оформлять покупку товара.

Оформлять паспорт на товар, имеющий гарантийные сроки пользования.

Оформлять товарный чек.

Оказывать помощь по заполнению анкет постоянного покупателя.


«Закон о защите прав потребителей».

Гарантийные сроки пользования .

Правила оформления различных документов на товар: паспорта, гарантийного талона, товарного чека и др.








Спецификация модуля ПМ 2.3. Оказывать дополнительные услуги.

Задача модуля: После завершения модуля обучаемый будет оказывать дополнительные услуги потребителю.




Действия

Умения

Знания

Информационное и материально-техническое обеспечение

1.


Оказывать дополнительную помощь потребителю при совершении покупки.


Принимать и оформлять заказы на посудохозяйственные товары, в том числе по телефону вне магазина.


Комплектовать подарочные наборы из имеющихся в наличие товаров, в том числе по заказам потребителей.

Предлагать

тематические комплекты и аксессуары к выбранному товару.


Подбирать и предлагать средства по уходу за выбранным товаром.


Правила оформления заказов на товары по телефону, вне магазина.

Правила подбора аксессуаров к определенной группе посудо-хозяйственных товаров.

Ассортимент средств по уходу за товаром.



Учебная лаборатория (рабочее место в магазине на базе практики)


Учебно-методические материалы, справочная литература: учебники, учебные пособия, конспекты лекций, инструкционно-технологические карты, справочники, рабочие тетради,

товарные ярлыки, ценники.

Инструкции по применению.


Схемы, плакаты. Технические средства обучения: аудио-визуальные: диапроектор для фильмов, кадропроектор для слайдов, эпипроектор. Телевизор.

Человеческие ресурсы

2.

Осуществлять информационно-консультационные услуги

Представлять информации о товарах и их изготовителях, об услугах оказываемых магазином, в том числе аудио и видеосредствами.


Проводить рекламные презентации товаров (показ товаров).



Правила работы с аудио и видео-средствами.

Правила проведения рекламных акций, презентаций товаров.

3.

Упаковывать товар.

Подбирать необходимый упаковочный материал;


Рационально располагать упаковочный материал на рабочем месте;


Применять различные способы упаковки товара (традиционная, подарочная, праздничная).


Виды упаковочного материала и вспомогательных средств.

Способы упаковки посудохозяйственных товаров.




Спецификация модуля ПМ 2.4. Подсчитывать стоимость покупки и оформлять платежи.


Задача модуля: После завершения модуля обучаемый будет подсчитывать стоимость покупки и оформлять платежи.



Действия

Умения

Знания

Информационное и материально-техническое обеспечение

1



















Выполнять быстрый подсчет стоимости покупки.









Владеть методами определения цены товара.

Владеть навыками быстрого (рационального) устного счета.

Владеть навыками работы на вычислительной технике.

Выполнять быстрый подсчет стоимости покупки устно и на вычислительной технике.

Правильно выполнять считывание стоимости покупки с индикатора ККМ.

Приемы устного счета

Приемы вычислений на вычислительной технике

Правила определения цен на товары

Правила расчета с потребителями

устройство и Правила эксплуатации электронно-вычислительных машин.

Виды маркировки товаров.

Учебная лаборатория (рабочее место в магазине на базе практики)


Учебно-методические материалы, справочная литература: учебники, учебные пособия, конспекты лекций, инструкционно-технологические карты, справочники, рабочие тетради,

товарные ярлыки, ценники.


Схемы, плакаты. Технические средства обучения: аудио-визуальные: диапроектор для фильмов, кадропроектор для слайдов, эпипроектор. Телевизор.

Человеческие ресурсы

2.

Уметь обращаться с денежными купюрами и разменной монетой различного достоинства.


Уметь распознавать признаки платежности билетов банка России и государственных казначейских билетов.

Уметь обращаться с аппаратами проверки подлинности банкнот.

Владеть навыками работы на машине пересчета денежных купюр.

Владеть приемами определения подлинности банкнот.

Владеть навыками складывания денежных купюр различного достоинства.

Владеть навыками подсчета денежной выручки за день


Знать правила обращения с денежными купюрами и разменной монетой различного достоинства

Знать признаки определения подлинности денежных купюр



3.

Принимать и оформлять платежи.

Соблюдать правила торговли при осуществлении и оформлении платежей.

Принимать различные формы оплаты и оформлять платежи.

Соблюдать порядок оформления платежей при наличии программ и скидок, действующих в определенные часы.

Соблюдать правила расчета с потребителями при оплате наличными деньгами.

Правильно рассчитываться с потребителем по платежам.

Владеть правилами оформления платежей при наличии у потребителя дисконтных карт.

Производить возврат оформленных платежей в соответствии с правилами возврата товара.

Формы оплаты. Правила оформления платежей при наличии программ и скидок.

Правила работы с дисконтными картами.

Правила возврата товара.

3.

Составлять товарный

отчет.


Оформлять товарную и денежную документацию.

Составлять товарный отчет.

Порядок оформления товарной и денежной документации.

Порядок составления товарного отчета.






































Надпрофессиональные модули


ПЛАНЫ ТЕКУЩЕЙ ОЦЕНКИ


План текущей оценки модуля НМ 01. Соблюдать требования охраны труда.

Задача модуля: После завершения модуля обучаемый будет уметь соблюдать требования охраны труда.


Действия

Практические или когнитивные умения.

Методы или формы оценки.

1.

Знакомиться с требованиями охраны труда на предприятии.


П.:

Проходить инструктаж по охране труда и технике безопасности на рабочем месте.

Правильно заполнять журналы учета инструктажей по охране труда и нести за это личную ответственность.


К: Называть

основные положения законодательных и нормативных документов, инструкций по охране труда в организациях (предприятиях) торговли.


Оценить ситуацию по прохождению инструктажей по охране труда на конкретном предприятии торговли. или

Соотносить положение дел по охране труда на конкретном торговом предприятии с Инструкцией по охране труда для продавца непродовольственных товаров ТОИ Р - 5120 - 027 – 95.

Обобщить основные положения законодательных и нормативных документов, инструкций по охране труда.


П:

- Продемонстрировать:

- копию заполненного Журнала учета инструктажей по охране труда.






К:

Устный опрос:

Требования основных положений законодательных и нормативных документов, инструкций по охране труда на предприятии торговли.





Анализ ситуаций по соблюдению охраны труда на конкретном предприятии.







Письменное задание:

Составление конспекта по основным положениям законодательных и нормативных документов, инструкций по охране труда.


2.


Формировать безопасные условия труда

на рабочем месте.





П.:

Предупреждать травмоопасные факторы при выполнении работ.

Правильно включать в электрическую сеть торговое оборудование.

Соблюдать меры защиты, исключающие возникновение пожаров на рабочем месте.

Выбирать средства пожаротушения.

Пользоваться средствами тушения пожара.

Нести личную ответственность за соблюдение требований пожарной безопасности на рабочем месте.


К.:

Перечислить методы тушения пожара.

Знать правила эвакуации при пожаре.

Соотносить виды травм, их причины и меры предупреждения травматизма.

Определить и классифицировать различные источники рисков и опасностей для здоровья на предприятии торговли, включая источники возгорания, виды возможных несчастных случаев.

П.:

Продемонстрировать:

- применение мер защиты, исключающих возникновение пожаров в торговых и складских помещениях; безопасное включение в электрическую сеть торгового оборудования;

- выбор средств пожаротушения под конкретную ситуацию;

Имитировать:

- пользование средствами тушения пожара





К.:

Устный опрос:

Методы тушения пожара.

Правила эвакуации при пожаре.

Письменное задание:

Составление таблицы: «Виды травм, их причины и меры предупреждения».

Составление схемы-классификации: «Источники рисков на предприятии торговли»

3.

Исполнять профессиональные обязанности с учетом требований охраны труда и здоровья.


П:

Осуществлять профилактические меры по предупреждению и профилактике профзаболеваний.

Оказывать первую помощь при несчастных случаях.

К:

Назвать допустимые нормы перемещения тяжестей.

Перечислить профессиональные заболевания и мероприятия по их предупреждению

П:

Продемонстрировать:

- приемы оказания первой помощи при несчастных случаях;

- методы и приемы профилактики профзаболеваний.


К:

Устный опрос:

Допустимые нормы перемещения тяжестей.

Профессиональные заболевания и меры их предупреждения.









План текущей оценки модуля

НМ.02. Соблюдать правила санитарии и гигиены.


Задача модуля: После освоения модуля обучаемый будет соблюдать правила санитарии и гигиены.


п.п

Действия

Практические или когнитивные умения

Методы или формы оценки

1.



Соблюдать санитарный режим работника торгового предприятия.

П:

Выполнять правила личной гигиены.


Нести ответственность за несоблюдение правил личной гигиены.


Содержать в чистоте форменную одежду.


Проходить регулярные медицинские обследования.

Отказываться от вредных привычек.


К:

Перечислить правила личной гигиены работника торгового предприятия.

Назвать виды и сроки прохождения медицинских

обследований.




Указать меры ответственности за несоблюдение правил личной гигиены и несвоевременное прохождение медицинских обследований.




Объяснить, почему работник торговли не должен обладать вредными привычками


П:

Продемонстрировать:

-возможные приемы выполнения правил личной гигиены и ухода за форменной одеждой на манекене (или с помощью других возможных средств).









К:

Устный опрос.

-«Санитарные правила и

нормы для предприятий непродовольственной торговли».

Личная гигиена персонала предприятий торговли.

-Виды и сроки прохождения медицинских обследований.

-Ответственность за несоблюдение правил личной гигиены.

-Результаты и последствия вредных привычек

Ситуационное задание:

В зависимости от конкретного вида вредной привычки описать ее влияние

на работника, торгового предприятия и общества в целом.


2.

Соблюдать и поддерживать и санитарные требования к рабочему месту, оборудованию, инвентарю и инструментам.

П:

Содержать в чистоте рабочее место, используемое оборудование и инвентарь.


Своевременно и правильно производить мытье и санитарную обработку торговых и складских помещений, рабочего места, оборудования и инвентаря.

К:

Проанализировать условия работы и соблюдение санитарных требований к рабочему месту, оборудованию, инвентарю и инструментам предприятия с точки зрения «Санитарных правил и норм для предприятий непродовольственной торговли».

Охарактеризовать применяемые в торговле моющие и дезинфицирующие средства.

П:

Продемонстрировать:

-процесс ухода за рабочим местом, используемым оборудованием и инвентарем.


-Санитарную обработку, рабочего места, оборудования и инвентаря


К:

Устный опрос.

-Санитарные требования к устройству и содержанию торговых предприятий, оборудованию, инвентарю и инструментам.




Тестовое задание:

Характеристика моющих и дезинфицирующих средств.

3.

Соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к хранению и реализации товаров на рабочем месте.

П:

Выбирать оптимальный санитарный режим хранения и реализации непродовольственных товаров.


Проводить производственный контроль за соблюдением санитарно-противоэпидемиологических

мероприятий.


Распознавать биоповреждения непродовольственных товаров и их возбудителей.


К:

Перечислить санитарно-эпидемиологические требования к хранению и реализации товаров на рабочем месте.

Подготовить предложения к плану производственного контроля за соблюдением санитарно-противоэпидемиологических

мероприятий в торговом предприятии


Назвать виды биоповреждений непродовольственных товаров и их возбудителей.

П:

Предъявить:


-предложения к плану производственного контроля за соблюдением санитарно-противоэпидемиологических

мероприятий в торговом предприятии


Продемонстрировать фотоснимки выявленных биоповреждений товаров.




К:

Письменный опрос.

Санитарно-эпидемиологические требования:

- к хранению товаров

-реализации товаров на рабочем месте

-проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции торгового предприятия.








Профессиональные модули


План текущей оценки модуля ПМ 1.1. Подготавливать и обслуживать рабочую зону (торговое помещение - торговый зал, торговую секцию, торговый прилавок и т.д.) в течение рабочего времени.


Задача модуля: После завершения модуля обучаемый будет уметь подготавливать и обслуживать рабочую зону (торговое помещение - торговый зал, торговую секцию, торговый прилавок и т.д.) в течение рабочего времени.


Действия

Практические или когнитивные умения.

Методы или формы оценки.

1.

Проверять и поддерживать чистоту и санитарное состояние рабочей зоны (торгового зала, торговой секции, торгового прилавка и т.д.) и торгового оборудования.

П.: Визуально определять чистоту и санитарное состояние рабочей зоны и торгово-технологического оборудования.

Подбирать моющие средства и средства для санитарно-гигиенической обработки рабочей зоны и торгово-технологического оборудования.

Проводить санитарно-гигиеническую подготовку рабочей зоны и торгово-технологического оборудования.


Содержать рабочую зону и торгово-технологическое оборудование в соответствие с санитарными требованиями.


К: Перечислить требования к санитарному состоянию рабочей зоны и торгово-технологического оборудования.



Охарактеризовать назначение помещений магазина и требования к их санитарному состоянию.


Выделить моющие средства, рекомендуемые и допустимые для ухода за торгово-технологическим оборудованием.





П: Продемонстрировать :

- методы и приемы проверки санитарного состояния рабочей зоны и торгово-технологического оборудования;

- приемы санитарной обработки рабочей зоны и торгово-технологического оборудования.
















К: Устный опрос:

Требования к санитарному состоянию рабочей зоны и торгово-технологического оборудования.



Письменное задание:

Построить схему «Классификация помещений магазина, их назначение и требования к их санитарному состоянию».


Тестовое задание:

Моющие средства, рекомендуемые и допустимые для ухода за торгово-технологическим оборудованием.


2.

Подбирать и готовить к работе инвентарь и инструменты.



П.: Подбирать необходимый для работы инвентарь и инструменты.

Проверять рабочее состояние инвентаря и инструментов.

Визуально проверять чистоту инвентаря и инструментов.

Подбирать моющие средства и средства для санитарно-гигиенической обработки инвентаря и инструментов.

Проводить санитарно-гигиеническую подготовку инвентаря и инструментов к работе.

Рационально размещать подготовленный инвентарь и инструменты на рабочем месте.





К: Обосновать подбор инвентаря, инструментов.





Назвать правила санитарно-гигиенической подготовки торгового оборудования, инвентаря и инструментов к работе.


Перечислить правила размещения инвентаря и инструментов на рабочем месте.


Обосновывать подбор моющих средств, в зависимости от рабочей ситуации.


П: Продемонстрировать :

-Подобранный

необходимый инвентарь и инструменты.

-Приемы проверки рабочего состояния инвентаря и инструментов.

-Приемы проверки чистоты инвентаря и инструментов.

-Подбор моющих средств и средств санитарно-гигиенической обработки инвентаря и инструментов.

-Методы и приемы

санитарно-гигиенической подготовки инвентаря и инструментов к работе.

-Рациональное размещение подготовленного инвентаря и инструментов на рабочем месте.


К: Письменное задание: Заполнение таблицы. 1.Назначение различных видов инвентаря и инструментов.

Устный опрос:

Правила санитарно-гигиенической подготовки инвентаря и инструментов к работе.


Правила размещения, инвентаря и инструментов.


Письменный опрос:

Заполнение таблицы.

2.Подбор моющих средства, для ухода за инвентарем и инструментами, в соответствии с требованиями по их эксплуатации.


3

Получать и подготавливать упаковочный материал.


П.: Своевременно подавать заявку о необходимом ассортименте и количестве упаковочных материалов.

Получать упаковочный материал.

Подготавливать упаковочный материал различных видов: сортировать по назначению, нарезать, рационально располагать на рабочем месте.

К: Назвать виды упаковочных материалов.

Проанализировать составленную заявку на упаковочные материалы.

П:- Продемонстрировать

-Оформление заявок

-Подготовку упаковочных средств и их сортировку

- Расположение упаковочных материалов на рабочем месте продавца.








К.: Устный опрос

Виды упаковочных материалов.

Ситуационное задание:

Составление заявки на упаковочные материалы и ее анализ.

4


Пополнять недостающие товары в течение рабочего времени.

П:

Следить за наличием рабочего запаса товаров визуально и с использованием компьютерной программы «Склад».

Оформлять различными способами заявку на пополнение рабочего запаса товаров.


К: Определение понятия «оптимальный рабочий запас товаров».

Перечислить факторы, определяющие оптимальный рабочий запас товаров.



П: Продемонстрировать

- применение программы «Склад» для отслеживания рабочего запаса товаров и

оформления заявок на его пополнение.






К.: Устный опрос:

Оптимальный рабочий запас товаров и факторы, его определяющие.




5



Рационально организовывать труд и рабочее место.

П.: Правильно организовывать рабочее место.

Рационально организовывать труд в зависимости от выполняемых торговых операций.


К: Назвать правила организации рабочего места и рациональной организации труда


П: Продемонстрировать:

- организацию рабочего места и труда в зависимости от выполняемых торговых операций


К.: Устный опрос:

Правила организации рабочего места и рациональной организации труда.







План текущей оценки модуля ПМ 1.2.

Эксплуатировать торгово-технологическое оборудование, пользоваться инвентарем и инструментами.


Задача модуля: После завершения модуля обучаемый будет эксплуатировать торгово-технологическое оборудование, пользоваться инвентарем и инструментами.



п.п

Действия

Практические или когнитивные умения

Методы или формы оценки

1.

Обеспечивать собственную безопасность и безопасность обслуживания потребителей при эксплуатации торгово-технологического оборудования.

П:

Соблюдать правила техники безопасности, электробезопасности, противопожарной безопасности и охраны труда при эксплуатации торгово-технологического оборудования, инвентаря и инструментов.

Пользоваться противопожарным инвентарем и средствами противопожарной сигнализации.



К:

Перечислить условия работы торгово-технологического оборудования, инвентаря и инструментов с точки зрения безопасных приемов труда и противопожарной безопасности.

Привести последовательность действий продавца при пожаре в торговом предприятии.


П:

Продемонстрировать:

- приемы безопасной работы при эксплуатации торгово-технологического оборудования, инвентаря и инструментов.

Показать:

- приемы пользования противопожарным инвентарем и средствами противопожарной сигнализации.

Предъявить:

-разработанный алгоритм «Действия продавца при пожаре в торговом предприятии».



К:

Устный опрос.

Безопасные приемы труда при:

эксплуатации торгово-технологического оборудования;

пользовании инвентарем и инструментами.

Письменное задание:

Создание Алгоритма:

«Действия продавца при пожаре в торговом предприятии».

2.

Эксплуатировать торгово-технологическое оборудование

П:

Производить внешний осмотр торгово-технологического оборудования.

Безопасно включать и проверять в действии электрическое торгово-технологическое оборудование.

Определять внешние неисправности и повреждения торгово-технологического оборудования.

Устранять мелкие неисправности.

Безопасно эксплуатировать все виды оборудования, предназначенного для выкладки, хранения, подготовки к продаже товара.


Следить за исправностью торгово-технологического оборудования.

в течение рабочего дня.

Правильно отключать торгово-технологическое оборудование в конце рабочего дня.

К:

Привести примеры различных видов торгово-технологического оборудования, используемого на различных этапах торгово-технологического процесса.

Обосновать по внешним признакам исправность или неисправность торгово-технологического оборудования, его

готовность к работе.

Соотнести выявленные мелкие неисправности и способы их устранения»


П:

Продемонстрировать:

- приемы внешнего осмотра торгово-технологического оборудования;

-визуальное определение исправности и готовности к работе торгово-технологического оборудования;

- приемы безопасного включения и проверки в действии электрического торгово-технологического оборудования.

-устранение мелких неисправностей и повреждений

торгово-технологического оборудования;

- приемы эксплуатации различных видов немеханического оборудования, предназначенного для выкладки, хранения, подготовки к продаже товара.

- отключения торгово-технологического оборудования.





К: Устный опрос.

- Виды торгово-технологического оборудования, используемого на различных этапах торгово-технологического процесса.

Правила эксплуатации торгово-технологического оборудования.

-Правила техники безопасности при расстановке торгово-технологического оборудования.

Письменное задание: построить таблицу: «Соотношение мелких неисправностей и способов их устранения»




3.

Пользоваться инвентарем и инструментами.

П:

Пользоваться различными видами инвентаря и инструмента, применяемого на различных стадиях торгово-технологического процесса.

Следить за исправностью инвентаря и инструментов.

Править инструменты различными способами.

Правильно хранить инвентарь и инструменты.

К:

Перечислить виды инвентаря и инструментов, используемых на различных этапах торгово-технологического процесса.


Обосновать по внешним признакам исправность или неисправность

инвентаря и инструментов


Назвать способы правки инструментов.


П:

Продемонстрировать:

- приемы пользования различными видами инвентаря и инструмента на различных этапах торгово-технологического процесса: приемки товара, подготовки к продаже, упаковки товара;

-проверку рабочего состояния

инвентаря и инструментов;

-проведение правки инструментов;

-приемы правильного хранения инвентаря и инструментов.





К:

Устный опрос


Способы правки инструментов




К: Письменный опрос

Построить схему классификации инвентаря и инструментов


- Составить таблицу по сопоставлению внешних признаков исправности и неисправности инвентаря и инструментов.











План текущей оценки модуля ПМ 1.3.

Работать на контрольно-кассовой машине (ККМ).


Задача модуля: После завершения модуля обучаемый будет работать на контрольно-кассовой машине (ККМ).



п.п

Действия

Практические или когнитивные умения

Методы или формы оценки

1.

Готовить ККМ к работе.

П:

Подготавливать рабочее место к работе.

Получать в главной кассе ключ от ККМ, размен, чековую и контрольную ленту.

Заправлять чековую и контрольную ленту.

Безопасно включать ККМ в сеть.

Работать с основными устройствами ККМ.

Выполнять расчетные операции на машинах различных видов (автономных, активных, пассивных, фискальных регистраторах).






К:

Назвать признаки

классификации ККМ.


Назвать основные функциональные устройства ККМ.




Перечислить реквизиты контрольной ленты на начало дня.



Разработать последовательность действий при выполнении расчетных операций на ККМ различных видов.





П:


П: Продемонстрировать:

-подготовку рабочего места;

- заправку чековой и контрольной ленты;

- безопасное включение ККМ в сеть;

- работу с основными устройствами ККМ;

- выполнение расчетных операций на машинах различных видов (автономных, активных, пассивных, фискальных регистраторах).



Предъявить разработанный алгоритм действия при выполнении расчетных операций на ККМ различных видов.


К:

Устный опрос.

Безопасные приемы труда при эксплуатации ККМ

Письменное задание. Построить схему «Классификация ККМ».

Основные функциональные

устройства ККМ.

Реквизиты контрольной ленты на начало дня.




Разработка алгоритма: «Действия при выполнении расчетных операций на ККМ различных видов».

2.

Работать на ККМ в течение рабочего дня.

П:

Соблюдать требования безопасности при эксплуатации ККМ.

Работать на ККМ в различных режимах.

Соблюдать требования нормативно-правовых документов по применению ККМ при осуществлении денежных расчетов с потребителями.

Решать проблемные ситуации, связанные с получением чеков и обслуживанием покупателей.

Следить за исправностью ККМ в течение рабочего дня.

Устранять мелкие неисправности.

Определять платежеспособность купюр визуально и с помощью детектора купюр.

Определять платежеспособность платежных карт.

Работать со счетчиком купюр.


К:

Различать признаки платежеспособности купюр и платежных карт.

Соотносить мелкие неисправности ККМ и способы их устранения.


П:

Продемонстрировать:

- работу на ККМ в различных режимах с соблюдением техники безопасности;

- - последовательность действий при осуществлении денежных расчетов с потребителями в соответствии с нормативно-правовой документацией.

- приемы визуального определения исправности ККМ

-устранение мелких неисправностей ККМ с соблюдением техники безопасности;

- приемы визуального определения подлинности купюр и платежных карт;

-работу с детектором и счетчиком купюр

Имитировать приемы решения проблемных и конфликтных ситуаций, связанных с получением чеков и обслуживанием покупателей (психологические и с применением нормативно-правовой документации)

(Ролевая игра).


К:

Тестовое задание:

Признаки платежеспособности купюр и платежных карт

Письменное задание: построить таблицу: «Соотношение мелких неисправностей ККМ и способов их устранения»



3.

Завершать работу на ККМ.

П:

Собирать и подсчитывать выручку за день.

Составлять покупюрную опись.

Оформлять контрольную ленту на конец дня.

Сверять сумму реализации с показателями счетчика ККМ

Сдавать ключ, выручку, контрольную ленту.

Убирать рабочее место.

Составлять кассовый отчет.

К: Перечислить

последовательность действий кассира при сдаче выручки в главную кассу.

Обосновать приемы сверки суммы реализации с показателями счетчика ККМ


П:

Продемонстрировать:

- порядок сбора выручки;

- подсчет выручки;

- приемы уборки рабочего места в конце смены.

Предъявить правильно оформленную документацию:

- покупюрную опись.

- контрольную ленту на конец рабочего дня

- кассовый отчет.








К: Письменное задание

Создание алгоритма:

«Действия кассира при сдаче выручки в главную кассу».

Ситуационное задание:

Приемы сверки суммы реализации с показателями счетчика ККМ






План текущей оценки модуля ПМ 1.4. Заказывать и получать товар на рабочем месте.


Задача модуля: После освоения модуля обучаемый будет заказывать и получать товар на рабочем месте.



п.п

Действия


Практические или когнитивные умения


Методы или формы оценки

1.




Заказывать товар на рабочем месте.

П.:Определять объем остатков товаров на рабочем месте разными средствами.

Выявлять ассортимент и объем товаров, требуемых для пополнения рабочего запаса на текущий день.

Оформлять заявку на товар различными способами

(письменный бланк, с помощью компьютерной программы «Склад»).











К.: Перечиcлять правила определения остатков товаров на рабочем месте.

Называть принципы формирования и назначение ассортиментного перечня товаров.

Проанализировать правильность оформления заявки на товар.

П.:

Продемонстрировать:

владение приемами рационального счета;

-подсчет объема остатков товаров различного ассортимента с использованием приемов рационального счета и компьютерной программы;

- пользование компьютерной программой «Склад» для выявление ассортимента и объема товаров, требуемых для пополнения рабочего запаса на текущий день;

-оформление различными средствами заявки на товар;


-оформленную заявку на товар.



К: Устный опрос.

Правила определения остатков товаров на рабочем месте.

Принципы формирования и назначение обязательного ассортиментного переченя товаров.


Ситуационное задание:

составление заявки на товар различными средствами .

2.

Получать товар на рабочем месте.

П.: Проводить количественную приемку товаров.

Расшифровывать информационные знаки на маркировке и товарно-сопроводительных документах.


Проверять соответствие количества и ассортимента товаров данным товарно-сопроводительных документов.




К.: Перечислить правила приемки товара по количеству в соответствии с инструкцией.

Назвать порядок действий при выявлении несоответствия поставленного товара заказанному ассортименту и количеству.


Представить классификацию товарно-сопроводительных документов и особенностей их оформления.



Решить задание по расшифровке информационных знаков на маркировке представленного товара.

П.: Продемонстрировать:

- последовательность действий при приемке товаров по количеству;

- чтение информационных знаков на маркировке товара и товарно-сопроводительных документах;


-сверку количества товаров с данными товарно-сопроводительной документации.



К: Устный опрос:

-Правила приемки товара по количеству.

Письменное задание:

Составление алгоритма

действий по Инструкции П-6при выявлении несоответствия поставленного товара заказанному ассортименту и количеству .


Построить таблицу:

Виды товарно-сопроводительных документов и правила оформления



Ситуационное задание: по расшифровке информационных знаков на маркировке товара.


3.

Оценивать совместно с администрацией качество поступивших товаров.

П.: Определять совместно с администрацией качество товаров с помощью органолептического метода.


Участвовать в оформлении сопроводительных документов.


Участвовать в составлении актов на недостачу, излишки товаров и недоброкачественность товаров.







К.: Давать характеристику особенностей органолептического метода проверки качества товара..


Отметить особенности приемки различных групп посудохозяйственных товаров.




Обосновать правильность оформления сопроводительных документов, актов на недостачу, излишков товаров и недоброкачественность товаров и тары.

П.: Продемонстрировать:

- приемы органолептического метода определения качества товаров;


- оформление бланков товарно-сопроводительной документации (накладной, счета-фактуры);


- оформление

акта на недостачу и возврат товара;

- оформленные товарно-сопроводительные документы, акты на недостачу и возврат товаров.



К: Устный опрос.

Органолептический метод проверки качества товаров.



Тестовое задание:

Особенности приемки различных групп посудохозяйственных товаров.



Ситуационное задание:

Оформление товарно-сопроводительных документов, актов на недостачу, излишков товаров и недоброкачественность товаров и тары.




План текущей оценки модуля ПМ 1.5. Подготавливать и размещать (посудохозяйственные) товары для продажи на рабочем месте.


Задачи модуля: После завершения модуля обучаемый будет уметь подготавливать и размещать товары для продажи.





Действия

Практические или

когнитивные умения

Методы или

формы оценки

1.

Подготавливать товар к продаже.



П.:

Подбирать и подготавливать необходимый инвентарь и инструменты для вскрытия тары и упаковки;



Владеть приемами вскрытия тары и упаковки;

Утилизировать тару и упаковку;


Определять наименование товара, комплектность, сорт, соответствие маркировке;


Оформлять маркировочные ярлыки и ценники.







К.:Перечислить необходимый инвентарь и инструменты для вскрытия тары и упаковки посудохозяйственных товаров;



Дать характеристику предпродажных методов подготовки посудохозяйственных товаров.


Проанализировать особенности маркировки посудохозяйственных товаров.

П.:

Подбирать и подготавливать необходимый инвентарь и инструменты для вскрытия тары и упаковки;



Владеть приемами вскрытия тары и упаковки;

Утилизировать тару и упаковку;


Определять наименование товара, комплектность, сорт, соответствие маркировке;


Оформлять маркировочные ярлыки и ценники.





К.:Перечислить необходимый инвентарь и инструменты для вскрытия тары и упаковки посудохозяйственных товаров;



Дать характеристику предпродажных методов подготовки посудохозяйственных товаров.


Проанализировать особенности маркировки посудохозяйственных товаров.

2.

Выкладывать товар.


П.:

Учитывать требования мерчендайзинга, частоты спроса, товарного соседства при размещении товаров;

Владеть методами и техникой выкладки товаров на рабочем месте;


Безопасно эксплуатировать торговое оборудование, инвентарь и инструменты при выкладке товаров;


Определять и соблюдать сроки и условия хранения товаров.


К.:

Анализ требований мерчендайзинга, предъявляемых к размещению товаров;



Назвать сроки и условия хранения посудохозяйственных товаров.







Соотнести методы и технику выкладки посудохозяйственных товаров.




П.:

Продемонстрировать:


Размещение посудохозяйственных товаров в зависимости от требований мерчендайзинга и с учетом факторов:

- товарного соседства;

- частоты спроса;

Методы и технику выкладки товаров на рабочем месте;

Приемы безопасной эксплуатации торгового оборудования, инвентаря и инструментов при выкладке товаров;


Пользование сертификатами, эксплуатационными документами и санитарно-гигиеническими правилами для правильного товарного размещения посудохозяйственных товаров и при определении и соблюдении сроков и условий их хранения;



К.:

Тестовые задания:

«Основные требования мерчендайзинга при размещении посудохозяйственных товаров»



3.

Подготавливать товар к рекламе на рабочем месте.


П.: .:

Отбирать товар для рекламной экспозиции;




Подготавливать аксессуары к рекламной экспозиции.



Подготавливать рекламный инвентарь и инструмент;



Пользоваться рекламным инвентарем и инструментами.





К.:

Определить соответствие инвентаря и инструмента, используемого при рекламировании посудохозяйственных товаров.


Обосновать правильность подбора рекламного инвентаря и инструментов для определенной группы посудохозяйственных товаров.




П.: Продемонстрировать:

Отбор товара для рекламной экспозиции.



Подбор аксессуаров для рекламной экспозиции;



Приемы подготовки рекламного инвентаря;




Приемы пользования с рекламным инвентарем и инструментами.




К.: Письменный опрос

Составить таблицу «Соответствие инвентаря и инструмента рекламируемой группе посудохозяйственных товаров»


Ситуационное задание:

«Подбор инвентаря и инструментов для рекламирования конкретной группы посудохозяйственных товаров







4.

Подготавливать товар к инвентаризации.


П.:


Владеть навыками подготовки товара к инвентаризации;


Подсчитывать остатки товара;


Участвовать в инвентаризации и оформлении инвентаризационной описи;



К.:

Описать задачи и цель инвентаризации;


Объяснить порядок проведения инвентаризации




Оформить копию инвентаризационной описи.





П.: Продемонстрировать:

Организационные приемы подготовки товаров к инвентаризации;


Приемы рационального счета;


Заполнение образцов бланков инвентаризационной описи.



К.:

Устный опрос:

«Задачи и цель инвентаризации в торговом предприятии»;

Порядок проведения инвентаризации.



Практическое задание:

«Заполнение образцов бланков инвентаризационной описи».







План текущей оценки по модулю 2.1. Устанавливать контакт и собирать информацию о потребителе.


Задача модуля: После завершения модуля обучаемый будет устанавливать контакт и собирать информацию о потребителе




действия

Практические или когнитивные умения


Методы или формы оценки

1

Создавать приятное впечатление у потребителя

П:

Вежливо и дружелюбно приветствовать потребителя.


Эффективно вступать в контакт с потребителем.




К:

Обозначить

особенности общения с покупателями разного пола и возраста.


Оценить

культуру речи продавца в общении с потребителем.


П:

Продемонстрировать:

-варианты приветствия для эффективного вступления в контакт с потребителем




К: Устный опрос:


Особенности общения с покупателями разного пола и возраста.


Ситуационное задание:

«Культура речи продавца в общении с потребителем».

2

Собирать максимально полную информацию о потребителе.

П:

Правильно диагностировать психотип человека и тип потребителя.


Применять приемы и навыки общения,

убеждения, подходящие к данному типу клиента.



.

К:

Сопоставить

психотип человека и тип потребителя


Применять:

приемы убеждения при выборе покупателя товара




П:

Продемонстрировать:

-диагностику покупателя по видам психотипа

-приемы общения, подходящие к данному типу клиента.





К:

Ролевая игра:

«Диагностика покупателя по видам психотипа»


Деловая игра:

«Приемы убеждения потребителя при выборе товара»




3


Устанавливать доверительный контакт.

П:

Демонстрировать искреннее желание помочь потребителю.


Задавать открытые и альтернативные вопросы.


Использовать профессиональную терминологию, соответствующую уровню компетенции потребителя.

Работать с сомнениями потребителя.


Использовать дифференцированный стиль общения.



К: Перечислять:

-виды невербального общения.

-разновидности профессиональных вопросов (закрытые, открытые, альтернативные).



Пояснять

приемы работы с сомнениями потребителей.





П.: Продемонстрировать :

-заинтересованность продавца к проблеме выбора потребителя путем выслушивания, желания помочь с помощью профессиональных вопросов и терминов,

соответствующих уровню компетентности потребителя.

- методы работы с сомнениями потребителя

- индивидуальный стиль общения, вызывающий доверительное отношение потребителя.





К:

Тестирование: «Виды невербального общения.


Ситуационное задание: Разновидности профессиональных вопросов.



Составить таблицу: Сомнения клиентов и приемы работы .





План текущей оценки модуля ПМ 2.2. Обеспечивать продажу товаров.


Задача модуля: После освоения модуля обучаемый будет обеспечивать продажу товаров.


п.п

Действия

Практические или когнитивные умения

Методы или формы оценки

1.

Привлекать внимание потребителей к товару.


П.: Рекламировать товары на рабочем месте.

Эффектно демонстрировать товар.

Использовать мерчендайзинговый подход при демонстрировании товаров.







К.:

Охарактеризовать назначение рекламы.

Перечислить разновидности рекламы.

Охарактеризовать основные задачи рекламно-информационного оформления магазина


Различать средства и методы рекламы товаров данной группы.





Обосновать мерчендайзинговый подход к демонстрированию товаров.




Анализировать приемы эффектного демонстрирования товаров



П.:

Продемонстрировать:

- владение средствами и методами рекламы;


- приемы эффектного демонстрирования товара


- оформленную витрину, с использованием мерчендайзингового подхода.


К: Устный опрос:

Назначение рекламы.


Разновидности рекламы.


Письменный опрос:

Основные задачи рекламно-информационного оформления магазина.

Построить таблицу:

Средства и методы рекламы товаров данной группы.


Ситуационные задания:

1.Использование мерчендайзингового подхода к демонстрированию товаров.

2.Приемы эффектного демонстрирования товаров.

2.

Выявлять конкретные потребности потребителей в товаре данной группы.



П.: Свободно ориентироваться в ассортименте посудохозяйственных товаров.


Предоставлять характеристику потребительских свойств посудохозяйственных товаров.

Давать сравнительную характеристику потребительских свойств посудохозяйственных товаров разных марок одной группы.

Подбирать товар под конкретную потребность потребителя.



К.: Перечислить ассортимент товаров посудохозяйственной группы.



Определять характеристики потребительских свойств посудохозяйственных товаров, виды и марки товаров посудохозяйственной группы.


Сравнить потребительские свойства посудохозяйственных товаров одной группы разных марок.


П.:

Продемонстрировать:

- Умение свободно ориентироваться в ассортименте посудохозяйственных товаров;

-Комментирование характеристики потребительских свойств товаров, их сравнительных характеристик;


-Подбор товара под конкретную потребность потребителя.





К: Устный опрос: Ассортимент товаров посудохозяйственной группы.

Письменный опрос:

Тест:

1.Характеристика потребительских свойств посудохозяйственных товаров.

Виды и марки товаров посудохозяйственной группы.


2.Составить сравнительную таблицу потребительских свойств посудохозяйственных товаров одной группы разных марок.




3.

Предлагать товар и консультировать потребителей.


П.:


Предлагать потребителю товар, с использованием различных приемов.


Предлагать взаимозаменяемые и сопутствующие товары.


Предоставлять потребителю информацию о товаре, его назначении, потребительских свойствах, качестве товара.






К.: Перечислить правила продажи посудо-хозяйственных товаров.






Обозначить ассортиментный перечень товаров посудохозяйственной группы.

Назвать принципы взаимозаменяемости товаров.




Проанализировать соответствие качества товаров стандартам и техническим условиям.




Подобрать приемы предложения потребителям различных групп посудо-хозяйственных товаров.




Определять розничные цены на товары.



Различать назначение и потребительские свойства посудохозяйственных товаров


П.:

Продемонстрировать:

- Приемы предложения товара при обслуживании потребителя,

- Подбор взаимозаменяемых и сопутствующих товаров.


- Различные варианты представления потребителю информации о товаре, его назначении, потребительских свойствах и качестве.


К.: Письменное задание:

Составить тезисы по правилам продажи посудо-хозяйственных товаров



Устный опрос:

Ассортиментный перечень товаров посудохозяйственной группы.

Принципы взаимозаменяемости товаров.



Практическое занятие:

1. Анализ соответствия качества товаров стандартам и техническим условиям.


Ситуационное задание:

Подбирать приемы предложения потребителям различных групп посудо-хозяйственных товаров.

Устный опрос:

Розничные цены на товары.


Ситуационное задание:

Определение потребительских свойств товара

4.

Демонстрировать функциональное назначение товара.

П.:


Демонстрировать

функциональное назначение товара.



Объяснять правила эксплуатации, конструктивные особенности товара.



Консультировать потребителей по вопросам пользования и ухода.


К.:


Давать определение функциональному назначению товаров и классификации их свойств.


Называть правила эксплуатации товара.


Различать виды маркировки, расшифровывать ее информационные знаки.

П.:

Продемонстрировать:

- Приемы показа и комментарий по функциональному назначению товара.


-Приемы эксплуатации товара и конструктивные особенности товара.




Словесный комментарий по вопросам пользования и ухода.


К.: Устный опрос:


-Функциональное назначение товаров, классификация их свойств



-Правила эксплуатации товара.


Ситуационное задание:

Расшифровать информационные знаки на маркировке товара.




5.

Проверять качество отпускаемого товара.


П.:


Использовать приемы и методы органолептической проверки качества

товаров при отпуске потребителю.


К.: Называть приемы и методы проверки качества

товаров при отпуске потребителю.




П.:

Продемонстрировать

Приемы и методы органолептической проверки качества отпускаемого товара.




К.: Устный опрос:


Приемы и методы проверки качества

товаров при отпуске потребителю.



6.

Оформлять покупку товара.

П.: Оформлять паспорт на товар, имеющий гарантийные сроки пользования.



Оформлять товарный чек.



Предлагать и помогать потребителю заполнять анкеты постоянного покупателя.






К.:


Назвать гарантийные сроки на товар и сроки обмена покупки.







Объяснить правила оформления различных документов на товар: паспорта, гарантийного талона, товарного чека и др.

П.:

Продемонстрировать:

- оформление паспорта на товар, имеющий гарантийные сроки пользования.



-оформление товарного чека.


- заполнение анкеты постоянного покупателя;

Оформленный паспорт на товар, товарный чек и анкету постоянного покупателя




К.: Устный опрос:


  1. «Закон о защите прав потребителей».

  2. Гарантийные сроки.


Ситуационное задание:

- оформление различных документов на товар: паспорта, гарантийного талона, товарного чека и др.









План текущей оценки модуля ПМ 2.3: Оказывать дополнительные услуги потребителю.


После освоения модуля обучаемый будет оказывать дополнительные услуги потребителю.




Действие


Практические или

когнитивные умения


Методы или

формы оценки

1

Оказывать дополнительную помощь потребителю при совершении покупки.



П.:

Принимать и оформлять заказы на посудохозяйственные товары, в том числе по телефону вне магазина.


Комплектовать подарочные наборы из имеющихся в наличие товаров, в том числе по заказам потребителей.

Предлагать

тематические комплекты и аксессуары к выбранному товару.


Подбирать и предлагать средства по уходу за выбранным товаром.









К.:

Перечислить правила оформления заказов на товары по телефону;



Перечислить правила подбора аксессуаров для определенной группы посудохозяйственных товаров.



П.: Продемонстрировать:

Речевые приемы диалога и письменные анкеты оформленого по телефону заказа;


Комплектование подарочных наборов;


Подбор тематических комплектов и аксессуаров выбранным товарам;


Скомплектованные подарочные наборы, тематические комплекты;


Подбор современных средств по уходу за соответствующей группой товаров;

Подобранные средства по уходу для конкретного товара.


К.:

Устный опрос:

Правила приема заказов на товары по телефону.


Приемы подбора аксессуаров для определенной группы посудохозяйственных товаров;


Практическое задание: «Подбор средств по уходу за посудохозяйственными товарами»



2

Осуществлять информационно-консультационные услуги.




Называть ассортимент средств по уходу за посудохозяйственными товарами;





П.:

Предоставлять информацию о товарах и их изготовителях, об услугах оказываемых магазином, аудио и видеосредствами.


Проводить рекламные презентации товаров (показ товаров).


К.:

Называть правила работы с аудио и видеосредствами.

Перечислять правила проведения рекламных презентаций посудохозяйственных товаров;



П.: Продемонстрировать: Различные приемы информации об изготовителе посудохозяйственных товаров



Разработку сценария рекламной презентации посудохозяйственных товаров.







К.: Устный опрос:

Способы работы с видео и аудиосредствами

Письменный опрос:

«Правила проведения рекламных презентаций посудохозяйственных товаров».







3

Упаковывать товар.


П.:


Подбирать необходимый упаковочный материал;


Рационально располагать упаковочный материал на рабочем месте;


Применять различные способы упаковки товара (традиционная, подарочная, праздничная).






К.:

Перечислить виды упаковочного материала и вспомогательных средств;


Называть приемы упаковки посудохозяйственных товаров.



П.: Продемонстрировать:

Подбор упаковочного материала для конкретной группы товара.

-Способы рационального размещения упаковочного материала на рабочем месте;

-Способы и приемы праздничной, традиционной и, подарочной упаковки.

- Праздничную, традиционную и подарочную упаковки.


К.: Устный опрос:

Виды упаковочного материала и вспомогательных средств;

Практическое задание:

«Отработка различных приемов упаковки посуды»





План текущей оценки по модулю 2.4

Подсчитывать стоимость покупки и оформлять платежи.


Задача модуля: После освоения модуля обучаемый будет подсчитывать стоимость покупки и оформлять платежи


действия

Практические или когнитивные умения

Методы или формы оценки

1.

Выполнять быстрый подсчет стоимости покупки.



П:

Определять цену на товар.


Выполнять быстрый подсчет стоимости покупки и на вычислительной технике.



К:

Приводить примеры

«Методы определения цены на товар »

Показать приемы вычислений на вычислительной технике.

Назвать

правила эксплуатации электронно-вычислительных машин.



П :

Продемонстрировать

-методы определения цены на товар

-подсчет покупки устно и на вычислительной технике.


К.:

Практическое упражнение:

«Правила расчета с потребителями».

Устный опрос:

Правила эксплуатации электронно-вычислительных машин.



2.

Уметь обращаться с денежными купюрами и разменной монетой различного достоинства


П:

Распознавать признаки платежности билетов банка России и государственных казначейских билетов

визуально и аппаратам проверки подлинности банкнот.


Работать на машине пересчета денежных купюр.

Подсчитывать сумму выручки



К:

Различать

признаки платежности билетов


Показать

правила пересчета денежных купюр



Приводить пример

подсчет кассового отчета

П:

Продемонстрировать:

-признаки платежности билетов банка России и государственных казначейских билетов.

-умение работы на аппарате проверки подлинности купюр.

-умение работы на машине пересчета денежных купюр.

-умение подсчета денежной выручки за день

К : Тест

«Признаки платежности билетов»

Письменный опрос:

Устройство и правила пересчета денежных купюр


Практическое упражнение:

« Заполнение кассового отчета »

3.

Принимать и оформлять платежи.

П:

Соблюдать правила расчета с потребителями при оплате наличными деньгами и другими платежами порядок оформления платежей


Производить возврат оформленных платежей в соответствии с правилами возврата товара.


К:

Разобрать

формы оплаты:

-наличными

-кредитной картой

-дисконтной картой


Объяснять

правила возврата

П:

Продемонстрировать:

- умение расчета с потребителями при оплате наличными деньгами и по платежа

оформление возврата платежей в соответствии с правилами возврата товара


К:

Устный опрос:

Формы оплаты с потребителями наличными и по платежам.


Ситуационное задание:

«Правила возврата товара»

4.

Составлять товарный

отчет.


П :

Оформлять бланки товарной и денежной документации


Заполнять товарные отчеты, ТТН




К : Пояснять

заполнение граф в бланках товарной и денежной документации


Перечислять

необходимые данные для составления товарного отчета,ТТН




П:

Продемонстрировать:

-заполнение и оформление товарной и денежной дукументации

-фрагмент составления товарного отчета,ТТН


К:

Практическое упражнение:

«Оформление товарной и денежной документации.


Практическое упражнение:

«Заполнение отдельных граф в товарном отчете,

ТТН.»

























ПРИМЕР ОБЩЕГО ПАКЕТА ДОКУМЕНТОВ МОДУЛЯ

НМ.02. Соблюдать правила санитарии и гигиены.


СОДЕРЖАНИЕ МОДУЛЯ НМ.02.


Название: Соблюдать правила санитарии и гигиены.


Задача: После освоения модуля обучаемый будет соблюдать правила санитарии и гигиены.

Содержание:

-Соблюдать санитарный режим работника торгового предприятия.

-Соблюдать и поддерживать и санитарные требования к рабочему месту, оборудованию, инвентарю и инструментам.

-Соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к хранению и реализации товаров на рабочем месте.


ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ: 10 ЧАСОВ


РУКОВОДСТВО ПО МОДУЛЮ НМ. 02

Название: Соблюдать правила санитарии и гигиены.


Задача: После освоения модуля обучаемый будет соблюдать правила санитарии и гигиены.


Методы обучения: вводная лекция, практическое занятие, самостоятельная работа обучающегося, ответы на вопросы.


Ресурсы:

Оборудование: торгово-технологическое оборудование торговых предприятий, инвентарь и инструменты, манекен.


Материалы: натуральные образцы форменной одежды, натуральные образцы товаров с биоповреждениями, натуральные образцы моющих и дезинфицирующих средств (мыло хозяйственное 70%, детское мыло, раствор хлорамина).



Учебные материалы: - «Санитарные правила и нормы для предприятий непродовольственной торговли».

Инструкции по эксплуатации оборудования.

Учебно-методическая и справочная литература: учебники, раздаточные дидактические материалы для упражнений


АЛГОРИТМ РЕАЛИЗАЦИИ МОДУЛЯ НМ.02.


Занятие № 1.


Тема: Соблюдение санитарного режима работника торгового предприятия.


Цель:


Познакомиться с правилами личной гигиены работника торгового предприятия и ответственностью за их несоблюдение.


Познакомится с требованиями к форменной одежде торгового работника, освоить приемы ухода за ней.


Изучить назначение и сроки прохождения медицинских обследований.



Осознать результаты и последствия вредных привычек, методы борьбы с ними.



Методы:

Вводная лекция, практическое занятие, самостоятельная работа обучающегося, работа в малых группах, ответы на вопросы.



Ресурсы:

Оборудование: торгово-технологическое оборудование торговых предприятий, инвентарь и инструменты, манекен.


Материалы: натуральные образцы форменной одежды, натуральные образцы моющих и дезинфицирующих средств (мыло хозяйственное 70%, детское мыло, раствор хлорамина).



Учебные материалы: - «Санитарные правила и нормы для предприятий непродовольственной торговли».

Инструкции по эксплуатации оборудования.

Учебно-методическая и справочная литература: учебники, раздаточные дидактические материалы для упражнений


Содержание:

Вводная лекция по теме «Соблюдение санитарного режима работника торгового предприятия».


Демонстрация возможных приемов выполнения правил личной гигиены и ухода за форменной одеждой на манекене (или с помощью других возможных средств).

Самостоятельная работа учащихся по освоению приемов выполнения правил личной гигиены и ухода за форменной одеждой на манекене (или с помощью других возможных средств).

Устный опрос и решение ситуационного задания:

Устный опрос.

-«Санитарные правила и нормы для предприятий непродовольственной торговли».

Личная гигиена персонала предприятий торговли.

-Назначение, виды и сроки прохождения медицинских обследований.

-Ответственность за несоблюдение правил личной гигиены.

-Результаты и последствия вредных привычек, методы борьбы с ними.

Ситуационное задание в малых группах:

Вредные привычки: курение, токсикомания, наркомания, алкоголизм и т.п.

В зависимости от конкретного вида вредной привычки описать ее влияние

на работника и общества в целом.



Продолжительность занятия : 3 часа



Занятие № 2.

Тема: Соблюдение и поддержание санитарных требований к рабочему месту, оборудованию, инвентарю и инструментам.


Цель:

Познакомиться с правилами содержания рабочего места, оборудования и инвентаря.

Познакомиться с правилами ухода за торговыми и складскими помещениями, рабочим местом, оборудованием и инвентарем.



Методы: Вводная лекция, ответы на вопросы, практическое занятие, экскурсия по предприятию, обсуждение результатов.

Ресурсы:

Оборудование: торгово-технологическое оборудование торговых предприятий, инвентарь и инструменты.


Материалы: натуральные образцы моющих и дезинфицирующих средств (мыло хозяйственное 70%, детское мыло, раствор хлорамина), ветошь.



Учебные материалы: - «Санитарные правила и нормы для предприятий непродовольственной торговли».

Инструкции по эксплуатации оборудования.

Учебно-методическая и справочная литература: учебники, раздаточные дидактические материалы для упражнений



Содержание:

Вводная лекция по теме «Соблюдение и поддержание санитарных требований к рабочему месту, оборудованию, инвентарю и инструментам».


Устный опрос и выполнение тестового задания:


Устный опрос.

-Санитарные требования к устройству и содержанию торговых предприятий, оборудованию, инвентарю и инструментам.

Тестовое задание:

Характеристика моющих и дезинфицирующих средств.


Демонстрация процесса ухода за рабочим местом, используемым оборудованием и инвентарем. Самостоятельная демонстрация возможных приемов ухода за рабочим местом, используемым оборудованием и инвентарем.


Экскурсия по торговому предприятию с целью анализа условий работы и соблюдение санитарных требований к рабочему месту, оборудованию, инвентарю и инструментам предприятия с точки зрения «Санитарных правил и норм для предприятий непродовольственной торговли».

Обмен мнениями и выводы по теме экскурсии.


Продолжительность занятия : 4 часа



Занятие № 3.


Тема: Соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к хранению и реализации товаров на рабочем месте.

Цель:


Изучить санитарный режим хранения и реализации непродовольственных товаров. Проводить производственный контроль за соблюдением санитарно-противоэпидемиологических

мероприятий. Распознавать биоповреждения непродовольственных товаров и их возбудителей.


Методы:

Вводная лекция, ,ответы на вопросы, практическое занятие.


Ресурсы:

Оборудование: торгово-технологическое оборудование торговых предприятий, инвентарь и инструменты.



Материалы: натуральные образцы товаров с биоповреждениями.



Учебные материалы:

«Санитарные правила и нормы для предприятий непродовольственной торговли».


Учебно-методическая и справочная литература: учебники, раздаточные дидактические материалы для упражнений и практических занятий.


Содержание:

Вводная лекция по теме «Соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к хранению и реализации товаров на рабочем месте». Интегрированная в теорию демонстрация натуральных образцов товаров с биоповреждениями непродовольственных товаров и изображения их возбудителей


Самостоятельная демонстрация учащимися возможных приемов выполнения правил личной гигиены и ухода за форменной одеждой на манекене (или с помощью других возможных средств).


Письменный и устный опрос:


Письменный опрос.

Санитарно-эпидемиологические требования:

- к хранению товаров

-реализации товаров на рабочем месте

-проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции торгового предприятия.


Устный опрос.

Назовите виды биоповреждений непродовольственных товаров и их возбудителей.


Практическое занятие:


- распознать предложенные преподавателем натуральные образцы с биоповреждениями непродовольственных товаров и их возбудителей.


-подготовить предложения к плану производственного контроля за соблюдением санитарно-противоэпидемиологических мероприятий в торговом предприятии



Продолжительность занятия : 3 часа



































ПРИМЕР ОБЩЕГО ПАКЕТА ДОКУМЕНТОВ МОДУЛЯ ПМ.1.2. Эксплуатировать торгово-технологическое оборудование, пользоваться инвентарем и инструментами.



СОДЕРЖАНИЕ МОДУЛЯ ПМ.1.2.




Название: Эксплуатировать торгово-технологическое оборудование, пользоваться инвентарем и инструментами.


Задача: После освоения модуля обучаемый будет эксплуатировать торгово-технологическое оборудование, пользоваться инвентарем и инструментами.


Содержание:

- Обеспечивать собственную безопасность и безопасность обслуживания потребителей при эксплуатации торгово-технологического оборудования.

- Эксплуатировать торгово-технологическое оборудование

-Пользоваться инвентарем и инструментами.



ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ: 24 ЧАСА









РУКОВОДСТВО ПО МОДУЛЮ ПМ. 1.2



Название: Эксплуатировать торгово-технологическое оборудование, пользоваться инвентарем и инструментами.


Задача: После освоения модуля обучаемый будет эксплуатировать торгово-технологическое оборудование, пользоваться инвентарем и инструментами.


Методы обучения: вводная лекция, практическое занятие, самостоятельная работа обучающегося, ответы на вопросы.


Ресурсы:

Оборудование: торгово-технологическое оборудование торговых предприятий, инвентарь и инструменты.


Материалы: Противопожарный инвентаря и средства противопожарной сигнализации.

Раздаточный материал с описанием различного вида средств пожаротушения и их назначения.




Учебные материалы:

Инструкции по эксплуатации торгово-технологического оборудования.

Инструкции по технике безопасности, электробезопасности, противопожарной безопасности и охране труда при эксплуатации торгово-технологического оборудования, инвентаря и инструментов.

Плакаты по технике безопасности, электробезопасности, противопожарной безопасности и охране труда при эксплуатации торгово-технологического оборудования, инвентаря и инструментов.


Учебно-методическая и справочная литература: учебники, раздаточные дидактические материалы для упражнений.





АЛГОРИТМ РЕАЛИЗАЦИИ МОДУЛЯ ПМ.1.2.


Занятие № 1.


Тема: Обеспечение собственной безопасности и безопасности обслуживания потребителей при эксплуатации торгово-технологического оборудования.

Цель:

Познакомиться с правилами техники безопасности, электробезопасности, противопожарной безопасности и охраны труда при эксплуатации торгово-технологического оборудования, инвентаря и инструментов.


Научиться пользоваться противопожарным инвентарем и средствами противопожарной сигнализации.


Изучить последовательность действий продавца при пожаре в торговом предприятии.


Методы:

Вводная лекция, практическое занятие, самостоятельная работа обучающегося, ответы на вопросы.



Ресурсы:

Оборудование: торгово-технологическое оборудование торговых предприятий, инвентарь и инструменты.

Материалы: Противопожарный инвентаря и средства противопожарной сигнализации.

Раздаточный материал с описанием различного вида средств пожаротушения и их назначения.


Учебные материалы:

Инструкции по эксплуатации торгово-технологического оборудования.

Инструкции по технике безопасности, электробезопасности, противопожарной безопасности и охране труда при эксплуатации торгово-технологического оборудования, инвентаря и инструментов.

Плакаты по технике безопасности, электробезопасности, противопожарной безопасности и охране труда при эксплуатации торгово-технологического оборудования, инвентаря и инструментов.


Учебно-методическая и справочная литература: учебники, раздаточные дидактические материалы для упражнений.

Содержание:

Вводная лекция по теме «Обеспечение собственной безопасности и безопасности обслуживания потребителей при эксплуатации торгово-технологического оборудования».

Интегрированная в теорию демонстрация безопасных приемов эксплуатации торгово-технологического оборудования, инвентаря и инструментов.


Демонстрация приемов применения и использования противопожарного инвентаря, а также средств противопожарной сигнализации.

Практическое занятие:

Освоение обучающимися приемов безопасной эксплуатации торгово-технологического оборудования, инвентаря и инструментов, в том числе противопожарного инвентаря , а также средств противопожарной сигнализации.

Устный опрос и письменное задание:


Устный опрос.

Безопасные приемы труда при:

эксплуатации торгово-технологического оборудования;

пользовании инвентарем и инструментами.

Письменное задание:

Создание Алгоритма:

«Действия продавца при пожаре в торговом предприятии».


Продолжительность занятия : 8 часов




Занятие № 2.


Тема: Эксплуатация торгово-технологического оборудования.


Цель:


Научиться производить внешний осмотр торгово-технологического оборудования,

безопасно включать, отключать и проверять в действии электрическое торгово-технологическое оборудование.


Уметь определять внешние неисправности и повреждения торгово-технологического оборудования.

Научится устранять мелкие неисправности.


Овладеть навыками безопасной эксплуатации различных видов немеханического оборудования, предназначенного для выкладки, навыками безопасной эксплуатации различных видов немеханического оборудования, предназначенного для выкладки, хранения, подготовки к продаже товара.

Методы:

Вводная лекция, практическое занятие, работа в малых группах, ответы на вопросы.



Ресурсы:

Оборудование: торгово-технологическое оборудование торговых предприятий.


Материалы:

Раздаточный материал с описанием различного вида торгово-технологическое оборудования и их назначения.


Учебные материалы:

Инструкции по эксплуатации торгово-технологического оборудования.

Учебно-методическая и справочная литература: учебники, раздаточные дидактические материалы для упражнений.


Содержание:

Вводная лекция по теме «Эксплуатация торгово-технологического оборудования».


Демонстрация приемов внешнего осмотра торгово-технологического оборудования, безопасного включения, отключения и проверки в действии электрического торгово-технологического оборудования, навыков безопасной эксплуатации, умения определять внешние неисправности и повреждения торгово-технологического оборудования, устранения мелких неисправностей.



Практическое занятие (работа в малых группах) :

Отработка обучающимися приемов внешнего осмотра торгово-технологического оборудования, безопасного включения, отключения и проверки в действии электрического торгово-технологического оборудования, навыков безопасной эксплуатации, умения определять внешние неисправности и повреждения торгово-технологического оборудования, устранения мелких неисправностей.


Устный опрос и письменное задание:

Устный опрос.

- Виды торгово-технологического оборудования, используемого на различных этапах торгово-технологического процесса.

Правила эксплуатации торгово-технологического оборудования.

-Правила техники безопасности при расстановке торгово-технологического оборудования.


Письменное задание: построить таблицу: «Соотношение мелких неисправностей и способов их устранения»

Продолжительность занятия : 8 часов

Занятие № 3.


Тема: Использование торгового инвентаря и инструментов.


Цель:


Овладеть навыками пользования различными видами торгового инвентаря и инструмента на различных этапах торгово-технологического процесса.


Овладеть способами правки инструментов.


Правильно хранить торговый инвентарь и инструменты.


Методы:

Вводная лекция, практическое занятие, ответы на вопросы.


Ресурсы:

Оборудование: Натуральные образцы инвентаря для упаковки и вскрытия тары , для контроля качества товаров, подготовки к продаже и продажи товаров, рекламно-выставочного инвентаря, инвентаря для хранения рабочего запаса товара, вспомогательного инвентаря, счетного инвентаря, санитарно-гигиенического инвентаря.


Материалы: Раздаточный материал с описанием различных видов торгового инвентаря и инструментов и их назначения.

Учебные материалы:

Инструкции по эксплуатации торгового инвентаря.

Учебно-методическая и справочная литература: учебники, раздаточные дидактические материалы для упражнений.


Содержание:

Вводная лекция по теме «Использование торгового инвентаря и инструментов».


Демонстрация приемов пользования различными видами инвентаря и инструмента на различных этапах торгово-технологического процесса: приемки товара, подготовки к продаже, упаковки товара. Демонстрация приемов проверки рабочего состояния инвентаря и инструментов;

Демонстрация приемов правки инструментов;

Демонстрация приемов правильного хранения инвентаря и инструментов.



Практическое занятие:

Отработка обучающимися приемов пользования различными видами инвентаря и инструмента на различных этапах торгово-технологического процесса: приемки товара, подготовки к продаже, упаковки товара.

Отработка приемов проверки рабочего состояния инвентаря и инструментов;

Отработка приемов правки инструментов;

Овладение приемами правильного хранения инвентаря и инструментов.


Устный опрос и письменный опрос:

Устный опрос


Способы правки инструментов


Письменный опрос

Построить схему классификации инвентаря и инструментов


- Составить таблицу по сопоставлению внешних признаков исправности и неисправности инвентаря и инструментов.




Продолжительность занятия : 8 часов




ПРИМЕР ОБЩЕГО ПАКЕТА ДОКУМЕНТОВ МОДУЛЯ ПМ.1.3. Работать на контрольно-кассовой машине (ККМ).



СОДЕРЖАНИЕ МОДУЛЯ ПМ.1.3.


Название: Работать на контрольно-кассовой машине (ККМ).


Задача: После освоения модуля обучаемый будет работать на контрольно-кассовой машине (ККМ).



Содержание:


-Готовить ККМ к работе

-Работать на ККМ в течение рабочего дня.

-Заканчивать работу на ККМ.



ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ: 36 ЧАСОВ






РУКОВОДСТВО ПО МОДУЛЮ ПМ. 1. 3




Название: Работать на контрольно-кассовой машине (ККМ).


Задача: После освоения модуля обучаемый будет работать на контрольно-кассовой машине (ККМ).


Методы обучения: вводная лекция, практическое занятие, самостоятельная работа обучающегося, ответы на вопросы.


Ресурсы:

Оборудование: Контрольно-кассовые машины различных классов: автономные, пассивные системные, активные системные, фискальные регистраторы. Детектор купюр. Счетчик банкнот.


Материалы: Комплект чековой и контрольной ленты, кассовые документы, натуральные образцы купюр и монет, образцы кредитных карт.



Учебные материалы:


Документы, регламентирующие применение и регистрацию ККМ (ФЗ РФ от 18.06.1993 № 5215-1 «О применении контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением»; Постановление Правительства РФ № 745 от 30.07.1993 и дополнение к нему № 904 от 07.08.1998; приказ Государственной налоговой службы № ВГ-3-14/36 от 22.06.1995; приказ Министерства финансов РФ № 104 от 30.08.1993)

Инструкции по эксплуатации ККМ различных классов и моделей.

Инструкции по технике безопасности при эксплуатации ККМ.

Плакаты по технике безопасности, электробезопасности, противопожарной безопасности и охране труда при эксплуатации ККМ.


Учебно-методическая и справочная литература: учебники, раздаточные дидактические материалы для упражнений, технологические карты.





АЛГОРИТМ РЕАЛИЗАЦИИ МОДУЛЯ ПМ.1.3.


Занятие № 1.


Тема: Подготовка ККМ к работе


Цель:

Изучить признаки классификации ККМ, основные функциональные устройства ККМ.

Научиться готовить рабочее место кассира к работе.

Изучить порядок получения в главной кассе ключа от ККМ, размена, запаса чековой и контрольной ленты.

Научиться заправлять чековую ленту, оформлять и заправлять контрольную ленту.

Уметь безопасно включать ККМ в сеть.

Овладеть приемами выполнения расчетных операций на машинах различных классов (автономных, активных, пассивных, фискальных регистраторах).


Методы:

Вводная лекция, практическое занятие, ответы на вопросы.


Ресурсы:

Оборудование: Контрольно-кассовые машины различных классов: автономные, пассивные системные, активные системные, фискальные регистраторы.


Материалы: Комплект чековой и контрольной ленты, кассовые документы, натуральные образцы купюр и монет.

Учебные материалы:

Документы, регламентирующие применение и регистрацию ККМ (ФЗ РФ от 18.06.1993 № 5215-1 «О применении контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением»; Постановление Правительства РФ № 745 от 30.07.1993 и дополнение к нему № 904 от 07.08.1998; приказ Государственной налоговой службы № ВГ-3-14/36 от 22.06.1995; приказ Министерства финансов РФ № 104 от 30.08.1993)

Инструкции по эксплуатации ККМ различных классов и моделей.

Инструкции по технике безопасности при эксплуатации ККМ.

Плакаты по технике безопасности, электробезопасности, противопожарной безопасности и охране труда при эксплуатации ККМ.


Учебно-методическая и справочная литература: учебники, раздаточные дидактические материалы для упражнений, технологические карты.


Содержание:

Вводная лекция по теме «Подготовка ККМ к работе».

Интегрированная в теорию демонстрация контрольно-кассовых машин различных классов, основных функциональных устройств ККМ, оформления контрольной ленты на начало дня, безопасного включения ККМ в сеть

Практическое занятие:

Освоение обучающимися приемов подготовки рабочего места кассира к работе,

получения в главной кассе ключа от ККМ, размена, запаса чековой и контрольной ленты,

заправки чековой ленты, оформления и заправки контрольной ленты, безопасного включения ККМ в сеть.

Овладеть приемами выполнения расчетных операций на машинах различных классов (автономных, активных, пассивных, фискальных регистраторах).

Устный опрос и письменное задание:

Устный опрос.

Безопасные приемы труда при эксплуатации ККМ

Письменное задание.

Построить схему «Классификация ККМ».

Основные функциональные устройства ККМ.

Реквизиты контрольной ленты на начало дня.

Разработка алгоритма: «Действия при выполнении расчетных операций на ККМ различных классов».


Продолжительность занятия : 12 часов



Занятие № 2.


Тема: Работа на ККМ в течение рабочего дня.


Цель:

Овладеть приемами работаты на ККМ в различных режимах, с соблюдением требования безопасности при эксплуатации ККМ и нормативно-правовых документов по применению ККМ при осуществлении денежных расчетов с потребителями. Устранять мелкие неисправности.

Определять платежеспособность купюр визуально и с помощью детектора купюр, платежеспособность платежных карт.



Методы:

Вводная лекция, комплексное практическое занятие с использованием индивидуальной и групповой работы с элементами ролевой игры, ответы на вопросы.


Ресурсы:

Оборудование: Контрольно-кассовые машины различных классов: автономные, пассивные системные, активные системные, фискальные регистраторы. Детектор купюр.


Материалы: Комплект чековой и контрольной ленты, кассовые документы, натуральные образцы купюр и монет, образцы кредитных карт.

Учебные материалы:

Документы, регламентирующие применение и регистрацию ККМ (ФЗ РФ от 18.06.1993 № 5215-1 «О применении контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением»; Постановление Правительства РФ № 745 от 30.07.1993 и дополнение к нему № 904 от 07.08.1998; приказ Государственной налоговой службы № ВГ-3-14/36 от 22.06.1995; приказ Министерства финансов РФ № 104 от 30.08.1993)

Инструкции по эксплуатации ККМ различных классов и моделей.

Инструкции по технике безопасности при эксплуатации ККМ.

Плакаты по технике безопасности, электробезопасности, противопожарной безопасности и охране труда при эксплуатации ККМ.


Учебно-методическая и справочная литература: учебники, раздаточные дидактические материалы для упражнений, технологические карты, проблемные и конфликтные ситуации


Содержание:

Вводная лекция по теме «Работа на ККМ в течение рабочего дня».

Комплексное практическое занятие с использованием индивидуальной и групповой работы с элементами ролевой игры.


Практическое занятие:

Овладение обучающимися приемами работы на ККМ в различных режимах с соблюдением техники безопасности с использованием технологических карт.

Отработка приемов последовательности действий кассира при осуществлении денежных расчетов с потребителями в соответствии с нормативно-правовой документацией.

Отработка приемов визуального определения исправности ККМ, устранение мелких неисправностей ККМ с соблюдением техники безопасности.

Овладение приемами визуального определения подлинности купюр и платежных карт, работы с детектором и счетчиком купюр

Отработка приемов решения проблемных и конфликтных ситуаций, связанных с получением чеков и обслуживанием покупателей (психологические и с применением нормативно-правовой документации)

(Ролевая игра).


Тестовое и письменное задание.

Тестовое задание:

Признаки платежеспособности купюр и платежных карт

Письменное задание: построить таблицу: «Соотношение мелких неисправностей ККМ и способов их устранения»


Продолжительность занятия : 12 часов




Занятие № 3.


Тема: Завершение работы на ККМ.

Цель:

Собирать и подсчитывать и сдавать выручку за день, составлять покупюрную опись, оформлять контрольную ленту на конец дня, составлять кассовый отчет.

Овладеть приемами сверки суммы реализации с показателями счетчика ККМ

Производить уход за рабочим местом в конце рабочего дня (смены).


Методы:

Вводная лекция, практическое занятие, ответы на вопросы письменного и ситуационного задания.


Ресурсы:

Оборудование: Контрольно-кассовые машины различных классов: автономные, пассивные системные, активные системные, фискальные регистраторы. Счетчик банкнот.


Материалы: Комплект чековой и контрольной ленты, кассовые документы, натуральные образцы купюр и монет, образцы кредитных карт.

Учебные материалы:

Документы, регламентирующие применение и регистрацию ККМ (ФЗ РФ от 18.06.1993 № 5215-1 «О применении контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением»; Постановление Правительства РФ № 745 от 30.07.1993 и дополнение к нему № 904 от 07.08.1998; приказ Государственной налоговой службы № ВГ-3-14/36 от 22.06.1995; приказ Министерства финансов РФ № 104 от 30.08.1993)

Инструкции по эксплуатации ККМ различных классов и моделей.

Инструкции по технике безопасности при эксплуатации ККМ.

Плакаты по технике безопасности, электробезопасности, противопожарной безопасности и охране труда при эксплуатации ККМ.


Учебно-методическая и справочная литература: учебники, раздаточные дидактические материалы для упражнений, технологические карты, проблемные и конфликтные ситуации


Содержание:

Вводная лекция по теме «Окончание работы на ККМ».

Интегрированная в теорию демонстрация порядка сбора и подсчета выручки, приемов уборки рабочего места в конце смены.

Практическое занятие:

Овладение обучающимися приемами сбора и подсчета выручки, приемами уборки рабочего места в конце смены.

Оформление учащимися кассовой документации на конец рабочего дня (смены): покупюрной описи, контрольной ленты на конец рабочего дня, кассового отчета.

Письменное и ситуационное задание:


Письменное задание:

Создание алгоритма:

«Действия кассира при сдаче выручки в главную кассу».

Ситуационное задание:

Приемы сверки суммы реализации с показателями счетчика ККМ.

Продолжительность занятия: 12 часов

Используемая литература



  1. «О защите прав потребителей» от 09.01.1996 №2-ФЗ с изменениями и до­полнениями.

  2. «О товарных знаках, знаках обслуживания и наименованиях мест проис­хождения товаров» от 23.09.92 № 3520-1 с изменениями и дополнениями.

  3. «Об информации, информатизации и защите информации» от 20.02.95 № 24-ФЗ с изменениями и дополнениями.

  4. Положение о правилах организации наличного денежного обращения на территории Российской Федерации (сообщено письмом ЦБ РФ от 5 января 1998 г. № 14-П с изменениями и дополнениями от 31 декабря 2002г.).

  5. «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт». ФЗ от 22.05.2003 № 54-ФЗ

  6. Положение по применению контрольно-кассовых машин от 30 июля 1993 г. № 745 в редакции от 8 августа 2003 г.

  7. Постановление Правительства РФ № 745 от 30.07.1993 и дополнение к нему № 904 от 07.08.1998.

  8. Приказ Государственной налоговой службы № ВГ-3-14/36 от 22.06.1995.

  9. Приказ Министерства Финансов РФ № 104 от 30 августа 1993 г.

  10. Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности.

  11. Учебник для ССУЗов - М: ИВЦ «Маркетинг», 2001.

  12. Розничная торговля: учеб. пособие. - Екатеринбург: УрГЭУ, 2000.

  13. Осипова Л.В., Синяева И.М. Основы коммерческой деятельности: Учебник для вузов. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000.

  14. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность: Учебник для вузов. 7-е изд. перераб. и доп. - М.: ИТК «Дашков и К°», 2004.

  15. Венедиктова В.И., Деловая репутация: личность, культура, этика, имидж делового человека., М.,1996 г.

  16. Шмидт Р., Искусство общения., М., 1992 г.

  17. Курбатов В.И., Искусство управлять общением., Ростов-на-Дону, 1997 г.

  18. Мускон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф., Основы менеджмента., М., 1992 г.

  19. Иванова Е.Н., Эффективное общение и конфликты., С-П., 1997 г.

  20. Митителло В.Л., Этика и этикет делового человека., Самара, 1992 г.

  21. Назаров В.Н., Мелешко Е.Д., Этика: словарь афоризмов и изречений., М., 1995

  22. Ходыкин А.П., Ляшко А.А.Товароведение непродовольственных товаров . Изд. Дашков и К,2006г.

  23. Неверов А.Н., Чалых Т.И.Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами: Учеб. для нач. проф. образования
    Автор: Издательство: - М.: ПрофОбрИздат, 2001г.

  24. Казанцева Н.С Товароведение непродовольственных товаров .Изд. Дашков и К, 2007г.























































































.





































































hello_html_eb50d33.jpg



Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 03.10.2015
Раздел Директору, завучу
Подраздел Рабочие программы
Просмотров1397
Номер материала ДВ-028426
Получить свидетельство о публикации

Комментарии:

1 год назад

Рекомендую для центров профессиональных квалификаций

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх