Загрузите свои презентации или конспекты и заработайте на этом!

Присоединяйтесь к 4 296 учителям, которые за последние 6 месяцев заработали 20 340 987 рублей, размещая свои методические разработки

Инфоурок › Технология ›Рабочие программы›Рабочая программа "Физиология питания с основами товароведения"

Рабочая программа "Физиология питания с основами товароведения"

Скачать материал

МИНИСТЕРСТВО образования красноярскОГО краЯ

краевое государственное бюджетное профессиональноЕ образовательное учреждение

«ЭВЕНКИЙСКИЙ МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ ТЕХНиКУМ»

УТВЕРЖДЕНО

приказом директора

№ 67-п от «31» августа 2017 года

рабочая ПРОГРАММа ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ

учебной дисциплины

ОП 02. фИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

По профессии 19.01.17 Повар, кондитер.

Байкит, 2017

Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС) среднего профессионального образования (далее СПО) по профессии 19.01.17 Повар, кондитер.

Организация-разработчик: Краевое государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Эвенкийский многопрофильный техникум»

Разработчики:

Масляева Людмила Викторовна, мастер производственного обучения КГБПОУ «Эвенкийский многопрофильный техникум» спецдисциплин по профессии 19.01.17 Повар, кондитер.

Программа учебной дисциплины рассмотрена и одобрена на заседании методической комиссии профессионального цикла Краевого государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения «Эвенкийский многопрофильный техникум» Протокол № 6 от 30 июня 2017 года.

СОДЕРЖАНИЕ

	стр.
1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 1. 2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 3. СТРУКТУРА и содержание ОБЩЕПРФЕССИОНАЛЬНОЙ УЧЕБНОЙ дисциплины	4 6 7
4. условия реализации программы общепрофессиональной УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 5 . Контроль и оценка результатов освоения УЧЕБНОЙ Дисциплины	17 20

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ общепрофессиональной уЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

«ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ»

1.1. Область применения рабочей программы

Рабочая программа дисциплины является частью программы подготовки квалифицированных рабочих и служащих (далее - ППКРС) в соответствии с ФГОС СПО 19.01.17 Повар, кондитер входящей в состав укрупнённой группы профессий/специальностей 19.00.00 промышленная экология и биотехнологии, в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров» и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):

ПК 1.1 - Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ.

ПК 1.2 - Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов.

ПК 2.1 - Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров.

ПК 2.2 - Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы.

ПК 2.3 - Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий.

ПК 2.4 - Готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога.

ПК 2.5 - Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем.

ПК 3.1 - Готовить бульоны и отвары.

ПК 3.2 - Готовить простые супы.

ПК 3.3 - Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные п/ф.

ПК 3.4 - Готовить простые холодные и горячие соусы.

ПК 4.1 - Производить обработку рыбы с костным скелетом.

ПК 4.2 - Производить приготовление или подготовку п/ф из рыбы с костным скелетом.

ПК 4.3 - Готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом.

ПК 5.1 - Производить подготовку п/ф из мяса, мясных продуктов и домашней птицы.

ПК 5.2 - Производить обработку и приготовление основных п/ф из мяса, мясопродуктов и домашней птицы.

ПК 5.3 - Готовить и оформлять простые блюда из мяса и мясных продуктов.

ПК 5.4 - Готовить и оформлять простые блюда из домашней птицы.

ПК 6.1 - Готовить бутерброды и гастрономические товары порциями.

ПК 6.2 - Готовить и оформлять салаты.

ПК 6.3 - Готовить и оформлять простые холодные закуски.

ПК 6.4 - Готовить и оформлять простые холодные блюда.

ПК 7.1 - Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда.

ПК 7.2 - Готовить простые горячие напитки.

ПК 7.3 - Готовить и оформлять простые холодные напитки.

ПК 8.1 - Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб.

ПК 8.2 - Готовить и оформлять основные мучные кондитерские изделия.

ПК 8.3 - Готовить и оформлять печенье, пряники, коврижки.

ПК 8.4 - Готовить и использовать в оформлении простые и основные отделочные п/ф.

ПК 8.5 - Готовить и оформлять отечественные классические торты и пирожные.

ПК 8.6 - Готовить и оформлять фруктовые и лёгкие обезжиренные торты и пирожные.

Рабочая программа адаптирована к условиям Краевого государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения «Эвенкийский многопрофильный техникум» и предназначена для использования в профессиональной подготовке по профессии 19.01.17Повар, кондитер, повышении квалификации и переподготовке работников в области общественного питания при наличии основного общего образования.

1.2. Цели и задачи программы - требования к результатам освоения учебной дисциплины.

С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями студент в ходе освоения общепрофессиональной дисциплины должен уметь:

У1. проводить органолептическую оценку качества пищевого сырья и продуктов;

У 2. рассчитывать энергетическую ценность блюд;

У 3. составлять рационы питания;

знать:

З 1. роль пищи для организма человека;

З 2. основные процессы обмена веществ в организме;

З 3. суточный расход энергии;

З 4. состав, физиологическое значение, энергетическую и пищевую ценность различных продуктов питания;

З 5. роль питательных и минеральных веществ, витаминов, микроэлементов и воды в структуре питания;

З 6. физико-химические изменения пищи в процессе пищеварения;

З 7. усвояемость пищи, влияющие на нее факторы;

З 8. понятие рациона питания;

З 9. суточную норму потребности человека в питательных веществах;

З 10. нормы и принципы рационального сбалансированного питания;

З 11. методику составления рационов питания;

З 12. ассортимент и характеристики основных групп продовольственных товаров;

З 13. общие требования к качеству сырья и продуктов;

З 14. условия хранения, упаковки, транспортирования и реализации различных видов продовольственных товаров;

1.3.Количество часов на освоение программы профессионального модуля:

Максимальный объем учебной нагрузки обучающегося, всего - 46 часов,

в том числе:

максимальной объем учебной нагрузки студентов - 32 часов,

из них:

аудиторной учебной нагрузки студентов - 22 часа,

включая лабораторные и практические занятия - 10

самостоятельной работы студентов - 14 часов;

2.РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ общепрофессиональной учебной дисциплины «ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ»

Результатом освоения программы является овладение студентами видом профессиональной деятельности (ВПД), подготовки и безопасного использования технологического оборудования в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:

Код	Наименование результата обучения
ПК 1.1	Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ.
ПК 1.2	Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов.
ПК 2.1	Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров.
ПК 2.2	Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы.
ПК 2.3	Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий
ПК 2.4.	Готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога.
ПК 2.5.	Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем.
ПК 3.1	Готовить бульоны и отвары.
ПК 3.2	Готовить простые супы.
ПК 3.3	Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные п/ф.
ПК 3.4	Готовить простые холодные и горячие соусы.
ПК 4.1	Производить обработку рыбы с костным скелетом.
ПК 4.2	Производить приготовление или подготовку п/ф из рыбы с костным скелетом.
ПК 4.3	Готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом.
ПК 5.1	Производить подготовку п/ф из мяса, мясных продуктов и домашней птицы.
ПК 5.2	Производить обработку и приготовление основных п/ф из мяса, мясопродуктов и домашней птицы.
ПК 5.3	Готовить и оформлять простые блюда из мяса и мясных продуктов.
ПК 5.4	Готовить и оформлять простые блюда из домашней птицы.
ПК 6.1	Готовить бутерброды и гастрономические товары порциями.
ПК 6.2	Готовить и оформлять салаты.
ПК 6.3	Готовить и оформлять простые холодные закуски.
ПК 6.4	Готовить и оформлять простые холодные блюда.
ПК 7.1	Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда.
ПК 7.2	Готовить простые горячие напитки.
ПК 7.3	Готовить и оформлять простые холодные напитки.
ПК 8.1	Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб.
ПК 8.2	Готовить и оформлять основные мучные кондитерские изделия.
ПК 8.3	Готовить и оформлять печенье, пряники, коврижки.
ПК 8.4	Готовить и использовать в оформлении простые и основные отделочные п/ф.
ПК 8.5	Готовить и оформлять отечественные классические торты и пирожные.
ПК 8.6	Готовить и оформлять фруктовые и лёгкие обезжиренные торты и пирожные.
ОК 1.	Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес;
ОК 2.	Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем;
ОК 3.	Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы;
ОК 4.	Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач;
ОК 5.	Использовать информационно-коммуникативные технологии в профессиональной деятельности;
ОК 6.	Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами;
ОК 7.	Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние;
ОК 8.	Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

3.1. Тематический план и содержание обучения по общепрофессиональной учебной дисциплине ОП 02. Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров

Наименование профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем, поурочное планирование работы преподавателя	Нумерация	№ учебного занятия	Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся	Объем часов								Умения, знания, практический опыт	ОК, ПК
				Максимальная нагрузка обучающихся (час)		Самостоятельная работа		Обязательная аудиторная нагрузка	Лабороторно-практические занятия
1	2	3	4	5		6		7	8			9	10
4 семестр
ОП 02. Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров				46	14		22				10
Раздел 1 Физиология питания
Тема 1. Пищевые вещества и их значение для организма человека	1		Содержание учебного материала	4	3		1
		1	Пищевые вещества и их значение для организма человека.				1					У1-3 З1-14	ОК 1-8 ПК 1.1-1.2 ПК 2.1-2.5 ПК 3.1-3.4 ПК 4.1-4.3 ПК 5.1-5.4 ПК 6.1-6.4 ПК 7.1-7.3 ПК 8.1-8.6
			Самостоятельная работа №1 Заполнение таблиц. -Задание 1. Внимательно изучите теоретический материал. Составьте и заполните таблицу «Жиры, белки, углеводы»; - Задание 2. Внимательно изучите теоретический материал. Составьте и заполните таблицу «Витамины»;		3
Тема 2. Обмен веществ и энергии	2		Содержание учебного материала	8	3		1				4
		2	Общее понятие об обмене веществ. Процессы ассимиляции и диссимиляции Факторы, влияющие на обмен веществ и процесс регулирования его в организме человека Суточный расход энергии. Понятие об основном обмене. Группы населения в зависимости от характера трудовой деятельности и суточного расхода энергии.				1					У1-3 З1-14	ОК 1-8 ПК 1.1-1.2 ПК 2.1-2.5 ПК 3.1-3.4 ПК 4.1-4.3 ПК 5.1-5.4 ПК 6.1-6.4 ПК 7.1-7.3 ПК 8.1-8.6
		3	Практическая работа№1: Расчет энергетической ценности блюд							2
		4	Практическая работа №2 Составление суточного рациона питания							2
			Самостоятельная работа №2: Подготовка рефератов -Задание 1. Подготовить реферат по теме: «Пищевые вещества и их значение» -Задание 2. Подготовить реферат по теме: «Лечебно-профилактическое питание» -Задание 3. . Подготовить реферат по теме: «Вегетарианство»		3
	3		Содержание учебного материала	1			1
Тема 3. Пищеварение и усвояемость пищи		5	Понятие о процессе пищеварения. Схема пищеварительного тракта Физико-химические изменения пищи в процессе пищеварения Усвояемость пищи: понятие, факторы, влияющие на усвояемость пищи.				1					У1-3 З1-14	ОК 1-8 ПК 1.1-1.2 ПК 2.1-2.5 ПК 3.1-3.4 ПК 4.1-4.3 ПК 5.1-5.4 ПК 6.1-6.4 ПК 7.1-7.3 ПК 8.1-8.6
Тема 4 Нормы и принципы рационального сбалансированного питания	4		Содержание учебного материала	3	2		1
		6	Понятие рациона питания. Определение рационального сбалансированного питания. Нормы и принципы рационального сбалансированного питания. Методика составления рационов питания. Принцип составления меню суточных рационов.				1					У1-3 З1-14	ОК 1-8 ПК 1.1-1.2 ПК 2.1-2.5 ПК 3.1-3.4 ПК 4.1-4.3 ПК 5.1-5.4 ПК 6.1-6.4 ПК 7.1-7.3 ПК 8.1-8.6
			Самостоятельная работа №3: Составление рациона питания для различных групп населения. -Задание 1. Составить рацион питания для различных групп населения (различные возрастные, профессиональные группы и т.д.).		2
Тема 5 Лечебное питание	5		Содержание учебного материала	1			1
		7	Задачи и принципы построения лечебного питания. Характеристика основных диет				1					У1-3 З1-14	ОК 1-8 ПК 1.1-1.2 ПК 2.1-2.5 ПК 3.1-3.4 ПК 4.1-4.3 ПК 5.1-5.4 ПК 6.1-6.4 ПК 7.1-7.3 ПК 8.1-8.6
Раздел 2 Основы товароведения продовольственных товаров
Тема 6 Введение	6		Содержание учебного материала	3	2		1
		8	Качество пищевых продуктов и методы его определения. Показатели качества. Органолептический метод определения качества продуктов.				1
			Самостоятельная работа №4 - Создание электронных презентаций по основным видам товаров. - Задание 1. Изучить дополнительную и справочную литературу по темам программы. Составить презентацию по теме «Основные виды товаров»		2
Тема 7 Зерно и продукты его переработки	7		Содержание учебного материала	4			2				2
		9	Зерно и продукты его переработки. Характеристика пшена, риса, гречневых, ячменных, кукурузных, лущёного гороха и других круп. Мука. Виды помолов муки, показатели качества.				1					У1-3 З1-14	ОК 1-8 ПК 1.1-1.2 ПК 2.1-2.5 ПК 3.1-3.4 ПК 4.1-4.3 ПК 5.1-5.4 ПК 6.1-6.4 ПК 7.1-7.3 ПК 8.1-8.6
		10	Процессы, происходящие при хранении и предотвращение процессов, вызывающих ухудшение их качества. Основное и вспомогательное сырьё хлебопечения.				1
		11	Практическая работа№3 Органолептическая оценка качества, расчёт энергетической ценности продуктов переработки зерна.								2
Тема 8 Молочные товары	8		Содержание учебного материала	6	2		2				2
		12	Молоко и молочные продукты: пищевая ценность, характеристика основного ассортимента. Требование к качеству, условия и сроки хранения, упаковка, транспортирование.				1					У1-3 З1-14	ОК 1-8 ПК 1.1-1.2 ПК 2.1-2.5 ПК 3.1-3.4 ПК 4.1-4.3 ПК 5.1-5.4 ПК 6.1-6.4 ПК 7.1-7.3 ПК 8.1-8.6
		13	Товароведная характеристика творога по ассортименту, структуре, химическому составу, сырью, технологии производства, упаковке, маркировке, оценке качества, дефектам, условиям и срокам хранения (годности).				1
		14	Практическая работа6№4 Органолептическая оценка качества молочных товаров, распознавание ассортимента, расчёт энергетической ценности								2
			Самостоятельная работа №5 Оформление отчетов лабораторных работ -Задание 1. Внимательно изучить методические рекомендации по выполнению лабораторной работы. Составить отчёт по лабораторной работе, подготовить её к защите.		2
Тема 9 Яичные продукты	9	15	Содержание учебного материала Яйцо, его строение, пищевая ценность. Классификация. Виды и категории яиц. Показатели качества и изменения, происходящие в яйце при хранении. Упаковка, маркировка, транспортирование, условия и сроки хранения.	4	2		2 1					У1-3 З1-14	ОК 1-8 ПК 1.1-1.2 ПК 2.1-2.5 ПК 3.1-3.4 ПК 4.1-4.3 ПК 5.1-5.4 ПК 6.1-6.4 ПК 7.1-7.3 ПК 8.1-8.6
		16	Продукты переработки яиц (меланж и яичный порошок). Использование яиц и яичных продуктов в кулинарии производстве мучных кондитерских изделий.				1
			Самостоятельная работа №6 Решение задач на определение пищевой ценности продуктов питания. - Задание 1. решить задачи на определение пищевой ценности продуктов питания. Для этого внимательно изучите условие задачи, запишите кратко её условие, при решении используйте логическую последовательность.		2
Тема 10 Плодоовощные товары	10		Содержание учебного материала	1			1
		17	Овощи. Плоды. Грибы. Ассортимент. Товароведная характеристика основных видов капустных, корневых, клубневых, луковых, салатно-шпинатных, пряных, десертных и плодовых (тыквенных, томатных, зернобобовых) овощей. Продукты переработки овощей и плодов. Условия хранения, упаковки, транспортирования и реализации различных видов плодоовощных товаров				1					У1-3 З1-14	ОК 1-8 ПК 1.1-1.2 ПК 2.1-2.5 ПК 3.1-3.4 ПК 4.1-4.3 ПК 5.1-5.4 ПК 6.1-6.4 ПК 7.1-7.3 ПК 8.1-8.6
Тема 11 Рыбные товары	11		Содержание учебного материала	2			2
		18	Рыба и морепродукты: характеристика основного ассортимента. Охлаждённая, мороженая рыба и рыбное филе. Солёная рыба, Вяленая и сушёная рыба .Копчёная рыба. Рыбные консервы и пресервы. Икра.				1					У1-3 З1-14	ОК 1-8 ПК 1.1-1.2 ПК 2.1-2.5 ПК 3.1-3.4 ПК 4.1-4.3 ПК 5.1-5.4 ПК 6.1-6.4 ПК 7.1-7.3 ПК 8.1-8.6
			Нерыбные пищевые продукты моря (ракообразные, моллюски, двустворчатые, головоногие, иглокожие, морские водоросли). Условия хранения, упаковки, транспортирования и реализации различных видов рыбных товаров				1
Тема 12 Кондитерские товары	12		Содержание учебного материала	1			1
		19	Сахаристые продукты: сахар, мёд, кондитерские товары: пищевая ценность, характеристика основного ассортимента. Условия хранения, упаковки, транспортирования и реализации различных видов сахаристых продуктов. Использование крахмала, сахара и кондитерских товаров в кулинарии и производстве мучных кондитерских изделий				1					У1-3 З1-14	ОК 1-8 ПК 1.1-1.2 ПК 2.1-2.5 ПК 3.1-3.4 ПК 4.1-4.3 ПК 5.1-5.4 ПК 6.1-6.4 ПК 7.1-7.3 ПК 8.1-8.6
Тема 13 Вкусовые товары	13		Содержание учебного материала	2			2
		20	Классификация вкусовых продуктов: пищевая ценность, характеристика основного ассортимента. Чай. Кофе натуральный. Кофейные напитки. Пряности и приправы. Пищевые кислоты.				1					У1-3 З1-14	ОК 1-8 ПК 1.1-1.2 ПК 2.1-2.5 ПК 3.1-3.4 ПК 4.1-4.3 ПК 5.1-5.4 ПК 6.1-6.4 ПК 7.1-7.3 ПК 8.1-8.6
		21	Безалкогольные напитки. Негативное воздействие физиологически активных веществ некоторых вкусовых товаров на организм человека. Использование в кулинарии и в производстве мучных кондитерских изделий.				1
Тема 14 Мясные товары	14	22	Содержание учебного материала	2			2 1
		23	Мясо и мясные продукты: характеристика основного ассортимента, требования к качеству, условия и сроки хранения. Свежее мясо. Мясные субпродукты. Мясо домашней птицы и пернатой дичи.				1					У1-3 З1-14	ОК 1-8 ПК 1.1-1.2 ПК 2.1-2.5 ПК 3.1-3.4 ПК 4.1-4.3 ПК 5.1-5.4 ПК 6.1-6.4 ПК 7.1-7.3 ПК 8.1-8.6
		24	Колбасные изделия и мясокопчёности. Мясные и мясорастительные консервы. Мясные полуфабрикаты и кулинарные изделия. Общие требования к качеству сырья и мясных товаров. Условия хранения, упаковки, транспортирования и реализации различных видов мясных товаров.				1
Тема 15 Пищевые жиры	15		Содержание учебного материала	3			1				2
		25	Пищевые жиры и масла: характеристика основного ассортимента, требования к качеству, условия и сроки хранения. Растительные масла. Маргарин. Кулинарные жиры. Использование пищевых жиров в кулинарии и производстве мучных кондитерских изделий.				1					У1-3 З1-14	ОК 1-8 ПК 1.1-1.2 ПК 2.1-2.5 ПК 3.1-3.4 ПК 4.1-4.3 ПК 5.1-5.4 ПК 6.1-6.4 ПК 7.1-7.3 ПК 8.1-8.6
		26	Практическая работа№5 Органолептическая оценка качества пищевых жиров, расчет энергетической ценности.								2
		27	Дифференцированный зачёт	1			1					У1-3 З1-14	ОК 1-8 ПК 1.1-1.2 ПК 2.1-2.5 ПК 3.1-3.4 ПК 4.1-4.3 ПК 5.1-5.4 ПК 6.1-6.4 ПК 7.1-7.3 ПК 8.1-8.6

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИНЫ

3.1. Требования к минимальному материально - техническому обеспечению

Программа дисциплины реализуется в учебном кабинете и лаборатории товароведения продовольственных товаров.

Оборудование учебного кабинета:

-рабочее место преподавателя;

-рабочие места по количеству студентов;

-комплект учебно-наглядных пособий «Товароведение продовольственных товаров»;

-комплект учебно-наглядных пособий по теме «Витамины»;

-инструкции для выполнения практических работ;

-муляжи овощей (2 группы);

-муляжи плодов (5 групп);

-муляжи молочных товаров;

-муляжи мясной продукции;

-муляжи хлебо - булочной продукции;

-таблица калорийности различных продуктов

-таблица классификации овощей;

-таблица классификации рыбы и рыбных продуктов;

-таблица классификации мяса и мясных продуктов;

-таблица классификации молока и молочных продуктов;

-таблица классификации пищевых жиров;

-таблица классификации зерна и продуктов его переработки;

-таблица «Условия и сроки хранения особо скоропортящихся продуктов»;

-таблица химический состав и энергетическая ценность съедобной части продуктов;

-натуральные образцы круп;

-натуральные образцы чая;

Технические средства обучения:

-персональный компьютер с выходом в Интернет, лицензионным программным обеспечением общего и профессионального назначения, мультимедийное оборудование.

-весы электронные;

-весы товарные;

-весы настольные циферблатные;

-калькуляторы;

-электронные презентации по всем темам дисциплины

Оборудование лаборатории и рабочих мест лаборатории:

-инструкции для проведения лабораторных и практических работ;

-водяная баня;

-пробирки;

-пипетки;

-лупы;

-термометр;

-весы технические с разновесами;

-стаканы 200 мл;

-фарфоровые чашки;

-миски;

-ступки;

-чашки Петри;

-мерный цилиндр 100 - 200 мл;

-пестик;

-колбы 150 - 200мл;

-ножницы;

-скальпель;

-пинцеты;

-спиртовка;

-электрическая плита;

-стекло для покрытия стакана;

-палочки стеклянные;

-посуда для погружения банок;

-вата;

-бумага.

3.2. Информационное обеспечение обучения

Основные источники:

1. ГОСТ 50763-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия».

2. Мартинчик А.М., Королёв А.А., Трофименко А.С. Физиология питания, санитария и гигиена. - М.: Академия, 2015 г.

3. Рубина Е.А Санитария и гигиена питания. - М.: Академия, 2015г.

Дополнительные источники:

1. Санитарные правила и нормы. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.560-96 от 24.10.96.

Интернет-ресурсы:

1. Информационно-справочные материалы «Реестры Роспотребнадзора и санитарно-эпидемиологической службы России» [Электронный ресурс]. - Режим доступа http://fp.crc.ru, свободный. - Заглавие с экрана.

2. Информационно-справочные материалы «Весь общепит России» [Электронный ресурс]. - Режим доступа:www.pitportal.ru,свободный. - Заглавие с экрана.

3. Информационно-справочные материалы «Журнал Гигиена и санитария» [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.medlit.ru/medrus/ gigien.htm,свободный. - Заглавие с экрана.

4. Сайт Всемирной организации здравоохранения [Электронный ресурс]. - Режим доступа:

http://www.who.int/water sanitation health/publications/ ru/index.html,свободный. - Заглавиесэкрана.

5. Сайт РИА «Стандарты и качество»:

стандартизация, метрология, менеджмент качества [Электронный ресурс]. - Режим доступа:http://ria-stk.ru,с регистрацией.

6. Информационно-справочные материалы «Товароведение. Разложи всё по полочкам» [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.znaytovar.ru, с регистрацией.

7. http://www.bestlibrary.ru On-line библиотека

8. http://www.lib.msu.su/ научная библиотека МГУ

9. http://www.vavilon.ru/ Государственная публичная научнотехническая библиотека России

10. http://www.edic.ru Электронные словари

11. http://doctor-v.ru Медицинский портал. Раздел «Физиология питания».

12. http://pitfiz.ru Физиология питания.

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Контроль и оценка результатов освоения дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, тестирования, а также выполнения студентами индивидуальных заданий.

Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знания)	Основные показатели оценки результатов	Форма контроля и оценивания
У 1 - проводить органолептическую оценку качества пищевого сырья и продуктов;	Проведение органолептической оценки качества пищевого сырья и продуктов и интерпретации полученных результатов правильно и точно в соответствии с материалами учебника и правилами СанПиН.	- Устный опрос; - письменный опрос; - тестовая работа; - экспертная оценка самостоятельной работы №1
У 2- рассчитывать энергетическую ценность блюд;	Выполнение качественных (ситуационных) задач в полном объеме правильно и точно в соответствии с методикой расчетов, изложенных в учебнике, Сборнике и Правилах СанПиН.	- Устный опрос; - письменный опрос; - тестовая работа; - экспертная оценка практических работ №1, №2 -самостоятельной работы №1, №2
У 3- составлять рационы питания.	Выполнение качественных (ситуационных) задач в полном объеме правильно и точно в соответствии с методиками расчетов, изложенных в учебнике.	- Устный опрос; - письменный опрос; - тестовая работа; - экспертная оценка практических работ №3,№4; -самостоятельная работа№3
З 1- роль пищи для организма человека;	Выполнение качественных (ситуационных) задач в полном объеме правильно и точно в соответствии с методиками расчетов, изложенных в учебнике.	- Устный опрос; - письменный опрос; - тестовая работа; - экспертная оценка -самостоятельной работы №1
З 2- основные процессы обмена веществ в организме;	Выполнение качественных (ситуационных) задач в полном объеме правильно и точно в соответствии с методиками расчетов, изложенных в учебнике.	- Устный опрос; - письменный опрос; - тестовая работа; - самостоятельной работы №3;
З 3- суточный расход энергии;	Выполнение качественных (ситуационных) задач в полном объеме правильно и точно в соответствии с методиками расчетов, изложенных в учебнике.	- Устный опрос; - письменный опрос; - тестовая работа; - экспертная оценка практических работ№1-2; -самостоятельной работы №2
З 4- состав, физиологическое значение, энергетическую и пищевую ценность различных продуктов питания;	Выполнение качественных (ситуационных) задач в полном объеме правильно и точно в соответствии с методиками расчетов, изложенных в учебнике.	- Устный опрос; - письменный опрос; - тестовая работа; - экспертная оценка самостоятельной работы №3
З 5- роль питательных и минеральных веществ, витаминов, микроэлементов и воды в структуре питания;	Выполнение качественных (ситуационных) задач в полном объеме правильно и точно в соответствии с методиками расчетов, изложенных в учебнике.	- Устный опрос; - письменный опрос; - тестовая работа; - экспертная оценка самостоятельной работы №1
З 6- физико-химические изменения пищи в процессе пищеварения;	Выполнение качественных (ситуационных) задач в полном объеме правильно и точно в соответствии с методиками расчетов, изложенных в учебнике.	- Устный опрос; - письменный опрос; - тестовая работа;
З 7- усвояемость пищи, влияющие на нее факторы;	Выполнение качественных (ситуационных) задач в полном объеме правильно и точно в соответствии с методиками расчетов, изложенных в учебнике.	- Устный опрос; - письменный опрос; - тестовая работа
З 8- понятие рациона питания;	Выполнение качественных (ситуационных) задач в полном объеме правильно и точно в соответствии с методиками расчетов, изложенных в учебнике.	- Устный опрос; - письменный опрос; - тестовая работа; - экспертная оценка практической работы №4;
З 9- суточная норма потребности человека в питательных веществах;	Изложение методик расчетов, высказывание суждений и оценивание их значение в привязке к конкретным целям в соответствии с учебным материалом.	- Устный опрос; - письменный опрос; - тестовая работа;
З 10- нормы и принципы рационального сбалансированного питания;	Изложение методик расчетов, высказывание суждений и оценивание их значение в привязке к конкретным целям в соответствии с учебным материалом.	- Устный опрос; - письменный опрос; - тестовая работа; - экспертная оценка практической работы №4
З 11- методику составления рационов питания;	Изложение методик расчетов, высказывание суждений и оценивание их значение в привязке к конкретным целям в соответствии с учебным материалом.	- Устный опрос; - письменный опрос; - тестовая работа; - экспертная оценка практической работы №4
З 12- ассортимент и характеристики основных групп продовольственных товаров;	Воспроизведение текста грамотно, последовательно с пониманием научных основ профессиональной деятельности с использованием наглядности и в соответствии с учебным материалом учебника с правилами СанПиН 42-123-4117-86 Условия, сроки хранения различных видов продовольственных товаров	- Устный опрос; - письменный опрос; - тестовая работа; - экспертная оценка самостоятельной работы №4, 5, 6, 9, 10, 11
З 13- общие требования к качеству сырья и продуктов;	Воспроизведение текста грамотно, последовательно с пониманием научных основ профессиональной деятельности с использованием наглядности и в соответствии с учебным материалом учебника с правилами СанПиН 42-123-4117-86 Условия, сроки хранения различных видов продовольственных товаров	- Устный опрос; - письменный опрос; - тестовая работа; - экспертная оценка практических работ №5; -самостоятельных работ № 8, 12;
З 14- условия хранения, упаковки, транспортирования и реализации различных видов продовольственных товаров	Воспроизведение текста грамотно, последовательно с пониманием научных основ профессиональной деятельности с использованием наглядности и в соответствии с учебным материалом учебника с правилами СанПиН 42-123-4117-86 Условия, сроки хранения различных видов продовольственных товаров	- Устный опрос; - письменный опрос; - тестовая работа; - экспертная оценка самостоятельной работы №7

В процессе освоения учебной дисциплины обучающийся формирует общие и профессиональные компетенции:

Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знания)	Основные показатели оценки результатов	Форма контроля и оценивания
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.	- объясняет сущность деятельности в рамках своей будущей профессии, - приводит примеры, подтверждающие значимость выбранной профессии.	приводит примеры, подтверждающие значимость выбранной профессии. самостоятельная работа этические задачи
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.	- своевременно сдаёт задания; - выполняет задания в соответствии с требованиями; - осуществляет самооценку, самоконтроль за собственной деятельностью. самостоятельно находит источник информации по заданному вопросу, пользуясь электронным или бумажным каталогом, справочно- библиографическими пособиями, поисковыми системами Интернета; - анализирует информацию, выделяет главное и систематизирует её в самостоятельно определённой в соответствии с задачей информационного поиска структуре	самостоятельно работает с различными источниками информации, видит цель и пути её осуществления Умеет находить выход в сложных ситуациях Самостоятельно находит нужную информацию и применяет на практике
ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы	Самостоятельно решает задачи поставленные руководителем, составляет отчет о проделанной работе.
ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач. ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.	- самостоятельно находит источник информации по заданному вопросу, пользуясь электронным или бумажным каталогом, справочно- библиографическими пособиями, поисковыми системами Интернета; - анализирует информацию, выделяет главное и систематизирует её в самостоятельно определённой в соответствии с задачей информационного поиска структуре
ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.	Бесконфликтное, доброжелательное отношение. Отсутствие жалоб со стороны клиентов, коллег, руководства.	Успешное взаимодействие с коллегами и клиентами
ПК1.1. Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ.	Уметь проводить первичную обработку овощей и грибов, плодов пряностей и приправ	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 1.2. Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов.	Уметь готовить и оформлять простые блюда из овощей и грибов	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа.
ПК 2.1. Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров.	Соблюдать санитарные нормы, технологический режим подготовки зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока. Приготовлять простые блюда и гарниры. Знать правила отпуска и хранения.	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 2.2. Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы.	Уметь подготавливать крупу и рис, бобовые и кукурузу. Знать соотношение крупы и жидкости	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 2.3. Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий.	Уметь подготавливать макаронные изделия, уметь готовить макаронные изделия сливным и несливным способом	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 2.4. Готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога.	Уметь проводить санитарную обработку яиц перед пуском в производство, подготавливать творог; Оформлять и реализовывать блюда из них	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 2.5. Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем.	Уметь готовить тесто, фарш; порционировать и подавать блюда.	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 3.1. Готовить бульоны и отвары.	Знать общие правила приготовления бульонов и отваров; условия и сроки хранения	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 3.2. Готовить простые супы.	Уметь готовить простые супы, порционировать и отпускать	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 3.3. Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты.	Уметь готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты.	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 3.4. Готовить простые холодные и горячие соусы.	Уметь готовить и подбирать соусы к разным блюдам; правила подачи соусов	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 4.1. Производить обработку рыбы с костным скелетом.	Уметь производить обработку рыбы с костным скелетом.	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 4.2. Производить приготовление или подготовку п/ф из рыбы с костным скелетом. ПК 4.3. Готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом.	Уметь производить приготовление или подготовку п/ф из рыбы с костным скелетом. Уметь готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом.	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 4.4.Готовить и оформлять простые блюда из рыбы северных пород.	Уметь готовить и оформлять простые блюда из рыбы северных пород	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 5.1. Производить подготовку полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы.	Знать санитарные и технологические правила при подготовке полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы.	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 5.2. Производить обработку и приготовление основных полуфабрикатов из мяса, мясопродуктов и домашней птицы.	Уметь производить обработку и приготовление основных полуфабрикатов из мяса, мясопродуктов и домашней птицы.	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 5.3. Готовить и оформлять простые блюда из мяса и мясных продуктов.	Уметь готовить и оформлять простые блюда из мяса и мясных продуктов.	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 5.4. Готовить и оформлять простые блюда из домашней птицы.	Уметь готовить и оформлять простые блюда из домашней птицы с соблюдением санитарных и технологических правил	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 6.1. Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями.	Уметь готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями с соблюдением санитарных и технологических правил	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 6.2. Готовить и оформлять салаты.	Уметь готовить и оформлять салаты с соблюдением санитарных и технологических правил	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 6.3. Готовить и оформлять простые холодные закуски.	Уметь готовить и оформлять простые холодные закуски с соблюдением санитарных и технологических правил	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 6.4. Готовить и оформлять простые холодные блюда.	Уметь готовить и оформлять простые холодные блюда.	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 7.1. Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда.	Уметь готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда.	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 7.2. Готовить простые горячие напитки.	Уметь готовить простые горячие напитки.	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 7.3. Готовить и оформлять простые холодные напитки.	Уметь готовить и оформлять простые холодные напитки.	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 8.1. Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб.	Уметь готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб.	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 8.2. Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб.	Уметь готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб.	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 8.3. Готовить и оформлять печенье, пряники, коврижки.	Уметь готовить и оформлять печенье, пряники, коврижки.	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 8.4. Готовить и использовать в оформлении простые и основные отделочные полуфабрикаты.	Уметь готовить и использовать в оформлении простые и основные отделочные полуфабрикаты.	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 8.5. Готовить и оформлять отечественные классические торты и пирожные.	Уметь готовить и оформлять отечественные классические торты и пирожные.	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа
ПК 8.6. Готовить и оформлять фруктовые и легкие обезжиренные торты и пирожные.	Уметь готовить и оформлять фруктовые и легкие обезжиренные торты и пирожные.	Производственное обучение, тестирование, самостоятельная работа

Скачать материал

Скачать материал "Рабочая программа "Физиология питания с основами товароведения""

Как учитель может зарабатывать на Инфоуроке?

Краткое описание документа:

МИНИСТЕРСТВО образования красноярского края

краевое государственное бюджетное профессиональноЕ образовательное учреждение

«ЭВЕНКИЙСКИЙ МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ ТЕХНиКУМ»

УТВЕРЖДЕНО

приказом директора

№ 67-п от «31»августа 2017 года

рабочая ПРОГРАММа ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ

учебной дисциплины

ОП 02. фИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

По профессии19.01.17 Повар, кондитер.

Байкит, 2017

Разработчики:

Программа учебной дисциплины рассмотрена иодобрена на заседании методической комиссиипрофессионального цикла Краевого государственного бюджетного профессионального образовательногоучреждения «Эвенкийский многопрофильный техникум» Протокол№ 6от30 июня 2017 года.

СОДЕРЖАНИЕ

	стр.
1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 1. 2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 3. СТРУКТУРА и содержаниеОБЩЕПРФЕССИОНАЛЬНОЙ УЧЕБНОЙ дисциплины	4 6 7
4. условия реализации программыобщепрофессиональной УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 5 . Контроль и оценка результатовосвоенияУЧЕБНОЙ Дисциплины	17 20

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ общепрофессиональной уЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

«ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ С ОСНОВАМИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ»

Область применения рабочей программы

Рабочая программа дисциплины является частью программы подготовки квалифицированных рабочих и служащих (далее - ППКРС) в соответствии с ФГОС СПО 19.01.17 Повар, кондитер входящей в состав укрупнённой группы профессий/специальностей 19.00.00 промышленная экология и биотехнологии, в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров»и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):

ПК 1.2 - Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов.

ПК 2.2 - Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы.

ПК 2.3 - Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий.

ПК 2.4 - Готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога.

ПК 2.5 - Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем.

ПК 3.1 - Готовить бульоны и отвары.

ПК 3.2 - Готовить простые супы.

ПК 3.3 - Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные п/ф.

ПК 3.4 - Готовить простые холодные и горячие соусы.

ПК 4.1 - Производить обработку рыбы с костным скелетом.

ПК 4.2 - Производить приготовление или подготовку п/ф из рыбы с костным скелетом.

ПК 4.3 - Готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом.

ПК 5.1 - Производить подготовку п/ф из мяса, мясных продуктов и домашней птицы.

ПК 5.2 - Производить обработку и приготовление основных п/ф из мяса, мясопродуктов и домашней птицы.

ПК 5.3 - Готовить и оформлять простые блюда из мяса и мясных продуктов.

ПК 5.4 - Готовить и оформлять простые блюда из домашней птицы.

ПК 6.1 - Готовить бутерброды и гастрономические товары порциями.

ПК 6.2 - Готовить и оформлять салаты.

ПК 6.3 - Готовить и оформлять простые холодные закуски.

ПК 6.4 - Готовить и оформлять простые холодные блюда.

ПК 7.1 - Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда.

ПК 7.2 - Готовить простые горячие напитки.

ПК 7.3 - Готовить и оформлять простые холодные напитки.

ПК 8.1 - Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб.

ПК 8.2 - Готовить и оформлять основные мучные кондитерские изделия.

ПК 8.3 - Готовить и оформлять печенье, пряники, коврижки.

ПК 8.4 - Готовить и использовать в оформлении простые и основные отделочные п/ф.

ПК 8.5 - Готовить и оформлять отечественные классические торты и пирожные.

ПК 8.6 - Готовить и оформлять фруктовые и лёгкие обезжиренные торты и пирожные.

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 665 185 материалов в базе

Найти материалы

Скачать материал

Другие материалы

docx

Методические указания по ОП "Физиология питания с основами товароведения"

10.02.2019
227
0

docx

Тест на тему "Супы и соусы"

10.02.2019
423
2

docx

Технологическая карта по технологии на тему: "Машинные швы" 5 класс

10.02.2019
671
25

docx

Тест на тему "Разделка рыбы" и "Приготовление блюд из рыбы"

10.02.2019
755
2

docx

Практическое занятие на тему "Основное оборудование кондитерского цеха"

10.02.2019
3864
50

docx

Урок на тему "Полуфабрикаты из птицы и дичи"

10.02.2019
2938
30

pptx

Презентация на тему "Техника безопасности на предприятиях общественного питания"

Рейтинг: 5 из 5

10.02.2019
7003
458

docx

Тест по технологии на тему "Бытовая техника"

Учебник: «Технология», Роговцева Н.И., Богданова Н.В., Шипилова Н.В. и др.

10.02.2019
3850
92

«Технология», Роговцева Н.И., Богданова Н.В., Шипилова Н.В. и др.

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

Скачать материал
- 10.02.2019 263
- DOCX 79.6 кбайт
- Оцените материал:
Настоящий материал опубликован пользователем Масляева Людмила Викторовна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Автор материала

Масляева Людмила Викторовна
- На сайте: 5 лет и 3 месяца
- Подписчики: 1
- Всего просмотров: 34885
- Всего материалов: 31