Департамент образования и
науки Брянской области
Государственное бюджетное
образовательное
учреждение Среднего
профессионального
образования «СУРАЖСКИЙ
ПРОМЫШЛЕННО - АГРАРНЫЙ
ТЕХНИКУМ»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по УР
__________ Т.И. Панус
« » _______________
__________ Т.И. Панус
« » _______________
__________ Т.И. Панус
« » _______________
Рабочая ПРОГРАММа
УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
Метрология, стандартизация и подтверждение
качества
Рассмотрена и одобрена на заседании
МО профессионального цикла
Протокол № 1 от «28 » августа 2014г.
Председатель МО _____ Значкова О.С.
Протокол
№ от « » августа 20___ г.
Председатель МО _______ Значкова О.С.
Протокол № от « » августа 20___ г.
Председатель МО _______Значкова О.С.
2014 год
Рабочая программа учебной дисциплины
разработана на основе Федерального образовательного стандарта (далее – ФГОС) по
специальности
19.02.10
Технология продукции общественного питания
Организация-разработчик
ГБОУ СПО «Суражский промышленно – аграрный техникум »
Разработчики:
Значкова
О.С., преподаватель спецдисциплин
Дударева
Е.Н., зам. директора по НМР
СОДЕРЖАНИЕ
|
стр.
|
1.
ПАСПОРТ
ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
|
4
|
2.
СТРУКТУРА
и содержание УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
|
5
|
3.
условия
реализации учебной дисциплины
|
9
|
4.
Контроль
и оценка результатов Освоения учебной дисциплины
|
11
|
1.
паспорт
ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
«Метрология, стандартизация и подтверждение качества»
1.1. Область применения программы
Рабочая программа
учебной дисциплины «Метрология, стандартизация и подтверждения качества» является частью основной
образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности СПО 19.02.10
Технология продукции общественного питания
1.2. Место учебной дисциплины в структуре основной
профессиональной образовательной программы:
Дисциплина относится к группе общепрофессиональных дисциплин
профессионального цикла
1.3. Цели и задачи учебной дисциплины – требования к
результатам освоения дисциплины:
В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь:
- применять требования нормативных документов к основным видам
продукции (услуг) и процессов;
- оформлять техническую документацию в соответствии с
действующей нормативной базой;
- использовать в профессиональной деятельности
документацию систем качества;
- приводить несистемные величины измерений в
соответствие с действующими стандартами и международной системой единиц СИ;
В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать:
- основные понятия метрологии;
- задачи стандартизации, ее экономическую
эффективность;
- формы подтверждения соответствия;
- основные положения систем (комплексов)
общетехнических и организационно – методических стандартов;
- терминологию и единицы измерения величин в
соответствии с действующими стандартами и международной системой единиц СИ.
1.4. Количество часов на освоение программы учебной
дисциплины:
максимальной учебной нагрузки
обучающегося 78 часов, в том числе:
обязательной аудиторной
учебной нагрузки обучающегося 52 часа;
самостоятельной
работы обучающегося 26 часов.
2. СТРУКТУРА И
СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
«Метрология, стандартизация и подтверждение качества»
2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной
работы
|
Вид учебной работы
|
Количество часов
|
|
Максимальная
учебная нагрузка (всего)
|
68
|
|
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)
|
48
|
|
в том числе:
|
|
|
лабораторные работы
|
-
|
|
практические занятия
|
20
|
|
контрольные работы
|
3
|
|
Самостоятельная работа обучающегося (всего)
|
20
|
|
в том числе:
|
|
|
внеаудиторная самостоятельная работа
|
20
|
|
Итоговая
аттестация в форме дифференцируемого
зачета
|
2.2. Тематический план и содержание учебной
дисциплины
«Метрология, стандартизация и подтверждение качества»
|
Наименование
разделов и тем
|
Содержание учебного материала, практические занятия,
самостоятельная работа обучающихся
|
Объем
часов
|
Уровень
освоения
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
|
Раздел 1.
Основы
стандартизации
|
|
43
|
|
|
Тема 1.1.
Задачи
стандартизации, ее
экономическая
эффективность
|
Содержание учебного материала
|
2
|
|
1.
|
Краткая история развития стандартизации. Цели и задачи
стандартизации
|
2
|
|
2.
|
Основные направления развития стандартизации. Субъекты
стандартизации;
|
2
|
|
Практические
занятия
|
2
|
|
|
ПЗ№1. Стандарт, стандартизация, международные
стандарты ИСО
|
|
ПЗ№2. Государственная система стандартизации РФ
|
|
Самостоятельная работа обучающихся:
СР№1. Систематическая проработка конспектов
занятий, учебной и специальной технической литературы.
СР№2. Разработка конспекта по теме: «Место предмета в системе экономических
знаний»
|
2
|
|
Тема 1.2.
Нормативные
документы на виды
продукции (услуги) и процессы
|
Содержание учебного материала
|
2
|
|
1.
|
Понятие нормативных документов по стандартизации. Нормативно правовая
база НД;
|
2
|
|
2.
|
Требования к структуре и содержанию стандартов. Применение требований
к нормативным
документам
|
2
|
|
Практические занятия
|
1
|
|
|
ПЗ№3. Анализ структуры стандартов разных видов на
соответствие требованиям ГОСТ 1.5.-2002
|
|
Самостоятельная работа обучающихся:
СР№3. Государственный контроль и надзор за соблюдением требований
государственных стандартов
СР№4. Роль стандартизации в обеспечении повышения качества
выпускаемой продукции
|
2
|
|
Тема 1.3.
Документация систем
качества
|
Содержание учебного материала
|
3
|
|
1.
|
Сущность
качества. Характеристика требований к продукции. Характеристика требований
безопасности.
|
2
|
|
2.
|
Оценка качества. Система качества.
|
2
|
|
3.
|
Использование в профессиональной деятельности документации систем
качества.
|
2
|
|
Практические занятия
|
4
|
|
|
ПЗ№4. Анализ
пригодности стандартов на пищевые продукты.
|
|
ПЗ№5. Общий подход
и методы работы качества.
|
|
ПЗ№6. Методы оценки
уровня качества однородной продукции.
|
|
ПЗ№7. Входной,
оперативный и приёмочный контроль
|
|
Самостоятельная работа обучающихся:
СР№5. Систематическая проработка конспектов
занятий, учебной и специальной технической литературы
СР№6. Системный подход к управлению качеством продукции на
отечественных предприятиях
СР№7. Номенклатура показателей качества.
|
4
|
|
Тема 1.4
Техническая
документация
|
Содержание учебного материала
|
4
|
|
1.
|
Понятие о техническом регулировании.
|
2
|
|
2.
|
Принципиальные основы принятия решения.
|
2
|
|
3.
|
Порядок разработки технического регламента.
|
2
|
|
4.
|
Государственный контроль и надзор за соблюдением требований
технических регламентов.
|
2
|
|
Практические занятия
|
2
|
|
|
ПЗ№8. Изучение
правовой основы технического регулирования.
|
|
ПЗ№9. Решение
ситуационных задач.
|
|
Самостоятельная работа обучающихся:
СР№8. Составление доклада по теме: «Техническая
документация».
|
1
|
|
Тема 1.5
Подтверждение
соответствия
|
Содержание учебного материала
|
4
|
|
1.
|
Сертификация как процедура подтверждения соответствия.
|
2
|
|
2.
|
Цели и принципы подтверждения соответствия;
|
2
|
|
3.
|
Оценка и подтверждения соответствия.
|
2
|
|
4.
|
Обязательное подтверждение соответствия требованиям технических
регламентов.
|
2
|
|
Практические занятия
|
4
|
|
|
ПЗ№10. Изучение порядка проведения сертификации
услуг общественного питания.
|
|
ПЗ№11. Правила заполнения бланков сертификата
|
|
ПЗ№12. Схемы сертификации
|
|
ПЗ№13. Типовая последовательность
работ при сертификации продукции
|
|
Контрольная работа №1.Тема раздела: «Основы
Стандартизации».
|
1
|
|
Самостоятельная работа обучающихся:
СР№9. Составление доклада по теме: «Формы подтверждения соответствия»
СР№10. Основные положения Закона РФ по сертификации продукции. Условия
осуществления сертификации.
СР№11. Требования научно-технической документации на сертифицируемую
продукцию.
|
4
|
|
Раздел 2
Основы метрологии
|
|
25
|
|
Тема 2.1.
Основные понятия
метрологии
|
Содержание учебного материала
|
4
|
|
1.
|
Краткая история метрологии, роль измерений и значение метрологии.
|
2
|
|
2.
|
Профессиональная значимость метрологии в различных отраслях
народного хозяйства.
|
2
|
|
3.
|
Объекты и субъекты метрологии.
|
2
|
|
4.
|
Международные и региональные метрологические организации.
|
2
|
|
Практические занятия
|
2
|
|
|
ПЗ№14. Службы контроля и надзора
|
|
ПЗ№15. Основные положения Закона РФ об обеспечении единства измерений.
|
|
Самостоятельная работа обучающихся:
СР№12. Систематическая проработка конспектов
занятий, учебной и специальной технической литературы.
СР№13. Составление доклада по теме: «История возникновения в стране
метрологии».
|
2
|
|
Тема 2.2.
Основы технических
измерений
международной
системы единиц СИ
|
Содержание учебного материала
|
4
|
|
1.
|
Общая характеристика объектов измерений.
|
2
|
|
2.
|
Понятие видов и методов измерений.
|
2
|
|
3.
|
Классификация и общая характеристика средств измерений.
|
2
|
|
4.
|
Метрологические свойства и метрологические характеристики средств
измерений.
|
2
|
|
Практические занятия
|
4
|
|
|
ПЗ№16. Ознакомление с системами национальных единиц
измерений.
|
|
ПЗ№17. Правилами перевода в единицы измерений СИ.
|
|
ПЗ№18. Погрешности измерений, эталоны.
|
|
ПЗ№19. Измерения прямые и косвенные, абсолютные и относительные,
методы измерения.
|
|
Самостоятельная работа обучающихся:
СР№14. Составление доклада по теме: «Средства
измерений»
СР№15. Роль метрологии в формировании качества продукции. Теории измерений.
|
2
|
|
Тема 2.3.
Основы теории и
методики измерений
в соответствии с
международной
системой единиц СИ
|
Содержание учебного материала
|
2
|
|
1.
|
Основы теории и методики измерений.
|
2
|
|
2.
|
Государственная система обеспечения единства измерений.
|
2
|
|
Практические занятия
|
1
|
|
|
ПЗ№20. Точность методов и результатов измерений.
Системы воспроизведения единиц величин.
|
|
Контрольная работа №2. Тема раздела: «Основы
метрологии»
|
1
|
|
Итоговая контрольная работа №3.
|
1
|
|
Самостоятельная работа обучающихся:
СР№16. Систематическая проработка конспектов
занятий, учебной и специальной технической литературы
СР№17. Составление доклада по теме: «Средства и методы измерений».
|
2
|
|
Всего:
|
68
|
|
|
|
|
|
|
3. условия реализации УЧЕБНОЙ дисциплины
3.1. Требования к минимальному материально-техническому
обеспечению
Для реализации учебной дисциплины имеется учебный кабинет
«Стандартизация и метрология».
Оборудование учебного кабинета:
- посадочные места по количеству обучающихся - 30;
- рабочее место преподавателя -1;
- комплект
учебно-наглядных пособий по курсу «Метрология,стандартизация и подтверждение качества»
Технические средства обучения:
- компьютер с лицензионным программным
обеспечением
3.2. Информационное
обеспечение обучения
Перечень рекомендуемых учебных изданий,
Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Основные источники:
1. Качурина Т.А. Метрология и стандартизация. –
М.: Издательский центр «Академия», 2013.
2. Козлова А.В. Стандартизация, метрология,
сертификация в общественном питании. – М.: Издательский центр «Академия», 2013.
Дополнительные источники:
1. Шишмарев В.Ю. Метрология стандартизация и
сертификация.ОИЦ, Академия, 2011.
2.Зайцев С.А., Толстой А Н., Грибанов А.Н., Куранов
А.Д. Метрология, стандартизация и сертификация в машиностроении - Москва.:
издательский центр «Академия», 2011.
3.Хрусталева З.А.Метрология, стандартизация и
сертификация. Практикум. – М.:КНОРУС, 2011.
4.Дубовой
Н.Д., Портнов Е.М. Основы метрологии, стандартизации и сертификации. – М.: ИЦ
«ФОРУМ»: ИНФРА, 2011.
5.Димов Ю.В. Метрология, стандартизация и
сертификация. СПб.:Питер, 2012.
Интернет-ресурсы:
«Правовая Система
Гарант» (www.garant.ru); "Консультант Плюс" (www.consultant.ru);
Федеральный портал «Российское образование»
4.контроль и оценка результатов освоения дисциплины
|
Результаты обучения
(освоенные умения, усвоенные знания)
|
Формы и методы контроля и оценки результатов
обучения
|
1
|
2
|
В результате освоения
дисциплины обучающийся должен уметь:
|
|
|
применять требования нормативных документов к основным видам
продукции (услуг) и процессов;
|
Текущий контроль:
-Экспертная оценка
деятельности студентов
при выполнении
практических работ;
-устный опрос;
Промежуточный
контроль:
Зачет
|
оформлять техническую
документацию в соответствии с действующей нормативной базой
|
Текущий
контроль:
-Экспертная
оценка деятельности студентов
при
выполнении практических работ;
-устный
опрос;
Промежуточный
контроль:
Зачет
|
|
использовать в профессиональной деятельности документацию систем
качества;
|
Текущий контроль:
-Экспертная оценка деятельности студентов
при выполнении практических работ;
-устный опрос;
Промежуточный контроль:
Зачет
|
|
приводить несистемные величины измерений в соответствие с
действующими стандартами и международной системой единиц СИ;
|
Текущий контроль:
-Экспертная оценка
деятельности студентов
при выполнении
практических работ;
-устный опрос;
Промежуточный
контроль:
Зачет
|
|
В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:
|
|
|
основные понятия метрологии
|
Текущий контроль:
-Устный опрос;
-тестирование;
-экспертная оценка
устных и письменных
ответов.
Промежуточный
контроль:
Зачет
|
|
задачи стандартизации, ее экономическую
эффективность
|
Текущий контроль:
-Устный опрос;
-тестирование;
-экспертная оценка устных и письменных
ответов.
Промежуточный контроль:
Зачет
|
|
формы подтверждения соответствия
|
Текущий контроль:
-Устный опрос;
11
-тестирование;
-экспертная оценка устных и письменных
ответов.
Промежуточный контроль:
Зачет
|
|
основные положения и систем (комплексов)
общетехнических и организационно – методических стандартов
|
Текущий контроль:
-Устный опрос;
-тестирование;
-экспертная оценка
устных и письменных
ответов.
Промежуточный
контроль:
Зачет
|
|
терминологию и единицы измерения величин в
соответствии с действующими стандартами и международной системой единиц СИ.
|
Текущий контроль:
-Устный опрос;
-тестирование;
-экспертная оценка устных и письменных
ответов.
Промежуточный контроль: Зачет
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.