БАШКИРСКИЙ КУМЫС.
Башкирский кумыс с
давних времен считается ценным пищевым продуктом. Однако кумыс и
напиток, обладающий высокими целебными свойствами.
Он применяется для лечения больных туберкулезом
и некоторыми другими заболеваниями
Наш земляк, знаменитый
писатель С. Т. Аксаков в своей
«Семейной хронике» упоминает о пользе кумыса. « Весной, — пишет писатель,
— черноземная степь покрывается свежей, ароматной, сочной
растительностью. Кобылицы отощавшие за зиму, нагуляют жир. И тогда
во всех кошах начинается приготовление кумыса. И все кто может пить, от
грудного младенца до дряхлого старика пьют богатырский напиток. После
этого исчезают недуги голодной зимы и даже старости.
Полнотой одеваются осунувшиеся лица, румянцем покрывают бледные
впалые щеки».
Кумысом
увлекался и великий русский писатель Л. Н. Толстой.
Первое его знакомство с башкирами и с башкирским кумысом состоялось в 1862
году. Позднее, в конце 70-х годов, он писал: «В продолжение года
я занимался школами и так измучился, что заболел. Потом бросил все и
поехал в степь к башкирам — дышать воздухом, пить кумыс».
Современник
А. С. Пушкин, В. И. Даль также
заинтересовался лечебными свойствами кумыса. Вот что он пишет: «Кумыз
составляет главнейшую пищу и наслаждение наших кочевых народов. Он охлаждает,
утоляет и жажду и голод и придает особенную бодрость.Кумыз приносит пользу во
всех тех болезнях, где тело требует сытного и детского питания...
Последовательное действие кумыза обнаруживается через неделю и ранее. Чувствуешь
себя бодрым, здоровым, дышишь свободно, лицо принимает хороший цвет. Я
сомневаюсь, можно ли придумать какую-нибудь пищу, которая заменила бы кумыз?»
Башкирский мёд многие годы считается
визитной карточкой Республики Башкортостан. Ценность и неповторимость
башкирского мёда обусловлены уникальностью самой природы Башкортостана.
Башкирский мёд, собранный с липы, в прошлом столетии трижды награждался
золотыми медалями на крупных международных выставках-ярмарках: в 1900 году в
Париже, в 1961 году в Эрфурте (Германия) и в 1971 году в Москве. Высшей
наградой отмечен башкирский мёд в 2002 г. на Международной выставке «Зеленая
неделя» в г. Берлине, а также на Всемирной выставке-ярмарке «Российский
фермер»- «Агрорусь» в г. Санкт-Петербурге в 2001-2004 гг.
Башкирский мед - величайшее лекарство созданное природой. Ученые
многих стран изучают состав Башкирского меда, но искусственно создать подобное
лекарство пока не удается.
Поэтому наш соотечественник писатель С.Т. Аксаков, воспевая природу Уфимской губернии в
своей знаменитой “ Семейной хронике” (1856г.), писал: “ Прекрасен ты, чудесный
край, свежи, зелены и могучи стоят твои раздольные леса, и рои диких пчел шумно
населяют рукотворные борти твои, занося их душистым липовым медом…
Пещера Шульган – таш
Курай - традиционный духовой
инструмент. Название он получил от зонтичного растения (курай, дягиль, дудник)
с полым стеблем, который шел на его изготовление. Стилизованный
"зонтик" курая изображен на гербе и флаге Республики
Башкортостан.Изначально курай возник как степной пастушеский музыкальный
инструмент. На протяжении многих веков без этого инструмента не обходился ни один
праздник. Русские писатели, историки и путешественники уже давно обратили
внимание на исключительную особенность этого простого на вид, но очень
мелодичного инструмента
Русский писатель Михаил
Авдеев пишет: «Чебызга (курай) род дудки с ладами,
инструмент чисто башкирский, который, говорят, составляет странное явление в
ряду духовых инструментов. …Башкирец, дикий питомец степей, гор и лесов, не
хитер на изобретения. Там, где можно вырезать дудку, он срежет ее, и сделаем
чебызгу, там, где нет дудки, он играет на горле».
«Наиболее распространенный
башкирский народный музыкальный инструмент – курай, - пишет музыковед и фольклорист Лев Лебединский. – Много причин способствовало давней популярности
этого инструмента среди башкир. Звучание курая – поэтичное и
эпически-возвышенное. Его дальняя слышимость на открытом воздухе, чистый,
«прямой» флейтовый характер звучания. …Слушая курай в поле или среди гор,
нельзя не почувствовать, что этот инструмент гармонично сливается с природой,
словно он ее органическая часть».
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.