Родительское собрание "Здоровье и питание младших школьников"

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа № 6

ст. Ленинградской

муниципального образования

Ленинградский район

Родительское собрание

«Питание и здоровье младших школьников»

Выполнила:

учитель начальных классов

Баскакова О.Н.

2014 год

Цели:

1.                                Рассказать о важности для здоровья правильного питания, вовлечь родителей в обсуждение этого вопроса.

2.                                Осветить работу школы по организации здорового питания и пропаганде полезных продуктов.

3.                                Формировать у родителей представлений о     качественной продукции,    краевой программе « Качество».

4.                                Рассказать о высоком качестве кубанской молочной продукции, рекомендовать её к употреблению.

 Форма проведения:

- лекция.

Ход собрания:

I-                                Подготовительный этап

1.                                Провести анкетирование среди учащихся на тему «Завтракал ли ты?»;

2.                                Подготовить текст беседы для родительского лектория;

3.                                Подготовить выставку продукции со знаком « Качество»;

4.                                Распечатать названия пищевых добавок для практической работы;

5.                                Попросить детей собрать этикетки продуктов, которые они покупают;

6.                                Подготовить анкету для родителей;

7.                                Подготовить и заранее раздать родителям памятку «Основные принципы здорового питания школьников».

Анкета для ученика "Завтракал ли ты?"

1.                                Что ты ел на завтрак?

2.                                Считаешь ли ты завтрак необходимым?

3.                                Какие твои любимые овощи?

4.                                Какие овощи ты не ешь?

5.                                Сколько раз в день ты ешь овощи?

6.                                Любишь ли ты фрукты?

7.                                Какие фрукты твои любимые?

8.                                Сколько раз в день ты ешь свежие фрукты?

9.                                Что ты ешь чаще всего между основными приемами пищи?

10.                            Какой напиток ты  пьешь чаще всего?

11.                            Употребляешь ли ты в пищу молочные продукты?

12.                            Какие из молочных продуктов ты употребляешь чаще всего?

13.                            Считаешь ли ты продукты, которые употребляешь полезными для себя?

14.                            Считаешь ли ты, что твой вес: нормальный, избыточный, недостаточный?

Анкета "Питание глазами родителей"

1.                                Завтракает ли Ваш ребёнок дома?

2.                                Что входит в примерное меню завтрака Вашего ребёнка?

3.                                Употребляете ли Ваш ребёнок в пищу молочные продукты?

4.                                Молочные продукты каких производителей Вы чаще всего покупаете?

5.                                Питается ли Ваш ребёнок в школе?

6.                                Удовлетворяет ли Вас система организации питания в школе?

7.                                Считаете ли Вы рациональным организацию горячего питания в школе?

8.                                Удовлетворены ли Вы санитарным состоянием столовой?

9.                                Удовлетворены ли Вы качеством приготовления пищи?

10.                            Знакомы ли Вы с краевой программой «Качество»?

II - Организационный этап

     Выписать на доску цитату к собранию, подготовить для практической работы все необходимые материалы: карточки, этикетки, анкеты, памятку. Пригласить для участия в собрании медицинского работника школы Алексеенко Н.Г., работника школьной столовой Синчиновой С.В.   и члена родительского актива класса мастера цельномолочного цеха ЗАО «ССК «Ленинградский» Соколову М.Г., подготовить мультимедийную презентацию к собранию, подготовить выставку товаров со знаком «Качество».

III - Проведение педагогического всеобуча

1.                                                                 Вступительное слово классного руководителя.

Пусть ваша пища будет вашей
медициной и пусть вашими
лекарствами будет ваша пища
Гиппократ.

Мы часто говорим: «В здоровом теле – здоровый дух». Питание детей тесно связано со здоровьем. Начало заболевание желудочно-кишечного тракта в 70 из 100 случаев приходится на 5 – 6 летний возраст и достигает пика к 8 – 12  годам. Распространенность хронических заболеваний пищеварения зависит от ряда факторов.

1.                                Нерегулярное питание с перерывами более 3-4 часов;

2.                                Частое употребление острых блюд, консервированных продуктов,     маринадов, копченостей, солений;

3.                                Однообразное питание;

4.                                Еда всухомятку;

5.                                Употребление некачественных продуктов;

6.                                Несоблюдение режима дня;

7.                                Малоподвижный образ жизни;

8.                                Вредные привычки

       Их устранение снижает вероятность возникновения заболеваний пищеварительной системы в среднем на 15%.

       Понимание школьниками важности правильного питания может стать эффективным способом профилактики и предупреждения неинфекционных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Каждый человек может и должен быть хозяином своего здоровья.

       Необходимость проведения такого собрания продиктована удручающими данными о состоянии здоровья современных школьников, отсутствием культуры питания как составляющей здорового образа жизни.

       Как показали результаты анкетирования, многие дети не имеют возможности получать сбалансированное питание дома и даже в школе. 50 % учащихся класса уходят в школу без завтрака, 30 % отказываются от питания в школе, используют перекусы чипсами, газированными напитками и другими продуктами, не только не приносящими пользу здоровью, но и при регулярном их употреблении - существенный вред.

      Чтобы решить проблему рационального питания учащихся, необходимо не только правильно организовать питание детей в школе, но и помочь детям осознать важность правильного питания. Это возможно сделать лишь совместными усилиями семьи и школы.

2.                                                                 Выступление медицинского работника МОУ СОШ № 6 Солоп И. Г.

      Что входит в понятие «рациональное питание»?

Рациональное питание - питание, удовлетворяющее физиологические потребности человека в пищевых веществах и энергии, обеспечивает поддержку здоровья, хорошего самочувствия и работоспособности.

       В построении рационального питания следует учитывать особенности человека, его возраст, пол, характер жизнедеятельности, привычки, двигательную активность и т.д. С учётом этих обстоятельств питание ребёнка необходимо построить таким образом, чтобы, с одной стороны, обеспечить всем необходимым процессы роста и развития, а с другой - предупредить возможные в будущем нарушения здоровья. Главным условием для выполнения этих требований является положительный баланс «прихода» и «расхода», то есть пищевой рацион должен не только обеспечивать текущие потребности организма, но и накопление массы тела. Это не означает, что следует, как можно больше есть, но нельзя допускать ограничений в виде всевозможных диет или голодания.

       Основным источником энергии, необходимой детям для их роста и развития, является пища. Нарушения питания могут изменять нормальное течение этих процессов.

       С разнообразными продуктами питания дети получают жизненно важные пищевые вещества - белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины, воду.

       Питание детей будет нормальным, если все необходимые вещества поступают в их организм в нужном количестве и правильном соотношении. Такое питание и будет называться правильным, рациональным или сбалансированным.

        Как определяется потребность человека в различных пищевых веществах?

        Суточная энергетическая потребность организма зависит от суточных энергозатрат. Учёные изучили и подсчитали энергетические затраты детского организма на основной обмен, переваривание пищи, мышечную деятельность. Количество принимаемой пищи выражается в килокалориях.

       Основные пищевые вещества, окисляясь в организме, выделяют энергию, которая также измеряется в килокалориях. Один грамм белков или углеводов, окисляясь организме, выделяет 4,1 ккал, а один грамм жира - 9,3 ккал.

Суточная потребность в калориях детей и подростков.

             Для детей 6 лет                                                 1970 ккал

                         7-10 лет                                                 2300 ккал

Мальчики                          11-13 лет                            2700 ккал

Девочки                             11-13 лет                             2450 ккал

        Что ещё, кроме калорийности, нужно учитывать при составлении меню?

       Показатель энергетических затрат является основой не только для определения общей калорийности, или энергетической ценности, суточного рациона, но и для нормирования потребности в основных пищевых веществах. Для растущего, развивающегося организма особенно важно, чтобы поступающие с пищей   белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины содержались в необходимом количестве и определённых соотношениях. И недостаток, и избыток их одинаково опасны.

       Белки являются основным пластическим материалом, идущим на построение клеток, тканей, органов. Они входят в состав ферментов, гормонов, гемоглобина крови; формируют соединения, которые обеспечивают иммунитет - сопротивляемость организма острым простудным заболеваниям и инфекциям. Белки участвуют в процессах усвоения жиров, углеводов, минеральных веществ, витамина С. Наибольшую ценность для детского организма представляют белки животного происхождения (мясо, рыба, яйца). Только в них содержатся необходимые для роста вещества, так называемые незаменимые аминокислоты.          Кроме того, белок животного происхождения лучше переваривается и усваивается. Вот почему в «суточной дозе» белка, начиная с 7 лет, он должен составлять не менее 60%. Остальная норма покрывается белками растительного происхождения, содержащимися в муке, крупе, овощах, бобовых.

        Детскому организму вреден и недостаток, и его избыток. В первом случае в него поступает недостаточное количество «строительного материала», вследствие чего замедляются процессы роста и развития, нарушаются процессы костеобразования,

кроветворения, усвоения других пищевых веществ, снижается сопротивляемость организма заболеваниям, ослабляется работоспособность. Избыток же белка - всегда дополнительная нагрузка для всего организма, в первую очередь для печени и почек.

       Школьнику требуется ежедневно около 70-90 г белков: для этого необходимо съесть примерно 100-200 г мяса, 30-50 г рыбы, 400-500 мл молока или кисломолочных продуктов, 30-40 г творога и др.

       Жиры являются важным источником энергии. За их счёт организм получает более 30 % суточной нормы энергии. Энергетическая ценность 1 г жира выше, чем белка, и составляет 9 ккал. Значение жиров разнообразно: они принимают участие в обмене веществ, играют роль запасного питательного материала, способствуют поступлению в организм жирорастворимых витаминов. Например, если подросток нуждается в получении с пищей 2500 ккал, то жиры должны обеспечить 750-875 ккал, что соответствует потреблению 83-97 г жиров. В питании детей следует использовать жиры животного (сливочное масло, сметана, сыр) и растительного (растительные масла, орехи, овсяная крупа) происхождения. Сочетание их в суточном рационе должно предусматривать 80% животных и 20% растительных жиров. Большую биологическую ценность для детского организма имеют растительные масла (подсолнечное, оливковое, кукурузное и др.). В них содержатся вещества, необходимые для обновления клеток и внутриклеточных структур, благоприятно влияющие на состояние кожи, повышающие эластичность сосудов.

       Углеводы - главный источник образования энергии. В рационе школьника углеводов должно быть в 4 раза больше, чем белков и жиров. На долю углеводов приходится около 55% от общей энергетической ценности суточного рациона.

Основными источниками углеводов являются продукты растительного происхождения - хлеб, крупа, макаронные изделия, бобовые, картофель, овощи, фрукты. Углеводы делят на хорошо усвояемые (сахар, крахмал) и плохо усвояемые (целлюлоза, пектин и др.), последние содержатся в овощах и фруктах.

        К сожалению, детское питание нередко перегружено углеводами за счёт кондитерских изделий, сахара, макаронных изделий, различной выпечки. Излишки углеводов обладают способностью переходить в жир, откладываясь в жировую ткань, приводя к избыточной массе тела и ожирению. Избыток Сахаров способствует также развитию аллергических реакций, ухудшает состояние кожи.

       Витамины играют в жизнедеятельности организма чрезвычайно важную роль. Они необходимы для правильного течения процессов обмена веществ, нормального роста. Витамины повышают также устойчивость организма к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды.

       Витамины не производятся в организме человека, а поступают с пищей растительного (овощи, фрукты, хлеб, крупы) и животного происхождения (печень, мясо, молоко, яйца).

      Витамин А (ретинол). Дефицит витамина А приводит к нарушению зрения, задержке роста, снижению иммунитета. Основные пищевые источники витамина А: печень, сливочное масло, сметана. Кроме этого во многих овощах и фруктах, имеющих жёлто-оранжевую окраску, содержится провитамин А - каротин, который в организме превращается в витамин А. Особенно богата им морковь. 100 граммов моркови содержит 1,5 мг витамина А.

     Витамин В. Его недостаток вызывает утомляемость, снижение аппетита, тошноту, одышку при ходьбе и беге и многое другое. Основные источники этого витамина - хлеб и крупы, в особенности грубого помола, мясо, молоко, сыр. Суточная потребность в витамине 1,2-1,5 мг.

       Витамин С участвует в обеспечении иммунного ответа и повышения устойчивости организма к различным инфекциям, в поддержании целостности стенок кровеносных сосудов, кроветворении и др. Нужно обязательно включать в рацион свежие овощи и фрукты. Особенно богаты витамином С чёрная смородина, плоды шиповника, цитрусовые, картофель, капуста, в том числе и квашеная, яблоки. Суточная потребность в витамине С для школьников составляет 50-60 мг/сутки.

      Витамин О важен для костей и зубов, его недостаток приводит к рахиту. Этот витамин может образовываться в коже под влиянием солнечного света. Кроме этого, витамин содержится в таких продуктах, как: сливочное масло, печень, сливки, яйца. Суточная потребность школьников в потребность школьников в витамине Э - 2,5 мкг.

       Поскольку за счёт натуральных продуктов в зимне-весенний период невозможно обеспечить суточную потребность в витаминах, детям необходимо давать поливитамины, предварительно проконсультировавшись с врачом.

       Нельзя разрешать детям самостоятельно покупать витамины в аптеке и лакомиться ими вместо конфет.

       Минеральные соли и микроэлементы - регуляторы обмена веществ в организме. Они служат для нормального течения химических реакций в организме, входят в состав различных тканей и биологических жидкостей, поддерживают постоянство состава клеток, оказывают влияние на развитие желёз внутренней секреции, выработку гормонов, правильное кроветворение, формирование скелета и зубов и т.д.

       К числу наиболее важных для детей и подростков макроэлементов относится натрий, калий и кальций, микроэлементов - железо, мель, цинк, селен, йод, фтор.

       В природе не существует какого-то определённого продукта, который бы полностью обеспечил потребность организма в минеральных элементах. Чем разнообразнее рацион, тем шире набор минеральных веществ, получаемых ребёнком.

       Какими правилами следует руководствоваться при составлении меню?

Можно сформулировать ряд несложных правил:

-          разнообразить пищу, соблюдая во всём умеренность;

-          ежедневно включать в рацион овощи и фрукты в свежем, сушёном, замороженном и консервированном виде;

-          использовать при приготовлении пищи растительные масла;

-          использовать молочнокислые продукты, квашеные овощи;

-          включать в рацион рыбу и морепродукты;

-          не пренебрегать хлебом из муки грубых сортов, цельнозерновым хлебом, не заменять их изделиями из пшеничной муки высшего сорта;

3.                                Выступление работника школьной столовой Синчиновой С.В.

       Как накормить ребенка так, чтобы учеба была не в тягость, а в радость, каким продуктам стоит отдавать особое предпочтение и почему старшие школьники должны есть реже, чем первоклашки.
                  Фактический рацион питания ребенка-школьника во многом зависит от того, какие навыки здорового питания Вы, родители, успели привить своим детям. Ведь именно в школьном возрасте начинается повальное увлечение детей «фаст-фудом», а у девочек-старшеклассниц — еще и нездоровыми диетами для снижения веса. Поэтому позвольте дать общие рекомендации по рациональному питанию детей школьного возраста.

     В режиме младшего школьника должно сохраняться 5-разовое питание. Старшеклассники могут переходить уже на 4х-разовый прием пищи. Важно, чтобы ребенок не отказывался от обязательного горячего завтрака в школе, который должен проводиться после 2-го или 3-го урока.

Примерное меню школьника младшего возраста может выглядеть примерно так:

1-й завтрак: каша (овощное блюдо); кофе (чай, молоко).

2-й завтрак: яичное (творожное) блюдо; кофе (чай, молоко).

Обед: салат; первое блюдо; блюдо из мяса (птицы, рыбы); гарнир; напиток.

        В качестве первого блюда ребенку-школьнику можно приготовить бульоны (куриный, мясной, рыбный); супы на этих бульонах, заправленные овощами, крупами, клецками, галушками; вегетарианские супы; супы молочные, фруктовые.  Вторым блюдом могут быть котлеты, биточки, тефтели, различные тушеные овощи с мясом, рыбой, птицей, всевозможные запеканки, запеченная рыба, птица,  тушеное мясо, азу, гуляш, бефстроганов.

Полдник: кефир (молоко); печенье или хлебцы из цельных злаков; свежие фрукты.

Ужин: овощное (творожное) блюдо или каша; молоко (кефир).

       При построении рациона питания детей необходимо следить за правильным распределением продуктов в течение суток. Богатые белком продукты, особенно в сочетании с жиром, дольше задерживаются в желудке и требуют для переваривания значительно большего количества пищеварительных соков. Кроме того, мясные продукты богаты экстрактивными азотистыми веществами, которые возбуждают центральную нервную систему и такой ужин может приводить к беспокойному сну ребенка, или вообще, к бессоннице. Поэтому блюда из мяса, рыбы, яиц надо использовать в первую половину дня, а молочно-растительные блюда, которые перевариваются значительно легче, – на ужин, так как ночью во время сна процессы пищеварения замедляются.

       Особое внимание в питании школьника нужно уделять белковой составляющей рациона, при этом на долю белков животного происхождения должно приходиться не менее 60%. Потребностям растущего детского организма в наибольшей степени соответствует молочный белок, в связи с чем молоко и молочные продукты рассматривают как обязательный, не подлежащий замене продукт детского питания. Для детей школьного возраста суточная норма молока (кефира и др.) — 500 мл. Следует учитывать, что 100 г молока соответствует 12 г сухого молока или 25 г сгущенного. Отдавать предпочтение лучше обогащенным молочным продуктам – с добавлением витаминов, йодированного белка, лактулозы, бифидобактерий. Кстати, кипячение молока снижает его биологическую ценность (разрушаются аминокислоты), лучше пить пастеризованное и ультрапастеризованное молоко.  Школьникам рекомендуются  молочные продукты со сниженной жирностью: в них столько же кальция и белка, как и в жирных продуктах, и степень их усвоения лучше.

      Самыми важными ростовыми аминокислотами являются лизин, триптофан и гистидин, поэтому важно, чтобы в рационе школьника были их источники — мясо, рыба, яйца, творог, сыр, кальмары, бобовые.

       Рационально употреблять мясо (птицу) 2-3 раза в неделю, чередуя его с рыбой. При этом лучше готовить блюда из филе говядины, телятины, нежирной свинины в отварном и запеченном виде. Школьникам, особенно младшего возраста, стоит ограничивать жареное, копченое, колбасные изделия (последние богаты солью, «скрытыми» жирами и содержат нитрит натрия). Перед готовкой с мяса лучше обрезать видимый жир и снимать кожу с птицы. И, если иногда жарите мясо ребенку, то лучше это делать на сковороде с решеткой, чтобы жир стекал в сковороду или после жарения выкладывайте продукт на чистую салфетку для впитывания излишков жира. Охлаждайте супы и рагу,  а затем удаляйте затвердевший на поверхности жир. Важным преимуществом мяса является большое количество в нем легкоусвояемого железа (в отличие от железа овощей и фруктов), которое особенно необходимо девочкам-старшеклассницам, иначе возрастает риск развития железодефицитной анемии.

        Еще одним обязательным белковым продуктом в рационе школьника является рыба. Белки рыб расщепляются пищеварительными ферментами быстрее и легче, чем белки говядины, т.к. не содержат соединительнотканных белков (эластина). Рыба богата высокоценными 3-омега жирными кислотами, витаминами Д, А, группы В, минеральными веществами K, S, P, J, Zn, Fe, Cu и др. В рыбе много метионина, который улучшает правильное усвоение (а не накопление) жиров. Школьникам следует ограничивать в питании соленую, консервированную, вяленую, копченую рыбу, т.к. она богата солями мочевой кислоты и натрием, что может способствовать заболеванию суставов и развитию гипертонической болезни у ребенка. Отдавать предпочтение следует морской рыбе и морепродуктам (если нет у ребенка аллергии), так как они источник йода, который необходим для улучшения интеллектуального развития школьника и профилактики зоба. Кстати, в качестве дополнительного источника йода попробуйте измельчить на кофемолке сухую морскую капусту и добавлять ее вместо соли в блюда. При приготовлении рыбы,  чтобы уничтожить специфический запах (чего так не любят многие дети) камбалы, трески, палтуса и других морских рыб при варке, в бульон, кроме кореньев и лука, хорошо добавить огуречный рассол (½– 1 стакан на 1 л воды). А для устранения запаха при жарении рыбы нужно на сковороду в растительное масло положить несколько ломтиков очищенного сырого картофеля.
                    Если ваш ребенок предпочитает блюда из яиц, то, чтобы не перегружать его организм холестерином (кстати, рекомендуемое количество яиц не более 4-5 штук в неделю), можно при приготовлении яичных блюд использовать вместо 1 целого яйца - 2 яичных белка (а желтки можно заморозить и использовать при выпечке).

        Важным дополнением белковой части рациона школьника являются бобовые и орехи. С собой школьнику можно всегда иметь в портфеле для «экспресс-перекуса» пакетик орехов и сухофруктов.

       Оптимальным в рационе школьника должно быть содержание жира. Недостаток жиров может приводить к снижению иммунитета, а избыток — к нарушению обмена веществ, ухудшению  усвоения  белка,  расстройству пищеварения.
Лучшими источниками углеводов в  питании  школьников  являются фрукты, овощи и каши. Ежедневно на столе должны быть фрукты и овощи зеленого, желтого (оранжевого), красного (бордового) цвета, тогда в организм ребенка будут поступать почти все необходимые организму витамины, микроэлементы и биологически активные вещества (индолы, полифенолы, ликопин, хлорофилл и др., которые и придают тот или иной цвет растению и при этом выполняют важные функции в организме). В целом, школьник  должен употреблять не менее 400 г овощей и фруктов в день. С мясными и рыбными блюдами в качестве гарнира ребенку лучше давать сочные овощи: салат, шпинат, мангольд (листовая свекла), все виды капусты, спаржу, кабачки, тыкву, лук, редис, огурцы. Кстати, всеми любимый салат из свежих огурцов и помидоров не является эталоном оптимального сочетания по той причине, что аскорбиновая кислота, которой богаты томаты, легко разрушается ферментом аскорбатоксидазой, которая выходит из нарезанных огурцов. В крайнем случае, этот салат нужно готовить на один прием пищи и сразу его съедать.
                    Обязательно нужно контролировать потребление ребенком кондитерских изделий и булочек (часто дети покупают их во время перемен и по пути из школы): избыточное содержание их в рационе может способствовать развитию нарушения обмена веществ, что приводит к аллергии, сахарному диабету и ожирению.

        Чтобы процессы пищеварения у школьника проходили без напряжения, нужно учитывать некоторые факторы. Так, доказано замедляющее действие жира на желудочную секрецию (особенно бараньего жира и маргарина). При этом замедляется переваривание белка на 2 часа и более. Замедляющее влияние жира на желудочную секрецию можно устранить, потребляя большое количество зеленых овощей, лучше сырых. Особенно эффективна в этом отношении сырая капуста. По этой причине с сыром, мясом и орехами хорошо сочетаются зеленые овощи. Также снижает интенсивность переваривания пищи привычка ребенка запивать блюдо водой — при этом разбавляется пищеварительный сок и снижается концентрация пищеварительных ферментов, что также удлиняет и затрудняет пищеварение.

    Для приготовления блюд, используемых в рационе питания учащихся нашей школы, используются только пищевые продукты, выращенные или изготовленные кубанскими аграриями и производителями.

4.                                 Выступление классного руководителя.

       Гигиена и здоровье,

      Спорт, закаливание, труд

     И кубанские продукты

     Рука об руку идут!

      В Краснодарском крае по инициативе губернатора А.Н.Ткачёва принята целевая    программа “Качество”, задачами которой является контроль за качеством товаров и услуг.

    В рамках программы “Качество” администрацией края разработан и осуществляется целый ряд мероприятий по защите потребительского рынка края и принято решение ввести в обращение индивидуальный защитный знак, который наносится на этикетку и упаковку продукции.

    Знак “Качество Кубань” выполнен в виде синей ленты, расположенной по окружности, и двух лент красного цвета – в нижней части знака. В центре – надпись “Качество Кубань”, а по внешней стороне проходит микротекст.

    Право использовать этот знак имеют только участники краевой программы “Качество”, продукция которых прошла идентификацию.

         Знак “Качество Кубань” служит гарантом качества продукции. Прежде чем нанести этот знак, продукция тщательно проверяется на соответствие нормам и требованиям качества. Подделать этот знак практически невозможно.

    Товарам со знаком “Качество Кубань” вы можете смело доверять. Поэтому, приобретая товары со знаком “Качество Кубань”, вы делаете правильный выбор: отличное качество и безопасность продукции вам гарантированы.

5.                                Выступление мастера цельномолочного цеха  ЗАО «ССК «Ленинградский»  Соколовой М.Г.

     Несколько лет назад в Краснодарском крае начала действовать губернаторская программа «Качество Кубани».

 ЗАО «ССК «Ленинградский» существует уже не первый год и его продукция пользуется большим спросом. Постоянная модернизация производства позволяет выпускать множество наименований высококачественных молочных продуктов: цельномолочных, кисломолочных, сыров рассольных, творожных изделий.

( Представление выставки продукции ЗАО «ССК «Ленинградский»).

     Участие в международных, всероссийских и региональных выставках, смотрах-конкурсах, программе "Качество Кубань", отмечены рядом наград за высокое качество продукции и дизайн упаковки. Непрекращающийся спрос на качественную продукцию позволяет расширить границы рынка и увеличить наши продажи.

    Так какие же продукты сегодня считаются качественными? Какое питание можно назвать оптимальным и здоровым? Сегодня растет число детей со сниженной массой тела, а также взрослых с ярко выраженными формами ожирения. Налицо нарушения питания, в организм неправильно и в недостатке поступают важнейшие пищевые вещества.

     Оптимальным путем решения проблемы будет увеличение потребления молочных продуктов.

     В России веками на столах было подавляющее большинство молока и молочных продуктов, как в силу привычки, так и из-за невысокой стоимости их и доступности. Привычка потребления в пищу молока уходит корнями в глубокую древность. Вспомните старую поговорку о пышущем здоровьем человеке - "кровь с молоком". Молоко также использовали для умывания, купали в нем детей.

     Самым популярным старинным кисломолочным продуктом в России можно назвать кефир, обладающий и профилактическими, лечебными свойствами и питательными, вкусовыми. Он прекрасно утоляет жажду, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

     Медики и диетологи рекомендуют хотя бы раз в полгода проводить бифидопрофилактику, то есть в течение двух недель регулярно употреблять в пищу продукты с бифидобактериями. 

     Регулярное употребление этих продуктов помогает нормализовать микрофлору кишечника, стабилизировать обменные процессы, улучшить иммунитет и разрушить, вывести токсичные продукты обмена веществ.

     Потребители хотят иметь на столе не только вкусные, но и полезные продукты - это естественно

     Веками известно, что потребление кисломолочных продуктов способствует повышению иммунитета человека, благотворно действует на нервную систему и обмен веществ. Эти продукты обладают приятным, тонизирующим вкусом и вязкой консистенцией. К ним относятся: ряженка, кефир, варенец, "снежок", сметана, которые вырабатываются только из натурального сырья.

     Рекомендация древнегреческого врача Гиппократа "пусть еда будет вашим лекарством, а ваше лекарство - едой" сегодня популярна как никогда. К таким продуктам можно отнести кефир "Кубанская буренка" с лактуозой, простоквашный продукт "Кубанский" с бифидокультурами, кефир, обогащенный бифидобактериями "Бифилюкс".    Эти напитки рекомендуются как продукты лечебного питания для поддержания здоровья, а для больных людей - как высокоэффективные лечебные препараты. Назначаются они при дисбактериозе кишечника, которым страдает около 90% населения России.

      Эти продукты - достойное средство массовой профилактики болезней населения в районах с повышенным радиационным фоном и экологически неблагоприятных районах. Ими можно дополнить санаторно-курортное лечение в санаториях любого профиля.

      Сметана - русский национальный продукт питания, который является диетическим продуктом и используется как самостоятельно, так и в качестве добавки ко многим блюдам.

     У покупателя к сметане всегда предъявлялись жесткие требования, особенно к ее консистенции. Нужна была густая сметана, чтоб "ложка стояла" независимо от массовой доли жира в продукте.

     Сегодня сметану производят, в основном, резервуарным способом, чтобы получить продукт однородной консистенции в каждой единице фасовки.

     Сметана, как и любой продукт, производимый нашим предприятием является стопроцентно натуральным продуктом, состоит только из сливок и закваски и не содержит никаких стабилизаторов, консервантов и загустителей, небезвредных для человека. Густота ее будет зависеть только от массовой доли жира. Чем больше доля жира - тем гуще сметана. Будьте внимательны при выборе продукта в магазине. Это не всегда может оказаться настоящей сметаной!

         Творог представляет собой традиционный белковый продукт, обладающий высокими пищевыми и лечебно-диетическими свойствами. Его вырабатывают путем сквашивания пастеризованного цельного или обезжиренного молока и удаления из полученного сгустка части сыворотки. Творог предназначается для непосредственного употребления в пищу.

     Он имеет чистый кисломолочный вкус и запах, белый, слегка желтоваты цвет и нежную консистенцию.

     Творог относится к древнейшим кисломолочным продуктам. Считается, что человек начал употреблять его в пищу значительно раньше сыра и масла.

     А в промышленных условиях творог начали вырабатывать в конце 19 - начале 20 веков, когда начали организовываться городские молочные заводы.

     Творог, являясь ценным питательным продуктом, обладает и лечебно-диетическими свойствами. Питательную ценность творога обусловливает повышенное количество (14 - 18%) белка, в котором содержатся все незаменимые аминокислоты, минеральные вещества и жир. Творог богат кальцием и фосфором в соотношении, наиболее благоприятном для усвоения организмом, а также магнием и железом. Он отличается от других кисломолочных продуктов высоким содержанием таких важных аминокислот как лизин и ментонин, особо учитываемых при определении полноценности продуктов питания.

     Установлено, что кальций, попадающий в наш организм с творогом, способствует выведению из организма стронция - 90, который в современных городских условиях быстро накапливается и долгие годы остается в костной ткани. Ученые Бостонского Университета выявили закономерность между недостаточным поступлением витамина D и кальция и потерей зубов в старости. Так что, если вы хотите сохранить здоровые зубы и крепкие кости - употребляйте в пищу творог и творожные изделия.

     Творог обладает относительно высокой калорийностью и считается незаменимым продуктом питания, так как питательные вещества - жир, белки, минеральные соли, - легко перевариваются и хорошо усваиваются организмом человека.

Употребляя в пищу молочную продукцию нашего предприятия, Вы принимаете непосредственное участие в губернаторской программе «Качество Кубани».

IV – Практическая работа  родителей в группах

     Обсудите в группах и составьте памятку для родителей «Основные принципы здорового питания младшего школьника».

V - Подведение итогов родительского собрания

Как видите, есть над чем задуматься, о чем поговорить с детьми. Не забывайте и о личном примере.

Возможное решение родительского собрания:

1. Обсудить дома с остальными членами семьи информацию, услышанную на собрании и полученную в результате выполнения практической работы.

2. Использовать её в повседневной жизни.

3. Наблюдать за питанием своего ребенка.

4. Составить с помощью родителей книгу кулинарных рецептов для организации домашнего питания учащихся класса.

VI-  Анализ итогов родительского собрания:

1. Организовать 100 % горячее питание детей всего класса.

2. Совместно с родителями убедить их в употреблении в пищу только качественной и полезной продукции.

Анкета для ученика "Завтракал ли ты?"

1.Что ты ел на завтрак?

2.Считаешь ли ты завтрак необходимым?

3.Какие твои любимые овощи?

4.Какие овощи ты не ешь?

5.Сколько раз в день ты ешь овощи?

6.Любишь ли ты фрукты?

7.Какие фрукты твои любимые?

8.Сколько раз в день ты ешь свежие фрукты?

9.Что ты ешь чаще всего между основными приемами пищи?

10.Какой напиток ты  пьешь чаще всего?

11.Употребляешь ли ты в пищу молочные продукты?

12.Какие из молочных продуктов ты употребляешь чаще всего?

13.Считаешь ли ты продукты, которые употребляешь полезными для себя?

14.Считаешь ли ты, что твой вес: нормальный, избыточный, недостаточный?

Анкета "Питание глазами родителей"

1.Завтракает ли Ваш ребёнок дома?

2.Что входит в примерное меню завтрака Вашего ребёнка?

3.Употребляете ли Ваш ребёнок в пищу молочные продукты?

4.Молочные продукты каких производителей Вы чаще всего покупаете?

5.Питается ли Ваш ребёнок в школе?

6.Удовлетворяет ли Вас система организации питания в школе?

7.Считаете ли Вы рациональным организацию горячего питания в школе?

8.Удовлетворены ли Вы санитарным состоянием столовой?

9.Удовлетворены ли Вы качеством приготовления пищи?

10.Знакомы ли Вы с краевой программой «Качество»?

Школьники младших классов должны придерживаться следующего режима питания:

1.Первый завтрак – 7.30-8.00

2.Второй завтрак (в школе) – 10.00-11.00

3.Обед, обязательно горячий – 12.30-13.00.

4.Полдник – 15.30-16.00

5.Ужин – 19.00-19-30.

6.После 19.30 можно попить кефира или молока.

Примерное меню школьника младшего возраста:

1-й завтрак:	каша (овощное блюдо); кофе (чай, молоко).
2-й завтрак:	яичное (творожное) блюдо; кофе (чай, молоко).
Обед:	салат; первое блюдо; блюдо из мяса (птицы, рыбы); гарнир; напиток.
Полдник:	кефир (молоко); печенье или хлебцы из цельных злаков; свежие фрукты.
Ужин:	овощное (творожное) блюдо или каша; молоко (кефир).

Памятка

«Правила рационального питания»

1.  Никогда не переедайте.

2.Тщательно пережевывайте пищу.

3. Не употребляйте очень горячую пищу.

4. Не злоупотребляйте сладостями.

5. Больше ешьте зелени, овощей, фруктов.

6. Чаще употребляйте в пищу молочные продукты.

6. Ужинайте за 2 часа до сна.

7. Установите режим питания.

Вкусные детские салаты для ребёнка – школьника

Рацион детей-школьников вполне уже можно сравнить с рационом старших школьников и даже взрослых. Организм ребёнка постоянно растёт и поэтому испытывает перманентную потребность в витаминах и минеральных веществах. Меню младшего школьника обязательно должно включать в себя овощные и фруктовые салаты.

Питание в школе должно быть таким же сбалансированным и питательным, как дома (в этом вам поможет составление для ребёнка ланч-бокса). Например, многие мамы используют сельдерей для похудения – сделайте его составляющей вкусного и полезного салатика!
Способы приготовления салатов для школьников уже не отличить от способов приготовления салатов для взрослых, но есть существенное отличие – детские рецепты обычно предполагают очень красочное и интересное оформление блюда. Украшенные салаты ребёнок будет есть с огромным удовольствием.
Вот пример вкусного и полезного салата для младших школьников с оригинальным украшением:
                                                «Коляска».

Для украшения понадобится авокадо, из которого нужно вынуть мякоть. Нужно вложить одну половинку авокадо в другую так, чтобы образовалось подобие детской коляски. В эту «коляску» и нужно будет выложить наш салат.

Для его приготовления половину мякоти авокадо нужно порезать кубиками, смешать с огурцом, курицей, сыром и перцем, которые тоже предварительно были нарезаны кубиками.

Для приготовления соуса вторую половину мякоти авокадо нужно поместить в блендер и измельчить вместе с соком лимона и сливками, добавить соль по вкусу.

Для полного приготовления салата ингредиенты нужно смешать с соусом и поместить в «коляску» из авокадо.