Инфоурок Другое ПрезентацииСложные эфиры и жиры. Получение, применение, свойства

Сложные эфиры и жиры. Получение, применение, свойства

Скачать материал
Скачать тест к материалу
Скачать материал
Скачать тест к материалу

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • Сложные эфиры.Жиры

    1 слайд

    Сложные эфиры.
    Жиры

  • СтроениеСложные эфиры – вещества, образованные карбоновыми кислотами и спирта...

    2 слайд

    Строение
    Сложные эфиры – вещества, образованные карбоновыми кислотами и спиртами (производные органических кислот и спиртов).

    Общая формула
    (где R-радикалы)

  • Название сложных эфировНазвание создается следующим образом: в начале указыва...

    3 слайд

    Название сложных эфиров
    Название создается следующим образом: в начале указывается группа R, присоединенная к кислоте, затем – название кислоты с суффиксом «ат» (как и в названиях неорганических солей: карбонат натрия, нитрат хрома).


  • Реакция этерификацииЭто реакция между спиртом и кислотой,
в результате которо...

    4 слайд

    Реакция этерификации
    Это реакция между спиртом и кислотой,
    в результате которой образуется сложный
    эфир и выделяется вода.
    Катализаторами являются минеральные кислоты.



  • ГидролизДанная реакция обратима. 
Обратный процесс называют гидролизом сложно...

    5 слайд

    Гидролиз
    Данная реакция обратима.
    Обратный процесс называют гидролизом сложного эфира – расщепление сложного эфира при действии воды с образованием карбоновой кислоты и спирта.

  • Сложные эфиры в природеСложные эфиры входят в состав различных плодов, ягод,...

    6 слайд

    Сложные эфиры в природе
    Сложные эфиры входят в состав различных плодов, ягод, фруктов.

    Сложные эфиры жирных кислот и спиртов с длинными углеводородными радикалами называют восками.

  • Физические свойстваСложные эфиры – жидкости, обладающие приятными фруктовыми...

    7 слайд

    Физические свойства
    Сложные эфиры – жидкости, обладающие приятными фруктовыми
    запахами.
    Их плотность меньше плотности воды, они практически не
    растворяются в воде.
    Хорошо растворимы в спиртах.

  • Применение сложных эфировАроматизаторы применяемые в пищевой промышленности(...

    8 слайд

    Применение сложных эфиров
    Ароматизаторы применяемые в пищевой промышленности
    (сладости, йогурты, газированные напитки).
    В бытовой химии (парфюмерия, растворители, лаки, краски).
    Исходные вещества в производстве многих фармацевтических препаратов.

  • ЖирыЭто сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот.
Где R, R1, R2  -...

    9 слайд

    Жиры
    Это сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот.
    Где R, R1, R2 - радикалы, входящие в состав высших карбоновых кислот: пальмитиновой (-С15Н31), стеариновой (-С17Н35), олеиновой (-С17Н33), линолевой (-С17Н31) и др.

  • Функции жиров Энергетическая 
При полном расщеплении 1г жира до СО2  и  Н2О о...

    10 слайд

    Функции жиров
    Энергетическая
    При полном расщеплении 1г жира до СО2 и Н2О освобождается 38,9 кДж энергии

    Структурная
    Жиры – важный компонент каждой клетки

    Защитная
    Жиры накапливаются в подкожных тканях и тканях, окружающих внутренние органы

  • Омыление жировПолучение мыла основано на реакции омыления — гидролиза сложных...

    11 слайд

    Омыление жиров
    Получение мыла основано на реакции омыления — гидролиза сложных эфиров жирных кислот (то есть жиров) с щёлочами, в результате которого образуются соли щелочных металлов и спирты.

  • Классификация жиров

    12 слайд

    Классификация жиров

  • Твердые жиры

    13 слайд

    Твердые жиры

  • Жидкие жирыОливковое, подсолнечное, льняное масла

    14 слайд

    Жидкие жиры
    Оливковое, подсолнечное, льняное масла

  • Применение жиров

    15 слайд

    Применение жиров

  • Спасибо за внимание!

    16 слайд

    Спасибо за внимание!

Скачать материал
Скачать тест к материалу

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

5 938 789 материалов в базе

Материал подходит для УМК

Скачать материал
Скачать тест к материалу

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    Скачать тест к материалу
    • 18.06.2018 5307
    • PPTX 5.2 мбайт
    • 18 скачиваний
    • Рейтинг: 5 из 5
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Плотникова Ольга Андреевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Плотникова Ольга Андреевна
    Плотникова Ольга Андреевна
    • На сайте: 4 года и 4 месяца
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 45007
    • Всего материалов: 33

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой