Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Рабочие программы / Спецкурс по химии для 9 (7 или 8) класса "Рациональное питание"

Спецкурс по химии для 9 (7 или 8) класса "Рациональное питание"

  • Химия

Поделитесь материалом с коллегами:

Спецкурс «Рациональное питание», 9 класс





Пояснительная записка к спецкурсу «Рациональное питание», 9 класс, 17часов.



Недаром над всеми явлениями человеческой жизни

господствует забота о насущном хлебе.

И.П.Павлов.

Надо есть то, что нужно есть, а не то, что есть.

Эйнштейн.



Спецкурс «Рациональное питание» призван познакомить учащихся 9 класса (курс может быть применён и для 7 или 8 класса) с правильным питанием.

Человечество в сутки потребляет более 4 млн. т. пищи, с ростом населения потребление будет возрастать. Человечество испытывало и продолжает испытывать дефицит продуктов питания, особенно не хватает продуктов с высоким содержанием белка. Однако простое увеличение потребления пищи не может решить всех проблем, связанных с питанием. Оно должно быть рациональным, соответствовать основным положением науки о питании, требования которой должны учитываться при разработке стратегии развития пищевой промышленности.

Правильная организация питания требует знаний, хотя бы в самом общем виде, о химическом составе пищевого сырья и готовых продуктах питания, представлений о способах их получения, о превращениях, которые происходят при их получении и при кулинарной обработке продуктов, а также сведений о пищеварительных процессах. Это и есть главное содержание данного спецкурса.

Курс рассчитан на 17 часов учебного времени, он интегрирован и базируется на знаниях и умениях учащихся, полученных на уроках математики, физики, географии, биологии, химии, ОБЖ. Программой курса предусмотрены теоретические и практические занятия.

Кроме мотивационной функции курс органично вписывается и в экологическое, культурологические и здоровьесберегающее направления современного образования.

Основные задачи курса:

пропаганда здорового образа жизни, формирование представлений о продуктах питания, их пищеварительной ценности, пищевых добавках и их влиянии на организм, информировании о способах получения пищевых продуктов, причинах пищевых отравлений, помощь учащимся в осознании необходимости бережного отношения к себе и своему здоровью, расширение и углубление знаний о макро- и микроэлементах, их значении для организма, развитие познавательных интересов и интеллектуальных способностей в процессе проведения химического эксперимента, развитие учебно-коммуникативных умений.





Календарно-тематическое планирование по спецкурсу «Рациональное питание», 9 класс, 17часов.

Тема раздела

Кол-во часов

Тема занятия

Тип занятия

Элементы содержания

Д/з

Дата проведения

План нед-мес

Факт

1

Основные химические вещества пищи.

9ч.

Белковые вещества.

Лекция

Строение и состав белков, классификация, свойства и пищевая ценность белков.

Состав и ценность белков.

2-01


2

Ферменты.

Комбин.

Ферменты – биологические катализаторы. Виды пищеварительных ферментов.


3-01


3

Липиды.

Лекция

Строение, классификация и пищевая ценность липидов. Превращение липидов при производстве продуктов.

Ценность липидов.

4-01


4

Углеводы.

Комбин.

Строение, классификация, свойства и пищевая ценность углеводов.

Свойства и ценность углеводов.

1-02


5

Витамины.

Семинар.

Сообщения учащихся о различных витаминах, их роли и особенностях.


2-02


6

Макроэлементы.

Лекция.

Макроэлементы, их значение для организма. Суточная потребность.

Макроэлементы

3-02


7

Микроэлементы.

Лекция.

Микроэлементы, их значение для организма. Суточная потребность.

Микроэлементы

4-02


8; 9

Пищевые добавки.

Комбин.

Консерванты, антиоксиданты, ароматизаторы, подсластители и др.

Пищевые добавки.

1; 2-03


10

Пищевая аллергия. 2ч

Природные токсиканты и загрязнители.

Лекция.

Биогенные амины, алкалоиды. Токсичные элементы, микотоксины, пестициды, антибиотики. Действие на организм.

Действие на организм.

3-03


11

Пищевая аллергия.

Лекция.

Особенности пищевой аллергии. Профилактика и лечение пищевой аллергии.


1-04


12

Химия пищеварения.

Приготовление пищи.

Комбин.

Продукты растительного и животного происхождения. Тепловая обработка продуктов.

Виды тепловой обработки.

2-04


13

Химия пищеварения.

Комбин.

Физические и химические изменения пищи при процессе пищеварения.


3-04


14

Рациональное питание.

4ч.

Режим питания.

Беседа

Поговорим о режиме дня и питании. Нужна ли диета?


4-04


15

Пищевой рацион и меню человека.

Лекция.

Из чего складывается дневной рацион, как правильно составить меню и посчитать калории.

Анализ своего дневного рациона.

1-05


16

Составляем меню.

Практич/з.

Составляем меню на три дня, с учётом калорийности продуктов.

Меню

2-05


17

Итоговое.

Комбин.

Творческие отчёты.


3-05




Литература:

Лечение без лекарств: домашние средства / Под ред. Н. Ярошенко, Италия, 2001, - 336 с., илл.

Химия: Энциклопедия / Под ред. И.Л. Кнунянц, - М.: Большая Российская энциклопедия, 2003, - 972 с.

Энциклопедия кулинарного искусства. –М.: «РИПОЛ КЛАССИК», 2000,- 496 с., илл.



Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 15.10.2015
Раздел Химия
Подраздел Рабочие программы
Просмотров226
Номер материала ДВ-065801
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх