Пицца –
нельзя не насладиться
Классный
час
Слайд 1.
Учитель. На сегодняшний день можно насчитать огромное количество
различных забавных и необычных праздников. Одним из таких является
Международный день пиццы, который принято отмечать во всех уголках планеты 9
февраля.
Слайд 2.
Если мы выйдем на улицу, заметим, где-то
вывеску со словом Pizza – переводчик нам, скорее всего, не понадобится. В
голове сразу появится образ, аппетитной, вкусной пиццы, щедро украшенной
овощами, зеленью, сыром и другими вкусностями. И если мы голодны, то наши ноги
сами понесут нас к заведению, с подобной вывеской.
Слайд 3.
Несомненно, настоящие ценители этого блюда
проживают в Италии, но это не значит, что в других странах пицца не пользуется
такой же популярностью, как и на своей родине. Поэтому её день рождения
празднуется на всех континентах.
Пицца твердо и неуклонно вошла в нашу жизнь. Мы любим пиццу, не
меньше, чем итальянцы. Но наши знания о ней, к сожалению, гораздо уже.
Данный проект пополнит вашу копилку знаний о такой всеми
любимой, но малознакомой пицце. Мы познакомим вас с историей пиццы – от
античных времен до современности.
Слайд 4.
Ученик 1. Древнейшая история пиццы
А задумывались ли вы когда-нибудь,
откуда пошло название пицца?
Самой известной версией является то, что
название пошло от латинского слова «пинса». Это слово переводится как лепешки.
И общеизвестно, что основой любой пиццы является как раз лепешка.
Римлянин Марк Апиций в
I веке до нашей эры написал книгу, в которой приводились рецепты «прародителей»
современной пиццы. На тесто в различных сочетаниях помещалось оливковое масло,
сыр, куски мяса цыплят, мята, орехи, чеснок, перец.
Согласно упоминаниям, что встречаются в исторических источниках,
персидские воины еще в V веке до нашей эры готовили лепешки с финиками и сыром и различными специями, которые жарились прямо на щитах.
В Древнем Египте для
аромата в тесто иногда добавляли водоросли из Нила. Лепешками с ароматными
травами древние египтяне праздновали день рождения фараона.
А ученый-этнолог из Норвегии твердо убеждена в том, что пицца была
изобретена еще викингами. Доказательством этому служат
древние сковородки, которые часто находят археологи в местах поселений предков современных норвежцев.
Именно на них викинги готовили приправленные овощами, мясом или рыбой лепешки, известные сегодня как пицца.
Слайд 5.
Ученик 2. История пиццы в Италии
В Италии прообраз будущей пиццы появился на
Апеннинском полуострове примерно в 10 веке. Там многие столетия были
популярными две разновидности лепешек: одна – с луком и чесноком, другая – с
овощами и сыром. В Италии их продают и сегодня, называя «деревенской пиццей»,
так как круглая лепешка заменяла бедным слоям населения
Италии и завтрак, и обед, и ужин.
Плоские «хлебцы» в
древние времена еще и выполняли функцию тарелок.
Прототип уже всеми любимой классической пиццы
появился примерно триста лет тому назад в Неаполе. Пекари
из Неаполя умудрялись выпекать хлеб из очень дешевых и доступных им
продуктов. Так, к примеру, именно здесь впервые начали выпекать небольшую
по размерам приплюснутую лепёшку, которая сверху посыпалась орегано, помидорами
и поливалась растительным маслом. Так появилась пицца.
Слайд 6.
Бродячие торговцы складывали ее в высокие медные ящики, которые
носили на голове и продавали на улицах. Часто
покупатели были настолько бедны, что брали пиццу в долг и расплачивались за нее
в течение недели. Поэтому такую
пиццу называли «восьмидневной».
Слайд 7.
Ученик 3.
Но даже в 1738 году, когда в Неаполе
открылась первая пиццерия «Антика Пиццерия Порт Альба», пицца по-прежнему
оставалось едой бедняков.
Слайд 8.
Однажды в 1772 году
король Фердинанд I инкогнито прогуливался по Неаполю и проголодался. Монарх
зашел в пиццерию. По мере утоления голода король все более восхищался вкусом и
разнообразием блюд. Фердинанд I попытался внедрить пиццу в королевскую кухню,
но попытка была неудачной. Супруга была категорически против такой пищи.
Главная проблема заключалась в том, что тесто для пиццы месили ногами, а для
королевского блюда это было неприемлемо! Второстепенной задачей был поиск
подходящего инструмента для употребления пиццы, чтобы не вымазывать жиром
благородные пальчики.
Слайд 9.
Прошло некоторое время,
и в июньский день 1889 году, во время поездки в Неаполь, другой король Умберто I, в день тридцатилетия жены, Маргариты Савойской, решил попробовать всеми любимое блюдо.
Стараясь угодить
королеве, Рафаэле Эспозито, известный в то время повар, изготовил для
королевской семьи сразу три вида угощенья: с оливковым маслом, помидорами и
чесноком, с сыром, базиликом и шпиком, а начинку для третьей пиццы придумал
особенную, из белого сыра, алых помидор и зеленого базилика, то есть выбрал
продукты тех цветов, в которые раскрашен итальянский флаг.
Слайд 10.
11 июня 1889 года в
пиццерию, где работал Рафаэле, пришло благодарственное письмо от королевского
чиновника. Но больше всего королеве полюбился рецепт самой простой пиццы — с
томатом, моццареллой и базиликом. Это «патриотическое» блюдо так понравилось
королеве, что она позволила повару назвать его своим именем. Со временем
«Маргарита» завоевала славу самого изысканной еды во всей Италии: королева
приказала, чтобы эту замечательную пиццу готовили исключительно у нее во
дворце.
Слайд 11.
Учитель.
Также на королевской кухне разрешили готовить
«Маринара» и «Четыре сезона».
О
пицце «Четыре сезона» известно то, что она существовала еще в 1660 году.
Проживал тогда в Неаполе один повар, готовивший вкуснейшие пиццы. В один
прекрасный день его посетила идея приготовить пиццу с множеством разнообразных
ингредиентов. Кулинар отобрал свои любимые продукты: томаты, дары моря, ветчину
и грибы. Однако возник вопрос: как поместить все это разнообразие на прослойку
теста, не сделав при этом из пиццы винегрет? Кулинар нашел выход из этой
ситуации. Он разделил круг пиццы на четыре сектора, каждый из которых был
покрыт своей начинкой по отдельности. Сектор «зима» занимали шампиньоны,
«весна» отводился под морепродукты, «лето» было отдано колбасе «Салями»,
«осень» занимали помидоры. Сверху пицца поливалась соусом, посыпалась зеленью и
моцареллой. Посетителям пиццерии очень понравилось новое блюдо.
Слайд 12.
Ученик 4. Приключения пиццы за океаном: история пиццы в
Америке
В конце 19 века пицца попадает в Америку. В
Чикаго пиццу продавали прямо на улице, отрезая по кусочку.
Первая пиццерия в Америке появилась в 1905 году в Нью-Йорке.
Заведение, открытое итальянцем Дженнаро Ломбардии, принимает посетителей и
сегодня.
В 40-х годах в США
изобрели «американскую пиццу»: высокие края пиццы позволяли выкладывать на
коржи больше начинки.
Как это не
удивительно, но в Америке пицца стала по-настоящему популярной только после
Второй мировой войны, когда американские солдаты, вернувшись на родину после
войны в Италии, привезли с собой на родину и
рецепт приготовления полюбившегося итальянского блюда.
Слайд 13.
Ученик 5. Современная история пиццы
К началу XX века
пицца стала для итальянцев любимейшим блюдом, особенно вкусной считались коржи
с анчоусами и грибами.
В 1989 году пиццу
попробовали в Венгрии, Польше и других европейских странах. А вскоре это
лакомство стало популярным и в Азии. В России с пиццей познакомились только в
90-х годах. Сначала это блюдо считалось деликатесом, но очень скоро
превратилось в повседневную, доступную для каждого россиянина пищу.
Слайд 14.
Ученик
6. Фестиваль пиццы «Пиццафест»
«Пиццафест» в Неаполе – это главный фестиваль
пиццы в мире и одно из ярчайших событий Италии. Он проходит ежегодно в
сентябре.
Настоящие массовые мероприятия в честь пиццы
были организованы в 1984 году, когда Ассоциация Настоящей Неаполитанской Пиццы
провела первый фестиваль в Неаполе. Лишь с 1995 года праздник получил свое
нынешнее название «Пиццафест» и стал ежегодным событием, как для города
Неаполя, так и всей Италии.
Слайд 15.
С тех пор сюда съезжаются лучшие мастера
пиццерийного дела – пиццайоло – со всего мира. Они соревнуются в кулинарном
мастерстве, скорости, сноровке и изобретательности, а также проводят
мастер-классы для коллег и посетителей, ведь пиццу нужно уметь не только
правильно приготовить, но и правильно съесть. К выбору победителя организаторы
подходят серьезно: устанавливают специальное оборудование для голосования и
подсчета результатов. В течении
11 дней воздух Неаполя пропитан ароматами свежеиспеченной пиццы. А главной
королевой праздника по праву становится неаполитанская пицца – Маргарита.
Слайд 16.
Ученик 7. А
знаете ли вы, что в 2014 году в Риме состоялось интересное
мероприятие, где презентовали самую большую в мире пиццу. Ее диаметр составляет
40 метров, а площадь целых 1200 квадратных метров!
Слайд 17.
Нужно заметить, что для приготовления гигантской «Маргариты»
потребовалось почти 9 тонн муки, 4 тонны томатной пасты и около 9 тонн
моцареллы. Пиццу выпекали 48 часов. И не зря, ее занесли в Книгу рекордов
Гиннеса.
Слайд 18.
А в 2015 году на Всемирной выставке в Милане
в честь Недели Помидора итальянцы испекли самую большую в мире пиццу, которая также
вошла в Книгу рекордов Гиннеса — длина пиццы составила 1 километр 546 метров!
Для ее приготовления было использовано 2 с половиной тонны теста, полторы тонны
томатного соуса, больше, чем полторы тонны моццареллы и 150 л оливкового масла,
и 5 специальных печей, из которых пиццу извлекали около 80 пиццайоло и 200
волонтеров.
Слайд 10 -
20.
А в Российской Книге рекордов
зафиксирована пицца площадью 23 квадратных
метра и напоминающая форму Москвы.
Слайд
21.
Учитель. Пройдя
непростой путь сквозь тысячелетия, незамысловатая лепешка стала настоящим
кулинарным шедевром, из простой крестьянской еды превратилась в изысканное
блюдо, которым в средние века чествовали королей, а сегодня угощают друзей, с
любовью готовят дома для самых близких и родных людей.
История пиццы –
это многовековое совершенствования простых рецептов. Его частичкой можете стать
и вы, добавив в любимое блюдо свою изюминку. Пусть пицца на вашей тарелке
всегда будет вкусной и полезной!
Закончим
повествование красивой фразой: Пицца – это гениальное блюдо,
рожденное в неаполитанской бедности, но богатое историей, ингредиентами,
вкусами и своей славой во всем мире.
Слайд
22.
Спасибо за внимание.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.