Занятие кружка "Я-исследователь" "Лимон. Его свойства и загадки"

Открытое занятие кружка

 «Я-исследователь»

«Лимон, его свойства и загадки»

Учитель МБОУ СОШ №24

Скирта Татьяна Анатольевна

г.Крымска

Занятие кружка «Я-исследователь» по теме «Лимон и его свойства и загадки»

Цель: познакомиться с ролью лимона в жизни человека, выделить его достоинства и волшебные свойства (развитие познавательной сферы детей)

Планируемые результаты:

Коммуникативные:

-определять цели, способы взаимодействия;

-договариваться о распределении функций и ролей в совместной деятельности;

-координировать и принимать различные позиции

Регулятивные:

-определять успехи и трудности

-адекватно воспринимать  предложения товарищей по исправлению допущенных ошибок

Личностные:

-оценивать собственную деятельность: свои достижения, самостоятельность, инициативу, ответственность, причины неудач;

- проявлять терпение и доброжелательность, доверие

-уметь работать на общий результат

Оборудование: каточки для обобщения; карточки по технике безопасности; лотки с реактивами, лимон, лимонная кислота, лимонное масло; чай, красители, сосуды с водой, воздушный шарик; вольтметр; лимонад, лимонный пирог; мультимедийная презентация; цитрусовые; бытовая химия и косметика на основе лимона, лимонное дерево.

(На доске ребус)если не догадались, то загадка

Вкус, как уксус кисловат,

Есть его не каждый рад,

На деревьях созревает,

Как его все величают?  (лимон)

                                       Учитель:  Сегодня мы завершаем  ряд занятий посвящённых опытам на кухне и рассмотрим поближе такой чудесный фрукт как лимон и его свойства. Исследование проходило под руководством группы Ракусевич Лизы и сегодня эти ребята представят нам свои открытия.

  ЛИЗА: Я не знаю более полезного фрукта, чем лимон. Каждый раз, когда мы идем в магазин за покупками, мы обязательно покупаем этот фрукт.

           Сегодня этот ароматный плод царствует буквально везде - в косметике и парфюмерии, витаминах и всевозможных пищевых добавках, а по своей популярности начинает обгонять даже зеленый чай.

           Объект исследования: лимон

Предмет исследования:  свойства лимона.

Цель: Познакомиться с ролью лимона в жизни человека, выделить его достоинства и волшебные свойства.

Доказать с помощью опытов, что лимон: (данные на доске)

1.является осветлителем;

2.пятновыводителем;

3. применяется  в кулинарии;

4.обладает бактерицидным свойством;

5.проводит электрический ток

6. Рассмотреть вещества, содержащие заменители лимона: лимонное масло и лимонная кислота

7. Узнать, как делают лимонад

Я: Техника безопасности!!!!!! (на столе карточки)

 (Прочитать, вспомнить правила)

Лиза :Немного о самом фрукте.

(Кульжабаева)

          Лимон — небольшое, высотой 3—7 м вечнозеленое дерево семейства рутовых с колючими ветками. Цветки лимона — ярко-белые с фиолетовым венчиком, плоды — яйцевидной формы, с желтой кожурой, кислой сочной мякотью, разделенной на 8—10 долей. Плодоносное дерево дает лимоны массой 200—400 г.  Родина лимона — Китай или Индия, где он растет в диком виде в горных местностях у подножия Гималаев.

******Слово “лимон” на Руси появилось в конце XVI в., и было заимствовано из персидского языка, но популярен он стал только в последнее столетие.

В старину лимон называли цитроном. Это название сохранилось до сих пор в некоторых странах Западной Европы, например в Германии.

(Шахбазова)

*** Лимонные деревца — прекрасные комнатные декоративные растения. Они быстро растут, цветут и плодоносят круглый год. Цветущее деревце лимона наполняет комнату нежным тонким ароматом. Лимоны обладают бактерицидными свойствами, их фитонциды убивают вредные бактерии. Созревший плод может оставаться на растении до двух лет, меняя окраску на зеленую, а затем снова становится желтым.

(Комисарова)  *****Приятный запах лимона тонизирующе действует на человека, снимает стрессы, улучшает зрение, повышает работоспособность. Запах исходит не только от плодов, но и от листьев лимонного дерева. Лимоны в силу пониженной потребности к освещению могут расти и даже плодоносить в недостаточно светлых комнатах, что приводит к повышению кислотности плодов. Для лимона увеличение кислотности повышает достоинство плодов и их пищевое значение.

(Нелипа)

       *** Существуют 4 разновидности лимона, а сортов лимона выведено великое множество. Все они отличаются по вкусовым качествам, размерам, толщине кожицы, формой листьев и высотой дерева.

     Лимон относится к цитрусовым растениям. Он является гибридом между цитроном и лаймом. Его ближайшие родственники - апельсин, мандарин, памело, грейпфрут, цитрон, лайм.   

Я: Ребята, рассмотрите нашу выставку. Появление множества цитрусовых в нашем доме наводит мысли на праздник. (Какой?)

- Уловили аромат в кабинете?  Вот мы уже и улучшаем своё зрение и настроение.

 ТОНЕТ – НЕ ТОНЕТ   (Капуста)

        Приготовлены 2 ёмкости и 2 лимона (один в кожуре, а другой очищенный) Опускаем лимон в кожуре в воду. Но он не утонул, а без кожуры –утонул.

          В кожуре много дырочек, а в них воздух, который держит лимон на плаву. Верхняя оболочка лимона водонепроницаема и защищает лимон от дождя и плохой погоды, когда он растет. Она действует как барьер, чтобы не пускать нежелательные элементы, бережно храня лимонную мякоть внутри.

*** Ешьте лимоны и вы забудете, что такое усталость и тоскливое настроение.

Для лечения используют всё, что есть в лимонах: сок, кожуру, а также эфирное масло, получаемое из внешней части околоплодника.

Для получения 1кг эфирного масла требуется 3000 лимонов. Мякоть плодов используют для получения лимонной кислоты

 ( Суровикина) ***Лимонное масло  выделяют из кожуры плодов путем прессования или холодного отжима. Это очень трудоемкий и затратный процесс. Достаточно сказать, что 1 литр масла получают из 70 кг сырья. Есть другой метод получения лимонного масла – паровая перегонка при высоких температурах.  Метод более быстрый, но качество масла ниже. (пронести понюхать)

(Проскурин Н.)  Лимонная кислота (Сообщение)            (рассмотрите её)

- На что похожа? Цвет? Запах?

 Проведём опыт  1) ЛИМОН-ОСВЕТЛИТЕЛЬ (Диденко Мария)

Перед вами 3 стакана с чаем (1,2,3) Возьмите половину лимона и выдавите в чай.

- Что заметили? (Цвет изменился. Стал светлее.) Почему? Неужели чай стал менее крепким?

Своим коричневым цветом чай обязан танинам и дубильным веществам – катехинам.

Эти вещества являются индикаторами, то есть они меняют свою окраску в зависимости от кислотности среды: в кислой среде они светлеют, а в щелочной - темнеют.

Поэтому осветление чая не означает, что он становится менее крепким. Но зато добавление лимона усиливает его питательные и целебные свойства

- Возьмите стакан №2 и добавьте туда пол ложечки лимонной кислоты.

-Что произошло? (тоже посветлела)

-Какую химическую реакцию напоминает?

(Значит, лимонную кислоту, которая, содержится в лимоне, можно получить химическим путём)

Вывод: Раствор стал светлее – значит лимон является осветлителем (отметить результат в таблице)

2) Пятновыводитель (Ракусевич Лиза)  Так как чай посветлел, то можно предположить, что лимоном можно выводить пятна. Для этого на ткани мы нарисовали   линию, присыпали солью,  смазали лимоном и в стирку.    

3)Применение на кухне. (Суровикина Виолетта)

 3)  -А вы знаете, что ваша мама химик? Она, когда печёт, что-то вкусненькое проводит следующую реакцию.

   Возьмите половину чайной ложки соды и выдавите на неё лимонный сок лимона

- Что заметили? (шипит)

При взаимодействии кислот и щелочей (сода это щелочь) выделяется углекислый газ, который и надувает шарик. Это явление используется в кондитерстве- соду в тесте гасят лимонной или уксусной кислотой, выделяются пузырьки и тесто становится пышным.

4)Надуваем шар. (Чикириди Соня)

Посмотрим эту же реакцию в другом виде.  Возьмём пластиковую бутылку с узким горлышком, вставим в неё воронку и поместим в бутылку 1 ложку соды и 1 ложку лимонной кислоты, добавим воды и быстро наденем шарик.

  Прошла реакция, выделился газ и шарик надулся.

 (Отмечаем в таблице +)

ФИЗМИНУТКА (под песню «Страна Лимония»)

5)Лимонад (Салимова Диана)

- Вы любите лимонад? А как его делают?

          Лимонад — сладкий безалкогольный напиток, чаще газированный. Обладает прохладительным свойством. Изготавливается из плодов лимона, хотя зачастую любой прохладительный напиток называют лимонадом^.

    В XVII веке лимонадом назывался напиток, приготавливаемый из лимонного сока и лимонной настойки. Отсюда и его название — Limonade (англ. Lemon added), что значит «лимонизированный».

Лимонный напиток впервые появился во Франции, при короле Людовике I.

       Для приготовления напитка «Лимонада» используют сахар, лимонную кислоту, а также композицию, состоящую из лимонной настойки, яблочного сока и колера. Этот напиток обладает жёлтым цветом, освежающим вкусом и ароматом эфирных масел лимона. Налитый в стакан, он продолжительное время выделяет углекислый газ.

 - Мы с вами почти сделали лимонад в предыдущем опыте. У вас на столе рецепт. Чего не хватает? (сахара и красителя)

-Добавьте данные ингредиенты. Вот что мы пьём! Полезен ли такой лимонад? (нет)

Лучше пить домашний лимонад, сваренный из настоящих лимонов. (В конце занятия мы его попробуем)

Польза лимонада

Польза лимонада кроется в химическом составе напитка ,который содержит большое количество витамина С, который отлично укрепляет иммунитет. В результате исследований американских врачей было установлено, что натуральный не газированный лимонад помогает в профилактике и лечении некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта, а так же почек. Дело в том, что напиток содержит большое количество солей лимонной кислоты, которая способна разрушать и выводить камни из почек.

Вред лимонада

Однако помимо пользы существует и вред от лимонада, причем, как правило, опасными для здоровья считаются напитки, произведенные промышленным путем. Зачастую производители сокрушают издержки за счет качества исходных ингредиентов продукта. В составе современного магазинного лимонада можно обнаружить половину таблицы Менделеева.

При этом вред лимонада будет заключаться в содержании красителей, консервантов и стабилизаторов вкуса. Частое употребление лимонада приводит к ожирению, развитию сахарного диабета, а так же к повышенной возбудимости у детей, агрессивности и как следствие повышенной утомляемости.

6) Бактерицидные свойства. (Ракусевич Лиза) ( по слайду)

     Я решила проверить, обладает ли лимон бактерицидными свойствами. Для этого я взяла 2 кусочка мяса. Один кусочек обработала лимонным соком. Оба кусочка поместила в прозрачные контейнеры, закрыла плотной крышкой и в течение 10 дней наблюдала, какие изменения будут происходить. Кусочек мяса, не обработанный лимоном, протух, изменил цвет и покрылся плесенью на 3 день. А второй кусочек только на 8-ой. Значит, лимонный сок обладает бактерицидными свойствами и может использоваться как консервант.

Научное обоснование результата:

Лимонная кислота является агрессивной средой для развития микроорганизмов. Именно поэтому ее используют при засолке, консервировании овощей и фруктов.

7) Лимонная батарейка (Ракусевич Лиза)

 (Электрический ток – это направленное движение электрических зарядов. В лимоне есть лимонная кислота и вода, всё это является проводниками электрического тока. Когда цепь замкнута, то плюс и минус заряды двигаются направленно, т.о. создают электрический ток)

    Возьмем 2 элемента: медную монету и железный гвоздь - они будут служить электродами. Чтобы измерить напряжение, нам необходим вольтметр. А в качестве "стакана" с электролитом мы используем большой и красивый лимон.
         Итак, положим лимон  на стол и воткнем в два электрода (медный, железный). К каждому из электродов предварительно прикрепим по проводку. Теперь присоедините контакты тестера к медному и железному электроду.

     Прибор показывает  напряжение  0,50 вольт. Значит, лимон является батарейкой!! То есть, этот опыт доказывает, что лимоны являются источниками энергии.

(Лиза показывает модель лимонной батарейки и демонстрирует светящуюся лампочку.)

Научное обоснование результата:

Сок фруктов и овощей содержит растворенные электролиты - соли и органические кислоты. Их концентрация не очень высока, этого  вполне хватает, чтобы при наличии 2 электродов создать батарейку

Подведём итоги:

1)Посмотрите на доску, мы познакомились со свойствами лимона. Он является (Перечислить), эти данные есть у вас в таблицах.

2)Мы получили вкусный продукт под названием лимонад. Всегда ли он полезен?

3)Как связаны лимон и электрический ток (лимоны являются проводниками тока)

Ребята подготовили памятки и брошюры о пользе лимона, а т. ж. с рецептом лимонного пирога (раздать)

Рефлексия: если вам понравилось занятие поднимите смайлики, если нет, то не поднимайте ничего.

!!!Задание для нового исследования

Всех и все Отображу, Но молчу И не сужу. (зеркало)

И сияет, и блестит, Никому оно не льстит, А любому правду скажет — Всё как есть ему покажет.

Миша показывает свои модели перископа (Перископ)

          Следующий большой раздел называется «Зеркала и линзы» Начинаем с обзора литературы и истории.

В заключении занятия учащиеся пробуют лимонный пирог и домашний лимонад

«Когда жизнь протягивает вам лимон, не жалуйтесь, - сделайте из него лимонад!»

Приложение

Состав лимонада: 1. Сода 2. Лимонная кислота 3. Вода 4. Сахар 5. Краситель

Состав лимонада: 1. Сода 2. Лимонная кислота 3. Вода 4. Сахар 5. Краситель

Свойства лимона
1.	Осветлитель
2.	Пятновыводитель
3.	Применяется в кулинарии
4.	Обладает бактерицидным свойством
5.	Проводит электрический ток