Бинарный урок-конкурс «Масленица в профессии “Повар” и в информационных технологиях»

• 1 слайд

  Бинарный
  урок-конкурс
  «Масленица в профессии “Повар” и в информационных технологиях»
  
  Преподаватель информатики:
  Пешкова Антонина Васильевна
  Мастер производственного обучения
  Каменецкая Лилия Владимировна
  ГБОУПОСКСТ
  Дата проведения: 13.02.2018г.
  

• 2 слайд

  Предметы: Информатика, Кулинария
  Преподаватель информатики: Пешкова А.В.
  Мастер п/о: Каменецкая Л.В.
  Учебная группа: ПК-9, 2 курс, профессия: Повар, кондитер
  Тема урока: «Масленица в профессии «Повар» и в информационных технологиях»
  Вид урока: бинарный урок
  Тип урока: урок - конкурс
  Методы обучения:
  наглядный, 
  репродуктивный, 
  словесный
  Педагогические технологии:
  педагогика сотрудничества,
  информационно-коммуникационная,
  развивающего обучения
  

• 3 слайд

  Тема урока:
  Масленица в профессии «Повар» и
  в информационных технологиях
  
  Цели урока:
  ознакомление с праздником «Масленица», народными обычаями, приметами;
  ознакомление с необходимыми теоретическими знаниями для приготовления скороспелых блинов;
  закрепление приобретённых умений и навыков работы в среде текстового процессора MS Word 2010;
  развитие творческого воображения и воспитание самостоятельности, внимательности, аккуратности в работе.
  

• 4 слайд

  Общеучебные задачи урока:
  показать особенности изображения одного и того же явления в разных видах искусства;
  познакомить с традициями русского народа; пробудить эмоциональное отношение к жизни;
  познакомить обучающихся с технологией приготовления бездрожжевого теста для блинов;
  проверить знания, полученные на уроке;
  эстетическое воспитание на основе межпредметных связей: русский язык - литература – информатика – фольклор - живопись – музыка.
  Оборудование:
  файлы с репродукциями картин русских художников на тему «Масленица»;
  звукозапись пьесы Антонио Вивальди из цикла «Времена года. Зима»;
  мультимедийное оборудование, персональные компьютеры;
  офисное приложение MS Word 2010;
  презентация к уроку;
  подготовленные файлы с заданиями для обучающихся;
  оценочный лист учёта ответов обучающихся.
  

• 5 слайд

  План урока:
  1. Мотивация обучающей деятельности. Объявление темы, целей и задач урока. (Вступительное слово преподавателя информатики)
  Конкурс 1. Допиши пословицу
  2. Рассказ о традициях «Широкой масленицы».  (Говорит мастер производственного обучения)
  Конкурс 2. Опознай картину
  Конкурс 3. Отгадай загадки
  3. Беседа с обучающимися «Приготовление блинов». (Говорит мастер производственного обучения)
  Конкурс 4. Блинная викторина
  Конкурс 5. Рисунок по теме «Атрибут масленицы»
  4. Заключительное слово. (Говорит преподаватель )
  5. Подведение итогов урока-конкурса. Задание на дом: подготовить презентацию про блины, блинчики, оладьи (по своему выбору) в программе MS PowerPoint. (Говорят преподаватель информатики, преподаватель )
  

• 6 слайд

  Традиции многих праздников пришли к нам из глубоких веков. Люди забывают некоторые праздники, но этот помнят все, так как с радостью собираются вместе на проводы зимы.
  Проходят многочисленные ярмарки с разнообразными товарами, с вкусными блинами, аттракционами, катаниями с гор на санях и сжиганием куклы – символа праздника.
  Как называется этот праздник?
  

• 7 слайд

  Эпиграф к уроку
  Они хранили в жизни мирной
  Привычки мирной старины;
  У них на Масленице жирной
  Водились русские блины…
  А.С. Пушкин.
  Роман в стихах
  «Евгений Онегин»
  Глава II
  

• 8 слайд

  Празднование Масленицы
  Празднование Масленицы проходило раньше так: делали куклу Масленицы из соломы, наряжали её в женскую одежду и возили по всей округе с песнями.
  

• 9 слайд

  Спустя неделю с плясками, с песнями везли куклу Масленицу в поле и трепали, а солома разлеталась по ветру. Считалось, что вместе с ней улетают трудности, невзгоды и неприятности.
  

• 10 слайд

  Также иногда куклу Масленицу приносили к сожжению на высоком месте, чтобы небесный огонь приблизился к земному, а заодно сжёг старое, ненужное, несчастное.
  

• 11 слайд

  Справляют Масленицу за семь недель до Пасхи, и чаще она приходится на февраля месяц. По старым традициям Масленицу празднуют целую неделю.
  В 2018 году Масленица согласно православному календарю началась с 12 февраля и заканчивается 18 февраля.
  

• 12 слайд

  Конкурсы:
  1.
  Допиши пословицу
  2.
  Опознай картину
  3.
  Отгадай загадки
  4.
  Блинная викторина
  5.
  Рисунок
  «Атрибут Масленицы»
  

• 13 слайд

  Конкурс 1. Допиши пословицу
  
  Работа с файлами.
  
  
  
  Работа с текстом в процессоре MS Word 2010:
  копирование текста;
  вставка скопированного текста в соответствующие строки для окончания предложений;
  проверка грамматики;
  форматирование текста;
  сохранение файла.
  

• 14 слайд

• 15 слайд

  
  
  
  
  
  Масленица идет,
  Блинцы, блинчики, блины,
  Масленица без блинов,
  блин да мед несёт.
  как колёса у Весны.
  именины без пирогов не бывают.
  Мы думали, масленица семь недель,
  а она только семь денёчков.
  Блины и поцелуи
  счёта не любят.
  Ответы
  

• 16 слайд

  Обычаи «Широкой масленицы»
  Понедельник - "ВСТРЕЧА"
  В первый день Масленицы строились горы изо льда, проходили гулянья на санях, ребятишки вместе со старшими качались на качелях. Люди устраивали потехи над ряженными и скоморохами. Только детям разрешалось обходить дома и выпрашивать блины: «Подайте широкой Масленице!»
  Борис Кустодиев. Масленица. 1920г.
  

• 17 слайд

  Вторник - "ЗАИГРЫШ"
  В этот день начинались походы ряженых по домам с пожеланиями и последующими угощениями.
  А мы Масленицу встречали,
  Сыром гору поливали,
  На широкий двор зазывали
  Да блинами заедали.
  Также проводились карнавалы и маскарады. Девушки и ребята катались с гор на санях и друг к другу присматривались.
  Таким образом, подбирались в будущем супружеские пары.
  Федот Васильевич Сычков. Праздничная забава. 1914г.
  

• 18 слайд

  Среда - "ЛАКОМКА"
  Название говорит само за себя.
  В этот день хозяйки поступают по поговорке: “Что есть в печи –
  всё на стол мечи”.
  На первом месте в ряду угощений, конечно, блины.
  

• 19 слайд

  Четверг - "РАЗГУЛЯЙ"
  В этот день обычно катали куклу Масленицы на санях. Чтобы помочь солнцу прогнать зиму, устраивали катание на лошадях «по солнышку» (по часовой стрелке вокруг деревни). Главное мужское дело в этот день – оборона и взятие снежного городка. Молодые парни и мужчины с азартом включались в битву, а женщины и дети выступали в роли зрителей, строгих судей и страстных болельщиков.
  Суриков
  Василий Иванович .
  Взятие снежного городка. 1891г.
  

• 20 слайд

  Пятница –
  "ТЁЩИНЫ ВЕЧЕРА"
  В этот день зять едет «к тёще на блины», а тёща зятя привечает, угощает. За угощением следовало примирение всех тёщ и зятьёв.
  Блин символ солнца, счастливых браков, хороших детей.
  Борис Кустодиев. Масленица. 1916г.
  

• 21 слайд

  Суббота - "ЗОЛОВКИНЫ ПОСИДЕЛКИ"
  В этот день все ходили друг к другу в гости, преподносили подарки, целовали друг друга. Смельчаки купались в проруби. Печь блины в масленицу доверяли только умелым хозяйкам, так как эта блинная традиция занимала важное место в торжестве праздника. В субботу молодые девушки и парни устраивали весёлые посиделки, на них они пели частушки и устраивали игры.
  Федот Васильевич Сычков. Пляска.
  1911г.
  

• 22 слайд

  Воскресенье –
  "ПРОЩЁНЫЙ ДЕНЬ"
  В последний день Масленицы обычно ходили в церковь (храм), просили у всех и вся прощения, после возвращались обратно к весельям и забавам. Вечером этого дня все собирались вокруг куклы Масленицы и играли в игры, после чего её сжигали и проговаривали:
  «Пора Масленице со двора съезжаться!»
  Евгений Штыров. Масленица
  

• 23 слайд

  Николай Фетисов.
  Широкая Масленица. 1990г.
  Семён Кожин. Масленица. Проводы. Россия 17 век
  

• 24 слайд

  Конкурс 2. Опознай картину
  Работа с файлами.
  Работа с репродукциями картин русских художников.
  Работа в текстовом процессоре MS Word:
  создание таблицы: строк – 5, столбцов - 2;
  копирование картинок, вставка картинок в ячейки 1 столбца (по порядку) по центру;
  копирование текста (автор, название картины), вставка в соответствующие ячейки таблицы в столбец 2, центрирование по горизонтали и вертикали;
  сохранение документа.
  

• 25 слайд

• 26 слайд

  3. Семён Кожин. Масленица. Проводы
  1. Федот Васильевич Сычков.
  Пляска.
  5. Василий Иванович Суриков.
  Взятие снежного городка
  4. Борис Кустодиев. Масленица
  2. Николай Фетисов.
  Широкая Масленица
  Ответы
  

• 27 слайд

  Конкурс 3. Отгадай загадки
  Работа с файлами.
  Работа в текстовом процессоре MS Word:
  вставить таблицу: строк – 2, столбцов - 8;
  в ячейки 1 строки вписать числа от 1 до 8 по порядку, выполнить заливку строки;
  в ячейки 2 строки вписать ответы;
  данные в ячейках выровнять по центру;
  сохранить документ.
  

• 28 слайд

• 29 слайд

  Ответы:
  

• 30 слайд

  Приготовление блинов
  Блины считаются одним из самых любимых русских блюд.
  Раньше блины пеклись из дрожжевого теста. Мука бралась самая разная: гречишная, ячменная, пшеничная, просяная и даже гороховая. Сегодня мы используем пшеничную муку. Чтобы ни первый, ни второй блин не были “комом”, нужно запомнить основные правила и приёмы замешивания теста. Кроме дрожжей в тесте можно использовать в качестве разрыхлителя кислое молоко, соду и яичные белки.
  Равномерный жар, словно волшебник - невидимка, усеивает тесто многочисленными дырочками, румянит его, делает его особенно привлекательным. Современные хозяйки успешно выпекают блины на газовых и электрических плитах.
  До крещения Руси блины являлись жертвенным хлебом. Блины пеклись на Руси в течение всего года, а с XIX века они стали основным угощением во время Масленицы. Возможно потому, что круглый блин олицетворял солнце.
  

• 31 слайд

  Основные ингредиенты
  Составление технологической карты
  

• 32 слайд

  Приготовление блинов
  Яйца с сахаром и солью взбить венчиком. Добавить растительное масло, перемешать.
  Добавить молоко. Следом добавить муку.
  Перемешать (а лучше взбить венчиком) до однородности.
  

• 33 слайд

  Сковороду слегка смазать маслом, нагреть. Налить блин в середину сковороды, сковороду покрутить, чтобы блин равномерно растекся по поверхности.
  Обжарить низ до золотистого цвета, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
  Из указанного количества ингредиентов получается 12-14 блинчиков диаметром 18 см.
  

• 34 слайд

  Подаём блины
  Блины, приготовленные по классическому русскому рецепту подаются сразу, в горячем виде. Непосредственно после жарки каждый блин пропитывается сливочным маслом. К таким роскошные блинам можно подать мёд, варенье, сливки, сметану, нарезку из свежих фруктов, творог взбитый с молоком и сахаром.
  В старину на древней Руси блины подавали со сливками и брагой, в современное время эту вкуснятину можно запивать свежим заваренным чаем или соком любого вида. 
  

• 35 слайд

  Конкурс 4. Блинная викторина
  Работа с тестом в текстовом процессоре MS Word.
  Выбери один правильный ответ из предложенных вариантов, выдели его курсивом, красным цветом.
  

• 36 слайд

• 37 слайд

  Ответы
  из гречишной
  блины с припёком
  электрические блинницы
  оладьи
  ажурные
  комом
  для удаления случайных примесей и для обогащения кислородом
  солнца
  с различной
  тесто не выбродило
  

• 38 слайд

  Конкурс 5. Рисунок
  Работа в текстовом процессоре MS Word:
  создание векторного рисунка;
  заливка фигур;
  группировка объектов рисунка;
  сохранение документа.
  

• 39 слайд

• 40 слайд

  Подведение итогов урока-конкурса.
  Задание на дом: подготовить презентацию про блины, блинчики, оладьи (по своему выбору) в программе MS PowerPoint.
  

• 41 слайд

  Блин – символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей.
  А. Куприн.
  Я пеку румяные
  Русские блины
  По рецепту древнему
  Предков старины.
  Знает его тайну
  Бабушка моя,
  По наследству – мама,
  И, конечно, я.
  Сладкие, медовые,
  С мёдом, с молоком.
  Ароматы сладкие
  Заполняют дом.
  Три огромных блюда
  Напеку блинов, -
  Приходите в гости –
  Чай уже готов!
  До чего блины вкусны!
  Все на свете влюблены
  В аппетитные блины!
  

• 42 слайд

  Спасибо за внимание!
  Использованные ресурсы:
  https://ru.wikipedia.org/ Масленица
  http://www.gastronom.ru/tes/
  http://zanimatika.narod.ru/RF2_maslenica_1.htm#
  Литература:
  1. Шафрин Ю.А. Информационные технологии: В 2 ч. Ч.2: Офисная технология и информационные системы. - М.: ЛБЗ, 2008. – 336 с.
  2. Анфимова Н.А., Татарская Л.Л.. Кулинария. Учебник для нач. проф. образования;– М.: Издательский центр «Академия»,  2007.