Исследовательская работа «Для чего необходимо употреблять в пищу болгарский перец».

Муниципальное общеобразовательное бюджетное учреждение

Кутеремская СОШ

Проект – исследование

«Для чего необходимо употреблять в пищу болгарский перец».

Работу выполнила ученица 2 класса

Шаймарданова Кира

Руководитель:  Патрикеева Ю.А.

  2017г.

Содержание:

Введение

Глава 1. История болгарского перца

Глава 2. Витамины болгарского перца

Глава 3. Анкетирование

Глава 4. Исследовательская часть

Заключение

Введение

Каждое утро, собираясь в школу, мама дает мне яблоко или мандарин. А бабушка кормит всех внучат свежей морковкой. Но больше всего я люблю болгарский перец. Мне стало очень интересно, что же полезного содержится в моем любимом болгарском перце.

Я решила провести исследование по теме «Для чего необходимо употреблять в пищу болгарский перец?»

Актуальность работы заключается в том, что последнее время, много внимания уделяется вопросу здорового питания.

Цель исследования:

Выяснить, в чём заключается польза употребления болгарского перца. Узнать о витаминах, содержащихся в нем и их пользе, пользуясь при этом разными видами источников информации.

Задачи:

- изучить литературу по данной теме;

- обобщить и расширить знания о болгарском перце;

- познакомиться со значением витаминов, содержащихся в болгарском перце.

Гипотеза: Предположим, что люди, регулярно имеющие в своём рационе питания болгарский перец, меньше болеют, они жизнерадостны, меньше утомляются и у них лучше аппетит.

Методы:

1. Сбор информации

2.Анализ полученной информации

3. Описать пользу содержащихся витаминов в болгарском перце

4. Анкетирование

5.Практическая часть (Приготовление блюд с болгарским перцем в домашних условиях)

Глава 1. История болгарского перца

Завезенный из Америки сладкий перец, появился в Европе вместе с кабачками во времена Христофора Колумба. А в Мексике и Гватемале, которые считаются родиной перца, и сегодня встречается его дикорастущий предок — полукустарник с мелкими ягодами.
          В начале 17 века перец появился и в России. Предполагается, что в Россию сладкий перец был завезен из Болгарии, именно поэтому мы и называем его сегодня «болгарским».                                                                                                                             

Считается, что первым европейцем, который увидел перец своими глазами, был Александр Македонский.
         Перец был одним из самых дорогих и ценных товаров международной торговли — богатые хозяйки собственноручно его перемалывали, не доверяя слугам. Перец хранили в сундуках, как настоящую драгоценность, его давали в качестве приданного, в зажиточных домах его дарили гостям.
          До 16 века цена на перец оставалась очень высокой и существовали даже подделки — под видом перца продавали смесь измолотых можжевельника и кориандра с небольшим добавлением молотого перца. В Западной Европе за такие подделки сурово наказывали — например, торговца могли заживо закопать в землю вместе с товаром.
Итолько в 17 веке, с появлением других пряностей, популярность перца начала снижаться.

Но и сегодня перец остается одной из самых популярных пряностей и всемирное его потребление постоянно растет. В Париже (Франция) был поставлен памятник Болгарскому Перцу!

Глава 2. Витамины болгарского перца

В состав болгарского перца входят минеральные соли, а также такие необходимые организму микроэлементы как кальций, фосфор, цинк, йод и магний.

• В этом овоще много железа. Поэтому болгарский перец непременно должен включаться в меню тех, у кого понижен иммунитет.

• В болгарском перце витамины С и Р присутствуют в таком редком сочетании, которое позволяет им наилучшим образом укреплять кровеносные сосуды.

• По содержанию витамина С сладкий перец (особенно красный и желтый) превосходит лимон и даже черную смородину! Причем больше всего аскорбиновой кислоты содержится около плодоножки, то есть в той части плода, которую мы срезаем во время чистки.

• Много в болгарском перце и провитамина А. Его в этом овоще намного больше, чем в красной моркови. Регулярное употребление 50 граммов болгарского перца в день улучшает зрение и стимулирует рост волос, а также оказывает благотворное действие на здоровье кожи и слизистых оболочек.

Глава 4. Анкетирование

Во 2 классе была проведена анкета «Люблю ли я болгарский перец?».

 Были заданы следующие вопросы:

1.   Употребляете ли вы болгарский перец?

2.   Как вы думаете, какую пользу приносит нашему организму болгарский перец?

3.  Какие блюда готовят в вашей семье из болгарского перца?

В анкетировании приняли участие 20 человек.

Анализ опроса показал следующие результаты:

Болгарский перец употребляют в пищу 10 человек, не употребляют- 10 человек.

Считают, что болгарский перец необходим как источник витаминов-17 человек.

3 человека считают, что болгарский перец не приносит никакой пользы для организма.

Большинство (17 человек) готовят дома салат из болгарского перца, фаршированный перец готовят 2 человека, овощное рагу- 2 человека, не готовят блюда из болгарского перца 2 человека.

Глава 5. Исследовательская часть

Вместе с мамой мы приготовили салат из огурцов, помидор и болгарского перца и фаршированный перец.

Рецепт салата с болгарским перцем

ž Ингредиенты для рецепта:
- огурец – 1-2 шт.;
- помидор – 1-2 шт.;
- красный болгарский перец – 1 шт.;
- зелень (укроп, петрушка) – пучок;
- подсолнечное масло – 2 ст. ложки.

           Нарезаем огурчик на тонкие, равномерные кружочки.  Помидоры нарезаем на тоненькие «пластинки». А болгарский перец необходимо нарезать соломкой. Затем начинаем шинковку зелени . Салат из помидоров, огурцов и перца почти готов, осталось лишь заправить его подсолнечным маслом. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Готово!

Мне очень понравились приготовленные блюда, но все-таки, больше мне нравится есть болгарский перец в сыром виде.

Заключение

В ходе работы мы выяснили много важного и интересного. Теперь мы знаем что болгарский перец – удивительный овощ, привлекающий потрясающим вкусом, своей хрустящей мякотью и красивой, яркой расцветкой. Красный, оранжевый, желтый, зеленый – болгарский перец способен украсить любой стол и максимально разнообразить меню, а полезные свойства болгарского перца способны не только восстановить силы и укрепить организм, но и избавить от некоторых болезней и недугов.

Выводы:

Наша гипотеза, что люди, регулярно имеющие в своём рационе питания болгарский перец, меньше болеют, меньше утомляются и у них лучше аппетит - подтвердилась.