Исследовательская работа "Хлеб - всему голова"

1.       Актуальность.

К ценностям на Земле вместе с водой, небом и Солнцем, можно отнести Хлеб. Это продукт человеческого труда. «Хлеб – всему голова». Без хлеба не обходится ни завтрак, ни обед, ни ужин. Хлеб, его запах сопровождают человека  с рождения и до самой старости.

Мы часто слышим «нужно купить хлеба», «ешь с хлебом», но еще слышим – «в поле колосится хлеб», «началась уборка хлеба», ну и, конечно, «хлеб – всему голова».

 Не бывает так, чтобы дома никогда не было хлеба. Пирожки, печенье, макароны, торты, сухарики…- без всего этого невозможно представить нашу жизнь.

Откуда же берётся хлеб? Этот вопрос остаётся актуальным для нас, для детей.

2.     Тема.

Тема для исследования определена. «Хлеб – всему голова».

3.     Проблема.

Нам стало интересно, почему же люди с большим уважением относятся к хлебу. А ещё очень захотелось поподробнее узнать, откуда же, всё-таки пришёл к нам этот чудный полезный продукт.

4.     Гипотезы.

Человек так устроен, что на все вопросы хочется ему найти  ответы. А если ответить сразу трудно, то мы начинаем предполагать, фантазировать, строить гипотезы.

Вот и мы предположили: может быть, хлеб растет на дереве?Это крупное, до 20-26 м в высоту, и быстро растущее дерево. Если плод хлебного дерева нарезать и запечь на сковороде, то его вкус напоминает пресную

пшеничную лепешку.

Я нарисовала цветными карандашами хлебное дерево. И вот, что у меня получилось: дерево с вкусными булочками и пирожками.

А что, если хлеб и правда растёт на деревьях, как в сказке.

Может быть, хлеб растет на земле, как арбуз или дыня?

Или, может, он растет под землей, как картошка?

Проведём наше исследование.

5.     Цель и задачи.

Цель: изучение значения хлеба в жизни человека.

Задачи: узнать, как хлеб приходит на наш стол; посетить Тоншаевский хлебозавод, собрать пословицы о хлебе, пронаблюдать прорастание семян, испечь хлеб на бабушкиной кухне.

6.     План:

I.                   Рассказ папы о том, как  выращивают хлеб.

II.                Посещение Тоншаевского Хлебозавода.

III.             Мой кулинарный опыт.

IV.            Результаты.

V.               Выводы.

VI.            Перспективы разработки темы.

VII.         Практическая значимость.

VIII.      Литературный обзор.

I.                   Рассказ папы о том, как выращивают хлеб.

Мой папа – фермер. Он мне рассказал, как выращивается хлеб. А Интернет и книги помогли  найти фотографии и рисунки.

Оказывается!

1.Сначала землю нужно подкормить удобрениями и вспахать, перемешивая удобрения с землей.

2. Затем землю нужно пробороновать, чтобы не было комков

(Борона – это такое приспособление, которое рыхлит землю, чтобы проходили воздух, влага и тепло.)

И вот земля стала мягкой, послушной и рыхлой.

3. Теперь можно начинать сеять!

4. После посева надо постоянно обрабатывать почву, защищать посев от вредителей

5. Вот пшеница взошла. Все лето созревают зерна в колосьях.

Поле в это время очень красивое.

6. Но вот зерна созрели. Начинается жатва.

 И на поле выходят большие машины – комбайны.

Комбайн – срезает колосья и вымолачивает из них зерна, эти зерна по специальному длинному рукаву высыпаются в грузовые машины, которые беспрерывно подъезжают по сигналу комбайнера.

7. Машины везут зерно на ток – это большая открытая площадка, где зерно очищают, просушивают под солнцем.

8. Потом зерно везут на мукомольные заводы или мельницы, где мелют его в муку.

9. Муку отправляют на  хлебозавод, где и выпекают хлеб.

Вот такой долгий и трудный путь к нашему столу.

II.                Посещение Тоншаевского Хлебозавода.

В декабре наш класс ходил на Хлебозавод на экскурсию. И вот, что мы увидели на Тоншаевском Хлебозаводе.

В первую очередь удивило, как замешивают тесто. Ведь всё не так, как дома. Здесь всего много. Муку превращают в тесто, а потом раскладывают по порциям, чтобы испечь хлеб и булочки.

А когда мы увидели столько муки…  Вот столько муки необходимо, чтобы обеспечить весь район хлебом.

А ещё на нашем хлебозаводе пекут вкусное печенье в больших электрических печках.

Готовый хлеб попадает на лотки. А потом хлебушек увозят в магазин, где можно его купить.

А когда мы уходили с хлебозавода, нас угостили такими вкусными бубликами!

    В этот вечер я долго не могла уснуть. Всё вспоминала увиденное и пыталась понять, что бы было без Хлеба. Трудно было бы. Лучше и не понимать. Пусть Хлебушек всегда будет на наших столах.

III.             Мой кулинарный опыт.

Конечно же в своих кулинарных способностях я сомневалась после увиденного на хлебозаводе. Но бабушка, мой верный друг и помощник во всех делах,  приободрила меня и сказала: «Попробуем». И мы стали печь.  Для приготовления теста использовали старый бабушкин рецепт. Решили испечь белый хлеб.

Рецепт приготовления белого хлеба:

 • дрожжи – 2 ст. л.

 • вода – 1.5 стакан

 • сахар – 1 ст. л.

 • соль – 1 ч. л.

 • растительное масло – 1/2 стакана

 • пшеничная мука – 3 стакана  

1. В посуду положили дрожжи, соль, сахар, растительное масло и воду, немного подогрела на плите.

2. Дальше  добавили пшеничную муку. После чего тесто оставили подниматься на 2 часа в теплое место.

3. Включили духовку на 180 градусов, а пока она нагревалась, подготовили противень для выпечки: смазывали растительным маслом, чтобы готовый хлеб в дальнейшем легко можно взять с противня.

4. Выложили тесто на противень и оставили еще ненадолго для того, чтобы оно поднялось.

5. После того, как тесто поднялось, поставила противень в духовку.

6. По истечении 40 минут достали хлеб из духовки.

7. Подождали, пока он немного остынет, разрезали его, попробовали.

IV. Результаты.

Проведённое исследование открыло для меня много нового. Я узнала, как долог и труден путь хлеба к нашему столу. Я  поняла, почему люди с давних времён свято почитают хлеб. И не растёт хлеб на деревьях!

V. Выводы.

Приготовление хлеба совсем нелегкий труд. Поэтому надо ценить каждую крошку хлеба и вот почему наши предки складывали так много пословиц и поговорок о хлебе. Вот некоторые из них.

Каков у хлеба, таков и у дела.

 Пот на спине – так и хлеб на столе.

 Доплясались, что без хлеба остались.

Чей хлеб ешь, того и обычай тешь.

 Без соли, без хлеба – половина обеда.

VI. Перспективы разработки темы.

В дальнейшем, на уроках  и не только на уроках, мы будем ещё и ещё говорить о хлебе, о его значении, будем рисовать рисунки, разучивать песни, читать рассказы и стихи… Самое главное – это то, чтобы все люди научились ценить труд хлеборобов, ни в коем случае не бросали хлеб. Ведь «Хлеб – всему голова!»

VII. Практическая значимость.

Во время работы я сама сеяла зёрнышки, ухаживала за ними.

 Искала интересную информацию о хлебе.

 Пекла хлеб, наблюдала за процессом приготовления хлеба на хлебозаводе, находила иллюстрации о хлебе, рисовала хлебное дерево. Сейчас я ещё бережнее буду относиться к хлебушку. Остановлю того, кто посмеет бросить хоть маленький кусочек. Буду учить дорожить хлебом своих друзей.

P.S. А мой кот Барсик очень полюбил зелёную травку, и каждый день приходит повитаминиться.

VIII. Литература.

1.      Интернет-сайт http://www.o-detstve.ru;

2.     Хлеб на обеденном столе.: А.И. Ковтуненко Л.Я. Подъяблонская Л.М.

3.     Старинные русские пословицы и поговорки/ Вступит. Статья, сост., примеч. В.П.Аникина; Рис. И. Ионовой. – 2-е доп. Изд. – М.: Дет.лит., 1984. – 79 с., ил. – (Школьная б-ка).

4.     Хлеб сегодня, хлеб завтра/ Научно-художественная книга – Ленинград: Детская литература, 1980.