Исследовательская работа на тему "Почему скисает молоко?"

• 1 слайд

  МБОУ Большетумановская ОШ
  
  Исследовательская работа
   
  
  
  Почему скисает молоко?»
  
  
  Выполнили :
  учащиеся 3 «б» класса
  Павленко Алексей,
  Павленко Григорий,
  Панина Ульяна,
  Симоненко Евгений
  Руководитель: Кукушкина В.В,
  учитель начальных классов
  
  
  
  

• 2 слайд

  Гипотеза:
  молоко скисает из-за того, что в нём размножаются бактерии и другие микроорганизмы.
  

• 3 слайд

  Объект исследования:
  молоко
  
  Предмет исследования:
  свойства молока
  

• 4 слайд

  Цель исследования:
  выяснить, почему скисает молоко.
  

• 5 слайд

  Задачи:
  - изучить литературу о молоке;
  - исследовать состав молока;
  - определить ценные свойства молока;
  - выделить полезные и болезнетворные организмы;
  - определить в какой среде молоко киснет быстрее;
  - выделить способы предохранения молока от скисания;
  - показать какие полезные продукты можно получить из кислого молока.
  
  
  
  

• 6 слайд

  Актуальность.
  Обязательным и незаменимым продуктом детского питания является молоко. К сожалению, не все дети с удовольствием пьют молоко и едят блюда, приготовленные на основе молока.
  

• 7 слайд

  История молока
  . В древнем храме, обнаруженном около Вавилона, нашли настенные рисунки, изображающие процесс доения коровы.
  

• 8 слайд

  «Кто дает нам молоко?»
  

• 9 слайд

• 10 слайд

  КОЗЬЕ МОЛОКО.
  Укрепляет кости, ногти и волосы, не вызывает аллергии, укрепляет сердце, лечит желудок.
  КУМЫС (МОЛОКО ЛОШАДИ)
  Помогает при простуде, сердечных и кожных заболеваниях,
  Полезно для желудка
  ВЕРБЛЮЖЬЕ МОЛОКО
  Помогает при диабете, аллергии,
  Богато витаминами С и Д, Хорошо утоляет жажду
  ОЛЕНЬЕ МОЛОКО
  Богато белками,
  Предохраняет человека от многих болезней,
  Прекрасное средство против старения
   
  
  

• 11 слайд

  Состав молока
  - белок,
  - жир,
  - молочный сахар (лактоза),
  - вода,
  - кальций,
  - фосфор,
  - железо,
  - витамины и другие вещества.
  

• 12 слайд

  Почему скисает молоко?
  Чем больше полезных бактерий на объем молока, тем молоко быстрее скисает.
  Вот так выглядят молочные палочки:
  

• 13 слайд

• 14 слайд

  оЙогурт – кисломолочный продукт, кторый заквашивается благодаря особой бактерии. В йогуртах много кальция, столь важного для роста и состояния зубов и костей, они хорошо влияют на микрофлору кишечника.
  Кефир – кисломолочный напиток, благотворно влияет на микрофлору кишечника. Кефир укрепляет иммунитет, побеждает хроническую усталость
  

• 15 слайд

  Сливочное масло не только питательно, но и полезно – для кожи, волос, зрения, костной и мышечной ткани. Оно богато витаминами, кальцием.
  Сметана, сливки. Очень питательны, богаты витаминами. Сливки добавляют в кофе, соусы, супы, коктейли, домашнее мороженное.
  Творог, домашний сыр. Богат кальцием, витаминами.
  
  
  
  
  

• 16 слайд

  Наши исследования:
  
  Определить, в какой среде молоко скиснет быстрее
  

• 17 слайд

  Опыт№1
  Цель: что влияет на процесс скисания молока.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Вывод: молоко киснет под воздействием воздуха, а точнее - микробов, содержащихся в воздухе.
  
  

• 18 слайд

  Опыт №2
  

• 19 слайд

  Опыт №3
  

• 20 слайд

  Опыт №4
  

• 21 слайд

  Заключение.
  В результате проведенного исследования мы выполнили поставленные задачи. Мы узнали, что в состав молока входят: вода, жир, сахар, белок, соли, витамины. Лимонный сок и ржаной хлеб могут усилить скисание молока, а кипячение – замедлить. Чтобы молоко не скисало, надо его кипятить, так как от кипячения бактерии  погибают.
  из молока можно приготовить
  вкусные молочные продукты.
  
  

• 22 слайд

  Спасибо за внимание!