Всероссийский
конкурс проектно-исследовательских работ «Грани науки»
ТЕМА:
Пицца – вред или польза?
Автор: Никитина Ульяна
Ученица 3 класс
Руководитель: учитель начальных классов
Гасандаева Нина Эренджановна
.
Частное образовательное
учреждение общеобразовательная школа «Перспектива»
Полный адрес: 358107,
Республика Калмыкия, город Элиста, 1 микрорайон, дом 1
Элиста
2016 г
Оглавление
Введение______________________________________________________3
Основная
часть
1.
Из истории пиццы_________________________________________4
2.
Пицца: вред или польза? ___________________________________5
3.
Опыт приготовления домашней пиццы._______________________6
Заключение___________________________________________________7
Список
используемых источников и литературы____________________8
Приложение__________________________________________________9
Введение
Здравствуйте, меня
зовут Никитина Ульяна. Я учусь в 3 классе школы «Перспектива».
Пожалуй,
нет ни одного человека, который бы не любил пиццу. Пицца появляется на нашем
столе, как по праздникам, так и в обычные выходные.
Меня заинтересовал
вопрос: Как влияет пицца на здоровье человека?
Тема моей работы: Пицца
– вред или польза?
Я считаю эту тему
актуальной, потому что в быстром темпе современной жизни питание человека
занимает далеко не первое место, а пицца- это традиционное итальянское блюдо,
которое сегодня можно заказать и в офис, и на дом. Горячая пицца годится как
для перекуса в обеденный перерыв, так и для угощения друзей. А если верить
одному Интернет-опросу, то почти 80% пользователей глобальной сети назвали
пиццу любимой едой.
Цель:
Выяснить влияние употребления пиццы на организм человека.
Задачи:
- Изучить историю
пиццы;
- Изучить
популярные рецепты пиццы, их продуктовый состав;
- Выяснить влияние
пиццы на организм человека.
Гипотеза:
Пицца – полезное блюдо в рационе питания человека.
Методы
исследования: изучение литературы по данной теме,
опрос, анализ, систематизация, обобщение.
Я выдвинула
гипотезу: Пицца
– полезное блюдо в рационе питания человека.
Основная часть
1. Из истории
пиццы
Легенд
связанных с появлением пиццы очень много, вряд ли удастся достоверно
определить, какому народу принадлежит идея ее изготовления. По одной из версий
считается, что древние греки были первыми, кто стал печь плоский хлеб с сыром.
В «Республике» Платона упоминается о круглом хлебе с чесноком, сыром и
оливками.
Согласно
другой легенде, римляне просто изменили греческое название «плакунтос» на
«плакента» и стали выдавать блюдо за свое. По иным сведениям считается, что
блюдо «пицеа» было принесено в Рим из Палестины легионерами.
Вообще пицца
до получения королевского признания была исключительно деревенской пищей. И
главным отличием ее от современной пиццы было отсутствие томатов. Экзотические
томаты в Европу из Нового Света привезли в 1522 году. Поначалу томаты
считались ядовитой «дьявольской ягодой», однако, через некоторое время
крестьяне распробовали, что они не только съедобные, но и очень даже вкусные.
Именно они стали использовать томаты для этого блюда.
К 17 века
пицца становится уже широко известным и популярным блюдом. В это время
появляется слово пиццайоли, которым и сегодня называют мастеров по
приготовлению пиццы.
История
современной пиццы началась примерно 200 лет назад в Неаполе. В то время Неаполь
был населён бедным населением, и пекари выпекали еду из самых дешёвых
продуктов. Для ее приготовления требовалось тесто, которое посыпали помидорами,
орегано и поливали растительным маслом, от случая к случаю в нее клали сыр.
Тесто для пиццы не раскатывалось, а вращалось и подкидывалось. Готовить
итальянскую пиццу было принято при температуре 200-215 градусов в печах и
обязательно на фруктовых дровах. В каждом доме обязательно был очаг или
маленькая печь. На камне подсушивалась лепешка из теста – основа будущей пиццы,
а на нее укладывалась начинка. Все мгновенно запекалось, и с пылу – жару
подавалась на стол – остывшую пиццу итальянцы не признают!
Лишь в 18 веке
пиццу впервые подали к королевскому столу. А в конце 18 века пицца обрела
сумасшедшую популярность в Неаполе. Ее ели на завтрак, обед и ужин. А спустя
еще какое-то время на улицах появились первые, так называемые, пиццерии .
Итальянцы — любители странствий, и вместе с ними пицца проникала в самые
дальние уголки Старого Света.
Везде, где появлялись итальянцы, начинали открываться пиццерии. Пицца стала
интернациональной . И в нашей стране пицца все чаще и чаще радует нас. И
большинство россиян, отведавших это итальянское чудо, не захотят расстаться с
ней ни за что на свете.
Меня заинтересовал
вопрос, любят ли пиццу учеников нашей школы, и что они о ней знают. Я провела
опрос и выяснила, что из 34 опрошенных пиццу любят и считают полезной 20
человек.
2. Пицца:
вред или польза?
Из источников я
узнала:
Потребление пиццы
может снизить риск заболевания некоторыми видами рака. Такой вывод был сделан
исследователями из миланского института фармакологии.
Они провели
обследование свыше 8000 итальянцев. Согласно результатам исследования, у тех,
кто ест пиццу до нескольких раз в неделю, риск заболеть рака меньше, чем у тех,
кто не ел ее никогда. Такой эффект дает томатный соус вместе с пряностями и
приправами, а также пресное тесто пиццы, которое не вызывает брожение в
желудке. Содержащийся томатный соус защищает организм от некоторых видов
опухолей, и повышает иммунитет.
• Если
съесть кусок пиццы перед выходом на пляж, можно уберечь себя от загара. По
исследованиям Дюссельдорфского университета благодаря пицце в кожном слое
человека создаются вещества, которые препятствуют поглощению кожей
ультрафиолетовых лучей. Главным продуктом, создающим защитный эффект, ученые
назвали помидор, который увеличивает сопротивление кожи почти в 2 раза. В
сочетании с оливковым маслом защита увеличивается почти в три раза.
• По оценке
медиков, пациенты потребляющие пиццу время от времени, снижают риск инфаркта
на 22 %. При регулярном употреблении – на 38 %. А для тех, кто балует себя
пиццей два раза в неделю, - на 56 %. Чудесные свойства пиццы объясняются
высоким содержанием ликопина в томатном соусе, которого много в пицце.
Недавно в
Интернете появилась ошеломляющая новость о юноше, имеющим слишком широкий
диаметр венозных сосудов, из-за чего у него было низкое кровяное давление и
замедленный ритм работы сердца. Поэтому он часто падал в обморок.
Специально для
него врачи разработали удивительную "диету": пицца и чай с шоколадом
и печеньем. Страдающий должен был поедать эти продукты в ограниченном
количестве, чтобы быть в норме.
• - Кроме
всего прочего, пицца хорошо зарекомендовала себя и как лекарство от стресса.
3. Опыт
приготовления домашней пиццы.
Самые
известные виды пиццы: Маргарита, Неаполитано, Пепперони.
Для любителей сыра
есть пицца, состоящая только из одного сыра, она так и называется «Четыре
сыра».
Самая оригинальная
пицца «Четыре сезона». Она разделена на четыре части. И каждая часть
символизирует определенное время года. И еще много разный пиццы.
Я решила
приготовить пиццу дома, вместе с мамой. Мы решили приготовить пиццу, как и
итальянцы в старину – из того, что у нас было на тот момент.
А это: банка
консервированных грибов, немного колбасы, 2 помидора, сыр, майонез и зелень.
Тесто у нас было
готово заранее. Его я аккуратно выложила на противень.
Затем выложила на
тесто консервированные грибы.
Мама помогла мне
нарезать копчёную колбасу, и я выложила ее на грибы.
Нарезанные
помидоры тоненькими кружочками, нужно было выложить на колбасу, и прижать
ладонью для выделения сока, который пропитает потом тесто.
Сверху мы добавили
немного майонеза.
Потом натерли сыр
и выложили его на пиццу.
Духовку нужно
разогрели до 200 градусов и запекали в ней пиццу в течение 40 минут.
На приготовленную
пиццу мы выложили зелень и маслины. Получилось очень вкусно!
Заключение.
Проводя это
исследование, я узнала много нового и интересного не только о пицце, но и об
истории Римской империи, Италии, итальянской кухне и итальянцах. Знаете,
итальянцы считают, что вкусная еда не может быть вредной. В случае с пиццей это
оказалось правдой.
Моя гипотеза
подтвердилась. Потому что сами ученые и диетологи советуют хотя бы один раз в
неделю употреблять пиццу на обед или ужин.
Но нельзя забывать
то, что всему вкусному надо знать меру, и, конечно же, не злоупотреблять им!
Чрезмерное употребление пиццы будет не полезно, а вредно!
Я сделала вывод:
Пицца не только вкусна, но и полезна!
Конечно, при
употреблении в разумных пределах.
Литература и Интернет-ресурсы:
http://www.newsru.com
http://www.ital-pizza.ru
http://www.regions.ru
http://pizza-pizza.ru
http://www.web-pizza.com/recipes/diff_pizza/narod/
http://www.link.ua
Франко Сильвана «Пицца. Вкус Италии в
вашем доме».- М.: Издательство «Менеджер», 2004г. – 288 с.
Г. Поггенполь «Пицца. Самые вкусные
рецепты» ».- М.: Издательство «Юникс», 2002г. – 134 с.
И. Родионова. «Пицца» ».- М.: Издательство
«Феникс», 2001г. – 12 с.
Н. Ганина. «Пицца. Пицца и хлеб с
соблазнительными пикантными начинками» ».- С.: Издательство «Менеджер», 2005г.
– 88 с.
И. Р. Киреевский. «Пицца на выбор» ».- О.:
Издательство «Оникс», 2002г. – 168 с.
Газета «Московская правда» №2 от 20 марта
2002г.- 4 с.
Британская газета «The Guardian» №5 от 12
февраля 2000.
Итальянская газета «La Repubblica» №3 от 4
января 2003.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.