МОУ «Моркинская средняя общеобразовательная
школа
№2»
Исследовательская
работа по теме:
«Волшебная соль»
Выполнила:Протасова
Анастасия,
обучающаяся
4 «Б» класса
Руководитель:
Матвеева Е.М.,
учитель
начальных классов
пгт.
Морки
2016
Оглавление
I.
Введение
………………………………………………………3
II.
Основная
часть
Глава 1.Соль– это интересно и познавательно.
2.1. Из истории
соли……………………………………………4
2.2. Что такое соль? ……………………………………………5
2.3. Способы добывания соли……………………………5-6
2.4. Значимость соли, её свойства ………….
…………7-8
Глава 2. Необычные свойства соли
2.1 Экспериментальное исследование №1….………9
2.2. Экспериментальное исследование
№2…………9
III. Заключение…………………………………………………………….... 10
Библиографический список…………………………………………...11
Приложение…………………………………………………………...………
1. ВВЕДЕНИЕ
В
жизни есть такие простые вещи, которым мы порой не придаем большого значения
и воспринимаем, как само собой разумеющееся. Например: вода, сахар, спички,
сода.… Без таких, казалось бы, простых вещей, люди не смогут «удобно» жить. К
этим же вещам можно отнести и пищевую соль. Человек приправляет свою пищу солью
и без этого обходиться не может. Соль всегда имела для человека огромное
значение и ценилась очень дорого. И даже сегодня, в век технического прогресса,
люди не смогли бы обойтись без нее.
Раньше
я всегда считала, что соль необходима человеку только для приготовления пищи.
Без неё еда будет невкусной, несолёной. Но в этом году я узнала интересное. А
началось с простого мороженого. У меня возник вопрос: как сохранить мороженое,
не используя холодильник, а использовать подручные средства? Я задала этот
вопрос папе. Папа же достал пачку соли
(он
у меня химик по образованию) и стал мне показывать и рассказывать интересные
вещи про соль. Результаты наблюдений меня удивили, я решила узнать побольше о
таком веществе, и какие ещё тайны хранит это удивительное вещество – соль.
Так
родилась тема моего научного исследования «Волшебная соль».
Мы
выдвинули гипотезу, что «Соль – это не только важный пищевой продукт, но
и незаменимый помощник человека в других сферах жизни». В результате
исследования мы подтвердим её или опровергнем, если мы не правы.
Цель моей исследовательской работы: раскрыть
свойства соли.
Для этого я поставила перед собой задачи:
- изучить исторические
сведения о соли, какими свойствами обладает;
-
узнать, какое влияние оказывает соль на жизнь человека;
-
исследовать практически и выяснить теоретически, как соль
может заменить морозильник и растопить лёд;
- изучить собранный материал и сделать выводы
Объекты исследования: пищевая поваренная соль.
Гипотеза: предположим,
что соль-это не только важный пищевой продукт, но и незаменимый помощник
человека в других сферах жизни.
Методы исследования:
- сбор
информации в сети Интернет
- проведение
опытов
- чтение
научной- познавательной литературы.
Практическая значимость данного исследования в том, что я, проведя опыты,
должна убедиться, что соль действительно обладает волшебными свойствами. Я
поняла, что самые простые и знакомые вещи могут быть необычными. С результатами
исследования я хотела бы поделиться со своими одноклассниками, друзьями и
заинтересовать их этой темой.
При
разработке данного проекта были использованы мультимедийные технологии. Работа
предусматривала несколько этапов:
1
этап – подготовительный, теоретический.
Определение
обоснования выбора; поиск информации по проекту;
изучение
литературы для расширения кругозора, необходимого
для грамотного выполнения работы.
2
этап – аналитический.
Корректировка
целей и задач проекта; выработка стратегии решения каждой задачи;
3 этап – практический - заключался в
изучении волшебного свойства соли; поиск информации (литература, Интернет);
4
этап - обработка собранных материалов; создание материалов для представления
результатов; составление презентации.
2. ОСНОВНАЯ
ЧАСТЬ.
2.1.
Из
истории соли
Поваренная соль известна с давних времен. Имеются свидетельства того, что добыча поваренной
соли осуществлялась еще за 3-4 тысячи лет до нашей эры в Ливии.
На протяжении
долгих столетий соль была ценным товаром. Из-за соли устраивали войны, разрушались
государства. В Древнем Риме караваны с солью сопровождали отряды воинов, чтобы
соль, драгоценное сокровище, не стала добычей разбойников. В древности соль
ценилась на вес золота. Торговцев соли облагали большим налогом. Нехватка
соли вызывала народные волнения (соляные бунты). Такой бунт произошел в 1648
году в Москве.
Соль служила
источником пополнения казны. В некоторых странах соль выполняла даже роль
денежной единицы. Венецианский путешественник Марко Поло, посетивший Китай в
1286 году, описал использовавшиеся там монеты из кристалликов соли. В Эфиопии
стандартные куски соли были в ходу в качестве денежной единицы. Римским воинам
нередко жалованье выплачивали солью. Ученые считают, что именно с этим связано
происхождение итальянского слова «сольди» (мелкая монета).
В
России еще в 16 веке известные русские предприниматели Строгановы самые большие
доходы получали от добычи соли. Строгановы были самыми крупными солеварами.
Жили они в Пермском крае. Прикамье было очень богато на выходы соленой грунтовой
воды. Именно соль и прославила в то время Пермский край на всю Россию. Оттуда и
с предгорий Урала соль отправлялась в Москву, Казань, Нижний Новгород, Калугу,
даже за границу.
Соль
была очень дорогим товаром. Ломоносов писал, что в то время за четыре небольших
куска соли в Абиссинии можно было купить раба. Соль подавали на стол, как
признак достатка и благополучия. Она обходилась настолько дорого, что на
торжественных пирах ее подавали на столы только знатных гостей, прочие же
расходились «не солоно хлебавши».
По
своей ценности соль приравнивалась к золоту. В Римской империи легионерам
платили жалование солью. Отсюда и произошло слово «солдат».
Многие
века соль была источником обогащения торговцев и предпринимателей. В наше время
соль уже не ценится настолько дорого. Ее можно купить в любом продуктовом
магазине. Но, тем не менее, она не перестает играть очень важную роль в жизни
человека. Люди используют соль не только в пищу, но и в быту, медицине,
промышленности.
Но она всегда была символом чистоты и
дружбы. «Вы – соль земли» – говорил Христос своим ученикам, имея в виду их
высокие нравственные качества. Соль употреблялась при жертвоприношениях, в
католических церквах при крещении в ротик младенца клали кристаллик соли, у
славян - «съесть вместе пуд соли» - значит хорошо узнать друг друга и
подружиться.
2.2.
Что такое соль
Соль
– это сложное химическое вещество. Основным компонентом соли является хлорид
натрия. В природе хлорид натрия встречается в виде
минерала галита – каменной соли. Слово «галит» происходит
от греческого «галос», означающего и «соль», и «море». Но соль природного
происхождения всегда имеет примеси других минеральных солей. Мы привыкли, что
это вещество имеет вид белых крупинок. Но в природе оно встречается или в виде
камня под землёй, или под давлением слоя горных пород, расположенных над
пластом соли, превращается в вязкую, пластичную массу, или содержится в
растворённом виде в воде некоторых водоёмов.
В
молотом виде соль представляет собой мелкие кристаллы белого, розоватого или
светло-серого цвета. Это примеси и придают ей оттенки разных цветов.
Добывается
из залежей или из морской воды, воды соленых озёр (выпариванием).
Поэтому её называют поваренная соль. Поваренную соль часто называют также
«столовая соль», «каменная соль» или просто «соль». Существует и применяется в
разных видах: очищенная и неочищенная, крупного и мелкого помола, чистая и йодированная, и т. п.
2.3. Способы добычи соли
Существует 4 вида соли:
каменная (добывают
из осадочных пород),
выварочная (выпаривают
из морской воды),
самосадочная (отлагается
сама)
садочная (выращивают
люди).
Раньше, соль добывали
преимущественно выпариванием, занимались этим жители жарких засушливых стран,
находившихся недалеко от соленого водоема (будь то море, или соленое озеро).
Методы добычи соли были очень просты: морскую, соленую воду либо кипятили на
огне в сосудах, и при испарении воды соль отлагалась в сосуде. Иногда же просто
поливали водой дрова, лежащие в огне, и соль отлагалась еще быстрей - прямо на
дровах.
Но существовал еще один забавный
способ добычи соли – «выжиганием». Этот способ использовали около тех
побережий современной Германии, где недалеко от воды находились залежи торфа.
При шторме или приливе соленая морская вода насыщала торф. Когда вода уходила,
торф подсыхал, а соль оставалась. Постепенно в нем накапливалось много соли.
Насыщенный торф выкапывали и сжигали, а золу выщелачивали в воде и
раствор выпаривали.
В настоящее время, в зависимости от вида, соль
добывают разными способами. Каменную соль добывают 3-мя способами: карьерами
(если соль расположена не очень глубоко) и шахтами, если соль погребена
глубоко, и подземным растворением – если пласты маломощные и часто
переслаиваются пустой породой. Кроме того, добывают и природные подземные
рассолы и их вываривают. Самосадочную соль добывают в озерах. Морскую
(выварочную) соль добывают с помощью системы бассейнов, соединенных каналами,
из которых постепенно отводят воду. В каждом бассейне отлагается один из
эвапоритовых минералов, последовательно, от труднорастворимых до
легкорастворимых соединений. Мировые геологические запасы
соли практически неисчерпаемы.
Одной из самых величественных природных «лабораторий» является
залив Каспийского моря — Кара-Богаз-Гол (Туркмения). Ни
одна река не впадает в Кара-Богаз. Кругом лежит безводная степь. Сухой степной
ветер и палящее солнце быстро испаряют воды, и если бы в залив не притекала
вода из моря, то Кара-Богаз давно бы высох. Вода его не похожа на обычную
морскую воду. Это густой соляной раствор, в котором концентрация солей в
двадцать четыре раза больше, чем в Каспийском море.
Самое большое озеро, из которого теперь добывается поваренная соль
в России, — это Баскунчак. Впрочем, оно не всегда похоже на озеро. Его глубина
не превышает полуметра. Да и то лишь зимой и ранней весной. А летом вода
испаряется, озеро мелеет и наконец, совсем высыхает, покрываясь белым пластом
соли. Несколько миллионов тонн соли добывается здесь ежегодно.
Третий источник соли — это минеральные воды, выходящие на
поверхность земли из ее глубин.
2.4 Значимость
соли, ее свойства
Из
прочитанной литературы я узнала, что соль необходима нам для более легкого
усвоения пищи и для дыхания, без неё был бы не возможен перенос питательных
веществ и кислорода. Другими словами, исключить соль — то же, что исключить
дыхание. Организм не способен самостоятельно вырабатывать натрий. Поэтому
возмещать потерю соли жизненно необходимо.
Совсем
без соли жить невозможно, поскольку будет нарушен нормальный баланс нашего
организма. Соль всегда находится в нашем организме: в органах, в крови, в
слезах, в поту.
В
теле человека до 3кг минеральных солей, из которых 5/6 входит в состав скелета,
значительную долю занимает поваренная соль. При весе 50кг в нашем организме
содержится около 150г соли.
Сама по себе соль это не еда, необходимая составная
часть пищи. Она «отвечает» за то, чтобы жидкость в клетках и вокруг них
распределялась равномерно. Кроме того, без неё невозможна деятельность наших
нервов и мускулов. Так же в небольших количествах она содержится в желудочном
соке. Чтобы постоянно иметь в организме достаточное количество соли, мы должны
съедать 10-12г соли ежедневно.
Суточная
норма соли в чистом виде для взрослого человека составляет 5г,
примерно пол чайной ложки, а у ребенка не более 3 г. Однако не следует щедро
подсаливать каждое приготовленное блюдо поскольку многие натуральные продукты
сами по себе содержат соль, причем в значительном количестве. Например, я
узнала, что в в 100 гр. говядины –78 миллиграммов соли, а самое низкое
содержание соли в таких продуктах как рис, ананасы грейпфруты, лимоны, а также
в белокочанной капусте.
За год человек
потребляет 4,5кг соли. А за 70 лет жизни 200-300кг.
Однако чрезмерное
потребление соли вредно для здоровья. Ни одно растение не может расти на
почве, покрытой солью, солончаки всегда были символом земли бесплодной и
необитаемой.
Влияние соли на нашу жизнь гораздо больше, чем кажется
на первый взгляд. Она важна не только для человека, но и для животных и
растений. У человека, и особенно у диких животных, недостаток соли губительно
сказывается на их силе и скорости реакции и, следовательно, оказывает влияние
на способность животных добывать пищу, а у человека - на его работоспособность.
Поваренная соль – не только пищевой продукт, но
издавна распространенный консервант, ее применяли при обработке кожевенного и
мехового сырья. Соль – важнейшее сырье;
она используется в производстве соляной кислоты, хлора и стиральной соды. Она
необходима при производстве стекла, алюминия, мыла, медикаментов, бумаги и
многого другого. Соль является важным сырьем в фармацевтической отрасли.
Морская соль широко применяются в косметике. Доказано, что соль проникает в
глубокие слои кожи и «вытягивает» болезнетворные клетки.
Кроме того, соль обладает лечебными свойствами. В
старинных лечебниках можно найти множество рецептов, основанных на целительных
свойствах соли. Например, при ушибах рекомендуется прикладывать к больному
месту компрессы из соли и уксуса. А укусы пчел и ос знахари лечили
прикладыванием к ужаленному месту щепотки соли, увлажненной водой. Больше пить
– жидкость снизит концентрацию соли в организме и поможет печени вывести ее
излишки.
Укреплению ногтей помогут соляные ванночки, содержащие
2 ст. ложки соли с капелькой йода. Для подпитки ногтей нужно выделить не менее
15 минут в течение нескольких дней.
Компрессы из сухой или влажной соли уменьшают
отечность. Для снятия отечности с ног хорошо помогают соляные ванночки.
Компрессы из соляного раствора (1 ч. л. на 1 литр
воды) помогают избавиться от мешков под глазами.
Ингаляции соляного раствора приносят облегчение при
мокроте в горле и при респираторных заболеваниях.
Полоскание горла и ротовой полости раствором соли и
соды не только помогает при воспалениях миндалин, но и делает дыхание свежим.
При укусах насекомых: смочите место укуса и посыпьте
солью.
Кроме приготовления пищи и лечения некоторых недугов,
соль может пригодиться и в хозяйстве. В первую очередь - это отличное чистящее
средство. Смесь соли и скипидара избавит ванну и раковину от желтых пятен,
смесь соли и уксуса вернет прежний блеск меди и жести, смесь лимонного сока и
соли очищает пятна ржавчины. Крепкий соляной раствор, слитый в раковину,
предотвращает накопление жира на стенках водопроводных труб на кухне и
избавляет от неприятного запаха.
Чтобы утюг легче скользил по выстиранному белью,
добавьте немного соли к стиральному порошку.
Немного соли, добавленной в молоко, позволит дольше
сохранить его свежим.
Щепотка
соли облегчит взбивание яичных белков или сливок.
Для
предотвращения появления плесени на сыре, заверните его в салфетку, смоченную в
соляном растворе.
Соль
играет важную роль в нормализации сна. Это природное снотворное. Если вы
выпьете стакан воды, а потом положите на язык несколько крупинок соли и
позволите им рассосаться, то заснете естественным, глубоким сном. Эту интересную
информацию я нашла в маминой энциклопедии для домохозяек.
3. Экспериментальная
часть.
Но
вернёмся к тому, с чего я начала: как сохранить мороженое, не используя
холодильник, а использовать подручные средства? И этим подручным средством
оказалась простая соль. Мы с папой стали проводить опыты.
ОПЫТ
№ 1 Незамерзающая
соль
Мы налили в две чашечки воды, в одну добавили и
размешали соль. Потом обе чашки поставили в морозилку на ночь. Утром увидели,
что пресная вода превратилась в лёд, а солёная стала холодной, но не замерзла.
Оставили солёную воду в морозильной камере ещё на 2 дня. Когда проверили, то
увидели, что солёная вода немного замерзла, похожа была на жидкую кашу.
Вывод: температура замерзания соляного раствора ниже, чем температура
замерзания обычной воды.
Продолжили,
достали замёрший лёд и посыпали солью. Лёд стал таять.
Вот поэтому зимой, когда на дорогах гололедица, чтобы люди не падали и не
происходили аварии, лёд посыпают солью.
ОПЫТ №2 Охлаждение
без электричества
Для
опыта взяли измельченный лед, насыпали в стакан и хорошо перемешали с солью.
Затем маленькую пробку с водой поставили на эту смесь. Вода замёрзла примерно
через 14 минут. Смешивая соль со льдом можно получить температуру -21,3°С. Для этого
нужно смешать 33гр соли со 100гр льда.
Вывод: Стоит
только смешать лед с солью, получается так называемая холодильная смесь.
Температура этой смеси быстро падает, охлаждая воду в маленькой пробке. Ведь
для того, чтобы растворить соль и растопить лед, нужна энергия, поэтому смесь
забирает тепло из окружающей среды. Меньше тепла – значит больше холода.
3.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Что может
быть удивительного в обычной соли? Всем известно, что соль хорошо растворяется
в воде, что она используется при приготовлении пищи. Но, при более внимательном
изучении соли, я поняла, что знаю о ней мало. В ходе исследовательской работы
я узнавала из книг, компьютера, то, что до нас уже знали другие люди. Я
поняла, что самые простые и знакомые вещи могут быть необычными. Изучение соли
невозможно провести даже за один год. Хочется подробнее узнать о способах добычи
соли, о соляных месторождениях, а также, что еще интересного и удивительного
можно сделать с её помощью.
И в наши дни соль таит в себе много
скрытых, удивительных и далеко не всем известных свойств.
Гипотеза моя
подтвердилась: Соль – это не
только важный пищевой продукт, но и незаменимый помощник человека в других
сферах жизни.
Наш эксперимент позволяет нам
дать совет всем, что в бытовых условиях охлаждающие свойства льда в
соединение с солью позволяют быстро охладить и эффективно сохранять продукты
питания.
Список использованной литературы:
1. Курланский
Марк. Всеобщая история соли.- М.Ж Колибри, 2007
2. Энциклопедия «Что такое? Кто такой?» Издательство
«Педагогика», М., 2009.
3. Энциклопедия «Я познаю мир», М.:АСТ «Астрель»,
2009.
4. Я познаю
мир. Детская энциклопедия: химия. Автор-составитель Л.А. Савина. АСТ,1997 г
Интернет-ресурсы:
1. Вред от
соли. Нужна ли соль организму. Сколько соли есть и чем можно заменить соль.
Интернет: http://www.ja-zdorov.ru/blog/polza-i-vred-soli-dlya-zdorovya/
2. «Занимательные
опыты на кухне» - http://adalin.mospsy.ru/l_01_00/l_01_10m.shtm
3. История
соли. Интернет: http://www.stav-salt.ru/about_salt.htm.html
4. Соль –
вред или польза? Интернет:
http://prodobavki.com/modules.php?name=articles&article_id=151
5. Чем
полезна соль? Интернет: http://www.glamour.ru/health/diet/402253/
6.
Что мы знаем о соли? Интернет: http://www.olesy.ru/articles/pitanie/ekologija-pitanija/chto-my-znaem-o-soli
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.