|
Работа в группах:
Раздаются картинки с
продуктами питание на 3 группы, каждая группа получает по 3 картинки
и рассказывает какое органическое вещество
в нем преобладает. Остальные слушают и оценивают методом две звезды одно
пожелание.
На группы раздаются
таблицы для сопоставление фактов. Белки, углеводы и жиры, их функции и что
происходит в человеческом организме при их избытке и недостаточности. Каждая
группа выбирает по одному органическому веществу и зачитывает сопоставленный
факты.
(И) ФО «Верно
-неверно»
(учащиеся проводят
взаимооценивание –обмениваются тетрадями и отмечают количество правильных
ответов, правильные ответы в презентации выделены красным цветом)
1.Живые
организмы состоят из органических и неорганических веществ.
2.Крахмал является жироподобным
веществом.
3.По отношению к воде вещества делятся
на гидрофильные и гидрофобные.
4.Белки –это простые неорганические
вещества.
5.Реактивом для определения глюкозы
является этиловый спирт.
6.При взаимодействии с йодом крахмал
синеет.
7. В состав углеводов входят: углерод,
кислород и водород.
8. В теле медузы может содержаться до
98% воды.
9. Тургор тканей — внутреннее
осмотическое давление в живой клетке, вызывающее напряжение клеточной
оболочки
10. Углеводы и липиды(жиры) являются
основным источником энергии в живых организмах.
(И или Г) Лабораторная
работа: «Исследование наличия белков, жиров и углеводов в продуктах питания»
Цель работы: исследовать
продукты питания на наличие органических веществ.
Гипотеза: продукты
питания могут иметь различное содержание белков, жиров и углеводов
Материалы и
оборудование:
Ступка – 1 штук
Пестик – 1 штук
Чашки Петри – 1 штук
Мерный стакан-2 штуки
Пробирки – 3 штук
Пипетки-4 штуки
бумага фильтровальная-1 штука
Вода - 2 мл
Клубень картофеля – 1 штук
Плоды подсолнечника – 6-7 шт
Раствор куриного яйца – 2 мл
Крахмал-15 г
Йод-5 мл
Бульон– 1 мл
Яблоко-1 штука
Сметана-5 мл
Морковь-1 штука
Хлеб-15 г
Этиловый спирт 70%-2 мл
Раствор Бенедикта
Биуретовый раствор
(раствор Бенедикта и
Биурета можно при отсутствии в лаборатории приготовить самостоятельно)
(К) Обсуждение
правил техники безопасности
Ход работы
Проверить продукты питания на содержание
каждого вещества:
- крахмал – добавьте
несколько капель раствора йода на исследуемый продукт и дождитесь, пока
не появится сине-черный цвет.
- липиды – 1)добавьте
в пробирку, где содержится 2 мл алкоголя (пропан 2-ол, этанол)
исследуемый продукт. Встряхните пробирку вбок. Налейте смесь в пробирку,
которая содержит 2 мл воды и смешайте. Мутная жидкость будет
указывать на наличие липидов. 2) семечки подсолнуха очистить от кожуры,
семечки положить в фильтровальную бумагу и протереть между пальцами.
Если остался остаток на бумаге это доказывает что семечко содержит жир.
- белки – к
исследуемому продукту добавьте 2 см3 биуретового раствора.
Окрашивание раствора в сине-фиолетовый цвет говорит о присутствии белка
в растворе.
В работе представлен
перечень продуктов, которые являются доступными, их количество можно выбирать
самостоятельно.
|
Объект
исследования
|
Метод
исследования
|
Что
наблюдал
|
Выводы
|
|
Хлеб
пшеничный
|
Капнуть
раствор йода
|
Постепенно
хлеб приобрел черно-фиолетовую окраску
|
Воздействие
раствором йода и изменение окраски-качественная реакция на сложный углевод
(крахмал)
|
Или:
|
Продукт
|
Белки
|
Жиры
|
Простые углеводы
(глюкоза)
|
Сложные углеводы
(крахмал)
|
|
морковь
|
|
|
|
|
|
Картошка
|
|
|
|
|
|
сметана
|
|
|
|
|
|
яблоко
|
|
|
|
|
|
Хлеб
|
|
|
|
|
|
Семечки подсолнуха
|
|
|
|
|
|
бульон
|
|
|
|
|
|
Яйцо куринное
|
|
|
|
|
|
Майонез
|
|
|
|
|
|
Вывод
|
|
|
|
|
Вывод:
- заключение о подтверждении/опровержении гипотезы
(К) Обсудите с учащимися полученные результаты
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.