Конспект образовательной деятельности в старшей группе на тему: «Капустные посиделки»

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение «Центр развития ребёнка – детский сад № 172»







Конспект
 образовательной деятельности
в старшей группе
на тему:

«Капустные посиделки»

Составила воспитатель
Богданова Е.С.

г. Воронеж
2015г

Цель: воспитание у детей патриотических чувств наследием русской культуры.
Задачи:
1. Продолжать знакомить детей с традицией русского народа - посиделки. Формировать представления о русской народной культуре, быте, народных традициях.
2. Развивать навыки позитивного и активного поведения в процессе совместной деятельности по изготовлению продукта (квашения капусты).
3. Развивать речевую активность, диалогическую речь. Расширять словарный запас. Закреплять умение пересказывать выученные ранее пословицы о капусте, небылицы. Развивать интерес к речи (звучание и значение слов: кадка, бочка, сечка, вилок и др.).
4. Формировать представления о стране, развивать патриотические и гражданские чувства. Воспитывать привычки следовать правилам культуры.

Материалы и оборудование: Декорации «русской избы», кадка, бочка, пестик, сечка для рубки и квашения капусты, специи и овощи: капуста, морковь, семена укропа, клюква, перец горошком и др., народные музыкальные инструменты (деревянные ложки, свистулька, трещетка).

Предварительная работа: просмотр презентации «Русские посиделки», чтение и заучивание произведений народного фольклора: потешки, прибаутки, пословицы, загадки.

Ход образовательной деятельности

Хозяйка: (обращаясь к гостям):
Здравствуйте, гости дорогие!
Мы рады гостям как добрым вестям!
Всех привечаем, душевно встречаем!!!
Осень нынче выдалась урожайной! Много в этом году капусты уродилось! Как же мне одной с ней управиться?!
Позову-ка я ребят на помощь!
Красны девицы
Да добры молодцы
Поскорее наряжайтесь да в гости собирайтесь!

В зал под музыку (русский народный наигрыш) входят дети.
Хозяйка: Пожалуйте, гости дорогие! У меня для каждого найдётся местечко и доброе словечко!
Ребёнок: Туда голуби летают, где их привечают!
Пришли мы сюда скуку разогнать.
На людей посмотреть, да себя показать!
Хозяйка: Гостю  почёт -  хозяину честь. Ребята, посмотрите, в нашей горнице еще есть гости , давайте с ними поздороваемся!
Дети: Здравствуйте!
Хозяйка: Не толпитесь на крылечке, проходите ближе к печке. Сядем рядком, да поговорим ладком. Где потеснее, там веселее. Есть русская народная пословица: «Гость на порог – хозяину радость». А почему так говорили? Может быть, наоборот, хлопоты?
Дети: В старину не было ТВ и радио, люди ходили друг к другу в гости, общались, делились новостями, веселились.
Хозяйка: а как называли такие собрания?
Дети: Посиделки
Хозяйка: Посиделки, поседки, беседушки.. В старые добрые времена , поздней осенью был у людей обычай такой: собираться на посиделки. Посиделки устраивались в какой-нибудь избе – большой и просторной. А чем занимались на посиделках?
Дети Работали и веселились.
Хозяйка: А какую работу выполняли?
Дети: Вязали, вышивали, пряли шерсть
Хозяйка: Верно, девушки на посиделках шили, пряли шерсть и лён, щипали перо для перин и подушек . А парни плели корзины, лапти, вырезали из дерева ложки… А некоторые просто приходили пообщаться и повеселиться.
Самые веселые и щедрые посиделки были в осенние праздники и связаны они были со сбором урожая или заготовкой продуктов на зиму. Так, в сентябре праздновали Фёклу-свекольницу. Как вы думаете, что люди делали?
Дети: дёргали свеклу.
Хозяйка: Верно, в народе так говорили: на Фёклу копай свёклу. а еще праздновали русские люди Куприянов день. В это день копали картошку. В день Петра и Павла рябинников собирали рябину.
Самый любимый и самый весёлый осенний праздник на Руси праздновали в октябре и назывался он Капустник или «капустки», Праздновался он в начале октября, длился 2-3 недели. С этого дня принято было заготавливать капусту. В эти дни дворы были завалены грудами кочанов. На «капустки» собиралась молодежь, чтобы помочь хозяевам заготовить квашеную капусту на зиму. Семьи тогда были большие, и, чтобы их обеспечить капустой, требовалась не одна бочка квашеной капусты.
 В одиночку было не справиться и хозяйки приглашали к себе соседок и подружек помочь нарубить капусты на зиму. Отказаться от приглашения считалось знаком неуважения к хозяевам. Девушек, называли «капустницы», а саму помощь – «капустки». Девушки рубили капусту, а парни приходили развлекали девушек шутками, помогали закрывать кадки, относить их в подполье. После работы парни и девушки водили хороводы, играли в веселые народные игры, пели шуточные песни. В общем, веселились от души.
Ну что, ребятки, разговором сыт не будешь, делу время – потехе час. Поможете мне засолить капусту на зиму?
Вспомним как же с давних времен заготавливали капусту.
Пальчиковая гимнастика
Мы капусту рубим, рубим.
Мы капусту солим, солим.
Мы капусту жмем, жмем
Мы морковку трем, трем.
Перемешиваем.
В бочки плотно набиваем
И в подвалы опускаем.
Вот какая вкусная капуста получилась!

А теперь я предлагаю помыть руки, надеть фартуки и приниматься за дело!
Дети моют руки, надевает фартуки.
Хозяйка приглашает детей к столу.
Хозяйка: Как вы думаете, с чего нужно начать работу?
Дети: Убрать плохие листья
Хозяйка: Верно, капусту нужно зачистить от плохих и вялых листьев, а затем вырезать кочерыжку. Рубка капусты была праздником для деревенских ребятишек, ведь дети очень любят кочерыжки и во время рубки капусты малыши не отходили от матерей. Для того, чтобы нам легче было рубить, я предлагаю разобрать капусту на отдельные листочки.
Дети разделяют капусту и складывают в корыто.
Хозяйка: Теперь капусту нужно порубить, для этого в старину пользовались СЕЧКОЙ (показать).
Хозяйка показывает как сечкой рубить капусту и дает попробовать порубить каждому ребенку.
Хозяйка: При рубке капусты приговаривали: "Вилки в ведро, руби серебро, сечи-мельчи, в кадку топчи".
Хозяйка: Какие молодцы! Капусту нарубили, что же теперь с ней делать дальше?
Дети: Посолить, добавить морковку
Хозяйка: Ребятки, у меня ведь есть рецепт засолки капусты. Давайте посмотрим, какие же еще продукты нам понадобятся
Рассматривание мнемотаблицы.
Дети по рецепты добавляют ингредиенты: морковь трут по очереди на тёрке, лавровый лист, клюкву, перец горошком, соль, сахар, изюм, семена укропа, петрушка.
Хозяйка: Все продукты добавлены, теперь капусту нужно перемешать и сложить в кадку. Каждую порцию капусты нужно утрамбовать деревянным пестом, пока не выступит сок.
Дети укладывают капусту и утрамбовывают.
Хозяйка: Если сока было мало, в капусту доливали квас, поэтому и называли такую капусту «квашеной».
Ребенку предлагается налить в кадку квас.
Хозяйка: Затем накрывали капусту белой хлопчатобумажной тканью и убирали в прохладное место – подпол или подвал.
Квашеная капуста – русское национальное блюдо. Наши предки славяне первыми изобрели способ её заквашивания и придумали много рецептов, которыми мы пользуемся до сих пор. Какие вы еще знаете блюда из капусты?
Дети: Капустный салат, голубцы, пирожки с капустой.
Хозяйка: Капуста была в старину главным овощем на столе. Говорили: «Ни один рот без капусты не живёт». А вы какие пословицы про капусту знаете?
Дети:
«Вырастишь капусту, в закромах не будет пусто»
«Для чего огород городить, коли капусту не садить?»
«Сентябрь пахнет яблоками, а октябрь капустой»
«Без капусты щи не густы»
«Капуста не пуста, сама лезет в уста»
Хозяйка: А еще есть такая пословица: «Сделал дело, гуляй смело».
Поработали мы с вам на славу, пора отдохнуть и повеселиться.
Предлагаю нам помыть руки и отдохнуть.
 Дети моют руки и рассаживаются на лавки.
Хозяйка: А как же веселились в старину на посиделках?
Дети: Пели песни, шутили, танцевали
Хозяйка: Шумными, весёлыми и интересными были посиделки в старину. Умел русский народ работать, любил и отдыхать. Очень любимы на посиделках были небылицы. Кто из вас расскажет нам шуточную нелепицу?
Небылицы.
Ребёнок: Вы слыхали? Вы слыхали?
Ехала деревня 
Мимо мужика, 
Вдруг из-под собаки 
Лают ворота. 
 Крыши испугались, 
 Сели на ворон, 
 Лошадь погоняет 
 Мужика кнутом.
Ребёнок: Ой, да это что! Вот у нас..
Ох, случилась беда:
Загорелась вода.
Проходил стороной
Солдат отставной.
Отставной солдат Тарас
От пожара речку спас,
Огонь затушил,
Себе славу заслужил:
«Тарас седой
Тушил воду бородой!»
Хозяйка: Ну и дела!! Повеселили нас ребятки! А уж как подтрунивали , подшучивали друг над другом на посиделках! А вы знаете веселые шутки?

Инсценирование диалогов.

1.  - Здорово, Федул, что губы надул?

    - Да кафтан прожег.

    - Так зачинить можно.

    - Да иглы нет.

    - А велика ли дыра?

    - Да один ворот остался.

                                                      2. - Иван, ты пирог съел?

                                                          - Нет, не я!

                                                          - А вкусный был?
                                                          - Очень!

3.  - Тит, а Тит?

      - Чаво?

      - Иди молотить.

      - Ой, брюхо болит.

      - Ходи кашу есть.

      - А где моя большая ложка?

                                                       4..   - Тебе поклон послала.

                                                              - Хто?

                                                              - Маша!

                                                              - Какая Маша?

                                                              - Свинья наша!
Хозяйка: А какие же посиделки обходились без частушек?!
Девочка: Что за славный денёк!(обращается к мальчику): Поднимайся, куманек! Чтоб порадовать гостей, споём частушки поскорей!

Частушки.
1.Разрешите поплясать, разрешите топнуть.
Неужели в вашей хате половицы лопнут?

2.Мой дружочек так хорош, да росточком очень мал
Проводил меня до дома, я чихнула – он упал!

3. А у нас во дворе квакали лягушки
А я с печки босиком - думала, подружки.

4.По деревне я шла и  Ванюшу видела,
Под кустом сидел и плакал - курица обидела.

5. Эх, топни нога, топни правенькая,
Я плясать пойду, хоть и маленькая.

6. Если б не было воды, не было бы кружки.
Если б не было девчат, кто бы пел частушки?

7. Вышивала сарафанчик, уколола пальчики
Не ходите вы за мною, озорные мальчики

Хозяйка: Ой да молодцы!
Ребятки, а мы с вами капусту рубили?
Дети: Рубили.
Хозяйка: Шутки шутили?
Дети: Шутили
Хозяйка: А хоровод водили?
Дети: Не водили
Хозяйка: Ну тогда, честной народ, заводи хоровод!
Хоровод «Вейся, капуста»
Хозяйка: Не красна изба углами, а красна пирогами. Умей в гости звать – умей угощать! Заканчивались «капустные посиделки» угощением. Главным блюдом были пироги и пирожки с капустой! Я для вас тоже приготовила угощение – чем богаты, тем и рады! Спасибо вам, дорогие мои за помощь и веселье!
Быт людей отмечен веком, поменялся старый мир.
Нынче все мы «по сусекам» личных дач или квартир.
Наш досуг порою мелок, и чего там говорить…
Скучно жить без посиделок, их бы надо возродить!!!
Ребёнок: Времена теперь другие, как и мысли, и дела -
Далеко ушла Россия от страны, какой была.
Умный, сильный наш народ далеко глядит вперёд,
Но приданья старины забывать мы не должны!

Наши посиделки закончились, до свиданья, гости дорогие! Приходите ещё!