Конспект занятия «Природная кухня» для детей 5 - 6 лет

Муниципальное бюджетное учреждение

дополнительного образования

«Детская Экологическая станция»

Конспект занятия «Природная кухня»

для детей 5 - 6 лет

Разработала:

Юсупова Зиля Яхиевна,

педагог дополнительного образования

г. Новый Уренгой

2021 г.

Тема: Природная кухня.

Подтема: Натуральные пищевые красители.

Цель: Актуализировать понятие «натуральные пищевые красители». Изготовить натуральные краски для раскрашивания овощей, фруктов и ягод.

Задачи:

1. Стимулировать детей к самостоятельному познанию окружающего мира через активное с ним взаимодействие (осуществление поисково-исследовательской деятельности в естественных условиях).

2. Вызвать интерес к наблюдению за ходом эксперимента и принимать в нем активное участие.

3. Развивать эстетический вкус.

4. Воспитывать бережное и ответственное отношение к природе.

Материалы и оборудование: мяч, ягоды голубики, натертая на мелкой терке свекла, морковь, киви, ступы с пестиком, набор одноразовой посуды, кисточки, рисунки овощей, фруктов и ягод для раскрашивания, марлевая ткань, 2 корзины (большая и маленькая), огурец, помидор, болгарский перец, яблоко, груша, мандарин, апельсин, банан, разноцветный мармелад.  

Ход занятия:

1. Организационный момент.

Здравствуйте, ребята. Проходите ко мне на ковер, присаживайтесь.

2. Психологический настрой для работы. Игра «Угадай наощупь».

Педагог: сегодня по дороге к вам я встретила Красавицу - Осень, она передала вам вот этот красивый мешок с подарками. Вы хотите узнать, что в нем? Давайте посмотрим, но сначала я вам предлагаю угадать, что находится в мешке на ощупь. Вам нужно будет по очереди засунуть руку в мешок и угадать по форме, по размеру, по поверхности, и назвать этот предмет. Кто хочет угадывать первым? (дети по очереди называют предметы, находящиеся в мешке – яблоко, груша, банан, мандарин, апельсин, огурец, помидор, перец болгарский и т.д.)

Педагог:молодцы, вы все правильно назвали. А теперь соберите в большую корзину овощи, а в маленькую – фрукты.

Ребята, у нас получилась красивая композиция – большая корзина с овощами и маленькая с фруктами.

3. Актуализация знаний о внешнем виде овощей и фруктов.

Педагог:давайте посмотрим, какого цвета эти овощи и фрукты (ответы детей…).

Правильно, бананы сначала бывают зеленые, это не спелые бананы, потом они становятся желтыми, а если их долго хранить в холодильнике, на них появляются темные пятна, они становятся темно-коричневого, и даже черного цвета.

Яблоки могут быть зеленого, желтого, красного, розового цвета, груши тоже. Виноград бывает зеленый, темно-фиолетовый и т. д. Вот такие яркие краски создала природа.

4. Постановка проблемного вопроса.

Педагог: а вы любите мармелад? (показывает на тарелке разноцветный мармелад). Каким образом производители покрасили их в разные цвета? (ответы детей).

Все так, они использовали пищевые красители. А вы знаете, что есть натуральные и искусственные пищевые красители? Как вы думаете, из чего можно сделать натуральные пищевые красители? (ответы детей).

Все правильно! Это свекла, морковь, ягоды и т. д.

В домашних условиях мы с вами можем сами получить натуральный краситель, который нам не причинит никакого вреда, а наоборот, принесет пользу. Из натуральных пищевых красителей можно получить необходимые организму витамины, минералы и т. д.

5. Практическая работа.

Педагог: ребята, а давайте мы с вами попробуем сами изготовить краски из овощей и фруктов и проведем опыт, действительно ли они могут окрасить? Скажите, пожалуйста, что находится в этих ступах? (ответы детей). Да, здесь ягоды голубики, тертая на мелкой терке свекла, морковь и киви. Как вы думаете, каким образом мы получим краски (ответы детей). Правильно, нужно их растереть в ступе пестиком и отжать сок через марлю. Давайте разделимся на 4 группы, и каждая группа попробует изготовить натуральные пищевые красители. Первая группа будет работать с голубикой, вторая – со свеклой, третья – с морковью, четвертая – с киви.Но сначала повторим правила безопасности на занятиях.

6. Повторение правил безопасности:

Педагог: мы сейчас будем экспериментировать, делать опыты, и можем испачкаться. Поэтому, давайте все наденем фартуки и постараемся работать очень аккуратно. Вы помните, как ступой правильно пользоваться, какие правила по технике безопасности соблюдать? (ответы детей). Давайте повторим правила безопасности труда и личной гигиены при работе с природным материалом и правила поведения на занятиях. Ступы могут разбиться, поэтому нужно растирать овощи, ягоды и фрукты осторожно, не разбрызгивая получившийся сок (каждая группа работает на отдельном столе, педагог контролирует ситуацию, при необходимости помогает).

Что у вас получилось? (ответы детей). Да, ребята, ягоды и овощи превратились в кашицу, пустили сок, и мы получили краски каких цветов? (ответы детей).  

7. Физкультминутка. Игра «Овощи и ягоды».

Педагог:сейчас немножко отдохнем и поиграем. Игра называется «Овощи и ягоды». Встаньте друг против друга. Первый игрок первой команды называет любую овощ, и бросает мяч участнику второй команды, стоявшему напротив. Тот, кто поймал мяч, называет любую ягоду, и бросает мяч участнику первой команды.

Тот игрок, который быстро не сможет придумать слово, выбывает из игры. Побеждает та команда, в которой осталось больше игроков.

Молодцы, ребята! Вы знаете очень много овощей и ягод и умеете их различать.

8. Раскрашивание фруктов и ягод.

Педагог:Ребята, перед вами рисунки.

Давайте раскрасим их красками, которые мы сами приготовили. Какие из этих фруктов и ягод мы сможем раскрасить? (апельсин, мандарин, виноград, ежевику, малину, яблоко). Правильно, а что  мы не сможем раскрасить, почему? (бананы, потому что у нас нет желтой краски). Как можно сделать желтую краску? (из лимонов, абрикосов, облепихи… Еще можно размешать оранжевый цвет с зеленым). Дети раскрашивают фрукты и ягоды.

9. Подведение итогов:

Все встают в круг и, кидая мяч друг - другу, говорят, что им запомнилось на сегодняшнем занятии.

10. Рефлексия.

Предварительная работа. Педагог уточняет у воспитателя, можно ли давать детям сладости, нет ли ни у кого аллергии.

Педагог предлагает детям на тарелке разноцветные жевательные мармеладки, каждый ребенок выбирает себе мармелад понравившегося цвета и говорит, из каких овощей, фруктов и ягод можно получить натуральный пищевой краситель такого цвета.

Список использованной литературы:

1. Дети и природа. Воспитание в деятельности. Методические материалы из опыта организации эколого- биологической деятельности учреждений дополнительного образования детей: под ред. Яворской И.С. – С-Пб., 2000.

2. Изготовление натуральных пищевых красителей в домашних условиях. (Электронный ресурс). Доступ к ресурсу - http://dietam-net.ru/2014/10/06/kak-sdelat-naturalnye-krasiteli-iz-ovoshhej/

3. Молодова Л.П. Игровые экологические занятия с детьми: Учебно-методическое пособие для воспитателей детских садов и учителей. – Мн.: «Асар», 2015.

4. Растения и животные: Руководство для натуралиста: Пер. с нем. – М.: Мир,2013.

5. Рецепты пальчиковых красок и натуральных пищевых красителей для детского творчества. (Электронный ресурс). Доступ к ресурсу - https://www.babyblog.ru/community/post/rannee_razvitie/3065289

6. Сапожникова Г.П., Каплан Б.М. Устойчивое развитие и экологическое образование. Методическое пособие. — М.: ГОУ ДОД ФДЭБЦ, 2013. — 119 с.

Краткое описание документа:

Цель: Актуализировать понятие «натуральные пищевые красители». Изготовить натуральные краски для раскрашивания овощей, фруктов и ягод. Задачи: 1. Стимулировать детей к самостоятельному познанию окружающего мира через активное с ним взаимодействие (осуществление поисково-исследовательской деятельности в естественных условиях). 2. Вызвать интерес к наблюдению за ходом эксперимента и принимать в нем активное участие. 3. Развивать эстетический вкус. 4. Воспитывать бережное и ответственное отношение к природе.