Мастер-класс на уроке этикета на тему "Английское чаепитие" (для детей и педагогов)

Мастер-класс «Английская чайная церемония»

Педагог дополнительного образования – Теплых Т.Б.

 I квалификационной категории 

Цель мастер-класса: повысить мотивацию педагогов к овладению основ этикета английского чаепития  .

Задачи:

 - образовательная - обобщить знания об особенностях и традициях английского чаепития;

- способствовать укреплению знаний о традициях и обычаях стран изучаемого языка;

- развить познавательный интерес в данном направлении;.

 - воспитательная - сформировать потребности и способности к сотрудничеству и взаимопомощи при работе в группе; 

Форма проведения мастер-класса:

-с педагогами и для них без участия детей;

-лекция с элементами презентации +практическая работа.

Оборудование: накрытый по английским правилам стол, атрибуты английского чаепития, раздаточный материал, карточки – эксперты, буклеты с рецептами приготовления чая и выпечки,    аудиозапись песни "I'm a LittleTeapot", песня «I`m a little tea pot» под авторством Д. Х. Сандерс, К. Келли.

Структура мастер – класса:

1.Вступительная часть.

 Содержание мастер-класса в целом.

2. Теоретическо - демонстрационная часть.

Основные этапы выполнения мастер-класса.

Знание  этикета в жизни человека.

3. Практическое освоение участниками МК специальных знаний, умений, навыков и приемов  чайной церемонии в процессе работы:

-Кроссворд,  используемый для развития мышления, сообразительности и попутно знакомит с названиями продуктов.

-Титестирование.

-Чайная церемония по- английски.

4. Рефлексия участников мастер-класса. Подведение итогов.

Ход мероприятия:

1.     Организационный момент. Вступительное слово педагогу. Кайрлы кун, курметы конактар!

Здравствуйте, уважаемые коллеги!   Hello  colleagues !

Внедрение системы трехъязычного образования — комплексный процесс, большая важность в котором отдается не только обучающим программам, но и воспитательному процессу.

Изучая языки других народов, мы не только просто узнаем слова, как они звучат и что они означают, но и глубже познаем культуру этих народов, их обычаи, традиции, знакомится с устным народным творчеством, национальными играми.

Сегодня мы поговорим с вами о традициях чайной церемонии. Что знаете вы о чайных   традициях?  Как зародилась традиция пить чай?  Где впервые появился чай?

- Принято считать, что родина чайного куста ( а растет чай именно кустами) Юго-Западный Китай и соседние с ним районы Вьетнама и Бирмы.

Первоначально китайцы занимались сбором листьев дикорастущего чая, но впоследствии постепенно начали его культивировать, создавая специальные места для его выращивания – чайные плантации. Это позволило вывести различные сорта чая. Со временем церемония чаепития перешла из разряда лечебных в культовую, а затем – в традиционную.

- К XV (15) веку н.э. традиции употребления чая распространились по всей Азии, и он стал неизменным напитком всех слоев общества – от знати до бедняков.

- В Европе чай появился только в начале XVI (16) века, с развитием мореплавания. Португальцы были первыми.

-  самые первые упоминания об этом напитке в России относятся к 1567 году, когда казачьи атаманы побывали в Китае, отведали местный напиток – чай и потом вернувшись на родину описали его.

- В Росии чай впервые появился даже раньше, чем в Англии, а именно в 1618 году, когда китайские послы преподнесли царю Михаилу Федоровичу Романову несколько ящиков этого напитка, который рекомендовали, в первую очередь, как целебный.

- Через несколько лет об этом полезном напитке узнали в Голландии, а с 1597 года благодаря переводу книги голландского путешественника, чай стал известен в Англии.

«Английская чайная церемония».

2.     Из истории

Как зародилась традиция пить чай в Англии?

Родоначальницей стала герцогиня Бедфорда – Анна. Она жаловалась на большой перерыв между обедом и ужином и просила принести ей печенье и чай примерно в 4-5 часов после полудня. Затем она стала приглашать гостей на данное мероприятие, которое называется чаепитием.

«Легче представить Британию без королевы, чем без чая», - шутят англичане. Чай в Англии – больше, чем чай. Традиции его пития соблюдают и королева, и простые британцы.

Как вы уже, наверное, догадались, сегодня мы участники «Английской чайной церемонии».

С этим напитком страну познакомила принцесса Португалии Катарина Брагансская, которая была женой короля Карла второго. Она обожала чай и привезла этот напиток в Англию, где приобщила к нему всех аристократов.

Теперь по всему миру английское чаепитие известно как “five-o’clock”- «пятичасовое» чаепитие».  В это время закрываются магазины и учреждения, офисы и банки — все пьют чай. Ни один руководитель не рискнет запретить своим подчиненным сделать перерыв на чашечку чая в пять часов дня.  По традиции «пятичасовой чай» пьют с хлебом, маслом, свежими огурцами и помидорами, яйцами, разными тостами, булочками, джемом и так далее.

Существуют специальные люди, которых называют Титестер.

Титестер – дегустатор чая. Титестерское опробывание чая.

Предлагаю вам, попробовать  себя в этой профессии. (раздаю карточки-эксперты).

3.Во время заваривания, раздачи карточек, рассказываю, как проходит чайная церемония:

На столе должна быть скатерть традиционно белого цвета и салфетки, а также цветы. Посуда из фарфора, также белая и из одного набора. На столе должны быть: чашка и блюдце, чайник заварочный, сосуд с кипятком, молочник, ситечко, сахарница, чайные ложки и чехол на чайник.

Закуски к чаю кладут на маленькие тарелочки. Руками их брать нельзя, есть нужно ножом и вилкой. Гостям на выбор предоставляется 6-9 сортов чая. Причем особенно почитаются чайные смеси, которые хозяйка приготовила собственноручно.

Неотъемлемой составляющей чаепития по-английски является молоко. Но немногие знают, что молоко нельзя наливать в чай – только наоборот.

Апробация. Убедительно прошу вас, заполнить полученные таблички.

В классическом чайном салоне Лондона вам предложат огромное разнообразие чая, не только обычных, но и довольно экзотичных сортов. Кроме того, у вас есть возможность попробовать пасту, сэндвичи, пирожные и мармелад. Необходимо заранее забронировать столик и надеть галстук (оставьте джинсы и кроссовки в отеле).

Задание:     На столах перед вами лежат слова с переводом. Давайте найдем в данном  кроссворде  слова,  касающиеся нашей тематики.

Звучит песня "I'm a LittleTeapot”

В разных странах чаепитие проходит по-разному. Я предлагаю представить церемонию чаепития –

1стол – Казахстан, 2стол – Россия.

 Нарисовать сервировку чайной церемонии, угощения и рассказать об особенностях этого мероприятия. Можно сопровождать (если вы знаете)пословицами, поговорками, стихами ,песнями и т.д.

15минут

А теперь поделитесь своей работой.

Практические занятия за чашкой чая, в дружеской атмосфере - лучший способ освоить разнообразные тонкости чайного этикета.

Приглашаю вас к столу на церемонию английского чаепития.

Звучит песня «I`m a little tea pot» под авторством Д. Х.

Сандерс, К. Келли.

В заключении нашей церемонии благодарю коллег и,

вручаю гостям буклеты  с рецептами английского чая и выпечки.

Таблица титестера (дегустатора чая)

№	Внешний вид	Вкус	Ярко выраженный аромат	Послевкусие	Оценка
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

1    2    3   4    5

6    7    8    9