Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Курс повышения квалификации
Курс повышения квалификации
Курс повышения квалификации
Курс профессиональной переподготовки
1 слайд
Тема урока: «Бутерброды»
кулинария
5 класс
2 слайд
Из истории бутербродов
Никола Коперник, польский учёный
Во время восстания против Германских войск, благодаря хлебу с маслом польский ученый спас множество людей от эпидемии желудочно-кишечных заболеваний.
Слово «бутерброд» произошло из-за слияния двух немецких слов
«butter» – масло, «brod» – хлеб,
что в переводе с немецкого означает «хлеб с маслом».
3 слайд
Классификация бутербродов
По виду используемых продуктов
Мясные
Рыбные
Молочные
Сладкие
Гастрономические
Комбинированные
2. По температурному состоянию
Горячие
Холодные
3. По способу приготовления
Открытые (простые, сложные)
Закрытые
Закусочные
4 слайд
Открытый бутерброд
- состоит из ломтика хлеба и одного или несколько продуктов
Простой
Сложный
5 слайд
Закрытый бутерброд
- состоит из двух ломтиков хлеба между которыми, один или несколько продуктов
Сэндвич
Гамбургер
Хот-дог
Разновидности
6 слайд
Закусочный бутерброд
-маленький бутерброд состоящий из одного или нескольких
продуктов
7 слайд
Правила подачи и употребления бутербродов
Готовые бутерброды подают на блюде, располагая их в один ряд
Бутерброды берут руками или лопаточкой
Канапе за вилочки-шпажки
8 слайд
Требования к качеству готовых бутербродов
Продукты входящие в состав бутерброда, должны быть свежие
Толщина хлеба 1-1,5 см
Толщина используемых продуктов 3-5 мм
Бутерброды готовят непосредственно перед подачей к столу, чтобы продукты не утратили внешний вид и вкусовые качества
Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами
Срок хранения бутербродов
при t =4-8˚С – 3 часа
9 слайд
Практическая работа
Используя технологическую карту приготовить бутерброды и заварить чай
Накрыть стол и подать бутерброды и чай к столу
Оценить свою работу по предложенным критериям
10 слайд
Достигли ли мы цели урока?
Что нового узнали сегодня на уроке?
Чему научились и где вам это пригодится?
Что понравилось больше всего?
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Презентация подготовлена для изучения темы «Бутерброды» в 5 классе по технологии.
В презентации представлена информация из истории происхождения бутербродов, классификация бутербродов, правила приготовления и требования к качеству готовых бутербродов.
Все слайды сопровождаются красочными иллюстрациями. Так же в презентации представлено задание для практической работы и вопросы для подведения итогов урока.
Материал в презентации подобран и составлен таким образом, что можно распечатать отдельные слайды и использовать их как мини иллюстрации на уроке или вклеивать их в рабочую тетрадь.
6 782 208 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Зайнетдинова Татьяна Сергеевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Вы сможете бесплатно проходить любые из 4656 курсов в нашем каталоге.
Перейти в каталог курсов
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.