Наглядный материал к уроку "Русская печь"

«Догадлив крестьянин, на печи избу поставил» (пословица)

Главной частью любого крестьянского дома была комната с печью. Она-то и дала название всей постройке – «изба». Само слово «изба» произошло от древнего «истба», «истопка». Изначально избой называлась отапливаемая часть дома.

Сложить хорошую печь – дело непростое. Лишь специалист-печник брался за ответственную работу.

Сначала прямо на земле устанавливали опечье – небольшой деревянный сруб, служивший фундаментом печи.

На него настилали доски и выкладывали на них днище печи – под. (ровный, без наклона, иначе выпекаемый хлеб получался кособоким)

Над подом сооружали из камня и глины свод печи.

А это печная утварь:
 

Ухват еще рогачом называют, в зависимости от местности!

«Горечи дымной не претерпев, тепла не видать»

(пословица)

В старину избы топились по-чёрному – печь не имела трубы.

Конечно, дым в доме – не самое приятное. Хотя стены и потолок покрывались сажей, с этим приходилось мириться: печь без трубы была дешевле в строительстве и требовала меньше дров. К тому же дым хорошо дезинфицировал жилище, в нём не заводились насекомые. Если же крестьянин занимался рыболовством и под потолком в курной избе развешивал сети, то служили они, прокоптившиеся, в несколько раз дольше.

Русская печь со временем приобрела массу удобных приспособлений.

На шестке (перед устьем (отверстием) печи) хозяйка могла держать в тепле приготовленную пищу.

На шестке в сторонку сгребали раскалённые угли для следующей растопки.

В боковой стене печи делали неглубокие нишки – печурки, где обычно сушили мокрые рукавицы, лучину.

В тёплом опечье в зимнее время держали домашнюю птицу.

«Профессии» русской печи

Русская печь – удивительное изобретение. Каких только профессий она не знает!

Главная из них – давать людям тепло.

Мороз в тридцать градусов не был редкостью на Руси. Печь, занимавшая почти четверть площади жилища, несколько часов протапливалась, но, нагревшись, держала тепло и обогревала помещение в течение целых суток.

В печи готовили пищу:

пекли хлеб и пироги,

варили кашу, пиво, тушили мясо, рыбу, овощи

варили щи

В печи сушили грибы, рыбу,

ягоды, травы

На печи, на самом тёплом местечке, обычно спали старики,

а на пристроенных сбоку полатях – дети.

Самое неожиданное применение русской печи – парная.

Если у крестьянина не было бани, печь в какой-то степени могла заменить её.

После топки из печи удаляли угли, хорошенько подметали и настилали солому.

Любитель попариться залезал в печь ногами вперёд и ложился на солому. За ним закрывали заслонку. Если надо было поддать пару, прыскали водой на раскалённый свод. Парясь, похлёстывали себя берёзовым веником. Правда, обмываться водой приходилось в сенях.