Презентация исследовательской работы "Почему скисает молоко?"

• 1 слайд

  Почему скисает молоко?
  Исследовательскую работу
  выполнил
  ученик 1 «б» класса
  МБОУ СОШ №2 с. Сарыг-Сеп
  Сая Кежик
  Руководитель Сат Н.С.
  

• 2 слайд

  Проблемный
  вопрос:
  Почему
  скисает молоко?
  

• 3 слайд

  Цель: выяснить причину скисания молока.
  
  

• 4 слайд

  Задачи исследования:
  - узнать состав и свойства молока;
  - исследовать, что может усилить и
  замедлить скисание молока;
  
  
  

• 5 слайд

  Предмет исследования:
  Молоко
  

• 6 слайд

  Объект исследования:
  молочно-кислые бактерии, которые вызывают скисание молока.
  

• 7 слайд

  Гипотеза:
  молоко никогда не скисает.
  

• 8 слайд

  Значимость:
  свежее молоко полезно для детей и взрослых.
  
  

• 9 слайд

  Актуальность:
  свежее молоко дети не любят, но йогурты, ряженки, снежки, творожки просто обожают. А они изготовлены из молока.
  

• 10 слайд

  С молока начинают свое питание и люди и животные-от мышей до слонов и китов. Это замечательный, вкусный и полезный напиток, настоящий эликсир роста, который придумала сама природа.
  

• 11 слайд

  Из питательных веществ, которые есть в молоке, строятся мускулы, кожа, кости, зубы.
  

• 12 слайд

  Молоко превращает беспомощного львёнка в мощного зверя, рычание которого потрясает скалы.
  

• 13 слайд

  Огромный кит, как и мышка, вскормлен молоком.
  

• 14 слайд

  В молоке есть всё, что нужно детёнышу:
  вода,
  жир,
  сахар,
  белок,
  соли,
  витамины.
  

• 15 слайд

  Чтобы лучше узнать о свойствах молока, я проводил опыты.
  Наблюдение за капельками жира в молоке.
  Постепенное скисание молока.
  
  Добавление уксуса в молоко.
  
  

• 16 слайд

  Жир плавает в молоке в виде множества мелких капелек.
  
  Так как жир легче воды, он понемногу всплывает наверх – образуется слой сливок.
  
  
  
  
  
  Опыт №I.
  

• 17 слайд

  
  Опыт №II.
  Постояв день или два, молоко скисает.
  Поставили молоко в классе на подоконник.
  

• 18 слайд

  А можно ли молоко заставить скиснуть не в два дня, а в две секунды?
  Опыт №III.
  

• 19 слайд

  Для этого надо добавить немного уксуса. И молоко скиснет за две секунды. И после выделяется творог.
  Творог – это казеин, молочный белок. Он в молоке растворён как сахар в воде. Но стоит прибавить к молоку кислоты, чтобы казеин выделился, захватив с собой жир.
  

• 20 слайд

  Но ведь в молоко никто кислоты не льёт.
  Почему же оно всё-таки скисает?
  

• 21 слайд

  Виноваты в этом крошечные
  молочные бактерии.
  

• 22 слайд

  
  Эти бактерии
  всегда
  носятся в воздухе.
  
  
  
  Попав в молоко,
  они принимаются за работу – превращают молочный
  сахар в молочную кислоту.
  А от кислоты молоко
  скисает.
  
  
  
  Молочная кислота
  

• 23 слайд

  Рекомендация:
  чтобы молоко
  не скисало,
  надо его кипятить.
  От кипячения бактерии
  погибают.
  

• 24 слайд

  Вывод:
  молоко скисает под воздействием молочных бактерий.
  Почему
  скисает молоко?
  Вывод:
  молоко скисает под воздействием молочных бактерий.
  

• 25 слайд

  Спасибо за внимание!