Презентация к уроку "Пищевые продукты"

• 1 слайд

  Тема урока: Пищевые продукты, питательные вещества и пищевые добавки.
  

• 2 слайд

  Проверка знаний:
  1. Благодаря иммунитету организм защищает себя:
  а) от потери крови
  б) чужеродных живых тел и веществ
  в) свертывания крови
  г) отравления угарным газом
  
  

• 3 слайд

  2. Наибольшее влияние на кровяное давление оказывает:
  
  А) количество витаминов в пище
  Б) работа сердца
  В) количество кислорода в окружающей среде
  Г) сокращение диафрагмы
  
  

• 4 слайд

  3. Углекислый газ образуется в организме:
  А) в легких
  Б) клетках тела
  В) легочных капиллярах
  Г) капиллярах большого круга
  

• 5 слайд

  4. Кровь в легких отдает:
  А) кислород
  Б) углекислый газ
  В) азот
  Г) инертные газы
  
  

• 6 слайд

  5. Что измеряется спирометром?
  А) давление крови
  Б) температура тела
  В) пульс
  Г) жизненная емкость легких
  

• 7 слайд

  6. Где начинается малый круг кровообращения?
  А) в правом желудочке
  Б) левом желудочке
  В) правом предсердии
  Г) левом предсердии
  
  

• 8 слайд

  Ответы:
  1. Б
  2. Б
  3. Б
  4. Б
  5. Г
  6. А
  
  
  

• 9 слайд

  План урока:
  1.                  Пищевые продукты.
  2.                  Питательные вещества и их роль в организме.
  3.                 Пищеварение, его этапы
  4 Пищевые добавки
  
  

• 10 слайд

  Вопросы:
  
  1. Какие две группы веществ входят в состав любой живой клетки?
  2. Какие неорганические вещества, входящие в состав живой клетки, вам известны?
  3. Какие органические вещества входят в состав живой клетки?
  4. Укажите роль воды в клетке?
  5. Какая важная особенность объединять все органические вещества и существенно отличает их от неорганических?
  
  

• 11 слайд

  Ответы вопросов:
  1. Неорганические и органические вещества.
  2. Вода и минеральные соли.
  3. Белки, жиры, углеводы, нуклеиновые кислоты.
  4. Вода- универсальный растворитель: в виде водных растворов вещества поступают в клетку, выводятся из клетки, перемещаются внутри клетки. В водной среде или при участии воды протекает большая часть реакций в клетке.
  5. Органические вещества являются источником энергии, так как их химические связи чрезвычайно богаты энергией. Но, чтобы извлечь эту энергию, необходимо органические вещества подвергнуть процессам расщепления и окисления.
  

• 12 слайд

  - Тощий живот ни в пляску, ни в работу.
  -                  Сытый голодного не вразумит.
  -                  Кто ест скоро, тот и работает споро.
  -                  Много есть, невелика честь.
  -                  Сытое брюхо на ученье глухо.
  -                  Любимая весть, как скажут, что пора есть.
  -                  Добрый повар стоит доктора.
  
  Задание № 1.
  Предлагаю 1 варианту из списка выписать продукты питания,
  а 2 варианту – питательные вещества:
  а) молоко, б) белки, в) пшено, г) жиры, д) яблоки, е) мясо, ж) углеводы, з) вода, и) минеральные соли, к) рыба.
  

• 13 слайд

  Ответы задании № 1.
  1)  а, в, д, е, к;  2)  б, г, ж, з, и.
  

• 14 слайд

  Задание № 2.
  Известно, что тело человека в среднем содержит определенное число белков, жиров, углеводов, воды, минеральных солей.
  
  

• 15 слайд

  Этапы пищеварения:
  

• 16 слайд

  
  Расщепленные вещества всасываются в кровь и разносятся по организму.
  Вопрос: А зачем мы питаемся? (дышать, двигаться) А благодаря чему возможны эти процессы? (Энергии)
  Теперь выразим с помощью уравнений процесс образования энергии в организме:
  
  
  БЕЛКИ: H,O,C,N + O2 = H2O + CO2 + мочевина + Q
  ЖИРЫ: H,O,C + O2 = H2O + CO2 + Q
  УГЛЕВОДЫ: H,O,C + O2 = H2O + CO2 + Q
  
  

• 17 слайд

  Пищевые добавки – это вещества, которые никогда не употребляются самостоятельно, а вводятся в продукты питания при изготовлении.
  История применения пищевых добавок насчитывает тысячелетия. Первоначально это были всем известные специи – соль, сахар. С развитием химической и пищевой промышленности в наш обиход вошло великое множество пищевых добавок.
  Современные пищевые добавки выполняют 2 главные задачи:
  - увеличивают срок хранения продуктов питания, что - необходимо для их транспортировки и хранения;
  - придают продуктам питания необходимые и приятные свойства – красивый цвет, привлекательный вкус и аромат, нужную консистенцию.
  
  

• 18 слайд

  Вопрос классу:
  
  У многих из вас есть «карманные» деньги, и вы можете тратить их по своему усмотрению. Часть этих денег вы тратите на продукты питания. Каким продуктам вы отдаете предпочтение?
  

• 19 слайд

  Пищевые добавки в составе продуктов питания обозначены буквой Е и трёхзначным числом, стоящем после буквы Е. Цифры Е121, Е330, Е621 и т.д. говорят о типе пищевой добавки (имеется в виду консерванты, красители, усилители вкуса и т.д.). На сегодняшний день число пищевых добавок, применяемых в различных странах, составляет более 800. Но с каждым годом увеличивается число пищевых добавок и ассортимент продуктов питания их содержащих.
  
  

• 20 слайд

  Давайте рассмотрим самые распространенные пищевые добавки и разберемся, для чего они нужны?
  Е100–Е199 – КРАСИТЕЛИ (усиливают и восстанавливают цвет продуктов);
  Е200–Е299 – КОНСЕРВАНТЫ (удлиняют срок годности продукта);
  Е300 – Е399 – АНТИОКИСЛИТЕЛИ (замедляют окисление, предохраняя продукты от порчи);
  Е400–Е499 – СТАБИЛИЗАТОРЫ (сохраняют заданную консистенцию продуктов);
  Е500–Е599 – ЭМУЛЬГАТОРЫ (поддерживают определённую структуру продуктов питания);
  Е600–Е699 – УСИЛИТЕЛИ ВКУСА И АРОМАТА.
  

• 21 слайд

  Обсуждение: Многие пищевые добавки наносит непоправимые повреждения особенно растущему организму: страдает мозг, нарушается зрение, психика, активизируются раковые клетки.   Дети не получают нужных микроэлементов и витаминов из таких продуктов, эти продукты попросту не содержат их, что уже само по себе неизбежно приведет к отставанию в учебе, болезням и различным поведенческим проблемам (гиперактивность). Это происходит даже после одиночной дозы, т.к. некоторые вещества (Например, глютомат натрия: Е600 - Е699 действует как наркотик не более, не менее. По мнению ряда исследователей глютомат натрия вреден, т.к.:
  вызывает - головные боли, мышечную слабость, жар, учащенное сердцебиение;
  повреждает клетки мозга, способствует развитию болезни Альцгеймера;
  вызывает патологические изменения сетчатки глаз;
  вызывает наркотическое привыкание;
  способствует перееданию.
  Полностью определить размер полученного вреда от пищевых добавок можно будет только через 10-12 лет, вполне вероятно, что мы все вскоре станем мутантами.
  Важен ещё один факт: Для пищевых добавок характерно комбинированное действие, так как они могут взаимодействовать друг с другом, и давать непредвиденный эффект. Так, например, специалистами обнаружено, что сочетание нескольких пищевых добавок «Е» в газированных напитках приводит к образованию бензола.
  А бензол - опасный канцероген, способный вызывать рак.
  Я раздаю вам таблицы с кодами пищевых продуктов, ищите их на обертках продуктов, а, найдя, ни за что не покупайте! Теперь вы и предупреждены и вооружены.
  
  

• 22 слайд

  Рекомендации по употреблению продуктов питания (Слайд 11):
  Внимательно читайте надписи на этикетке продукта.
  Не покупайте продукты с неестественно яркой кричащей окраской.
  Не покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения.
  Обходитесь без подкрашенной газировки, делайте соки сами.
  Не перекусывайте чипсами, сухариками, замените их орехами.
  Не употребляйте супы и каши из пакетиков, готовьте их сами.
  Откажитесь от переработанных или законсервированных мясных продуктов, таких как колбаса, сосиски, тушенка.
  В питании всё должно быть в меру и по возможности разнообразно.
  
  

• 23 слайд

  Д\З с 148-151, ответы на ? с. 150
  
  

• 24 слайд

  Подведение итогов урока.
  

• 25 слайд

  Спасибо за внимание!
  

• 26 слайд

  Объясни народные пословицы и поговорки
  Кто голоден, тот и холоден.
  Хлеб греет, а не шуба.
  Холод не терпит голод.
  Тощий живот ни в пляску, ни в работу.
  Мельница сильна водой, а человек едой.
  Не лошадь везёт, а овёс.
  Что укусишь, то и потянешь.
  
  

• 27 слайд

  Назовите продукты питания, наиболее богатые белками, углеводами, жирами
  

• 28 слайд

  В чём значение питания?
  Объясни понятия «автотрофы и гетеротрофы», «фототрофы и хемотрофы»
  

• 29 слайд

  Подумай!
  Какие питательные вещества пищи усваиваются в том виде, в каком виде они в ней содержатся?
  Что же происходит с крупными молекулами белков, углеводов и жиров?
  Что такое пищеварение?
  
  Пищеварение – механическое измельчение пищи и химическое расщепление питательных веществ ферментами
  Что такое ферменты?
  

• 30 слайд

  На какие вещества расщепляются белки, углеводы и жиры пищи?
  Жиры
  Углеводы
  Белки
  Аминокислоты
  Глюкоза
  Глицерин
  Жирные кислоты
  

• 31 слайд

  Спланхнология – раздел анатомии, изучающий пищеварительную, дыхательную и мочеполовую системы
  
  
  
  Функции пищеварительной системы:
  двигательная (моторная, механическая);
  секреторная (химическая);
  всасывающая (всасывательная).
  
  Каковы функции пищеварительной системы?
  
  

• 32 слайд

  К какому типу принадлежат животные,
  у которых впервые появилась пищеварительная система?
  

• 33 слайд

  Органы пищеварения человека
  Пищеварительный канал, 8-10 метров
  Пищеварительные железы
  Ротовая полость
  Толстая кишка
  Прямая кишка
  Глотка
  Пищевод
  Желудок
  Тонкая кишка
  Печень
  Поджелудочная железа
  Железы кишечника
  Железы желудка
  Слюнные железы
  

• 34 слайд

  Поразмышляем!
  Пишем в тетрадях список продуктов питания и питательных веществ: мороженое, лимон, жирные кислоты, нуклеиновые кислоты, хлеб, углеводы, треска, сливочное масло, белки, глицерин, картофель, мясо, минеральные соли, колбаса, аминокислоты, вода, сыр, жиры.
  I вариант – подчеркните пищевые продукты;
  II вариант – подчеркните питательные вещества.
  
  

• 35 слайд

  Объясни народные пословицы и поговорки
  Кто голоден, тот и холоден.
  Хлеб греет, а не шуба.
  Холод не терпит голод.
  Тощий живот ни в пляску, ни в работу.
  Мельница сильна водой, а человек едой.
  Не лошадь везёт, а овёс.
  Что укусишь, то и потянешь.
  
  

• 36 слайд

  Домашнее задание
  Изучите § 30 и ответьте на вопросы к нему
  Творческое задание
  А) Как доказать, что в продуктах питания содержатся органические вещества?
  Б) Определите состав пищевых продуктов, например хлеба.