Презентация к внеклассному мероприятию мо математике для поваров

• 1 слайд

  
  
  Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Свердловской области Верхнепышминский механико-технологический техникум «Юность»
  Верхняя Пышма, 2011г.
  С.
  У.
  .П
  САМЫЕ
  УМНЫЕ
  ПОВАРА
  Преподаватель математики
  Третяк Надежда Александровна
  

• 2 слайд

  
  
  Математика
  

• 3 слайд

  
  
  План - меню
  Бизнес - ланча
  605
  
  576
  
  753
  
  331
  786
  
  153
  3204
  

• 4 слайд

  
  
  Технологическая карта
  "Шницель натуральный отбивной"
  1320
  
  
  96 40
  180 180
  
  Вывод: Для приготовления 12 порций «Шницеля»
  необходимо приобрести:
  Свинина (тазобедренная часть) – 1,548 кг.
  Яйца – 2 шт.
  Сухари – 0,18 кг.
  

• 5 слайд

  
  
  Закупка сырья
  Ашан: 253*1,58+26/5+9*0,18 = 406,56
  Метро: 260*1,58+23/5+13*0,18 = 417,74
  Дансония: 250*1,58+25/5+16*0,18 = 402,88
  406,56
  417,74
  402,88
  

• 6 слайд

  
  
  Приготовление блюда
  Задание
  
  Вам нужно пожарить 12 шницелей. На сковороду помещаются только 8. Жарить надо с двух сторон, каждая сторона прожаривается за 7 минут. Нужно успеть приготовить шницели за 21 минуту. Как это сделать?
  Ответ: Жарим 8 шницелей с одной стороны 7 мин, перевернув 4 убираем и кладем 4 новых, через 7 мин убираем готовые и жарим те что остались со второй стороны. Всего потрачено 21 минута!!!
  

• 7 слайд

  
  
  Подсчет прибыли
  Задание
  
  На приобретение сырья было
  потрачено 402р. 88коп.
  Стоимость одного шницеля в
  плане-меню 65р. 50 коп.
  Определите:
  Себестоимость одного шницеля.
  Наценку на блюдо
  Чистую прибыль от реализации 12 шницелей
  Ответ:
  402,88:12 ≈ 33р. 66коп
  
  
  Чистая прибыль = 65,50·12-402,88=383р. 12 коп