Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Другие методич. материалы / Специальный курс "Безопасность питания". Семинар 5. Контрольные точки при приёме, хранении и выдаче

Специальный курс "Безопасность питания". Семинар 5. Контрольные точки при приёме, хранении и выдаче

  • Другое

Поделитесь материалом с коллегами:

Международная Академия Туризма в Анталии

Дата

Урок № 5

Дисциплина 245. Безопасность питания

Курс II

Семестр 3

Преподаватель Игнатьев А.А.

Тип урока: (лекция/семинар) семинар

Тема занятия: Контрольные точки при приёме, хранении и выдаче

Цель занятия: Закрепить знания о контрольных точках при приёме, хранении и выдаче продуктов питания, полученных на лекции, а также отработать практически эти процедуры, научиться заполнять документацию.

Оборудование: проектор, учебник, презентация, бланки, тетради, тесты.

Ход урока:

  • 1. Опрос по основным понятиям главы 4 части 1

  • 2. Опрос по основным пунктам главы 4 части 1

  • 3. Приём товара и рабочий персонал

  • 4. Приём и изменения, безопасность питания

  • 5. Хранение и рабочий персонал

  • 6. Хранение и помещения (сухое, холодильное и хранение в морозильной камере)

  • 7. Хранение и изменения, безопасность питания

  • 8. Выдача и рабочий персонал

  • 9. Выдача и оборудование, выдача и помещения

  • 10. Выдача и изменения, безопасность питания.



Оценка знаний студентов Контрольная работа по главе 4.

Автор
Дата добавления 30.09.2016
Раздел Другое
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров14
Номер материала ДБ-226620
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх