Логотип Инфоурока

Получите 30₽ за публикацию своей разработки в библиотеке «Инфоурок»

Добавить материал

и получить бесплатное свидетельство о размещении материала на сайте infourok.ru

Инфоурок Доп. образование ПрезентацииТехнологическая карта занятия профессия повар

Технологическая карта занятия профессия повар


КГБОУ «Красноярская школа №2»







Коррекционно-развивающее занятие

Тема: «Профессия повар».

5б. ,8-9(слож.,мн. дефектами) классы.


Составил: Войникова Е.Ю., воспитатель ГПД



г. Красноярск, 2020




Цель: расширить знания и представления о профессии повара.

Задачи:

•дать понятие названия изучаемой профессии, орудий труда, спецодежды и материалов.

•продолжать совершенствовать зрительное восприятие, память и внимание.

•воспитывать уважительное отношение к профессии «Повар»; желание заниматься с педагогом, поддерживать положительный эмоциональный настрой.

Осуществлять профилактику нарушения осанки, нарушения зрения.

Тип занятия: комбинированный.

Методы и приемы обучения: рассказ, беседа, самостоятельная работа, объяснительно-иллюстративный.

Формы организации познавательной деятельности: групповая.

Методы и приемы обучения: рассказ, беседа, самостоятельная работа, объяснительно-иллюстративный.

Формы организации познавательной деятельности: групповая.

Материально-техническое оснащение и дидактическое обеспечение:ноутбук, презентация «Профессия повар», поварята;

муляжи овощей и фруктов; корзинка и ваза, предметные картинки.

Предварительная работа: экскурсия на кухню блока питания школы; рассматривание иллюстраций по теме занятия; знакомство со стихотворением «Повара» Заходера Б.В.

Предметный словарь: колпак, фартук, половник, кастрюля, нож, повар, рецепт, кухня, салат, помидор, свекла, капуста, яблоко, груша, клубника, суп, компот.

Глагольный словарь: резать, мешать, варить, готовить, наливать.

Признаки: овощной, яблочный, грушевый, клубничный.


ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА ЗАНЯТИЯ

п/п

Этапы занятия

Организация этапа, оборудование

Основное содержание этапа



Деятельность педагога


Деятельность обучающихся

1

2

3

4

5

1.

Организационный момент

Релаксация на начало занятия.

Эмоциональный настрой





Игра «Молчанка»

Улыбнитесь друг другу, садитесь 
Руки? На месте! 
Ноги? На месте! 
Локти? У края! 
Спина? Прямая! 

Проверяется готовность к занятию.


Повторяют за педагогом






Готовятся к занятию.

2.












Целеполагание,

планирование деятельности на занятие




Вводная беседа. Загадки.









Организует беседу.

1.Они готовят нам в столовой,

Компоты варят, суп перловый…

Кто на работе в шесть утра?

Конечно, наши…

2.Ходит в белом колпаке

С поварёшкою в руке.

Он готовит нам обед:

Кашу, щи и винегрет!

К нам в гости пришли вязаные человечки.

Кто это? (это повара)

-Кто готовит обед? (повар)

-Повар работает на кухне, ему нужна специальная одежда для работы.

-Посмотрите, как одеты наши гости?

Давайте рассмотрим одежду наших гостей внимательно.

-Что у них надето на голове? (белый колпак)

-А это что? (это фартук)

- Как вы думаете, кем работают наши гости? (поваром)

Сегодня мы продолжим знакомство с профессией, спецодеждой, и орудиями труда повара.

Повар работает на кухне, ему нужна специальная одежда для работы.


Отгадывает загадки.












Отвечает на вопросы.

3.

Освоение нового материала














Презентация




















Демонстрирует презентацию.

Повар должен быть одет в белоснежный халат и колпак. Колпак прикрывает волосы повара, чтобы они не попали в еду. Ведь это очень неприятно обнаружить в кушанье волосы. Халат у повара всегда должен быть чистым и без карманов. Почему?

Правильно. В карманы складывают разные мелочи, а повару нельзя хранить в карманах мелочи (пуговицы, расчески, карандаши и пр.), так как они нечаянно могут попасть в пищу.

 А как вы думаете, моет ли повар руки перед тем, как начать готовить?

Повар перед приготовлением пищи обязательно моет с мылом руки, хорошенько споласкивает их водой и насухо вытирает полотенцем. Во время приготовления пищи повара тоже следят чистотой своих рук. Для этого на кухне всегда есть кран с холодной и горячей водой, лежит мыло, висит полотенце.

На кухне у повара есть предметы, которые помогают ему в готовке. Как вы думаете, что это за предметы?

Смотрят презентацию, отвечают на вопросы.























Дидактическая игра «Что нужно повару?»

( дифференциация предметов необходимых повару).


Проводит дидактическую игру.

У кого ответа нет -

В чем сварить себе обед?

На плите стоит чистюля.

Суп сварить - нужна... (кастрюля)

 -Для чего нужна кастрюля? (чтобы варить)

Он на кухне - как начальник.

И серьезный не случайно:

Разольет в тарелки щи,

Сколько хочет - не взыщи!

А для ложек он полковник,

Что за черпак? - Большой... (половник)

-Для чего нужен половник? (чтобы мешать, наливать)

Он на кухне – лучший друг.

Без него мы – как без рук.

Потому что без него

Не отрезать ничего! (нож)

-Для чего он нужен повару? (чтобы резать)

Широкая и плоская,
Испещрена полосками,
Живёт вместе с посудой. –
На ней я резать буду! (разделочная доска).

Для чего нужна доска? (на ней режут)

Участвуют в игре.



Дидактическая игра «Фрукты – овощи»


Проводит дидактическую игру.

Наши Поварята решили приготовить на обед суп и компот. Но вот беда, все фрукты и овощи перемешались!

-Давай поможем разложить овощи в корзину, а фрукты – в вазу.

Что вы должны положить в корзину? (тыкву, лук, свеклу ,помидор, чеснок, морковь, капусту)

-Как мы назовём эти предметы одним словом? (овощи)

-Давайте посмотрим, что в вазе? Назовите ( банан, вишня, яблоко, груша, виноград)

-Как мы назовём эти предметы одним словом? (фрукты)

Участвуют в игре.



Гимнастика для глаз.

Организует выполнение упражнения для снятия зрительного напряжения.

Выполняют за педагогом движения




Упражнение «Варим суп»



Поварята просят помочь им сварить суп из овощей.

-Суп из овощей – овощной.

-У нас есть рецепт овощного супа.

Сосчитайте овощи для нашего супа.

-Какой суп получился из овощей? (овощной)

Работа по карточкам.



Словесная игра «Варим компот»



Поможем нашим поварятам сварить компот.

Я буду называть ягоды и фрукты, а вы мне скажете, какой компот из них получится.

Например:

Клубника – клубничный компот; малина – малиновый компот; ежевика – ежевичный компот; яблоко – яблочный компот; груша – грушевый компот.

Как будет называться компот, если сварить все

фрукты? (Фруктовый компот)


 Как будет называться компот, если сварить все ягоды? (Ягодный компот)

Как будет называться компот, если сварить из фруктов и ягод? (Фруктово-ягодный)

Участвуют в игре.



Физкультминутка " Поварёнок"


Организует выполнение упражнения для снятия позостатического напряжения.

- А сейчас немного отдохнем

Выполняют за педагогом движения.

4.

Закрепление изученного материала

Дидактическая игра

«Что лишнее»



Проводит дидактическую игру С какой профессией мы сегодня продолжили знакомство?

-(с профессией повара)

-Где работает повар? (на кухне)

-Вам понравилось готовить? (ответы)

-Что мы готовили? (овощной суп и фруктовый компот)

Проводит дидактическую игру

Отвечают на вопросы. Самостоятельная работа по карточкам.

5.

Итог занятия

Рефлексия эмоционального состояния «Солнышко». 


Организует работу с раздаточным материалом.

Выбирают солнышко.



Ресурсный материал к занятию.


1.Карточки: «Что лишнее?»

hello_html_m66c5217c.jpghello_html_m447f1093.jpghello_html_m582aab65.jpg

hello_html_m44abf83a.jpghello_html_4db19168.pnghello_html_m1bd31f5c.jpg

2.Презентация «Профессия повар».



Дидактическая игра «Фрукты – овощи»



hello_html_2015d9c.pnghello_html_69f08906.pnghello_html_15014c96.pnghello_html_m11d8749d.pnghello_html_m2e7af6b0.pnghello_html_m22428f9a.pnghello_html_6f394de2.pnghello_html_75c3149d.pnghello_html_m45f67be8.pnghello_html_m2478741d.pnghello_html_4aee6d2c.gifhello_html_65747413.gifhello_html_m4b84768.gif

3.Гимнастика для глаз.

Упражнение для снятия зрительного напряжения:

3.Глаза по кругу побегут.

4.Много-много раз моргнут
5.Глазкам стало хорошо.

6.Увидят мои глазки все

1.Закрывают глаза.
2.Глубокий вдох. Глаза все так же закрыты.
3.Глаза открыты. Движение зрачком по кругу по часовой и против часовой стрелки.
4.Частое моргание глазами.
5.Легкое касание кончиками пальцев закрытых глаз.
6.Глаза распахнуты.


4. Упражнение «Варим суп»

hello_html_mabfa102.jpg



5.Физминутка «Поваренок»

Упражнение для снятия позостатического напряжения.


Как готовлю, покажу.          

 Вода, лучок, картошка.        

Поварю немножко.               

А ещё потру морковку           

Готова вкусная похлёбка.       

Кушайте, пожалуйста.


(имитировать подобные движения)

(развести руки в стороны, погрозить пальчиком)

(наклоняем кулачки, стучим пальчиками)

(круговые движения правой рукой, левая согнута в локте, закруглена)

(тереть кулачком о ладошку)

(кулачки зажаты, "держат" кастрюлю)




5.Рефлексия эмоционального состояния, hello_html_5239da8e.jpg

«Солнышко» предлагается выбрать солнышко, которое соответствует настроению. 




Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

5 499 665 материалов в базе

Скачать материал

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 10.03.2020 402
    • DOCX 3.3 мбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Войникова Елена Юрьевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Пожаловаться на материал
  • Автор материала

    Войникова Елена Юрьевна
    Войникова Елена Юрьевна
    • На сайте: 1 год и 10 месяцев
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 436
    • Всего материалов: 1