Технологическая карта занятия профессия повар

КГБОУ «Красноярская школа №2»

Коррекционно-развивающее занятие

Тема: «Профессия повар».

5б. ,8-9(слож.,мн. дефектами)  классы.

Составил: Войникова Е.Ю., воспитатель ГПД

г. Красноярск, 2020

Цель: расширить  знания и представления о профессии повара.

Задачи:

•дать понятие названия изучаемой профессии, орудий труда, спецодежды и материалов.

•продолжать совершенствовать зрительное восприятие, память и внимание.

            •воспитывать уважительное отношение к профессии «Повар»; желание заниматься с педагогом, поддерживать           положительный эмоциональный настрой.

Осуществлять профилактику нарушения осанки, нарушения зрения.

Тип занятия: комбинированный.

Методы и приемы обучения: рассказ, беседа, самостоятельная работа, объяснительно-иллюстративный.

Формы организации познавательной деятельности: групповая.

Методы и приемы обучения: рассказ, беседа, самостоятельная работа, объяснительно-иллюстративный.

Формы организации познавательной деятельности: групповая.

Материально-техническое оснащение и дидактическое обеспечение:ноутбук, презентация «Профессия повар», поварята;

муляжи овощей и фруктов; корзинка и ваза, предметные картинки.

Предварительная работа: экскурсия на кухню блока питания школы; рассматривание иллюстраций по теме занятия; знакомство со стихотворением «Повара» Заходера Б.В.

Предметный словарь: колпак, фартук, половник, кастрюля, нож, повар, рецепт, кухня, салат, помидор, свекла, капуста, яблоко, груша, клубника, суп, компот.

Глагольный словарь: резать, мешать, варить, готовить, наливать.

Признаки: овощной, яблочный, грушевый, клубничный.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА ЗАНЯТИЯ

№ п/п	Этапы занятия	Организация этапа, оборудование	Основное содержание этапа
			Деятельность педагога	Деятельность    обучающихся
1	2	3	4	5
1.	Организационный момент	Релаксация на начало занятия. Эмоциональный настрой Игра «Молчанка»	Улыбнитесь друг другу, садитесь  Руки? На месте!  Ноги? На месте!  Локти? У края!  Спина? Прямая!  Проверяется готовность к занятию.	Повторяют  за педагогом Готовятся к занятию.
2.	Целеполагание, планирование деятельности на занятие	Вводная беседа. Загадки.	Организует беседу. 1.Они готовят нам в столовой,  Компоты варят, суп перловый…  Кто на работе в шесть утра?  Конечно, наши… 2.Ходит в белом колпаке С поварёшкою в руке. Он готовит нам обед: Кашу, щи и винегрет! К нам в гости пришли вязаные человечки. Кто это? (это повара) -Кто готовит обед? (повар) -Повар работает на кухне, ему нужна специальная одежда для работы. -Посмотрите, как одеты наши гости? Давайте  рассмотрим одежду наших гостей внимательно. -Что у них надето на голове? (белый колпак) -А это что? (это фартук) - Как вы думаете, кем работают наши гости? (поваром) Сегодня мы продолжим знакомство с профессией, спецодеждой, и орудиями труда повара. Повар работает на кухне, ему нужна специальная одежда для работы.	Отгадывает загадки. Отвечает на вопросы.
3.	Освоение нового материала	Презентация	Демонстрирует презентацию. Повар должен быть одет в белоснежный халат и колпак. Колпак прикрывает волосы повара, чтобы они не попали в еду. Ведь это очень неприятно обнаружить в кушанье волосы. Халат у повара всегда должен быть чистым и без карманов. Почему? Правильно.  В карманы складывают разные мелочи, а повару нельзя хранить в карманах мелочи (пуговицы, расчески, карандаши и пр.), так как они нечаянно могут попасть в пищу.  А как вы думаете, моет ли повар руки перед тем, как начать готовить? Повар перед приготовлением пищи обязательно моет с мылом руки, хорошенько споласкивает их водой и насухо вытирает полотенцем. Во время приготовления пищи повара тоже следят чистотой своих рук. Для этого на кухне всегда есть кран с холодной и горячей водой, лежит мыло, висит полотенце. На кухне у повара есть предметы, которые помогают ему в готовке. Как вы думаете, что это за предметы?	Смотрят презентацию, отвечают на вопросы.
		Дидактическая игра «Что нужно повару?» ( дифференциация предметов необходимых повару).	Проводит дидактическую игру. У кого ответа нет - В чем сварить себе обед? На плите стоит чистюля. Суп сварить - нужна... (кастрюля)  -Для чего нужна кастрюля? (чтобы варить) Он на кухне - как начальник. И серьезный не случайно: Разольет в тарелки щи, Сколько хочет - не взыщи! А для ложек он полковник, Что за черпак? - Большой... (половник)  -Для чего нужен половник? (чтобы мешать, наливать) Он на кухне – лучший друг. Без него мы – как без рук. Потому что без него Не отрезать ничего! (нож)  -Для чего он нужен повару? (чтобы резать) Широкая и плоская, Испещрена полосками, Живёт вместе с посудой. – На ней я резать буду! (разделочная доска). Для чего нужна доска? (на ней режут)	Участвуют в игре.
		Дидактическая игра «Фрукты – овощи»	Проводит дидактическую игру. Наши Поварята   решили приготовить на обед суп и компот. Но вот беда, все фрукты и овощи перемешались! -Давай поможем  разложить овощи в корзину, а фрукты – в вазу. Что вы должны положить  в корзину? (тыкву, лук, свеклу ,помидор, чеснок, морковь, капусту) -Как мы назовём эти предметы одним словом? (овощи) -Давайте  посмотрим, что в вазе? Назовите ( банан, вишня, яблоко, груша, виноград) -Как мы назовём эти предметы одним словом? (фрукты)	Участвуют в игре.
		Гимнастика для глаз.	Организует выполнение упражнения для снятия зрительного напряжения.	Выполняют за педагогом движения
		Упражнение «Варим суп»	Поварята  просят помочь им сварить суп из овощей. -Суп из овощей – овощной. -У нас есть рецепт овощного супа. Сосчитайте овощи для нашего супа. -Какой суп получился из овощей? (овощной)	Работа по карточкам.
		Словесная игра «Варим компот»	Поможем нашим поварятам сварить компот. Я буду называть ягоды и фрукты, а вы мне скажете, какой компот из них получится. Например: Клубника – клубничный компот;  малина – малиновый компот;  ежевика – ежевичный компот; яблоко – яблочный компот; груша – грушевый компот.  Как будет называться компот, если сварить все фрукты? (Фруктовый компот)  Как будет называться компот,  если сварить все ягоды? (Ягодный компот) Как будет называться компот, если сварить из фруктов и ягод? (Фруктово-ягодный)	Участвуют в игре.
		Физкультминутка " Поварёнок"	Организует выполнение упражнения для снятия позостатического напряжения. - А сейчас немного отдохнем	Выполняют за педагогом движения.
4.	Закрепление изученного материала	Дидактическая  игра «Что лишнее»	Проводит дидактическую игру С какой профессией мы сегодня продолжили знакомство? -(с профессией повара) -Где работает повар? (на кухне) -Вам  понравилось готовить? (ответы) -Что мы готовили? (овощной суп и фруктовый компот) Проводит дидактическую игру	Отвечают на вопросы. Самостоятельная работа по карточкам.
5.	Итог занятия	Рефлексия эмоционального состояния «Солнышко».	Организует работу с раздаточным материалом.	Выбирают солнышко.

Ресурсный материал к занятию.

       1.Карточки: «Что лишнее?»

      2.Презентация «Профессия повар».

Дидактическая игра «Фрукты – овощи»

         

       3.Гимнастика для глаз.

Упражнение для снятия зрительного напряжения:

1.Глазкам нужно отдохнуть. 2.Нужно глубоко вздохнуть. 3.Глаза по кругу побегут. 4.Много-много раз моргнут 5.Глазкам стало хорошо. 6.Увидят мои глазки все

1.Закрывают глаза. 2.Глубокий вдох. Глаза все так же закрыты. 3.Глаза открыты. Движение зрачком по кругу по часовой и против часовой стрелки. 4.Частое моргание глазами. 5.Легкое касание кончиками пальцев закрытых глаз. 6.Глаза распахнуты.

4. Упражнение «Варим суп»          

 5.Физминутка «Поваренок»

Упражнение для снятия позостатического напряжения.

Надену фартук, завяжу.  Как готовлю, покажу.            Вода, лучок, картошка.         Поварю немножко.                А ещё потру морковку             Готова вкусная похлёбка.        Кушайте, пожалуйста.

(имитировать подобные движения) (развести руки в стороны, погрозить пальчиком) (наклоняем кулачки, стучим пальчиками) (круговые движения правой рукой, левая согнута в локте, закруглена) (тереть кулачком о ладошку) (кулачки зажаты, "держат" кастрюлю)

5.Рефлексия эмоционального состояния, 

«Солнышко» предлагается выбрать солнышко, которое соответствует  настроению.