Методическая разработка классного часа "Новый год шагает по планете"

Государственное бюджетное образовательное учреждение профессионального  образования города Севастополя

Севастопольский колледж сервиса и торговли

Внеклассное мероприятие  -Встреча друзей

Тема  "Новый год шагает по планете"

Группы студентов ПК-5, ПК -6, ПК-7, ПК-8

По профессии «Повар»

Разработала :

Плуталова Елена Владиславовна

Г. Севастополь

2015г

Технологическая карта

внеклассного мероприятия -

 встреча друзей

Тема:"Новый год шагает по планете"

Группы: ПК-5, ПК -6, ПК-7, ПК-8, профессия «Повар»

Цели мероприятия:

1.           Способствовать объединению четырех групп первого курса.

2.           Выявление лидерских качеств учащихся

3.           Развитие умений работать в команде.

4.           Установление тесных дружеских связей коллектива детей.

Методическая цель : Содействовать проявлению творческих качеств учащихся.

Оборудование:  мультимедийное и компьютерное оборудование,

презентация.

Предварительная подготовка :

1.Классный руководитель

- составляет сценарий классного часа –встречи друзей

-помагает студентам подготовить информацию  мастер – классы.

2. Студенты

- Исследуют Японию : Зелинская Виктория, Тынкалюк Николай,

-Исследуют Тайланд

Для того чтобы мероприятие прошло зрелищно, красочно и динамично проводится ряд подготовительных мероприятий:

1.           Студенты  1  курса  выбирают  страну и проводят исследования  традиций, обычаев  и традиционных блюд на Новый год .

2.           Капитаны команд получают домашнее задание

·                     Поздравить гостей с Новым годом.

·                     Изучить новогодние традиции своей страны

·                     Рассказать про традиционные новогодние блюда

Сценарий

Преподаватель :

Я хочу чтобы наша встреча друзей  началась  с великолепной песни «Хепи нью е»

Все участники поют песню

1.Учитель:  Здравствуйте уважаемые  студенты и гости ! Рады вас приветствовать на  внекласном мероприятии  новый год шагает по планете.

Сегодня последний день последнего семестра , Мы очень старались, заработали себе трудовые мозоли, кто-то на языке, кто-то на руках.  достигли  определенных результатов. В неравной  борьбе  за  оценками мы   устали и  решили передохнуть и  найти себе новую пищу для ума. .

Скоро наступит Новый год. В старом у нас остался первый модуль.

В новом нас ждет еще семь модулей.

И в честь  праздника Нового года  хотим провести исследование  на тему: что же едят на новый год в других странах.

В нашем исследовании учувствуют  представители  четырех  групп первого курса

Каждая группа расскажет нам много интересного. Хочу поплагодарить всех  за участие и заверить что во время подготовки не постродал не один студент.

Учитель: первая страна, в которую мы отправимся – это страна Восходящего Солнца – Япония, которая одной из первых встречает Новый год

Приглашаю Группу Пк 7 приступить  к исследованию страны и мастер классу по приготовлению роллов .    

Япония  Пк 7

 Ведущая : Зелинская Виктория

Страна восходящего солнца Япония ювелирно сочетает традиции и современность. Древние пагоды и ворота духов соседствуют в Японии с зеркальными небоскребами. Этот почти фантастический микс из наследия Востока и достижений Запада — главное, чем Япония привлекает своих гостей.

Сейчас мы расскажем вам как же  отмечают новый год  в Японии :

 А начнем с поздравления   всех студентов

Выходит Александрова и читает стих :

Ведущий О приходе Нового года в Японии  возвещают 108 ударов колоколов, звук которых доносится в полночь из каждого храма. Согласно буддийским верованиям, человека обременяют 108 пагубных забот, а каждый удар колокола прогоняет одну из этих забот. Давайте послушаем бой колоколов и избавимся от  своих недостатков как  делают это японцы (слушаем)(Играет  бой колоколов ) А Теперь обязательно надо громко смеяться, чтобы прогнать злых духов.

Смеемся все.

Звонят колокола,а потом смеется ребенок

Бородулина Надя :  Ну что ж мы очистили мир от злых  духов.

А теперь о блюдах Японцев (Выходят 2 ученика в форме  и рассказывают  слайды сашими)

Ученик 1

Традиционные блюда, которые японцы едят на Новый год, называются осэти-рёри, или просто осэти. переводится как «сезонная кухня», всегда можно узнать по оригинальной сервировке, которую используют при подаче блюда к праздничному столу. Для сервировки осэти рёри используют специализированные коробки под названием дзюбако.

Обычно состоит из варёных водорослей, рыбного пирога,пюре из батата с каштанами, варёного корня лопуха. Трудно представить новогодний японский стол без моти — круглых хлебов-караваев или лепёшек приготовленных из клейких сортов риса. Моти на Новый год — это пожелание процветания, богатства и доброго урожая в следующем году. В японии любят сашими из рыбы

Ученик 2

Сашими  – национальное японское блюдо, название которого происходит от двух слов «са» - нож и «ши» - филе. Сашими представляют собой филигранно нарезанное филе свежей рыбы либо морепродуктов, украшенное гарниром.

Сашими может быть нарезано в виде тонких пластин, не толще бумажного листа, а также в виде полосок и брусочков, толщиной до одного сантиметра.Это – полезное и необходимое для человеческого рациона блюдо.Рыба богата белками, витаминами, микроэлементами, а также жирными кислотами, которые организм не в состоянии синтезировать самостоятельно и должен получать с пищей.

Ну и конечно японцы в новый год едят роллы

И теперь небольшой мастер –класс приготовления роллов:

Мастер Класс

Роллы с огурцом - одни из самых простых и низкокалорийных видов.

Для их приготовления подготовьте рис, огурец, нори и по желанию кунжут.

Для одного ролла нужна половинка листа нори, так как он будет небольшой в диаметре.На макису /циновку положите нори глянцевой стороной вниз. Влажными руками возьмите порцию риса и распределите его тонким слоем на нори, оставив около 1 сантиметра нори без риса. По желанию посыпьте кунжутом.

По центру поместите брусочек из огурца или несколько продольных кусочков огурца.

Оберните макисой так, чтобы рис соединился с рисом.

Затем оберните дальше, чтобы свободная оставленная часть нори соединилась с нори, т.е. завернулась на ролл и зафиксируйте.

Готовый ролл Каппа Маки нарежьте легкими движениями смоченным в воде острым ножом на дольки.

Бородулина Надя: А еще японцы  любят заниматься оригами и вырезать ножницами разные фигурки. Нам потребуется помощь 5 человек ,чтобы доказать что мы не хуже японцев. Хочу пригласить  вас и вас …Женя раздайте пож, ножницы и полотно для снежинок. И  в течение 2-3 минут  необходимо вырезать снежинку. Победит тот, чья снежинка будет самая красивая.

Вырезают   Итак все готовы время пошло(играет музыка №5).А мы  давайте поддержим   аплодисментами .Итак время заканчивается считаем вместе последние минуты 10.9.8.7.6.5.4.3.2.1. Катя  соберите наши снежинки ,я вам буду показывать снежинки ,а вы должны хлопать , Тот для которого не пожалеют ладоней - победитель. Ура победила снежинка № 3 ,но сегодня волшебный день поэтому призы всем .

А теперь присаживайтесь дорогие гости. Спасибо всем за внимание

Передаем эстафету Пк 6

Тайланд

Следующая страна Тайланд приглашаем ПК- 6 для исследования страны.

Ученик 1

Новый год — это праздник особый,
У него ароматы свои:
Мандариновый запах и сдобный,
И душистой зеленой хвои...
Новый год — это праздник волшебный.
Отойдя от дневной суеты,
Очень сильно мы, взрослые, верим
В то, что сбудутся наши мечты...

Ученик 2

Теплое море, ласковое солнце, мягкий песок роскошных пляжей, кокосовые пальмы – все это атрибуты Нового года? Да! Если Вы отмечаете Новый год в Тайланде. Тайланд – это шумные вечеринки и зажигательные карнавалы. А тем более в Новый год.

Сонгкран (Songkran) — тайский новый год.

Празднование Сонгкрана продолжается несколько дней. Местные жители называют праздник Ван Сонгкран (Wan Songkran), что дословно переводится как передвижение с одного места на другое. Тайцы (особенно дети) выходят на улицы, прихватив с собой пару ведер воды, и со словами «Sawasdee pi mai!» (С Новым годом!) поливают всех подряд, кого только встретят, и красят друг друга тальком. Вода, символизирующая сущность всего живого, разбрызгивается повсеместно, она должна принести благодать каждому, одаренному благословенной влагой. 

Ученик 2

А теперь хотим познакомить вас с искусством карвинга по овощам .Слово карвинг происходит от слова «вырезать». Вырезать можно из всего что поддается резьбе. Мы  предпочитаем резать из овощей и фруктов ведь мы скульпторы пищевого направления. Это искусство  взяло свои истоки в Тайланде. Тайский карвинг считается самым утонченным и изысканным. Хотим показать вам как можно из обычной моркови вырезать бабочку .Кто хочет  попробовать тоже .Лена показывает и комментирует действия , играет музыка.

Бабочка:

Катя   раздает ножи и доски .Елена  выходит и показывает как вырезать бабочку ,а еще 2 человека из зала тоже режут бабочек.

Испания

Ученик 1

А теперь мы в Испании новый год в Испании — один из государственных праздников страны. Отмечается 1 января каждого года по григорианскому календарю с1582 года .

Музыка Тореодоро Карида

 Самой испанской из всех новогодних традиций страны является поедание двенадцати виноградин . Каждая виноградина проглатывается на каждый удар курантов и сопровождается загадыванием новогоднего желания. Поэтому все стараются съесть как можно больше ягод, чтобы сбылось как можно больше желаний в следующем году. ДаваЙте представим себя испанцами.

Включаем бой курантов и раздаем виноград всем по 12 виноградин

К рождественским блюдам испанцы относят пирожки с самыми разными начинками, анисовые леденцы, миндальные пирожные, выпечку с тмином, туррон (испанская сладость), марципан, халву и обязательно виноград. Кроме сладких блюд, на столе обязательно будут хамон и огромное разнообразие морепродуктов - креветки, крабы, лангусты, экзотические виды рыбы и прочее. И конечно же хорошее испанское вино или кава (шампанское). 

Катя рассказывает, параллельно слайды № 11  и фоновая музыка Тореодоро

Хамон это любимая  сыровяленая  ветчина всех испанцев.Полное название этого деликатеса – «хамон иберико» то есть, «ветчина иберийская»; для его производства выращивают особую иберийскую породу свиней. У иберийской свиньи обычно немного загадочный вид Этот мясной деликатес замечательно идет без всяких гарниров и дополнений, разве что с оливками и сухим хересом.А испанцы не смотря на официоз любят есть хамон руками.

Мы продолжаем свое путешествие. Следующая наша остановка – Бразилия. В Бразилии наряжают кофейное дерево. Устраивают карнавал, фейерверк

Ну а мы не смогли удержаться и приготовили вам  (фейжоада).

  Учтите, что есть пара основополагающих тонкостей. Во-первых, для аутентичной фейджоады будет нужна ЧЁРНАЯ фасоль. Во-вторых, будет необходима КАШАСА.Рецептура фейджоад создавалась годами – рабами. Неграми, португальскими плантаторами, индейцами. Поэтому в  Бразилии, рецептов просто масса. Фейджоада блюдо очень сытное . Универсального рецепта фейджоады, как, к примеру, и украинского борща нет в природе. Рецептов фейджоады в Бразилии столько же сколько диких обезьян, т.е. много-много-много. В самых разных рецептах мясной фейджоады обнаружены: мякоть свинины, соленая свинина, вяленая соленая говядина, свиные ножки и уши, коровьи хвосты, чориссо, кабанос, свиные ребрышки, копченая птица, шпик, бекон, копченая свиная вырезка, копченый язык, грудинка, говяжья вырезка… Словом, без конца и края! чем больше видов мяса, колбас и сосисок вы наберете, тем вкуснее будет ваша фейджоада. Само название блюда " фейджоада" произошла от португальского " фейджоа" – боб или фасоль. бразильскую музыку и начинаем священнодействовать. Для начала варим фасоль в большой кастрюле с водой, где-то около часа. Режем все имеющееся на мясо на куски 2-3 см длиной. Чистим лук, чеснок и морковку. Постепенно начинаем закидывать в котел с варящейся фасолью мясо в такой последовательности: свиные ушки/ножки, копченые ребрышки, немного погодя – куски копченой колбасы и вырезки, а под конец – сосиски и все остальное.

Игрет музыка бразильская № 14

Саша Но у нас это блюдо получилось в стиле фьюжн, потому что русскую душу фейджоа не возьмешьНу а есть мы это бразильское великолепие мы будем позже.

9.С.    Так вот новый год бразильцы отмечают летом. Т.е., так же, как и мы, в ночь на 1 января, только в Бразилии это – лето. Поэтому главные атрибуты праздника – океан, цветы и свечи. Бразильцы очень любят огонь. Давайте и мы поблагодарим богиню Эмаджи за прошедший год и зажжем свечи.

Ученик на та на табуретке рассказывает стих

Все взрослые – большие дураки,
Установил я с самых ранних лет,
Но выдавать мне было не с руки
За ни за что разгаданный секрет.

Пусть верит мама в то, что верю я,
Подарки нам приносит Дед Мороз,
И понарошку глупость не тая,
Кричу с утра под ёлкою: "Принёс!"

Мы простачками выглядеть должны,
Ведь Кто-то им вручил над нами власть,
Когда сообразят, что мы умны,
Подарки сразу перестанут класть.

Их убедить – пустые пустяки,
Нам через месяц будет ровно шесть.
Все взрослые – большие дурак