Научно-практическая конференция"Влияние воды с разными свойствами на проращивание лука в домашних условиях."

Научно-практическая конференция

Влияние воды с разными свойствами на проращивание лука в домашних условиях.

Выполнила:

ученица 4 «А» класса СОШ № 83

Смирягина Яна

Руководитель работы:

Гончаренко С.И.

учитель начальных  классов

Печора 2017г.

Оглавление

Введение ………………………………………………………………	с.3
I. Основная часть ……………………………………………………..	с.5
1.1.История появления лука.……………………………………….	с. 5
1.2. Разнообразие  лука  и  его  целебные  свойства……………….	с. 6
1.3. Вода. Виды и свойства.………………………………………….	с. 7
II. Экспериментальная часть …………………………………………	с. 11
Заключение ……………………………………………………………	с. 15
Список литературы……………………………………………….	с. 16
Приложение

Введение.

Проблема: Возможно, ли в зимний период  при искусственном освещении в  домашних условиях вырастить зеленый лук?

Актуальность: В зимнее время  наш организм ощущает недостаток витаминов и солнечных лучей, а поэтому ослабевает. Это приводит к частым простудным заболеваниям  и ухудшению самочувствия. Лук богат фитонцидами  (от греч. рhyton - растение и лат. сaedo - убиваю), убивающими вредных микробов, вирусов, бактерий  и другими полезными свойствами, что так же необходимо весной.

Но как, же быть ведь лук – светолюбивое растение? А зимой наблюдается нехватка солнечного света.  Поэтому мы решили прорастить лук при искусственном освещении. Кроме этого, лук очень влаголюбивое растение. И тогда возникла идея взять несколько разновидностей воды, а именно проточную, кипяченную  и минеральную. И пронаблюдать, какая из них наиболее благоприятна для быстрого проращивания лука.

Известно, что проточная вода самая чистая и богатая полезными элементами для живых организмов. В народе ее называют «магической». Меня очень заинтересовал этот вопрос, так возникла тема  научного исследования.

Цель: выявить, какая вода наиболее благоприятна для выращивания зелёного лука в домашних условиях.

Задачи работы:

1.     Изучить литературу истории появления лука.

2.     Узнать о разновидностях  лука и его полезных свойствах.

3.     Изучить воду и  свойства проточной, кипяченой, минеральной воды.

4.     Провести исследование по проращиванию лука в домашних условиях в  трёх образцах воды.

5.     Сделать выводы о наиболее  быстром  и благоприятном выращивании лука дома.

Предмет исследования - вода с разными свойствами.

Объект: рост  зелёного лука

В нашей работе использовались следующие методы:

Наблюдение, эксперимент, сравнительный анализ, обобщение, выводы, хронометрия.

Гипотеза исследования:

Рассмотрев литературу по данному вопросу, предположим, что в водопроводной  воде зеленый лук прорастет быстрее.

I. Основная часть.

1.1. История появления лука.

Лук известен человеку с древних времен. Родину его установить сложно: большинство ученых склоняется, что это Средняя Азия. 

Лук и чеснок были известны у египтян за 3000 лет до н. э. Они ценили их как пряность и использовали как основной пищевой продукт. Геродот, древнегреческий историк, живший 2500 лет назад, отмечал, что на пирамиде Хеопса была надпись, сколько лука и чеснока истрачено в пищу рабочим. На гробнице Тутанхамона, относящейся к 1352 году до н. э., ученые - археологи обнаружили изображение лука. Лук был доступен всем слоям общества, его ели сырым, добавляли в разные блюда. В Египте луку воздавали почести как божеству. [1.]

Известно, что в Китае, Индии его выращивали 5000 лет тому назад.

Римляне считали, что сила и мужество солдат увеличиваются при употреблении лука, поэтому он входил в военный рацион. В средневековье у рыцарей был обычай: перед боем вешать на грудь луковицу, как защиту от злых сил. В Америку лук попал благодаря экспедиции Христофора Колумба,  который не только открыл сам заморские пряности, но имел отношение к началу выращивания лука на этом континенте. Сначала он был посажен на острове Изабелла, а потом распространился по всей Америке.

Время появления лука на Руси точно не установлено, но известно, что уже с давних пор он являлся одним из главных пищевых продуктов и считался универсальным средством, предохраняющим и излечивающим болезни. [2.]

1.2. Разнообразие  лука  и  его  целебные  свойства.

     Всего в мире луков около 30 родов и 650 видов. В диком виде луки растут по всему миру.  И только в Австралии их нет.

Известны следующие виды луков:

1.     Лук репчатый .

2.     Лук-порей.

3.     Лук-резанец (шнит-лук).

4.     Лук алтайский (горный).

5.     Зелёный лук.

6.     Лук-шалот.

7.     Лук душистый.

      Все виды лука  обладают высокой пищевой  и  целебной ценностями. В качестве примера возьмем обыкновенный репчатый лук.

       Репчатый лук – самый распространённый.  Это многолетнее растение се-мейства лилейных, высотой до 1 метра со съедобными листьями и луковица-ми диаметром до 15 см., одетыми сухими желтовато-оранжевыми или крас-новатыми оболочками. Луковица  состоит из донца, от которого вниз отходят корешки, а к верху мясистые чешуйки, в которых отложены питательные ве-щества. У созревших луковиц наружные чешуйки высыхают, образуя рубаш-ку. Сухие чешуйки предохраняют луковицу от испарения влаги и от проник-новения внутрь микроорганизмов.  Листья трубчатые, прикорневые.  Мелкие беловатые цветки собраны в зонтики.  Плоды – коробочки, содержащие до  6 чёрных семян.  Все части растения имеют специфический острый вкус и за-пах.

     Луковицы репчатого лука содержат много витаминов – С, РР, Е, В1, В2, В3, В6,  йод. Лук богат минеральными солями, эфирными маслами, сахарами,. Но самым главным его целебным свойством является наличие в нём фитонцидов, которые прекрасно обеззараживают всё вокруг. Попадая в рот, подавляются болезнетворные бактерии там, в горле и далее. Вдыхание лукового запаха подавляет инфекцию в носовых ходах. Фитонциды даже препятствуют размножению в организме возбудителей дизентерии,  дифтерии, туберкулёза, тифа и других бактерий и вирусов.  Лук  ещё называют природным антибиотиком.

В медицине лук известен со времен Гиппократа. Лечебные свойства лука признавали все народы. При Гиппократе лук прописывали больным ревматизмом, подагрой.

 Знаменитый персидский врач и ученый Ибн-Сина в начале XI в. писал о луке: «Съедобный лук особенно помогает от вреда плохой воды, если бросить в нее очистки лука, это одно из средств, уничтожающих ее запах… Луковый сок полезен при загрязненных ранах, смазывать глаза выжатым соком лука с медом полезно от бельма… Луковый сок помогает от ангины. Съедобный лук вследствие своей горечи укрепляет слабый желудок и возбуждает аппетит». На Востоке существовала поговорка: «Лук в твоих объятиях — проходит всякая болезнь». Лук является хорошим противоядием. Издавна человеку, укушенному бешеной собакой, рекомендовалось пить больше лукового сока. Если вас укусила пчела или скорпион, то наложите на укушенное место кашицу из протертого лука, она нейтрализует яд.

Эта же «мазь», наложенная на кожу тела, вызовет приток крови к поверхности кожи, что придаст ей свежий вид и приятный оттенок. В странах, где водятся ядовитые змеи, люди, катают с собой в дорогу шарики из зеленого лука, на случай укуса змеи. А если вас ночью беспокоят комары, то положите около кровати несколько луковиц. Они будут отгонять надоедливых насекомых.[3.]

1.3.Вода. Виды и  свойства.

Вода - наиболее распространенное на Земле вещество. Ее количество достигает 1018 тонн, и она покрывает приблизительно четыре пятых земной поверхности. Это единственное химическое соединение, которое в природных условиях существует в виде жидкости, твердого вещества (лед) и газа (пары воды). Вода играет жизненно важную роль для всего живого. Она совершенно необходима для поддержания жизни. Поэтому издавна считается первоисточником жизни. Все живые существа на земле содержат воду в большем или меньшем количествах.[4]

Рассмотрим некоторые разновидности воды:

а) Водопроводная  вода -  вода, поступающая для потребления из крана, доставляется в дома коммунальным предприятием по водоснабжению. Стала доступна в городах развитого мира на протяжении последней четверти XIX века, и, в общем, в середине XX века. Как правило, это вода из речных водозаборов. Водопроводную воду мы используем в нашей повседневной жизни.

Дальше вода поступает на очистную станцию, где последовательно проходит многоэтапную очистку:

·         Отстаивание - при этом оседают тяжёлые включения и мусор.

·         Фильтрация через решётки – удаляет плавающий на поверхности и взвешенный мусор.

·         Первичное хлорирование, при котором уничтожается большинство бактерий, планктон.

·         Озонирование, производится для уничтожения бактерий; придаёт воде более приятный вкус.

·         Коагулирование алюминием - делается для отделения мелких взвешенных частиц от воды, их склеивания и дальнейшего удаления фильтрацией через песок и уголь.

·         Вторичное хлорирование.[5.]

б) Минеральная вода – это подземная (редко поверхностная) вода, содержащая в повышенных концентрациях биологически активные минеральные компоненты, обладающая специфическими физико-химическими свойствами, которые оказывают на организм человека лечебное действие. В зависимости от этих свойств и состава, она может использоваться как в качестве наружного, так и в качестве внутреннего лечебного средства. Процесс образования минеральных вод весьма сложен и ещё недостаточно изучен. Дождевая вода, просачиваясь сквозь горные породы, веками скапливалась в разных слоях земной коры. Всё это время в ней растворялись многочисленные минеральные вещества, и чем глубже в земную кору она проникала, тем больше очищалась, и тем больше в ней накапливалось полезных веществ.

При всех достоинствах минеральной воды и ее несомненной пользе для живых организмов, ее применение все же ставится под вопрос. Так каковы же причины этих сомнений? Во-первых, в ее состав могут входить далеко не полезные минералы, а это натрий, сера и нитрат. Во-вторых, большое количество  соли содержащиеся в воде могут повредить корневую систему растения, что приведет его к гибели.[6.]

в) Кипяченая вода.

         Все мы хотя бы раз наблюдали, как закипает вода. Сначала мелкие пузырьки формируются на дне и стенках сосуда, в котором кипятится жидкость. Их становится все больше, и вода как будто мутнеет, затем — белеет, и лишь потом в ней появляются самые большие пузыри, сильно бурлящие и при лопании разбрызгивающие жидкость далеко за пределы посуды.

Во время термической обработки из жидкости исчезают многие болезнетворные бактерии и вредные соединения. Однако есть и вред от такого воздействия. Во время воздействия высоких температур происходит разрушение основных молекул воды. Многие люди говорят о том, что кипяченая вода – это мертвая жидкость. Вред кипяченой воды для живых организмов состоит в том, что во время обработки испаряется некоторая часть жидкости. Это ведет к тому, что в продукте увеличивается количество солей. Все люди думают, что после кипячения из жидкости исчезает хлор. Однако это не совсем так. Данное соединение подвергается нагреванию и переходит в несколько иную форму. Также в жидкости после кипячения остаются следующие составляющие: ртути и  соли железа. Употребление таких веществ значительно опаснее самого обычного хлора. Уже через несколько часов после кипячения жидкость становится не только бесполезной, но и опасной для живых существ. В ней происходит оседание солей и увеличение количества вредных соединений. Нитраты, пестициды, тяжелые металлы и нефтепродукты не разрушаются в процессе кипячения.

При достижении воды температуры в 100 °C разрушается хлорсодержащие элементы, и впадают в осадок, соединяются с другими веществами и образуют диоксины. Эти вещества намного опаснее хлора, именно они провоцируют раковые заболевания! Даже в ничтожных концентрациях диоксины способны вызвать генетические клеточные изменения, они обладают мутагенным действием на живой организм. [7.]

II. Экспериментальная часть.

  Мы выбрали самый простой способ - выращивание  зеленого лука в воде.

   Наблюдения по прорастанию лука провели в 2 этапа:

1 этап высадки лука - начали 16 января 2017 года.

   Для исследования мы приготовили  3 одинаковые по размеру пластиковые стаканчики. В 1 стакане была водопроводная  вода (образец №1), во 2-м стакане минеральная вода (образец №2), а в 3-м – кипяченая вода (образец №3).

Мы взяли 3 одинаковые по размеру луковицы. Вид лука самый распространённый – репчатый.

Перед высадкой я заранее подготовила луковицы, срезала верхнюю часть.

И поместила каждую в пластиковые стаканчики с образцами воды.

 

 

Наблюдения 1 этапа велись в течение 18 дней (см. таблица 1).

Таблица 1

	Образец №1 (Водопроводная  вода)	Образец №2                  (Минеральная вода)	Образец №1                          (Кипяченая вода)
День 1	Посадка	Посадка	Посадка
День 2	Видимых изменений в росте лука  во всех трёх образца не наблюдается.
День 3	Видимых изменений в росте лука  во всех трёх образца не наблюдается.
День 4	Видимых изменений в росте лука  во всех трёх образца не наблюдается.
День 5	Пророс на 0,3 см	Остается без изменений	Остается без изменений
	Смена воды во всех 3-х образцах
День 6	Пророс на 0,5см	Остается без изменений	Пророс на 0,3 см
День 7	Видимых изменений в росте лука  во всех трёх образца не наблюдается.
День 8	Видимых изменений в росте лука  во всех трёх образца не наблюдается.
День 9	Пророс на 1 см	Остается без изменений	Пророс на 0,6 см
День  10	Видимых изменений в росте лука  во всех трёх образца не наблюдается. Смена воды во всех 3-х образцах
День 11	Остается без изменений	Пророс на 0,3 см	Остается без изменений
День 12	Пророс на 1,5 см	Пророс на 0,4 см	Пророс на 1 см
День 13	Пророс на 2,4 см	Остается без изменений	Пророс на 1,6 см
День14	Пророс на 3,4 см	Пророс на 0,9 см	Пророс на 2,5 см
День 15	Пророс на 4, 6 см	Пророс на 1 см	Пророс на 3,7 см
День 16	Пророс на 6 см	Пророс на 1,9 см	Пророс на 4,8 см
День 17	Пророс на 8 см	Пророс на 2,6 см	Пророс на 6,4 см
День 18	Пророс на 10,5 см	Пророс на 3,6 см	Пророс на 7,4 см

       День 18

Выводы:

Из таблицы 1 видно, что быстрее всех зеленый лук пророс в образце №1 (водопроводная  вода). Высота его составляет 10,5 см. На втором месте по скорости прорастания оказался образец №3 (кипяченая вода). Высота составила 7, 4 см. В образце № 2 , где находилась минеральная вода лук, пророс меньше всего, высота его оказалась 3,6 см.

Следовательно, на 1 этапе посадки, лук пророс быстрее всего в водопроводной  воде.

2 этап высадки лука - начали 20 января 2017 года.

Для исследования 2 этапа провели ту же работу, что и описано в 1 этапе.

Наблюдения 2-го этапа велись в течение 18 дней (см. таблица 2).

Таблица 2

	Образец №1 (Водопроводная  вода)	Образец №2                  (Минеральная вода)	Образец №1                          (Кипяченая вода)
День 1	Посадка	Посадка	Посадка
День 2	Видимых изменений в росте лука  во всех трёх образца не наблюдается.
День 3	Видимых изменений в росте лука  во всех трёх образца не наблюдается.
День 4	Видимых изменений в росте лука  во всех трёх образца не наблюдается.
День 5	Пророс на 0,4 см	Остается без изменений	Остается без изменений
	Смена воды во всех 3-х образцах
День 6	Пророс на 0,6см	Остается без изменений	Пророс на 0,2 см
День 7	Видимых изменений в росте лука  во всех трёх образца не наблюдается.
День 8	Видимых изменений в росте лука  во всех трёх образца не наблюдается.
День 9	Пророс на 1,1 см	Остается без изменений	Пророс на 0,5 см
День  10	Видимых изменений в росте лука  во всех трёх образца не наблюдается. Смена воды во всех 3-х образцах
День 11	Остается без изменений	Пророс на 0,2 см	Остается без изменений
День 12	Пророс на 1,5 см	Пророс на 0,3 см	Пророс на 0,9 см
День 13	Пророс на 2,4 см	Остается без изменений	Пророс на 1,6 см
День14	Пророс на 3,4 см	Пророс на 0,9 см	Пророс на 2,4 см
День 15	Пророс на 4, 6 см	Пророс на 1 см	Пророс на 3,3 см
День 16	Пророс на 6 см	Пророс на 1,4 см	Пророс на 4,1 см
День 17	Пророс на 8 см	Пророс на 2,0 см	Пророс на 5,4 см
День 18	Пророс на 10,8 см	Пророс на 2,7 см	Пророс на 6,3 см

День 18

 

Выводы:

Из таблицы 2 видно, что быстрее всех зеленый лук пророс в образце №1 (водопроводная  вода). Высота его составляет 10,8 см. На втором месте по скорости прорастания оказался образец №3 (кипяченая вода). Высота составила 6, 3 см. В образце № 2 , где находилась минеральная вода лук, пророс меньше всего, высота его оказалась 2,7 см.

Следовательно, на 2 этапе посадки, лук пророс быстрее всего в водопроводной воде.

Заключение

В водопроводной воде лук пророс быстрее и по высоте, вырос длиннее остальных образцов. Это можно объяснить тем, что  водопроводная вода проходит тщательную многоэтапную  очистку, прежде чем попадает к нам в дом. Что благоприятно влияет на рост и скорость прорастания растений.

В минеральной воде лук замедлил рост .Это можно объяснить тем, что в минеральной воде содержится большое количество соли, которая оказывает отрицательное воздействие на рост лука,  в ее состав могут входить далеко не полезные минералы, а это натрий, сера и нитрат.

Недостаток  кипяченой воды для живых организмов состоит в том, что во время обработки испаряется некоторая часть жидкости. Это ведет к тому, что в продукте увеличивается количество солей.

         В ходе исследования, рассмотрев  информацию о луке и о разновидностях воды и их влияние на прорастание растений, мы подтвердили нашу гипотезу, о том, что лук быстрее всего пророс в водопроводной  воде. Наша гипотеза была доказана.

Список литературы:

1)    Новая иллюстрированная энциклопедия. Кн.5. – М.: Большая Российс-кая энциклопедия, ООО «ТД «Издательство Мир книги», 2007. -512с.

2)    Большая медицинская энциклопедия. – М.: Эксмо, 2008. – 864с.

3)    Сергеев Б.Ф. Я познаю мир: Биология.Детская энциклопедия. М.: ООО Издательство АСТ, 2004г.

4)    https://ru.wikipedia.org/wiki/

5)    https://ru.wikipedia.org/wiki/Водопроводная_вода

6)    http://www.ukzdor.ru/mineralnaya_voda.html

7)    http://www.vododelo.ru/node/23/