Оперативный контроль "Питание в ДОУ"

Критерии оценок оперативного контроля по питанию

№ п/п		Предмет контроля	Гр. №1		Гр. №2		Гр. №3	Гр. №4	Гр. №5	Гр. №6
Распределение функциональных обязанностей
1		Подготовка к приему пищи
2		Распределение обязанностей персонала во время приема детьми пищи
3		Смена блюд по мере надобности
4		Последовательность подачи блюда: Руководство воспитателя во время приема пищи (преподнесение блюд, поведением детей, пользование столовыми приборами и т.д.)
		Деятельность мл. воспитателя (культура подачи блюд, смена подачи блюд, взаимодействие с детьми)
5		Работа по окончании приема детьми пищи
6		Действия воспитателя
7		Действия младшего воспитателя
Поступающая пища на группы (нормы)
1		Соответствие объемов приготовленной пищи объему разовых порций и количеству детей
2		Соблюдение режима питания (время и вид)
3		Доставка и раздача пищи в группе
4		Качество и количество пищи
5		Сервировка столов (эстетика, аккуратность), дежурство
6		Соблюдение правил личной гигиены работниками группы (внешний вид, спец. Одежда)
7		Соответствие объёма порций при раздаче;
8		Качество раздаваемой пищи (температурный режим);
Поведение детей за столом
1		Умеют ли пользоваться столовыми приборами
2		Пользуются бумажными салфетками (без напоминая/с напоминанием)
3		Вежливо обращаются между собой
4		Умеют ли обращаться к взрослым
5		Окончание приема пищи
Отношение к приему пищи
6		Едят с удовольствием/без удовольствия
7		Едят аккуратно/неаккуратно
8		Все ли съедают или оставляют (1,2,3 блюдо)
9		Есть ли любимые блюда;
10		Равнодушны ли к еде;
11		Аккуратно ли кушают;
12		Съедают ли норму питания (первое блюдо, второе блюдо, третье блюдо).
Обучение детей пользованию столовыми приборами
1		Сформированность у детей навыка использования столовых приборов
2		Наличие на столах всех столовых приборов и посуды
3		Учет возрастных и индивидуальных особенностей детей при пользовании столовых приборов
4		Обучение детей правильному использованию столовых приборов и посуды
5		Работа по закреплению навыков использования столовых приборов (занятия, игры в течение дня)
Дежурство детей
1		Наличие отметки дежурных в уголке дежурства
2		Использование алгоритмов сервировки стола дежурными
3		Овладение приемами раскладывания столовых приборов
4		Овладение приемами складывания салфеток
5		Умение охарактеризовать меню
6		Участие в подаче блюд детям
7		Применение навыков самоконтроля
8		Использование инвентаря при уборке столов
Сервировка стола
1		Соответствие программным требованиям и возрасту етей
2		Эстетика сервировки в соответствии с меню
3		Применение нетрадиционных приемов в сервировке стола
4		Использование педагогом приемов сервировки стола при обучении
5		Руководство мл. воспитателя сервировкой стола
6		Участие детей в сервировке стола
Обучение детей пользованию столовыми приборами
1		Методы и приемы педагога (образец воспитателя, приемы показа, худ. Слово, пример ребенка и т.д.)
2		Осуществление индивидуального подхода к детям
3		Создание проблемной ситуации педагогом
4		Называние столовых приборов детьми во время приема пищи
5		Оценка навыков детей педагогом
6		Работа по закреплению навыка в режиме дня
Этикет за столом
1		Поза детей во время еды
2		Умение преподносить блюдо
3		Умение обращаться к взрослым
4		Умение обращаться к сверстнику
5		Культура употребления пищи ((пережевывание, обращение с приборами)
6		Умение подавать блюдо
7		Умение пользоваться салфетками
8		Умение благодарить за еду
Деятельность младшего воспитателя
1	Наличие меню в группе;
2	Эстетика помещения;
3	Создание эмоционально-положительной обстановки;
4	Качество проветривания;
5	Выполнение гигиенических процедур перед приёмом пищи;
6	Выполнение графика получения пищи на пищеблоке;
7	Достаточность, качество, маркировка посуды для получения еды;
8	Количество, качество посуды для приёма пищи;
9	Наличие в достаточном количестве столовых приборов соответственно возрасту детей;
10	Наличие салфетниц, хлебниц;
14	Использование стихотворного сопровождения при кормлении;
15	Согласованность действий воспитателя и младшего воспитателя во время кормления детей.