Презентация "Хлеб всему голова"

• 1 слайд

  Хлеб-всему голова!
  

• 2 слайд

  У каждого народа существует исторически сложившийся ассортимент хлеба
  В Украине очень популярны паляница, арнаут киевский, калач, булочки дарницкие, рогалики закарпатские. На территории России издавна большим спросом пользуются калачи - уральский, саратовский и другие, хлеб московский, ленинградский, орловский, ставропольский из ржаной, ржано-пшеничной и пшеничной муки. В центральной части и северо-западных районах предпочитают ржаной и пшеничных хлеб, в восточных, южных и юго-западных - в основном пшеничный.
  

• 3 слайд

  С борозды начинается хлеб
  Па́шня — сельскохозяйственные угодья, ежегодно обрабатываемые и используемые под посев сельскохозяйственных культур, многолетние травы (кроме посевов предварительных культур на улучшенных сенокосах и пастбищах, а также посевов на междурядьях многолетних насаждений), плюс пары и площадь огородов.
  
  

• 4 слайд

  Самый вкусный хлеб -пшеничный
  Пшени́ца  — род травянистых, в основном однолетних, растений семейства Злаки, или Мятликовые, ведущая зерновая культура во многих странах, в том числе и России.
  Мука из зёрен пшеницы идёт на выпекание хлеба, изготовление макаронных и кондитерских изделий
  
  

• 5 слайд

  Состав хлеба
  
  -Мука – главная составляющая часть хлеба. - - В качестве жидкости для приготовления теста обычно выступает вода, но может использоваться и молоко. - Дрожжи – традиционная закваска для теста. Без дрожжей хлеб не будет легким и пористым, так как именно дрожжи превращают сахар и другие углеводы в двуокись углерода.
  
  

• 6 слайд

  
  
  Чувство насыщения после небольшого количества хлеба объясняется глютаминовой кислотой, которой особенно богат пшеничный хлеб. Неудивительно, что несколько веков назад люди ели намного больше хлеба, чем мы сейчас. По статистике, в начале 20 века в России потреблялось около килограмма хлеба в сутки на человека, а современный человек обходится 100-200 граммами хлеба.
  
  

• 7 слайд

  Как выпекают хлеб?
   
  По трубам, идущим с потолка, движется мучной поток и попадает в округлые металлические чаши, куда также подается все, что нужно для получения , соль, сахар. Специальная машина перемешивает содержимое чаши до получения однородной массы. Затем тесту нужно дать постоять, тогда оно созреет, станет пышным и воздушным.
  
  
  

• 8 слайд

  Готовое тесто из чаши опрокидывают в бункер, похожий на блестящую воронку, а оттуда в тесторазделочную машину.
  
  
  

• 9 слайд

  Специальное устройство – «округлитель» превращает отмеренные куски теста в аккуратные шарики. Затем такие колобки отправляются в тестоформующую машину, где шарики раскатываются в колбаски.
  
  

• 10 слайд

  Каждая полоска теста аккуратно выкладывается на ленту конвейера. Двигаясь по кругу, будущие батоны набирают объем, становятся пышными и продвигаются к следующему еще более загадочному устройству.
  
  
  

• 11 слайд

  Это устройство называется нож-нарезчик. Гладкие батоны без рисунка попадая под него, выходят с красивыми гребешками и ровными рядами продвигаются к туннельной  печи.
  
  

• 12 слайд

  Выезжая из печи, красивые золотистые батоны скатываются на ленту конвейера для дальнейшей транспортировки.
  
  
  

• 13 слайд

  Свежеиспеченные булочки двигаются по ленте и укладываются на лотки.
  
  
  

• 14 слайд

• 15 слайд

  Приметы о хлебе
  -Если хлеб испечется необычайной формы, то в доме будет несчастье. - Если под вынутым из печи горячим хлебом смокнет то место, где он лежал, то будет дождь. - Если при резании хлеба мякоть хлеба пристает к ножу, то будет продолжительная дождливая погода" .
  - Ежели кто обедая или ужиная, отложит кусок хлеба, недоест его и, забывшись, отломит другой, то это означает, что кто-нибудь из родных его терпит голод. - Когда вынимают пироги из печи и пирог перевернется - к прибыли. Кто плесневый хлеб ест - хорошо плавать будет и не станет бояться грозы.
  - Когда один хлеб вынут из печи раньше прочих и разрежут, то все остальные хлебы испортятся. - Когда молодоженов встречают хлебом-солью, кто отщипнет больший кусок и съест, тот и будет в доме хозяином.
  
  

• 16 слайд

  Загадки о хлебе
  
  Отгадать легко и быстро: мягкий, пышный и душистый,
  Он и черный, он и белый, а бывает подгорелый".
  (Хлеб)
  
  "Вырос в поле дом. Полон дом зерном. Стены позолочены. Ставни заколочены.
  Ходит дом ходуном на столбе золотом" (Зерно)
  "Всем нужен, а не всякий сделает"
  (Хлеб)
  "Ты не клюй меня, дружок, голосистый петушок.
  В землю теплую уйду, к солнцу колосом взойду.
  В нем тогда, таких как я, будет целая семья".
  (Зерно)
  

• 17 слайд

  Пословицы про хлеб
  
  Был бы хлеб, а зубы сыщутся
  Была бы голова на плечах, а хлеб будет.
  Без соли, без хлеба - половина обеда.
  Береги хлеб в углу, а деньги - в узлу.
  Без хлеба куска везде тоска.
  Без закваски хлеба не месят.
  
  
  Без соли хлеб не еда.
  Был бы хлеб, а у хлеба люди будут.