Проект по технологии "Карвинг - искусство украшения из овощей и фруктов" 3 класс"

Районная научно-практическая конференция школьников «ПЕРВОЕ ОТКРЫТИЕ»

Секция: прикладное творчество

Название работы «Карвинг. Искусство украшения из овощей и фруктов»

Автор работы: Никифорова Софья

Место выполнения работы:

с. Константиновское ,

МКОУ СОШ №11,  3 класс.

Руководитель: Брыкалова Н.И.,

учитель начальных классов

МКОУ СОШ №11

с. Константиновское, 2021г.

Оглавление

I. Введение                                                                                                                          3 - 4

II. Основная часть                                                                                                              4 - 10

1. Техника "Карвинг"                                                                                                         4 - 5

2. История возникновения                                                                                                5 - 6

3. Инструменты и материалы                                                                                            6 - 7

4. Основные приёмы техники "Карвинг"                                                                        7

5. Последовательность работы                                                                                         7 - 8

6. Эколого-экономическое обоснование                                                                         8

7. Правила работы и техники безопасности                                                                    8 - 9

8. Практическая работа                                                                                                      9 - 10

9. Анкетирование                                                                                                               10

III. Заключение                                                                                                                   10

IV. Библиографический список                                                                                        10

V. Приложения                                                                                                                   11 - 14

I.              Введение

Каждый человек, а особенно девочки, будущие хозяйки домашнего очага, с трепетом относятся к красоте. Причем, красоту мы хотим видеть повсюду: любуемся ли мы отражением в зеркале, собираем ли мы букет из обычных полевых цветов, созерцаем пейзаж или даже, когда просто накрываем на стол. Украшения и необычное оформление преображают даже привычные блюда, радуя детей и взрослых.  

Тему нашего исследования "Карвинг" мы выбрали неслучайно. На занятиях по внеурочной деятельности "Я исследователь" мы реализуем проекты, которые предлагают нам авторы образовательной системы "Школа России". Особенно воодушевил нас проект по окружающему миру "Школа кулинаров". Не смотря на то, что в классе только 8 девочек и аж 16 мальчишек, готовили с увлечением прямо  в классе все! А потом угощали одноклассников, учителей всей школы. У нас был готов шикарный стол: были и салаты, и бутерброды, и рулеты... Все старались украсить своё блюдо. Я тоже задумалась, как бы необычно оформить мой салат?

Эта мысль натолкнула на новое исследование. Как же эффектно и современно оформить блюдо? Какие способы существуют? Вот так мы узнали об искусстве карвинга. Карвинг - это искусство резьбы по фруктам и овощам, это реальная возможность творить и заниматься искусством в повседневной жизни. Исходя из принятого решения, поставили перед собой цель и определили задачи.

Цель: расширить знания о карвинге -  искусстве резьбы по овощам и фруктам.

Задачи:

- изучить литературу по этому виду искусства, историю его  возникновения;

- освоить технологические условия и приёмы выполнения искусства  резьбы по овощам и фруктам  «Карвинг»

-  развивать творческие способности и эстетический вкус.

Актуальность

Стильно  накрытый стол – это гордость многих хозяек. Красиво оформленное блюдо смотрится привлекательно и создает ощущение праздника, поэтому искусство украшения блюда - важный элемент современного ежедневного и праздничного стола. Карвинг может быть успешно использован в повседневной сервировке домашнего стола. Даже самый простой резной орнамент украсит любое ежедневное блюдо, сделает его более аппетитным и притягательным. В этом заключается актуальность данной работы.

Гипотеза:

Используя привычные для нашей местности овощи и фрукты можно выполнить композицию для украшения кулинарного блюда с использованием технологии "Карвинг"

Объект изучения: искусство вырезания из овощей и фруктов - «Карвинг»

Методы исследования:

- изучение  литературы и различных источников по теме;

- практическая работа;

- выводы.

Практическая значимость:

Применяя  вырезание из овощей или фруктов можно эффектно украсить как повседневный, так и праздничный стол.

II.                Основная часть

1.      Техника "Карвинг"

В переводе с английского «карвинг» означает «резьба по фруктам и овощам». Карвингом может называться и резьба по дереву, камням, коже, даже мылу и льду. Это также и стиль катания на горных лыжах и сноуборде. И даже способ долговременной химической завивки волос. Но во многих языках это слово употребляется только в кулинарии и означает искусство вырезания декораций из овощей и фруктов. Карвинг, как вид искусства, появился в странах юго-восточной Азии еще в древности более 2 000 лет назад.(Китай, Таиланд). Европейцы считают, что причиной этому является скудность продуктов: в тот период рацион азиатов состоял в основном из фруктов и овощей, поэтому для того, чтобы хоть как-то разнообразить стол, придворные повара стали изготавливать такие шедевры. Другие же считают, что причина совсем в другом: люди, живущие в Азии, большое значение придавали эстетике. Они окружали себя красивыми украшениями и затейливыми орнаментами. Эта тяга к прекрасному и заставила их создать такой удивительный вид искусства, как карвинг.

Пришедшая в Европу мода на восточную кухню первоначально вызвала интерес к карвингу по овощам и фруктам именно у поваров ресторанов. Резной орнамент способствует ранее необычной, а потому привлекательной сервировке ресторанного стола. Сейчас ни одна кулинарная выставка или продуктовое шоу не обходится без демонстрации украшения столов различными резными композициями из овощей и фруктов.

Искусство карвинга  не только выполняет функцию украшательства, но и несёт в себе определённый блок задач:

Развитие математических представлений.

 - даёт понятие о разных углах, величине, длине сторон, об окружности,   хорде разной длины;

- упражняет в порядковом и количественном счёте;

- закрепляет знание направлений: вверху, внизу, слева, справа;

- даёт понятие о середине, центре, вершине, крае.

Сенсорное развитие.

- развивает цветовое восприятие, понятие о холодных и тёплых тонах;

- учит подбирать цвет к фону;

Умственное воспитание.

- развивает абстрактное мышление;

- учит объёмному моделированию;

Трудовое воспитание.

- учит владеть ножом, ножницами, подручными инструментами для вырезания;

-учит работе с трафаретами.

Физическое воспитание.

-развивает мелкую моторику кисти руки, глазомер, остроту зрения.

Нравственное воспитание.

- воспитывает усидчивость, терпение, внимательность, старательность.

Эстетическое  воспитание.

- знакомит с новым видом деятельности;

Искусство вырезания из овощей и фруктов требует ловких действий в процессе систематических занятий. Рука приобретает уверенность, твёрдость, точность.

Карвинг учит внимательно вглядываться в различные предметы, видеть конструктивные части, сохранять целостность восприятия при создании узора. Достоинство карвинга ещё и в том, что выполняется он быстро и аккуратно с первого раза, да и фантазии есть, где разгуляться. (Приложение 1)

Вывод: занятие карвингом доступно и интересно людям различных возрастов. Оно развивает фантазию и художественный вкус, позволяет привнести красоту в повседневную жизнь.          

2.      История возникновения.

В народе существует сказание о том, как появился карвинг. Каждую осень в Таиланде отмечают праздник Добра и Света Лой-Картонг. Народ очень любит этот праздник и тщательно к нему готовится. В этот день тайцы зажигают огромное количество бумажных фонариков и запускают их в небо и на реку спускают множество маленьких лодочек, изготовленный из лотоса. Каждый украшает свой кораблик цветами и ставит на него свечку.

И вот в один из таких праздников тайской принцессе была преподнесена необычная лодочка. Она была сделана не из лотоса, а из… овощей. Внутри кораблика сидели диковинные животные, которых мастер также вырезал из овощей и фруктов. Конечно, такой подарок очень понравился принцессе. Мастера наградили, а ремесло карвинга назвали одним из видов национального искусства.

В последние годы азиатская кухня становится все более популярной среди европейцев. А вместе с блюдами из Азии в Европу пришел и карвинг. Не остались в стороне и наши соотечественники: проводятся выставки и фестивали, а также мастер-классы, на которых профессиональные повара и любители могут научиться мастерству резьбы по фруктам и овощам.

3.   Инструменты и материалы

Для карвинга можно использовать абсолютно все материалы, которые поддаются резке: фрукты и овощи; шоколад; яйца; сыр; мыло и прочее.

Опытные повара достаточно быстро приобретают навыки работы в технике карвинга. Непрофессионалы также могут освоить это ремесло. Что для этого нужно? Терпение, усидчивость и специальные приспособления. Карвинг требует осторожности, ведь создавая прекрасные шедевры, приходится работать очень острыми ножами, которыми легко порезаться.

Основной инструмент мастера — тайский нож — самый важный компонент набора. Он будет вашим верным помощником в самых трудных узорах на всех овощах и фруктах.

Существуют также:

-     Три треугольных карбовочных ножа - разного размера применяются очень часто при вырезании листочков.

-     Три овальных карбовочных ножа — разного размера применяются, если вам нужен орнамент с округлыми срезами.

-     Ложка — нуазетка — нужна для вырезания шариков и полусфер разных размеров. Ею также часто размечают середину цветка.

-     Универсальный нож — всегда нужен при первоначальной обработке овощей и фруктов- почистить и отрезать заготовку нужного размера.

-     Серповидный нож — понадобится для карвинга сложных узоров на больших плодах.

-     Ножницы — помогут вам когда вы будете придавать форму не толстому плоскому срезу продуктов.

Лучшие инструменты для карвинга из овощей и фруктов делают из качественной нержавеющей немецкой стали. (Приложение 2) Но «первые шаги» в этом искусстве можно делать и без помощи специальных приспособлений. 

Альтернативой могут стать:

-     набор инструментов для резьбы по дереву;

-     сточенные до нужной формы кухонные ножи;

-     глубокие чайные ложки, ложки для изготовления шариков мороженого, формочки — это простая замена «нуазетки», служащей для выемки мякоти и создания орнаментов;

-     ножи-пиллеры для чистки картофеля и других овощей — ими можно вырезать длинные полоски, которые потом легко скрутить в виде роз и других цветов;

-     большой острый кухонный нож с широким лезвием и маленькие ножницы — с их помощью можно вырезать заготовки и подравнивать края.

И еще, заниматься карвингом нужно со всей душой. Приниматься за работу, а вернее творчество, нужно только в хорошем настроении, если хотите создать очередное произведение искусства. Карвинг – это не просто увлечение, это мастерство, помогающее нам готовить не только вкусно, но и красиво.

4. Основные приёмы техники "Карвинг"

Способы вырезания:

Высечка — специальную формочку с заостренным краем нужно приложить к продукту и надавить. Фигурные элементы, сделанные с помощью высечек, могут стать деталями сложной композиции;

Каннелирование — ножом с удлиненным отверстием в середине вырезаются бороздки на поверхности овощей и фруктов. Если такой плод порезать, кусочки будут выглядеть как цветы или звездочки;

Нарезка в виде спирали — особый нож погружается в середину фрукта или овоща, вращая ручку, вы вырезаете длинную спираль.

5. Последовательность работы

С чего начать работу?

Овощи и фрукты в карвинге — это «холст» для будущего шедевра, поэтому стоит потратить немного времени и приобрести лучшие плоды. Из завалявшегося в холодильнике вялого яблока или кривого огурца украшения стола не получить. И даже для тренировок такие дары земли не подойдут.

Итак, выбираем овощи и фрукты для карвинга:

-           они должны быть плотными, свежими, без пятен и повреждений, насыщенной окраски;

-           огурцы и морковь должны быть прямыми, однородного цвета, а помидоры — с толстой кожицей, в идеале — сливовидные;

-           редис и свекла удобны в работе, когда они сферической, а не вытянутой формы и средних размеров;

-           лучше предпочесть максимально яркие арбузы и яблоки — при контрасте кожуры и мякоти узоры выглядят эффектнее;

-           цитрусовые лучше брать с толстой кожурой.

Как только фрукт или овощ  выбран, настает время делать серьезную работу:

-     перед карвингом любой фрукт должен быть тщательно вымыт;

-     если вы очистили фрукт от кожуры, то вымойте его без кожуры еще раз;

-     выберете соответствующие инструменты.

Прокрутите в голове весь процесс технологии карвинга.

Определите основные точки фрукта и, при необходимости, наметьте рисунок.

Начинайте вырезать. Держите изогнутые ножи для карвинга так же, как вы держите ручку или карандаш. Не надо резать «на себя» - ведь мы  хотим научиться «рисовать» по овощам и фруктам.

После карвинга практически любой фрукт полезно замочить на 10-15 минут в ледяной воде, кроме таких, как, арбуз, дыня или тыква, которые могут раскиснуть от этого. Не забывайте замачивать свеклу отдельно, что бы не покрасить всю нарезку.

Важные советы.

Дополнительные украшения, должны гармонично сочетаться по цвету и вкусу с основным блюдом. Например, мясные блюда рекомендуется украшать огурцами, зеленью, помидорами, а морепродукты- лимонами. Салаты, чаще всего, украшают теми продуктами, которые входят в его состав и зеленью.

Все продукты, которые будут использоваться в работе, должны быть чистыми и сухими.

Старайтесь придерживаться правила «золотой середины». Поверьте, что чрезмерная вычурность не будет оценена по достоинству.

6. Эколого-экономическое обоснование

В процессе работы в технике «Карвинг»  используются экологически чистые продукты, не содержащие вредных для детского организма веществ. Сам процесс изготовления кулинарных композиций тоже не влияет на здоровье.

Любые композиции, выполненные в технике «Карвинг», оригинальны и эксклюзивны, так как в продаже их нет. Стоит такое изделие тоже недорого.

Например, стоимость одной композиции, в зависимости от количества и разнообразия используемых продуктов и времени года (используются сезонные и тепличные плоды) колеблется от 50 рублей. Считаю, что это замечательное и эксклюзивное украшение стола по такой цене. К тому же, он всегда оригинален в исполнении.

7.  Правила работы и техники безопасности

При работе следует соблюдать технику безопасности:

- рабочее место нужно содержать в порядке, инструменты должны иметь свое место

-  крепко держать рукоятку ножа;

-  использовать только хорошо заточенные ножи и инструменты;

-  следить, чтобы руки и рукоятка ножа были сухими;

-  не оставлять нож в положении режущей кромкой вверх;

-  не оставлять нож вколотым в продукты или между ними;

-  не пытаться поймать падающий нож;

-  не использовать кухонный нож не по назначению;

-  мыть нож после каждого применения.

8.  Практическая работа

Изготовление изделий

Сначала это были пробные работы, освоение техники на простых композициях.

Лотос из огурца. Необходимо взять кусок огурца длиной 7-8 сантиметров, и, не доходя двух см до конца, нарезать тонкие лепестки, начиная от среза. Ножницами заострить каждый лепесток — внутренние будут полностью белыми, а внешние — зелеными. Сердцевину удалить, на ее место вставить кусочек моркови. Цветок нужно опустить в воду — так раскроются лепестки.

Лилии из перцев. Перцы чили красного или зеленого цвета разрезаются от основания до кончика (всего нужно несколько продольных разрезов) и помещаются в воду.

Изучив технику  «Карвинг»,  мы приготовили всё необходимое для изготовления двух композиций (Приложение 3):

1. «Необитаемый остров»

1) острый нож

2) необходимые продукты: апельсин, маслины и оливки без косточек, два перца: красный и зелёный, перья зелёного лука

3) шпажки для люля-кебаб

Начинаем работу с болгарского перца. Нужно выбрать перцы с закругленным концов, тщательно вымыть, отрезать плодоножку и почистить от семян. Вырезаем ножом крону пальмы. Для того, чтобы получился ствол, на шпажки нанизываем оливки, затем надеваем крону пальмы и закрепляем сверху оливой. Еще одна пальма была изготовлена из обычных перьев зеленого лука. «Остров»  выполняем из половины апельсина. Осталось только закрепить пальмы. Композиция готова. Она украсит праздничный стол для десерта, сделает необычной фруктовую нарезку.

2.  Яблочный веер.

1) острый нож

2) тарелка

3) два яблока

Начинаем работу с изготовления базовой основы «корзинка». Разрезаем яблоко пополам и делаем треугольные надрезы по всему яблоку по кругу. Затем нарезаем несколько долек яблока и нанизываем их одна на одна на шпажку, закрепляем  на нижней части основы. Из верхней части яблока с плодоножкой вырезаем цветок. Если не получается поделить на глаз на равные части, можно сделать разметку, затем аккуратно вырезать кусочки яблока под углом 45 градусов, скругляя края. Остается собрать яблочное чудо. На шпажку сверху насаживаем цветок. Съедобная композиция для украшения десерта готова.

9. Анкетирование

Спросили  одноклассников, знают ли они, что такое «Карвинг»? Оказалось, что дети   не имеют представления об этом. На уроке английского языка еще не встречалось этого слова, поэтому даже на слух мои одноклассники не смогли предположить, что это такое.

III.       Заключение

Изучив литературу по данной теме,  узнали историю возникновения «Карвинга». Выяснили, что этот вид кулинарного искусства положительно влияет на развитие человека: воспитывает эстетически и даже развивает умственные и математические способности.

Учебно-исследовательская работа может иметь практическое применение на занятиях дополнительного образования и в каждодневной жизни для оформления блюд.

В настоящее время карвинг пользуется необычайной популярностью. Цель работы достигнута. Познакомившись с техникой карвинга, удалось создать свои работы. Научилась  работать  в технике «Карвинг», научили одноклассников, большинство  из которых  не знали, что такое «Карвинг», делать работы в этой необычном виде кулинарного искусства. Гипотеза подтвердилась: используя привычные для нашей местности овощи и фрукты можно выполнить композицию для украшения кулинарного блюда с использованием технологии "Карвинг"  Творите и получайте от этого удовольствие!

Вывод:

Занятия карвингом воспитывают усидчивость, аккуратность и терпение, развивают абстрактное мышление и умение концентрировать внимание, глазомер, мелкую моторику, координацию движения рук, воображение. Техника   «Карвинг»  будет интересна всем, кто обладает неутомимой фантазией.

IV.              Библиографический список:

1.    А.В. Мишина,  Карвинг — класс. Резьба по овощам и фруктам, кулинарные изделия. Бернер-Ист    (Москва)  2006г.

2.    https://www.youtube.com/watch?v=zkzCVkrgaj4

3.    https://nsportal.ru/shkola/tekhnologiya/library/2013/09/22/master-klass-iskusstvo-karvinga

4.    www.karwing.ru

5.    www.borner.ru

6.    https://vtk-moscow.ru/engine/instrumenty-dlya-karvinga-i-ix-raznovidnosti/

7.    https://ds02.infourok.ru/uploads/ex/1020/000839f7-90b3b930/img2.jpg

8.    https://casual-home.ru/sdelay/karving-iz-ovoschey-i-fruktov/

V. Приложения

Приложение 1.

   

Приложение 2

 

Приложение 3.

 

ТЕЗИСЫ

Карвинг - искусство украшения из овощей и фруктов

Никифорова Софья

с. Константиновское, МКОУ СОШ №11, 4 класс;

руководитель: Брыкалова Наталья Ивановна, учитель начальных классов

Каждый человек, а особенно девочки, будущие хозяйки домашнего очага, с трепетом относятся к красоте. Причем, красоту мы хотим видеть повсюду: любуемся ли мы отражением в зеркале, собираем ли мы букет из обычных полевых цветов, созерцаем пейзаж или даже, когда просто накрываем на стол. Украшения и необычное оформление преображают даже привычные блюда, радуя детей и взрослых. Как же эффектно и современно оформить блюдо? Какие способы существуют? Вот так мы узнали об искусстве карвинга. Карвинг - это искусство резьбы по фруктам и овощам, это реальная возможность творить и заниматься искусством в повседневной жизни. Исходя из принятого решения, поставили перед собой цель и определили задачи.

Цель: расширить знания о карвинге -  искусстве резьбы по овощам и фруктам.

Задачи:

- изучить литературу по этому виду искусства, историю его  возникновения;

- освоить технологические условия и приёмы выполнения искусства  резьбы по овощам и фруктам  «Карвинг»

-  развивать творческие способности и эстетический вкус.

Гипотеза:

Используя привычные для нашей местности овощи и фрукты можно выполнить композицию для украшения кулинарного блюда с использованием технологии "Карвинг"

Объект изучения: искусство вырезания из овощей и фруктов - «Карвинг»

Актуальность

Стильно  накрытый стол – это гордость многих хозяек. Красиво оформленное блюдо смотрится привлекательно и создает ощущение праздника, поэтому искусство украшения блюда - важный элемент современного ежедневного и праздничного стола. Карвинг может быть успешно использован в повседневной сервировке домашнего стола. Даже самый простой резной орнамент украсит любое ежедневное блюдо, сделает его более аппетитным и притягательным. В этом заключается актуальность данной работы.

В переводе с английского «карвинг» означает «резьба по фруктам и овощам». Карвингом может называться и резьба по дереву, камням, коже, даже мылу и льду. Это также и стиль катания на горных лыжах и сноуборде. И даже способ долговременной химической завивки волос. Но во многих языках это слово употребляется только в кулинарии и означает искусство вырезания декораций из овощей и фруктов. Карвинг, как вид искусства, появился в странах юго-восточной Азии еще в древности более 2 000 лет назад.(Китай, Таиланд).

Пришедшая в Европу мода на восточную кухню первоначально вызвала интерес к карвингу по овощам и фруктам именно у поваров ресторанов. Резной орнамент способствует ранее необычной, а потому привлекательной сервировке ресторанного стола. Сейчас ни одна кулинарная выставка или продуктовое шоу не обходится без демонстрации украшения столов различными резными композициями из овощей и фруктов.

Искусство карвинга  не только выполняет функцию украшательства, но и несёт в себе определённый блок задач: развитие математических представлений, сенсорное развитие, умственное воспитание, трудовое воспитание, физическое воспитание, нравственное и эстетическое воспитание.

Для карвинга можно использовать абсолютно все материалы, которые поддаются резке: фрукты и овощи; шоколад; яйца; сыр; мыло и прочее.

Опытные повара достаточно быстро приобретают навыки работы в технике карвинга. Непрофессионалы также могут освоить это ремесло. Что для этого нужно? Терпение, усидчивость и специальные приспособления.

Освоив простые способы вырезания - высечку,  каннелирование и нарезку в виде спирали - можно смело браться за создание настоящих шедевров кулинарного декорирования. Овощи и фрукты в карвинге — это «холст» для будущей композиции.

В процессе работы в технике «Карвинг»  используются экологически чистые продукты, не содержащие вредных для детского организма веществ. Сам процесс изготовления кулинарных композиций тоже не влияет на здоровье мастера.

Учебно-исследовательская работа может иметь практическое применение на занятиях дополнительного образования и в каждодневной жизни для оформления блюд.

В настоящее время карвинг пользуется необычайной популярностью. Цель работы достигнута. Познакомившись с техникой карвинга, удалось создать свои работы.

Занятия карвингом воспитывают усидчивость, аккуратность и терпение, развивают абстрактное мышление и умение концентрировать внимание, глазомер, мелкую моторику, координацию движения рук, воображение. Техника   «Карвинг»  будет интересна всем, кто обладает неутомимой фантазией.

ЗАЩИТА ПРОЕКТА

Слайд 1. Здравствуйте, уважаемое жюри и гости! Я Никифорова Софья, ученица 3 класса представляю Вам работу "Карвинг. Искусство украшения из овощей и фруктов".

Слайд 2. Каждый человек, а особенно девочки, с трепетом относятся к красоте. Причем, красоту мы хотим видеть повсюду: любуемся ли мы отражением в зеркале, собираем ли мы букет или даже, когда просто накрываем на стол.

Слайд 3. Тему нашего исследования "Карвинг" мы выбрали неслучайно. Мы реализуем разнообразные проекты. Особенно воодушевил проект "Школа кулинаров". Не смотря на то, что в классе только 8 девочек и аж 16 мальчишек, готовили с увлечением все прямо  в классе! Я задумалась, как бы необычно оформить мой салат?  

Эта мысль натолкнула на исследование. Как же эффектно и современно оформить блюдо? Какие способы существуют? Вот так мы узнали об искусстве карвинга.

Слайд 4.  Исходя из принятого решения,  я поставила перед собой цель: расширить знания о карвинге -  искусстве резьбы по овощам и фруктам.

Для этого необходимо решить ряд задач:

- изучить литературу по этому виду искусства, историю его  возникновения;

- освоить приёмы выполнения искусства  резьбы по овощам и фруктам 

-  развивать творческие способности и эстетический вкус.

Стильно  накрытый стол – это гордость хозяек. Красиво оформленное блюдо создает ощущение праздника, поэтому искусство украшения блюда - важный элемент современного ежедневного и праздничного стола.

Слайд 5.

 Карвинг, как вид искусства, появился в странах юго-восточной Азии еще в древности более 2 000 лет назад.(Китай, Таиланд). Европейцы считают, что причиной этому является скудность продуктов: в тот период рацион азиатов состоял в основном из фруктов и овощей, поэтому для того, чтобы разнообразить стол, придворные повара стали изготавливать такие шедевры. Другие же считают, что люди, живущие в Азии, большое значение придавали эстетике. Они окружали себя красивыми украшениями и затейливыми орнаментами.

В последние годы азиатская кухня становится все более популярной среди европейцев. А вместе с блюдами из Азии в Европу пришел и карвинг.

Слайд 6. В переводе с английского «карвинг» означает «резьба по фруктам и овощам». Карвингом может называться и резьба по дереву, камням, коже, даже мылу и льду. Это также и стиль катания на горных лыжах и сноуборде. И даже способ долговременной химической завивки волос. Но во многих языках это слово употребляется только в кулинарии и означает искусство вырезания декораций из овощей и фруктов.

Слайд 7. Искусство карвинга  не только выполняет декоративную функцию, но и несёт в себе определённый блок задач.

Она развивает фантазию и вкус, мелкую моторику и точность движений, воспитывает усидчивость, терпение и старательность.

Слайд 8. Для карвинга можно использовать все материалы, которые поддаются резке: фрукты и овощи; шоколад; яйца; сыр; мыло; лед и прочее.

Слайд 9. Для работы в технике Карвинг необходим специальный набор инструментов и приспособлений для резьбы по овощам и фруктам. Но можно обойтись и обычным острым ножом, формочками для печенья, ножницами.

Слайд 10. Мне было интересно попробовать свои силы Для начала мы научились  основным способам вырезания:

Высечка ;

Каннелирование ;

Нарезка в виде спирали .

Слайд 11.

Пришло время для более сложных и трудоёмких работ в технике Карвинг.  Для начинающих лучше использовать такие продукты, которые легко режутся. Первый мой опыт украшения -  Островок с пальмами, получился очень ярким, красочным.  Работа не очень сложная, но оригинальная.

Яблоки так же легко режутся  и позволяют создавать интересные яблочные цветы, птиц, целые букеты.

Слайд 12. Я опросила одноклассников, знают ли они, что такое карвинг?

10% числа опрошенных имеют представление о карвинге или видели такие изделия; 90% учащихся не владеют информацией.

-      Для того чтобы расширить знания учащихся начальной школы о технике карвинга, я представила результаты своей работы.

Слайд 13.  Цель работы достигнута. Я научилась работать в технике «Карвинг» Мне   удалось создать свои работы в этом необычном виде кулинарного искусства.
 Гипотеза подтвердилась: используя привычные для нашей местности овощи и фрукты можно выполнить композицию для украшения кулинарного блюда

Для начинающих я бы посоветовала использовать видео-уроки в сети Интернет и, конечно, хорошо, если у вас это семейное увлечение.

Слайд 14. И еще, заниматься карвингом нужно со всей душой. Приниматься за работу, а вернее творчество, нужно только в хорошем настроении, если хотите создать очередное произведение искусства. Карвинг – это не просто увлечение, это мастерство, помогающее нам готовить не только вкусно, но и красиво! Спасибо за внимание!