Рабочая тетрадь по биохимии

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ  «МИХАЙЛОВСКИЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ ИМЕН В.В. АРНАУТОВА»

Б И О Х И М И Я

РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ И ОЦЕНКИ

 РЕЗУЛЬТАТОВ УЧЕБНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

ДЛЯ СПЕЦИАЛЬНОСТИ ФИЗИЧЕСКАЯ КУЛЬТУРА

МИХАЙЛОВКА, 2015 ГОД

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

БЛОК № 1.  ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОПОДГОТОВКИ

ТЕМА 1. «Общее представление об обмене веществ»

ТЕМА 2. «Углеводы»

ТЕМА 3. «Белки»

ТЕМА 4. «Жиры»

ТЕМА 5. «Биохимия мышц и мышечного сокращения»

ТЕМА 6. «Биохимические основы развития физических качеств»

БЛОК №2. ЗАДАНИЯ ДЛЯ КОНТРОЛЯ И ОЦЕНКИ

ТЕМА 1. «Общее представление об обмене веществ»

ТЕМА 2. «Углеводы»

ТЕМА 3. «Белки»

ТЕМА 4. «Жиры»

ТЕМА 5. «Биохимия мышц и мышечного сокращения»

ТЕМА 6. «Биохимические основы развития физических качеств»

Список использованной литературы

ВВЕДЕНИЕ

При реализации ФГОС СПО третьего поколения образовательное учреждение обязано обеспечивать эффективную самостоятельную работу обучающихся в сочетании с совершенствованием управления ее со стороны преподавателей.

Преподавание биохимии как раздела дисциплины «Физиология с основами биохимии» включает в себя следующие задачи: овладение умениями применять полученные знания для объяснения разнообразных химических явлений и свойств веществ в организме человека при занятиях физическими упражнениями; развивать познавательный интерес и интеллектуальных способностей в процессе самостоятельного приобретения биохимических химических знаний с использованием различных источников информации, в том числе компьютерных; использовать знания биохимии для определения нагрузок при занятиях физической культурой.

Учебное пособие содержит контрольные измерительные материалы по следующим темам:

-                   «Общее представление об обмене веществ»

-                   «Углеводы»

-                   «Белки»

-                   «Жиры»

-                   «Биохимия мышц и мышечного сокращения»

-                   «Биохимические основы развития физических качеств»

Предлагаемое распределение учебного материала по темам позволяет повторить все элементы содержания раздела биохимии изучаемого студентами вторых курсов специальности физическая культура, и делает рабочую тетрадь универсальной.

Тетрадь состоит из двух блоков:

1 Блок -  задания для самоподготовки

2 Блок — задания для контроля и оценки

Задания, которые включены в эти блоки и по содержанию соответствуют рабочей программе учебной дисциплины «Физиология с элементами биохимии» для профессий начального профессионального образования и специальностей среднего профессионального образования.

Рабочая тетрадь предназначена для самостоятельной работы и закреплению знаний и умений по изучению биохимии при реализации образовательной программы среднего общего образования, при подготовке специалистов среднего звена по специальности 49.02.01 Физическая культура.

БЛОК № 1. ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОПОДГОТОВКИ

ТЕМА 1. «ОБЩЕЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ ОБ ОБМЕНЕ ВЕЩЕСТВ»

Прочитайте текст и ответьте на следующие вопросы:

1.                  Что такое пищеварение ?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2.                  Что такое метаболизм ?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3.                  Что такое анаболизм и катаболизм?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4.                  Чем характеризуется анаболизм?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5.                  Чем характеризуется катаболизм?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

6.                  Как вы считаете, взаимосвязаны ли процессы метаболизма и пищеварения? Почему?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

7.                  Как вы считаете, взаимосвязаны ли процессы катаболизма и анаболизма и почему?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Обязательным условием жизни является обмен веществ между живым организмом и окружающей средой. Из внешней среды в организм поступают источники энергии, строительный материал для различных синтезов, витаминов, минеральных веществ, вода и кислород. Из организма во вне удаляются конечные продукты химических процессов, протекающих в организме: углекислый газ, вода и аммиак.

 Обменные процессы, протекающие в организме, можно условно разделить на два этапа: пищеварение и метаболизм.

В процессе пищеварения пищевые вещества, как правило, высокомолекулярные и для организма чужеродные, под действием пищеварительных ферментов расщепляются и превращаются в конечном счете в простые соединения — универсальные для всех живых организмов.

Метаболизм — это совокупность химических реакций, протекающих во внутренней среде организма, т. е. в его клетках. В настоящее время известны десятки тысяч химических реакций, составляющих метаболизм.

В свою очередь, метаболизм делится на катаболизм и анаболизм.

Под катаболизмом понимаются химические реакции, за счет которых крупные молекулы подвергаются расщеплению и превращению в молекулы меньшего размера. Конечными продуктами катаболизма являются такие простые вещества как СО2, Н2О и NH3.

Для катаболизма характерны следующие закономерности:

-                   В процессе катаболизма преобладают реакции окисления.

-                   Катаболизм протекает с потреблением кислорода.

-                   В процессе катаболизма освобождается энергия, примерно половина которой аккумулируется в форме химической энергии АТФ.

Анаболизм включает разнообразные реакции синтеза и характеризуется следующими особенностями:

-                   Для анаболизма типичны реакции восстановления.

-                   В процессе анаболизма происходит потребление водорода.

-                   Анаболизм протекает с потреблением энергии, источником которой является АТФ.

ТЕМА 2. «УГЛЕВОДЫ»

Прочитайте текст и ответьте на следующие вопросы:

1.                              Что такое углеводы и в каких продуктах питания они содержатся?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2.                              Как поэтапно происходит переваривание крахмала проходя по пищеварительному каналу?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3.                              Перечислите ферменты ускоряющие процессы переваривания углеводов.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4.                              Осуществляется ли переваривание углеводов в желудке человека?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5.                              Что такое гликоген? Осуществляется ли накопление гликогена в организме человека. 

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 С пищей в сутки поступает 400 — 500 г углеводов. Основные пищевые углеводы — крахмал, клетчатка, сахароза (пищевой сахар), лактоза (молочный сахар), гликоген.

Углеводы (сахара, сахариды) — органические вещества, содержащие карбонильную группу и несколько гидроксильных групп. 

Переваривание пищевых углеводов начинается в ротовой полости. Под действием фермента слюны амилазы крахмал и гликоген подвергаются неглубокому расщеплению с образованием низкомолекулярных полисахаридов — декстринов. Дальнейший распад декстринов, а так же нерасщепленного крахмала и гликогена протекает в тонкой кишке с участием амилазы поджелудочного сока. В результате образуется дисахарид мальтоза, состоящая из двух остатков глюкозы. Завершается переваривание  углеводов превращением обраовавшейся мальтозы и других пищевых дисахаридов (сахароза, лактоза) в моносахариды (глюкоза, фруктоза, галактоза), главным из которых является глюкоза.

Клетчатка (целлюлоза), в молекуле которой остатки глюкозы соединены прочными связями, в ходе пищеварения не расщепляются и, пройдя через весь кишечник, выводятся из организма. 

Образовавшиеся моносахариды всасываются по системе воротниковой вены и поступают вначале в печень. При этом в печень поступает практически только глюкоза.

В печени значительная часть глюкозы превращается в гликоген, который представляет собой запасную, резервную форму глюкозы. Между приемами пищи в печени протекает противоположный процесс — гликоген распадается на глюкозу, которая из печени выходит в кровь.

ТЕМА 3. «БЕЛКИ»

Прочитайте текст и ответьте на следующие вопросы:

1.                              Что такое белок?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2.                              В каких продуктах питания содержатся белки?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3.                              В каких отделах пищеварительного канала осуществляется переваривание белков?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4.                              Какие ферменты осуществляют процесс переваривания белков?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5.                              Как вы думаете, сколько незаменимых аминокислот существует и почему?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

6.                              В каком органоиде клетки расположены ферменты расщепляющие белки?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 Белками (протеинами), называют высокомолекулярные природные полимеры, молекулы которых построены из остатков аминокислот, соединенных амидной (пептидной) связью.

Белки — амфотерные электролиты. При определенном значении рН среды число положительных и отрицательных зарядов в молекуле белка одинаково.

В сутки с пищей поступает около 100 г белков.

Переваривание белков осуществляется протеолитическими ферментами желудочного, поджелудочного и кищечного соков.

Под действием протеолитических ферментов в молекулах пищевых белков расщепляются пептидные связи, т. е. протекает протеолиз.

В результате совместного действия всех протеолитических ферментов пищевые белки превращаются в аминокислоты.  В сутки из белков пищи образуется примерно 100 г аминокислот.

Всасывание аминокислот происходит по системе воротниковой вены.

Белки, входящие в состав клеток организма, так же подвергаются постоянному распаду под влиянием внутриклеточных протеолитических ферментов, называемых внутриклеточными протеиназами. Эти ферменты локализованы в специальных внутриклеточных органоидах — лизосомах. Под действием этих ферментов белки организма так же превращаются в аминокислоты. (Важно отметить, что распад как пищевых, так и собственных белков организма приводит к образованию одних и тех же 20 видов аминокислот). В сутки расщепляется примерно 200 г белков организма. Поэтому в течение суток в организме появляется около 300 г свободных аминокислот.  

ТЕМА 4. «ЖИРЫ»

Прочитайте текст и ответьте на следующие вопросы:

1.                              Сформулируйте определение, что такое жиры?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2.                              В каком отделе пищеварительного канала происходит переваривание  жиров?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3.                              Какие продукты распада жиров растворимы в воде, а какие нет?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4.                              Чем представлен человеческий жир? Отличается ли он от жира поступающего в наш организм с пищей?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5.                              В каком органоиде клетки происходит окисление жирных кислот? Что этому предшествует?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

В суточном рационе обычно содержится 80 — 100 г жира. Переваривание жиров происходит в тонкой кишке. Жир предварительно с помощью желчных кислот превращается в эмульсию, что значительно повышает эффективность действия фермента поджелудочного сока — липазы. Под действием этого фермента жир расщепляется на глицерин и жирные кислоты:

Поскольку в пище присутствуют разнообразные жиры, то в результате их переваривания образуется большое количество разновидностей жирных кислот. Продукты расщепления жира всасываются слизистой тонкой кишки. Глицерин растворим в воде, поэтому его всасывание происходит легко.  Жирные кислоты, нерастворимы в воде, всасываются в виде комплексов с желчными кислотами. В клетках тонкой кишки глицерин вновь соединяется с жирными кислотами, но только с теми, которые входят в состав жиров организма человека. В результате синтезируется человеческий жир.

Вновь образовавшийся жир (ресинтезированный) жир по лимфатическим сосудам, минуя печень, поступает в большой круг кровообращения и откладывается в запас в жировых депо. Главные жировые депо организма — подкожная жировая клетчатка, большой и малый сальники, околопочечная капсула.

Использование жира в качестве источника энергии начинается с его выхода из жировых депо в кровяное русло.  Этот процесс называется мобилизацией жира. Мобилизация жира ускоряется под влиянием симпатической нервной системы и гормона адреналина.

Основные превращения жира происходят в печени, где имеются активные ферменты жирового обмена.

В печени жир прежде всего подвергается гидролизу и превращается, так же как и в кишечнике, в глицерин и жирные кислоты.

Образовавшийся глицерин легко переходит в фосфоглицериновый альдегид, который является так же промежуточным продуктом распада углеводов и поэтому вовлекается в углеводный обмен.

Жирные кислоты, являются веществами химически неактивными, вначале активируются с использованием энергии АТФ и связываются со своим переносчиком — коферментом А. Образовавшийся ацилкофермент А далее с помощью еще одного переносчика — карнитина поступает в митохондрии, где происходит окисление жирной кислоты.   

ТЕМА 5. «БИОХИМИЯ МЫШЦ И МЫШЕЧНОГО СОКРАЩЕНИЯ»

Прочитайте текст и ответьте на следующие вопросы:

1. Дайте определение, что такое мышца?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2.                              Поместите в представленную ниже схему - мышечной клетки все ее органоиды и подпишите их.

 

3. Чем отличаются мышечные клетки от других клеток?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Какое строение имеют миофибриллы ?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5. Какие белки входят в состав миофибрилла ?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

6.                              Схематически изобразите молекулу миозина и обозначьте, где на ней расположен хвостик и головка? Какую функцию выполняет головка миозина?

7. Каков химический состав миоцита?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Мышечная ткань составляет 40 — 42 % от массы тела. Основная динамическая функция мышц — обеспечивает подвижность путем сокращения и последующего расслабления. При сокращении мышц осуществляется работа, связанная с превращением химической энергии в механическую. Различают три типа мышечной ткани: скелетную, сердечную и гладкую мышечную ткань.

Поперечно-полосатая мышца состоит из многочисленных волокон, или мышечных клеток. Мышечное волокно обычно рассматривают как многоядерную клетку гигантских размеров, покрытую эластичной оболочкой — сарколемой. Длина волокна часто соответствует длине мышцы.

Мышечная клетка — миоцит. Она состоит из обязательных органоидов, как ядра, митохондрии, рибосомы, цитоплазматическую сеть и клеточную оболочку. Особенностью миоцитов, отличающих от других клеток, является наличие сократительных элементов — миофибрилл. Миофибриллы — занимают большую часть объема мышечных клеток, их диаметр около 1 мкм. В нетренированных мышцах миофибриллы расположены рассеяно, а в  тренированных они сгруппированы в пучки, называемые полями Конгейма.

Микроскопическое изучение строения миофибрилл показало, что они состоят из чередующихся светлых и темных участков, или дисков. В мышечных клетках миофибриллы располагаются таким образом, что светлые и темные участки рядом расположенных миофибрилл совпадают, что создает видимую поперечную исчертанность всего мышечного волокна. Миофибриллы являются сложными структурами, построенными из большого числа мышечных нитей двух типов — толстых и тонких.

Толстые нити состоят из белка миозина. Миозин — это белок, состоящий из двух длинных полипептидных спиральных цепей. На одном из этих концов сформированны глобулярные головки.

Тонкие нити состоят из трех белков: актина, тропонина и тропомиозина 

В мышечной ткани взрослых животных и человека содержится от 72 до 80 % воды. Около 20 — 28 % от массы мышцы приходится на долю сухого остатка, главным образом белков. Помимо белков, в состав сухого остатка входит гликоген и другие углеводы, различные липиды, экстрактивные азотсодержащие вещества, соли органических и неорганических кислот и другие химические соединения. 

ТЕМА 6. «БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ ФИЗИЧЕСКИХ КАЧЕСТВ»

Прочитайте текст и ответьте на следующие вопросы:

1. Что такое биохимические основы развития физических качеств?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2.                              Что с точки зрения биохимии, влияет на утомление мышц?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3.  Что такое креатинфосфат и какую роль он играет в ходе выполнения упражнений?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Как можно увеличить запасы в организме креатинфосфата?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

К двигательным качествам, в развитии которых существенная роль принадлежит биохимическим механизмам относятся сила, быстрота и выносливость.

Проявление силы и быстроты характерно для физических нагрузок, выполняемых в зоне максимальной и субмаксимальной мощности. В энергообеспечении скоростно - силовых качеств преимущественно участвуют анаэробные пути ресинтеза АТФ — креатинфосфатный и гликолитичекий.  Быстрее всего развертывается ресинтез АТФ  за счет креатинфосфатной реакции. Она достигается своего максимума уже через 1 — 2 с после начала работы.  Максимальная мощность этого способа образования АТФ превышает скорость гликолитического и аэробного путей синтеза АТФ  в 1,5 и 3 раза соответственно. Именно за счет креатинфосфатного пути ресинтеза АТФ  мышечные нагрузки выполняются с самой большой силой и скоростью. В свою очередь, величина максимальной скорости креатинфосфатной реакции зависит от содержания в мышечных клетках креатинфосфата и активности фермента креатинкиназы.

Увеличить запасы креатинфосфата и активность креатинкиназы возможно за счет использования физических упражнений, приводящих к быстрому исчерпанию в мышцах креатинфосфата. Для этой цели используются кратковременные упражнения, выполняемые с предельной мощностью.

У спортсменов, мощная мобилизация жира отмечается на фоне не только нормального, но и повышенного содержания глюкозы в крови. Повышенная утилизация жира и кетоновых тел позволяет организму не только сохранять углеводы печени и крови, но и замедлить расходование мышечного гликогена, снижение концентрации которого является одним из факторов утомления.  

БЛОК № 2. ЗАДАНИЯ ДЛЯ КОНТРОЛЯ И ОЦЕНКИ

ТЕМА 1. «ОБЩЕЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ ОБ ОБМЕНЕ ВЕЩЕСТВ»

1. Заполните схему:

обменные процессы

 

2. В каком из обменных процессов происходит присоединение водорода?

______________________________________________________________________________

3. В каком из обменов метаболизма происходит потребление АТФ?

________________________________________________________________________________

4. В каком из обменов метаболизма происходит освобождение энергии в виде АТФ?

________________________________________________________________________________

5. Что такое обмен веществ?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

6. Из представленной ниже формулы красным цветом обведите остаток рибозы, синим аденин.

7. Между какими химическими элементами осуществляется связь в молекуле АТФ:

а) аденин — рибоза;

б) рибоза — остаток фосфорной кислоты

______________________________________________________________________________

8. Что такое АТФ, АДФ, АМФ?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

9. Зная формулу АТФ запишите формулу АДФ и АМФ. Чем их формулы отличаются от АТФ.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

ТЕМА 2. «УГЛЕВОДЫ»

1.        Напишите названия углеводов, которым соответствует следующая формула С6Н12О6.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Запишите циклическую формулу  С5Н10О5 . Как называется данное вещество?

3. Назовите перечисленные ниже вещества, чем представленные вещества отличаются друг от друга?

4. Ниже представлены линейные формулы глюкозы и фруктозы:

 а) определите где изображена глюкоза, а где изображена фруктоза; б) Чем фруктоза отличается от глюкозы?

А)                                                                                           Б)

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5. Какой углевод поступает в кровь человека. Запишите его циклическую формулу.

________________________________________________________________________________

6. В каких отделах пищеварительной системы у человека щелочная среда. Работу каких ферментов активирует щелочь?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

7. Почему в желудке не происходит активации фермента амилаза?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

8. Какой продукт под действием фермента лактазы получается? Запишите их циклические формулы.

9. Из какого вещества получается мальтоза и в присутствии какого фермента?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

10. Как называется анаэробный процесс распада глюкозы?

________________________________________________________________________________

11. Запишите формулы молочной кислоты и АТФ?

12. Как называется процесс кислородного окисления глюкозы? Запишите продукты этого процесса и дайте им названия?

13. Как называется представленное вещество? (С6Н10О5)n

________________________________________________________________________________

13. Изобразите цепочку гликогена.

14. Где происходит накопление гликогена у человека.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

    16. Назовите    продукты и вещества вступившие в данную химическую реакцию?  Где протекает данная реакция ?                                                                                                                                                                         

17. Как называется этап распада глюкозы с образованием ПВК?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

18. На каком этапе метаболизма глюкозы происходит образование ПВК? Сколько молекул АТФ при этом образуется?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

19 . В каком органоиде клетки происходит аэробный распад углеводов?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

20. Запишите схему превращения глюкозы до СО2 и Н2О. Сколько молекул АТФ при этом образуется?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

ТЕМА 3. «БЕЛКИ»

1. Что такое белок?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Перечислите какие функции выполняют белки в организме человека.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Какие функции белков описаны ниже:

а) Гормон инсулин регулирует уровень глюкозы в крови, что способствует синтезу гликогена;

_______________________________________________________________________________

б) Белок миозин обеспечивает сокращение мышц;

_______________________________________________________________________________

в) Гемоглобин присоединяет кислород и доставляет его от легких к каждой клетке;

_______________________________________________________________________________

г) Белки-ферменты, которые ускоряют биохимические реакции.

________________________________________________________________________

4. Как можно классифицировать белки в зависимости от аминокислотного остатка?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5. Какие белки называются простыми?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

6. Между какими атомами в представленном фрагменте белка имеется пептидная связь:

 H               O      H           O

 |                 ||       |             ||

...N — С — С — N – C – C ...

             |                       |            

   (CH2)4            CH2

|                     |

     NH2              SH

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

7. Соедините между собой пептидными связями две молекулы аланина.

8. Что такое протеолиз. Где протекает протеолиз у человека?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

9. Где осуществляется распад белков в ходе переваривание пищи? Какой  фермент принимает в этом участие?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

10.  Какие продукты поступают в кровь после пищеварения белков в ЖКТ.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

11. Где осуществляется биосинтез белков в клетке?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

12. На что расходуются аминокислоты внутри клетки?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

13. Что такое азотистый баланс?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

14. Сколько грамм в сутки необходимо потреблять человеку. В каких продуктах продуктах питания содержатся белки.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

15.  Разгадайте кроссворд и узнаете какое вещество образуется наряду с орнитином и аргинином при участии глутамина и аспарагиновой кислоты.

1)      Первичная структура белка представлена в виде цепочки, которая называется …

2)      Какую функцию, выполняют белки, которые участвуют в образовании клеточных и внеклеточных структур.

3)      При распаде 1 г белка до конечных продуктов выделяется 17,6 кДж энергии — это …

4)      белки в составе которых отсутствуют какие-то аминокислоты называют …

5)      водородная связь между СО и NН — группами различных аминокислотных остатков в белках называется …

6)      фермент участвующий в расщеплении белков в кишечнике.

7)      Какую функцию выполняют белки, которые способны изменять свою третичную структуру в ответ на действие факторов внешней среды?

8)      Один из конечных продуктов распада белка в клетке.  

 

ТЕМА 4. «ЖИРЫ»

1. Дайте определение, что такое липиды?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Как можно классифицировать липиды?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Какие функции липидов записаны ниже:

а) липиды входят в состав клеточных мембран и связи с этим выполняют;

б) в состав гормонов коры надпочечников, половых желез и витаминов А,Д и Е входят жиры . Данные вещества участвуют в обменных процессах происходящих в организме, связи с чем можно сделать вывод что жиры выполняют ….

в) липиды плохо проводят тепло и это способствует теплоизоляции организма, выполняя при этом функцию...

а) ____________________________________________________________________________

б)____________________________________________________________________________

в)____________________________________________________________________________

4. Липиды являются обязательной составной частью сбалансированного питания. В каком соотношении должно поступать белков, жиров и углеводов:

а) 1:1:1,   б) 2:1:1,   в) 1:1:4,   г) 3:4:1

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5. На изображенной ниже схеме молекулы жира красным цветом обведите глицерин, синим жирные кислоты.
6. 
   Зная, что жир состоит из молекул, образованных глицерином и высшими карбоновыми кислотами, изобразите молекулу жира, в состав которой входит липолевая кислота С17Н31СООН? 

7. В каких частях пищеварительной системы человека происходит переваривание жиров растительного происхождения?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

8. Под действием каких ферментов осуществляется переваривание липидов и до каких продуктов они расщепляются.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

9. Напишите формулы-схемы продуктов распада жиров

10. Что происходит с жирами в желудке человека?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

11. Почему, человеку имеющему заболевания желчного пузыря, необходимо ограниченно применять пищу, содержащую жиры. Ответ обоснуйте.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

12. Где осуществляется синтез жиров у человека?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

13. Где происходит окисление жиров?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

14. До каких продуктов окисляются высшие жирные кислоты?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

15. Напишите продукты окисления жирных кислот и дайте им названия?

16. На что указывает содержание в крови человека ацетона? 

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

ТЕМА 5. «БИОХИМИЯ МЫШЦ И МЫШЕЧНОГО СОКРАЩЕНИЯ»

1. Дайте определение, что такое мышцы?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Чем представлены скелетные мышцы человека?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Что такое миоцыты?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Поместите в представленную ниже схему мышечной клетки, все ее органоиды и подпишите их.

5. Чем отличаются белые волокна мышечной ткани от красных волокон мышечной ткани.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

6. Какой химический состав имеют мышцы человека?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

7. Перечислите какие основные белки входят в состав мышечной клетки?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

8. Какие продукты накапливаются в процессе мышечной работы?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

9. Что является сократительным элементом в мышечной клетке?

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

10. Что такое миофибрилл и его строение?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

11. Чем представлены толстые нити миофибрилл?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

12. Чем представлены тонкие нити миофибрилл?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

13.  Что такое миозин и его строение?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

14. Что такое тропонин?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

15. Какую роль выполняет актин при осуществлении мышечного сокращения и расслабления?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

16. Опишите механизм сокращения миофибрилл?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

17. Опишите механизм расслабления миофибрилл?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

ТЕМА 6. «БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ ФИЗИЧЕСКИХ КАЧЕСТВ»

1.                              Разработайте комплекс упражнений (4- 5) приводящих к увеличению фермента креатинкиназы, с учетом продолжительности и мощности, выполняемых упражнений.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Какой биохимический продукт накапливается в мышцах, при систематических занятиях физической культурой?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3.                              Что такое лактатная выносливость?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4.                              Предложите, ряд комплексов упражнений, приводящих к повышению лактатной выносливости.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Список использованной литературы:

1.                              Каменский А.А. Биология. Общая. 10 — 11 классы: учеб. для общеобразоват. Учреждений/ А.А. Каменский, Е.А. Криксунов, В.В. Пасечник. - 5-е изд., стериотип. - М.: Дрофа, 2009. - 367 с.

2.                              Михайлов С.С. Спортивная биохимия: Учебник для вузов и колледжей физической культуры. -  2-е изд., доп. - М.:Советский спорт, 2004. - 220 с.

3.                              Химия. 10 класс: учеб. для общеобразоват. Учреждений/Х46 О.С. Габриелян, Ф.Н. Маскаев, С.Ю. Пономарев, В.И. Тередин; под ред. В.И. Теренина. - 9-е изд., спереотип. - М.: Дрофа, 2013. - 192 с.