Исследовательская работа "Сколько сока в соке?"

• 1 слайд

  Сколько в соке сока???
  Работу выполнила:
  ученица 1 класса
  Осипова Ксения
  Руководитель:
  Григорьева Ирина Николаевна
  Исследовательская работа
  

• 2 слайд

  Актуальность
  
  Но все ли соки полезны?
  Что в своем составе содержат соки и полезен ли этот состав?
  Соки - это кладовая витаминов!!!
  Употребление соков поможет избавиться от болезни, облегчит симптомы и течение болезни. В соках содержатся витамины, минеральные вещества, углеводы.
  Да и просто, как хорошо начать утро со стакана сока! Это вкусно, и полезно, и модно.
  Производители соков делают соки натуральные, смешанные, витаминизированные, в общем, на любой вкус и цвет.
  

• 3 слайд

  Цель:
  
  Провести тестирование соков на содержание искусственных красителей; ароматизаторов; подсластителей
  

• 4 слайд

  Задачи
  
  
  Научить тестировать соки на содержание в них искусственных красителей, ароматизаторов и подсластителей в домашних условиях.
  
  Сформировать правильные ценностные предпочтения при выборе напитка.
  
  

• 5 слайд

  Гипотеза
  
  Если выявить, в каких соках не содержится искусственных красителей, ароматизаторов и подсластителей, то такой сок можно рекомендовать для регулярного употребления.
  

• 6 слайд

  
  
  Предмет исследования – содержание в соках искусственных красителей, ароматизаторов и подсластителей.
  
  Объект исследования – соки разных производителей.
  
  Методы исследования:
  Метод эксперимента
  
  

• 7 слайд

• 8 слайд

  Тест первый – на содержание искусственных красителей
  

• 9 слайд

  Красные соки
  

• 10 слайд

  Оранжевые соки
  

• 11 слайд

  Тест второй – на содержание искусственных ароматизаторов
  

• 12 слайд

• 13 слайд

  Тест третий – на содержание искусственных подсластителей
  

• 14 слайд

  Результаты тестирования соков
  

• 15 слайд

  Будьте внимательны при покупке соков!
  

НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА

Сколько сока в соке?

Автор работы: ученица 1 класса

Осипова Ксения

Руководитель:

учитель начальных классов

Григорьева Ирина Николаевна

Оглавление

1.       Введение

1.1.          Актуальность темы……………………………………… 3

1.2.    Цели и задачи……………………………………………. 3

1.3.    Гипотеза………………………………………………….. 3

1.4.    Предмет исследования………………………………….. 4

1.5.    Объект исследования………………………………….... 4

1.6.    Методы исследования……………………………...…… 4

2.       Тестирование соков

2.1.          Первый тест - на содержание искусственных           красителей………………………………………………. 4

2.2.          Тест второй – проверка на содержание                               искусственных ароматизаторов……………………….. 5

2.3.          Тест третий – проверка на содержание                   искусственных подсластителей……………………….. 5

2.4. Результаты тестирования соков…………………………..5

3.       Выводы………………………………………………………………… 6

4.       Заключение……………………………………………………………. 6

1.Ведение

1.1. Актуальность темы.

Сок – вкусный и ценный питательный продукт. В соках содержатся витамины, минеральные вещества, углеводы. Соки оказывают освежающее и общеукрепляющее действие на наш организм, которое ведет к повышению работоспособности. Регулярное употребление соков стимулирует процессы обмена веществ, повышает сопротивляемость к инфекциям, обеспечивает стойкость организма в стрессовых ситуациях. А  когда мы заболеваем, стакан сока нам необходим едва ли не больше, чем традиционные жаропонижающие средства. Дело в том, что в соках очень «удобные» молекулы – они легко проникают через мембраны клеток. Именно поэтому во время болезней и не только во время них, мы нуждаемся в натуральных соках. Да и просто, как хорошо начать утро со стакана сока! Это вкусно, и полезно, и модно. Прилавки магазинов выставляют многоцветье соков разных сортов: апельсиновые и вишневые, яблочные и гранатовые, персиковый и виноград-ный, прозрачные и с мякотью. Производители соков делают соки натуральные, смешанные, витаминизированные, в общем, на любой вкус и цвет. Такое  разнообразие соков привлекает особенно внимание детей. Но все ли соки полезны? Что в своем составе содержат соки и полезен ли этот состав?

1.2. Цель и задачи

Цель:

Протестировать соки на содержание в них искусственных красителей, ароматизаторов и подсластителей.

Задачи:

1. Научить тестировать соки на содержание в них искусственных красителей, ароматизаторов и подсластителей в домашних условиях.

 2. Сформировать правильные ценностные предпочтения при выборе напитка.

1.3. Гипотеза

Если выявить, в каких соках не содержится искусственных красителей, ароматизаторов и подсластителей, то такой сок можно рекомендовать для регулярного употребления.

Поставленные цель и задачи, выдвинутая гипотеза определили:

1.4. Предмет исследования – содержание в соках искусственных красителей, ароматизаторов и подсластителей.

1.5. Объект исследования – соки разных производителей

1.6. Были использованы методы исследования:

Метод эксперимента

2.     Тестирование соков

Мы купили несколько образцов сока разных марок: апельсиновый нектар «Добрый», вишневый нектар  «Любимый», солнечный нектарин «Любимый».

На официальном сайте программы «Среда обитания» мы нашли разные способы тестирования соков.

2.1. Первый тест - на содержание искусственных красителей

а) красные соки

Для проверки красных ягодных соков – смородинового, вишневого, клубничного или виноградного – надо добавить в полстакана воды 2 щепотки пищевой соды, перемешать и добавить этот раствор в сок. Если цвет напитка не изменился, то в соке есть искусственные красители. Если же сок стал бурого цвета, значит, его, действительно, выжали из ягод.

Результат тестирования красных соков: из трёх представленных образцов сока красного цвета не содержит красителей вишнёвый нектар «Любимый». Только он поменяли цвет после добавления содового раствора.

б) оранжевые соки

Оранжевые соки -  апельсиновый, персиковый и абрикосовый - проверяют по-другому. Надо добавить в сок раствор соды и довести до кипения. Если сок остался такого же яркого оранжевого цвета, как и был, значит, в нем есть красители. Натуральный сок после кипячения должен стать прозрачным.

Результат тестирования оранжевых соков: из четырёх представленных образцов сока оранжевого цвета не содержит красителей Солнечный нектарин «Любимый»

2.2. Тест второй – проверка на содержание искусственных ароматизаторов

Большинство искусственных ароматизаторов делают на масляной основе, поэтому их можно обнаружить на ощупь. Надо растереть капельку сока  между пальцами. Если остается ощущение жира, то в сок добавлен синтетический ароматизатор.

Результат тестирования: искусственные ароматизаторы обнаружены в апельсиновый нектар «Добрый»  .

2.3. Тест третий – проверка на содержание искусственных подсластителей

В домашних условиях также можно определить, содержит ли напиток подсластитель. Если напиток содержит натуральный сахар, то при его употреблении чувство сладости во рту исчезает по истечении 5 минут. Если попробовать напиток, который содержит искусственные подсластители, то чувство сладости сохраняется во рту надолго.

Результат тестирования: чувство сладости у тестируемых соков сохраняется разное время. Результаты представлены в таблице.

2.4. Сводная таблица результатов тестирования соков

Соки	Содержание красителей	Содержание ароматизаторов	Содержание подсластителей	Место
Томатный нектар «Любимый»	+	-	Без сахара	I
Вишневый нектар «Любимый»	-	+	1минута	II
Солнечный нектарин «Любимый»	_	+	1минута	II
Апельсиновый нектар «Добрый»	+	+	1,5минуты	III

3.     Выводы

Их всех образцов напитки оправдывают своё название «НЕКТАРЫ». По закону, продавать  напитки под именем СОКА запрещено, на этикетке должна быть надпись "Напиток" или "Нектар", но никак не "Сок". Если вы хотите купить действительно натуральный сок, то выбирайте упаковку, на которой написано «Сок прямого отжима» или можно самим сделать натуральный сок дома за несколько минут.

4. Заключение

Мы считаем, что наша тема является очень актуальной, так как каждый  потребитель  сока  должен знать его качество. Некачественные соки могут вызвать  аллергические реакции, расстройство пищеварения  и  оказать другие  нежелательные  воздействия   на  организм.

Соки — бесценное сокровище, которым одарила нас природа. Соки являются отличным средством для восстановления химической структуры органов и тканей, благодаря витаминам, минералам и другим химическим веществам, которые содержатся в натуральных соках овощей и фруктов.

При промышленном приготовлении соков совершаемая термическая обработка позволяет во многом сохранить их пищевую ценность, однако максимальное количество всех полезных веществ содержится в свежеприготовленных соках.

И, помимо всего прочего, соки это — источник удовольствия!

Итак, теперь вы сами можете проверить, что за сок стоит у вас в холодильнике. И будьте внимательны при покупке соков.