Урок-обобщение по теме "Пищеварительная система человека"

Другого ничего в природе нет
ни здесь, ни там, в космических глубинах:
Всё от песчинок малых до планет -
Из элементов состоит единых.
Вокруг тебя творится мир живой
Входи в него, вдыхай, руками трогай.
И не забудь, вовнутрь заглянуть, в себя,
Познать, что за творенье – человек разумный.

Цель урока:

Образовательная – Обобщить и систематизировать знания по теме « Пищеварительная система».

Развивающая – совершенствование навыков связанной речи, формирование умения выделять главное; развитие мышления, память, творческих способностей; развитие познавательного интереса к предмету через использование новых информационных технологий; реализация внутри и межпредметных связей

Воспитательная – воспитание бережного отношения к своему организму, как совершенному природному творению; меры профилактики болезни зубов; воспитание культуры поведения учащихся, чувства взаимопомощи и взаимоподдержки.

Задачи урока:
Образовательные:
-научить применять полученные знания об этих процессах в повседневной жизни;
-обобщить и систематизировать знания о питании и пищеварении;
-определить уровень усвоения темы;
-откорректировать знания по теме, обратив внимание на ошибки.
Развивающие:
-развитие логического мышления;
-продолжить формирование умений сравнивать объекты, работать с текстом учебника и его рисунками;
-развивать практические навыки и умение делать выводы;
-научить анализировать и систематизировать информацию, творчески ее перерабатывать.
Воспитательные:
-развитие интереса к знаниям, культуры умственного труда;
-развитие культуры общения и рефлексивных качеств личности,
-создание условий для эмоционально приятной интеллектуальной деятельности учеников, при высокой познавательной активности учащихся
-показать значимость биологических знаний;
-развитие познавательной активности и самостоятельной деятельности учащихся;
-формирование информационной культуры;
-создание на уроке ситуации интеллектуального затруднения, использование нестандартных вопросов и проблемных задач;
-формирование коммуникативной компетентности и толерантности;
-создание психологически комфортной среды: ощущения учащимися радости творчества и удовольствия от интеллектуального напряжения.
Знать: органы пищеварительной системы и механизмы их работы

Уметь: применять полученные знания на уроке, в жизни, знать меры профилактики желудочно-кишечных расстройсв.

Формы организации учебной деятельности:

работа по инструктивным картам, фронтальный опрос, беседа, инсценирование, работа со слайдами компьютерной презентации, работа с музыкальным заданием, анализ творческого домашнего задания, рефлексия.

Приемы деятельности учителя:

План урока:

1. Организационный момент.

2. Обобщение и систематизация изученного материала.

3. Информация о домашнем задании.

4. Рефлексия.

Оборудование:

• Учебник, лабораторное оборудование и химические вещества, инструктивные карты

Ход урока

… Ещё в Древней Индии применяли “испытание рисом”. На суде для решения вопроса о виновности или невиновности подсудимому предлагали съесть сухой рис. Если он его съест, значит, он не виновен, если нет, то виновен.

А плантаторы при покупке рабов обязательно осматривали их зубы. Почему? Вы хотели бы это узнать?

В начале урока задается проблемный вопрос: Решение проблемной задачи:

На чашу весов помещают мышь под металлическую сетку и уравновешивают весы. Животное активно перемещается по чашке, карабкается по сетке, затрачивая при этом много энергии. Через 20-30 минут после начала опыта можно заметить, что чашка с мышью поднялась вверх. Как можно обьяснить такой результат?

1.Организационный момент - 1-2 минуты

Описание механизма работы на уроке по инструктивным картам и по листам учета знаний.

2. Учет и контроль знаний - 40 минут

К уроку подготавливается “Листок учета знаний”, который заполняется по мере повторения материала и по которому учителю и учащемуся хорошо видно, по каким компонентам знаний у них есть недочеты и пробелы. За каждый элемент знаний ученик получает отметку, за урок их накапливается пять и в результате в конце занятия выставляется итоговая оценка.

Листок учета знаний

ф.и. учащегося

теория

лабораторная

работа

оценка

Кто ответ к загадке знает – быстро руку поднимает.
Кто с анатомией знаком, тому загадки нипочем.
Кто загадку отгадает, тот жетончик получает.
Пять жетонов соберешь – отличную оценку с собою заберешь.

Пища в организме расщепляется,
В вещества простые превращается;
Пищи происходит усвоение,

Что это …пищеварение определение «Пищеварению»

Раздел «Общая характеристика Пищеварительной системы»

Задание 1. Функции пищеварительной системы.

Назовите функции пищеварительной системы

1.Моторная (механическая): измельчение пищи, продвижение пищи по пищеварительному тракту, выделение.

2. Секреторная (химическая): выработка ферментов, пищеварительных соков, слюны, желчи. 3. Всасывающая: всасывание белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей, воды.

Задание 2. Понятийный диктант. ( в инструктивной карте)

Каждому варианту нужно письменно дать 5 определений по теме “Пищеварительная система» на листочке ставится оценка по этому типу в “Листок учета знаний”.

1 группа (усложненный)

Перистальтика – волнообразные движения кишечника.

Дентин – твердое основное вещество зуба, похожее на кость.

2 группа ( средней сложности)

Трипсин – фермент кишечника, расщепляющий белки до аминокислот. Пульпа- мягкая часть в центре зуба. Кариес- болезнь зубов, разрушающая их целостность.

3 группа ( упрощенный)

Пищеварение- Аппендицит- воспаление аппендикса. Печень- самая крупная железа, вырабатывающая желчь.

Задание 3. « Загадочные цифры».

Напишите, что означает каждая цифра по теме «Пищеварение»

32 зуба, 3 литра- емкость желудка, 1,5 кг- вес печени, 5-6 м- длина тонкого кишечника, 3 группы питательных веществ( белки, жиры, углеводы).

Раздел 2. Физиология пищеварительной системы.

Задание 4. 1 группа

Выполните задания:

Что происходит в пищеварительной системе с белками?

Заполните таблицу

В организм человека поступают

В пищеварительном канале распадаются и всасываются в кровь и лимфу

В клетках человека создаются

2 группа

Выполните задания:

Что происходит в пищеварительной системе с углеводами?

Заполните таблицу

В организм человека поступают

В пищеварительном канале распадаются и всасываются в кровь и лимфу

В клетках человека создаются

3 группа

Выполните задания:

Что происходит в пищеварительной системе с жирами?

Заполните таблицу

В организм человека поступают

В пищеварительном канале распадаются и всасываются в кровь и лимфу

В клетках человека создаются

Раздел 3. Анатомия пищеварения.

1 группа

Заполните таблицу :Строение и функции органов пищеварительной системы

Отдел пищеварительной системы

строение органов, входящих в ротовую полость

функция

Ротовая полость

2 группа

Заполните таблицу :Строение и функции органов пищеварительной системы

Отдел пищеварительной системы

строение органов, входящих в ротовую полость

функция

желудок, 12 перстная кишка

3 группа

Заполните таблицу :Строение и функции органов пищеварительной системы

Отдел пищеварительной системы

строение органов, входящих в ротовую полость

функция

кишечник: тонкий и толстый

2 задание

Определить органы пищеварительной системы, выполняющие данные функции.

(выполняют устно, за правильный ответ – 1 балл)

1.Пищевод

2.Ротовая полость

3.Толстая кишка

4.Зубы

5.Двенадцатиперстная кишка

6.Глотка

7.Печень

8.Тонкий кишечник

9.Желудок

10.Прямая кишка

11.Поджелудочная железа

12.Аппендикс

13.Слюнные железы

Даны функции органов пищеварительной системы:

1. Имеет железы, выделяющие слизь для облегчения прохождения пищевого комка.(пищевод 1)

2. Выделяет секрет, который эмульгирует жиры, то есть делает их пригодными для расщепления.(печень 7)

3. Там живет кишечная палочка, а так же этот орган является крупнейшим лимфатическим узлом нашего организма.(аппендикс 12)

4. 4.Этот орган может выделять ферменты, а может выделять гормон, который отправляется в кровь и регулирует уровень сахара в крови ( поджелудочная железа 11)

5. Здесь перевариваются только белки ( желудок 9)

6. В этом органе уже ничего не переваривается, лишь выделяется слизь и всасывается вода.(толстая кишка 3)

7. Данные органы выделяют вещество, переваривающее углеводы, а также содержащее лизоцим. (слюнные железы 13)

8. Без этих органов пища попадает в пищевод и желудок большими кусками, что затрудняет ее переваривание.(Зубы 4)

9. В этом органе происходит окончательное переваривание питательных веществ до более простых.( 12-перстная кишка).

10. Здесь происходит окончательное формирование каловых масс (прямая кишка 10).

11. Здесь происходит всасывание питательных веществ через ворсинки в кровь и лимфу.(тонкий кишечник 8)

12. Этот орган соединяется с носовой полостью и служит для прохождения пищи. (глотка 6)

13. Этот орган выполняет механическую переработку пищи (2 рот)

Задание Лаборатория

Лабораторная работа 1. Действие слюны на углевод крахмал.

Оборудование: Кусочки накрахмаленного бинта, вата, аптечный йод (5%), вода в стакане

Цель: 1 Показать, что фермент слюны амилаза способен расщеплять крахмал. Пояснение: Известно ,что крахмал с йодом дает интенсивное синее окрашивание, по которому нетрудно узнать, где он сохранился . При обработке крахмала ферментами слюны он расщепляется до глюкозы , которая не дает синей окраски при соединении с йодом.

Ход работы:

1. Приготовьте реактив на крахмал - йодную воду С этой целью налейте несколько капель в воду, до получения жидкости цвета крепко заваренного чая.

2. Сверните накрахмаленный бинт в два раза и хорошо смочите уголочек сгиба слюной.

3. Расправленный бинт зажмите в руках и подержите его некоторое время чтобы он нагрелся(1-2мин) .

4. Опустите бинт в йодную воду, тщательно расправив его. Участки, где остался крахмал, окрасятся в синий цвет, а места , обработанные слюной, останутся белыми . Под действием фермента слюны амилазы произошло расщепление крахмала до глюкозы, которая под действием йода не дает синего окрашивания.

Вывод Известно ,что крахмал с йодом дает интенсивное синее окрашивание, по которому можно узнать, где он сохранился . Когда мы обрабатываем накрахмаленный бинт слюной, он через время становится синим там, где не попала слюна. Эта реакция показывает, что под действием фермента слюны амилазы, крахмал расщепляется до глюкозы. Другой опыт, можно провести, если, долго жевать кусочек хлеба, то он станет сладким.

Лабораторная работа 2. Действие желудочного сока на белки.

Оборудование : Стакан с желудочным соком, 2 пробирки с хлопьями белка куриного яйца).

Цель работы:1 Показать, что фермент желудочного сока пепсин способен расщеплять белки.

Пояснение: Взвесь белка куриного яйца имеет беловатый цвет с хлопьями. Под действием фермента пепсина нерастворимый белок расщепляется до растворимых аминокислот.

Ход работы:

1 Добавьте в одну из пробирок с белковой взвесью желудочный сок. 2. Возьмите пробирку в ладонь и подержите некоторое время , согревая взвесь. 3. Через 5 минут сравните содержимое 2-х пробирок. Прозрачность опытной пробирки показывает,что произошло расщепление белка в пробирке до растворимых аминокислот.

Вывод: в результате расщепления белка ферментом пепсином в желудке образуются растворимые аминокислоты, т.е. в желудке сложные белки расщепляются до простых только при температуре тела человека.

Лабораторная работа 3. 4 Действие желчи на жиры и кишечного сока на белки и углеводы

Оборудование: пробирки 2 с растительным маслом, 2 с белковой взвесью, стаканчики с желчью и раствором трипсина (можно заменить раствором фестала)

Пояснение : В двенадцатиперстную кишку открываются проток печени, выделяющий желчь и проток поджелудочной железы выделяющий трипсин и липазу. Под действием желчи жиры распадаются на мелкие капельки и становится более доступной для расщепления ферментами кишечника, трипсин расщепляет белки до аминокислот, липаза расщепляет жиры до глицерина и жирных кислот, амилаза расщепляет углеводы до глюкозы. Через ворсинки кишечника происходит всасывание переваренной пищи в кровь и в лимфу.

Цель работы: 1 Показать ,что в кишечнике под действием ферментов окончательно расщепляются белки, жиры, углеводы.

Ход работы: 1 В одну из пробирок с растительным маслом добавить желчь и хорошо встряхнуть. Пронаблюдать реакцию эмульгирования жира.

2 В пробирку с белковой взвесью добавить раствор трипсина ( или фестала). Пробирку хорошо встряхнуть и согревать ,зажав в ладони в течении 5 минут.Прозрачность содержимого доказывает наличие процесса расщепления белка.

Вывод: Под действием желчи плека масла в пробирке распадается на мелкие капельки и становится более доступной для расщепления ферментами кишечника. Трипсин или расвор фестала расщепляет белки до аминокислот, потму что хлопья белка в пробирке под действием трипсина растворяются . Далее через ворсинки кишечника происходит всасывание переваренной пищи в кровь и в лимфу.

Возвращение к проблемному вопросу: Почему вес мыши уменьшился? Какую роль играет пищеварение в энергетическом обмене организма?

Раздел 4. Гигиена пищеварения

4. 1. Правила гигиены. (устно)

1. Питайся разнообразной пищей.
   2) Меньше ешь сладостей, они угнетают отделение желудочного сока.
   3) Не перенасыщайте себя жирной пищей.
   4) Всегда полезны овощи, фрукты.
   5) Старайтесь есть в одно и то же время.
   6) Пить лучше обычную воду.
   7) Перед едой мойте руки.
   8) Ешьте только из чистой посуды

4. 2. Пословицы и изречения о еде и гигиене питания:

Ходи – не шатайся, говори – не заикайся, ешь – не объедайся.

Легко поел, легко и сделал.

Свою болезнь ищи на дне тарелки.

Кто умерен в еде, тот врач себе.

Всякая пища должна быть лекарством, а ваше лекарство должно быть пищей (Гиппократ).

Измените пищу человека, и весь человек мало-помалу изменится (Писарев).

"Кто долго жует, тот долго живет",

"Хорошо прожуешь -- Сладко проглотишь " (народная МУДРОСТЬ).

"Завтрак съешь сам, обед подели с другом, ужин отдай врагу".

"Недосол на столе, пересол на спине",

"Пища, которая не переваривается, съедает того, кто ее съел" - Абуль-Фарадж;

"Ешь столько, чтобы тела здание не гибло от переедания" — А. Джами.

"Скажи мне, что ты ешь и я скажу тебе, кто ты." (А.С. Пушкин)

"Лучше семь раз поесть, чем один раз наесться".

Ну, ешь, сыночек. Ты хороший.

Ну, открывай же шире рот.

И папа хлопает в ладоши,

И мама суп сынишке льет.

Дед нарядился Фантомасом,

Устроил целый карнавал,

Чтоб внучек взял кусочек мяса,

Чтоб макаронину сжевал.

Я если б в детстве меньше ел,

Так сильно бы не растолстел!

Домашнее задание

Повторять §§ 40-43,

6. Итог урока:

Итак, наше занятие подошло к концу. Все вы сегодня прекрасно поработали: кто-то анализировал, предполагал, кто-то высказывал свое мнение. А сейчас, я хочу, чтобы вы подвели итог урока., выбрали одно или несколько из перечисленных предложений и продолжили его.

7. Рефлексия