Проект по профориентации в детском саду

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Бимская средняя общеобразовательная школа Агрызского района Республики Татарстан

Номинация: Профессии моей малой родины

Тема: Знакомимся с трудом доярки

Для детей старшего дошкольного возраста

Автор: воспитатель  I квалификационной

категории Пажбекова Эльза Матвеевна

                                                                  с. Пелемеш, 2019 год.

Содержание:

Содержание……………………………………………………………………………..2

Введение………………………………………………………………………………...3

Основная часть……………………………………………………………………….…5

Заключение………………………………………………………………………….…..7

Список использованной литературы………………………………………………….8

Приложения 1……………………………………………………………………….…..9

Приложение 2……………………………………………………………………….…10

Приложение 3………………………………………………………………………….11

Приложение 4………………………………………………………………………….13

Приложение5…………………………………………………………………………..16

Введение.

 Труд в жизни каждого человека и в жизни общества имеет определяющее значение.

От того, как человек относится к труду, как он умеет трудиться, во многом зависит его судьба. Об этом ярко и образно говорит народное творчество: пословицы, поговорки, сказки. Большое внимание трудовому воспитанию уделяется в народной педагогике. О важности трудового воспитания написано много философских, психологических и педагогических работ. В истории воспитания и образования общества созданы уникальные системы, в основе которых лежит трудовое воспитание.

Отношение к профессии вырабатывается в процессе социализации личности, который охватывает и дошкольный период. Большое влияние на детей оказывает эмоциональное отношение взрослого к труду. Знакомство детей с трудом взрослых это не только средство формирования системных знаний, но и значимое социально-эмоциональное средство приобщения к миру взрослых, приобретение детьми опыта общения с людьми. Дети получают возможность расширить и уточнить знания о профессиях и словарь. Непринужденная беседа взрослых с детьми обеспечивает развитие детского мышления, способность устанавливать простейшие связи и отношения, вызывает интерес к трудовой деятельности взрослых. Доброжелательность, заинтересованное отношение к детским вопросам, поощрение выступления в диалоге позволяют преодолеть в детях замкнутость, застенчивость, нерешительность.

Целенаправленные наблюдения, экскурсии за пределы группы, знакомящие детей с трудом взрослых, способствуют накоплению ярких эмоциональных впечатлений.

Таким образом, формирование представлений дошкольников о мире труда и профессий - это необходимый процесс, актуальный в современном мире.

Так, проведённая с нашими воспитанниками беседа показала недостаточные знания детей в сфере профессиональной деятельности, дети имеют слабое представление о сельскохозяйственных профессиях. Данный проект поможет  расширить представление детей о труде  доярки, о технологии приготовления некоторых продуктов из молока, так как не все семьи в настоящее время держат коров личном подсобном хозяйстве.

Вид проекта: информационный, практико-ориентированный.

Участники проекта: воспитатели, дети разновозрастной группы и их родители.

Продолжительность: краткосрочный.

Сроки реализации: 2 недели.

Цель проекта: ознакомление детей с миром профессии доярки и людей ближайшего ее окружения, ее роли в обществе и в жизни. Вызвать интерес к профессиям на селе.

Задачи проекта: закрепить знания детей о труде доярки,  домашних животных, знакомить с трудом людей по уходу за домашними животными (доярка, пастух);

расширять представления детей о приготовлении различных блюд из молока и молочных продуктов (творог, йогурт, сметана, кефир, масло, ряженка, молоко, сыр);

формировать у детей желание научиться выполнять трудовые действия доярки и других работников фермы:                                                                                                               расширять и активизировать словарный запас дошкольников словами: доярка, доильный аппарат, пастух, скотник, чабан, ферма, конюх, животноводство;

формировать положительное отношение к труду и людям труда, бережное отношение к результатам труда;

 Вовлечение родителей в образовательный процесс, формирование у них компетентной педагогической позиции.

Предполагаемые итоги реализации проекта:                                                                                  дети получат новые знания и представления о труде доярки;                                       могут рассказать о значимости домашних животных для человека, о том, как человек ухаживает за домашними животными;                                                       расширится словарный запас;

отражают представление о профессии в рисунках, играх, рассказах;

имитируют работу людей в ходе сюжетно-ролевых игр.

Этапы реализации проекта

I этап. Организационный

определение темы проекта;

выявление уровня знаний детей по теме, анализ сформированности понятий и представлений о труде доярки;                                                                                         формулирование цели и задач проекта;

подготовка и отбор методического и информационного материала;                         подбор наглядно-дидактического материала, художественной литературы, репродукции картин, иллюстраций;                                                                        установление партнерских отношений;                                                                             беседа с родителями «Знакомство с проектом»;                                                                         домашнее задание для родителей и детей (составление рассказа о своей корове и нарисовать корову);                                                                                                        разработка плана работы;                                                                                           

II этап. Основной

Дата	Работа с детьми	Ответственный
понедельник	Проблемная ситуация «Откуда на завтрак сыр?» Настольно-печатная игра-лото «Домашние животные» Разучивание потешки «Рано-рано поутру..»	воспитатель
вторник	Беседа с детьми о том, почему держат коров Раскрашивание раскрасок Речевая игра «Животные и их детеныши»	воспитатель
среда	Разучивание стиха «Ушкал» Подвижная игра «Корова и теленок» Изготовление макета «Сельский двор»	воспитатель
четверг	ОД «Кто такая доярка?» Разгадывание загадок Презентация «Что дает нам корова?»	воспитатель
пятница	Целевая экскурсия на ферму. Чтение сказки «Крошечка-Хаврошечка» Знакомимся с пословицами и поговорками о корове	воспитатель, пом. восп.
понедельник	Наблюдение за доением коровы Чтение сказки С. Михалкова «Как старик корову продавал»	воспитатель
вторник	Практикум «Учимся отделять сметану» Сюжетно-ролевая игра «Ферма» Музыкально-дидактическая игра «Кто пасется на лугу?»	воспитатель
среда	Эксперимент «Приготовление творога в мультиварке» Дидактическая игра «Кому что нужно для работы»	воспитатель
четверг	Наблюдение за сбиванием масла Оформление книги рассказов «Корова-наша кормилица»	воспитатель
пятница	Оформление выставки рисунков Драматизация сказки «Эрдене кудывечыште»	воспитатель

III этап. Заключительный

подведение итогов и анализ работы над проектом;

представление презентации о ходе проекта;

определение перспектив;

фотоотчет.

Результативность проекта:

·        у детей закрепились знания о профессии доярки;                                               расширились знания о труде в деревне;

·        обогатились знания детей о пользе молока и молочных продуктов;

·        при работе над проектом развились навыки коллективного труда, сформировались нравственные качества личности: самостоятельность, уважение к труду;

·        обогатился игровой опыт детей;

·        дети использовали различные нетрадиционные техники по ИЗО деятельности, развились творческие способности;

·        у родителей расширяются возможности сотрудничества со своими детьми. родители осознают себя более компетентными в организации совместной игровой деятельности детей.

Список использованной литературы:

Данюкова А. Вы любите проекты?//Обруч.-2001.-№4.-с.11-13.

Дыбина О.В., Рахманова Н.П., Щетинина В.В. Неизведанное рядом: Занимательные опыты и эксперименты для дошкольников.– М.: ТЦ «Сфера», 2001.-192с.

Савенков А.И. Учебное исследование в детском саду: вопросы теории и методики.//Дошкольное воспитание.– 2000.– № 2.– С.8-17.

Рыжова Н.А. «Экологическое воспитание в детском саду».

Рыжова Н.А. «Наш дом – природа».

Шаехова Р.К. «Природа и ребенок».

Николаева С.Н. «Воспитатели экологической культуры в дошкольном детстве».

Ашиков В.И., Ашикова С.Г. «Семицветик».

Методическая литература под редакцией Л.Г. Горького и Т. Бондаренко.

Приложение 1.

Словарь:

Доярка – работница, которая доит коров и ухаживает за ними.

Скотник – работник животноводческой фермы, занимающийся заготовкой кормов, уборкой помещений, уходом за животными.

Ферма – животноводческое подразделение в хозяйстве совхоза, а также специализированное звероводческое хозяйство.

Ветеринар – это медицинский работник, который защищает здоровье и благополучие животных. Он диагностирует, контролирует заболевания, проводит различные медицинские процедуры, лечит больных и раненых животных.

Скотоводство – разведение крупного рогатого скота как отрасль животноводства.

Конюх – работник коневодческой фермы, занимающийся заготовкой кормов, уборкой конюшен, уходом за лошадьми.

Чабан – пастух, преимущественно пасущий овец.

Приложение 2.

Художественная литература о доярке и корове

Доярка

Утром солнце светит ярко,

Молочко несёт доярка.

Тёплое, коровье,

Детям на здоровье.

Доярка

Кому же коровы дают молоко?

Доярка ответит на это легко.

Тому, кто встаёт раньше всех, на заре,

Кто кормит корову и держит в тепле.

(О. Повещенко)

Доярка

Раньше всех она встаёт

И в коровник свой идёт.

А корова уже: «Му-у!

Что так поздно, не пойму?»

(Е. Санин)

Ушкал

Эй, ола тупан ушкалжат,

Шорым пуышо улат,

Уйым пукшышо улат,

Садлан тыйым чыланат

Йоча-шамыч йоратат!

(М. Сави)       

Русская народная песня «Буренушка»

Уж как я ль мою коровушку люблю!

Уж как я ль то ей крапивушки нажну!

Кушай вволюшку, коровушка моя!

Ешь ты досыта, Буренушка моя!

Уж как я ль мою коровушку люблю!

Сытна пойла я коровушке налью;

Чтоб сыта была коровушка моя,

Чтобы сливочек Буренушка дала.

Отрывки из литературных произведений об уходе за коровами

… Падчерица и скотину поила-кормила, дрова и воду в избу носила, печь топила, избу мела – еще до свету… Ничем старухе не угодишь – все не так, все худо.

Русская народная сказка «Морозко»

… Рассвело. … Пропел деревянный рог пастуха. Старуха-молочница открыла калитку и погнала корову к стаду. Не успела она завернуть за угол, как из-за кустов акации, стараясь не греметь пустыми ведрами, выскочили пятеро мальчуганов, и он бросились к колодцу…

… Тут Тимур увидел, что старуха-молочница с коромыслом и ведрами выходит из калитки за водой. Он юркнул за акацию и стал наблюдать.

А. Гайдар. «Тимур и его команда»

… Мать моя вставала рано, до солнца. Я однажды тоже встал до солнца. Мать угостила меня чаем с молоком. Молоко это кипятилось в глиняном горшочке и сверху всегда покрывалось румяной пенкой, а под этой пенкой оно было необыкновенно вкусное, а чай от него делался прекрасным.

М. Пришвин. «Моя родина»

На рынке корову старик продавал,

Никто за корову цены не давал.

Хоть многим была коровенка нужна,

Но, видно, не нравилась людям она.

– Хозяин, продашь мне корову свою?

– Продам. Я с утра с ней на рынке стою!...

… – А много ль корова дает молока?

– Не выдоишь за день – устанет рука!

Старик посмотрел на корову свою:

– Зачем я, Буренка, тебя продаю?

Корову свою не продам никому –

Такая скотина нужна самому.

С. Михалков. «Как старик корову продавал»

Приложение3.

Пословицы, поговорки, скороговорки загадки

У коровы молоко на языке.

От черной коровки да белое молочко.

Не гони коня кнутом, а гони коня овсом.

Была бы коровушка, будет и молочко.

Если есть за коровой уход, от коровы получишь доход.

Что положишь в кормушку, то и в подойнике принесешь

Коровушку не напоишь — и молочка не надоишь.

Доишь шибко, да молока жидко.

Была бы корова да курочка – состряпает и дурочка.

Потому и надои разные: у одной доярки стойла чистые, у другой грязные.

У трудолюбивой доярки и дела ярки.

Скороговорки

Бык бодается с быком.

Убегают все кругом.

Береги, бегун, бока

От бодливого быка.

Бык буянил перед дубом,

Тряс под дубом бурым чубом.

Дуб схватил его за чуб.

– Не буянь! – воскликнул дуб.

Отлежал бычок бочок.

Не лежи, вставай бычок!

Маленькая болтунья молоко болтала,

Болтала, да не выболтала.

Коси, коси, пока роса.

Роса долой – и мы домой.

Сеня вез воз сена.

Загадки

Сама пестрая, ест зеленое, дает белое.

(Корова)

Жидко, а не вода,

Бело, а не снег.

(Молоко)

От него – здоровье, сила

И румяность щек всегда.

Белое, а не белила,

Жидкое, а не вода.

(Молоко)

Рыжий молокозавод

День жует и ночь жует.

Ведь траву не так легко

Переделать в молоко.

(Корова)

Косою острой

Скошено,

Горой высокой

Сложено.

(Сено)

Выгоняли рога

Погулять на луга.

И рога вечерком

Прибрели с молочком.

(Стадо)

Доскажи словечко

Жирная, густая

Называюсь я … сметаной

Знаменит он на весь мир

Вкусный, кисленький … кефир

Я не сливки, не сырок,

Белый, вкусный … творожок

Бежевой наряжена

Не кефир, а … ряженка

Чуть сметанки в молоко –

И заквасилось оно.

Любят Саши, любят Даши

Есть на ужин … простоквашу

Приложение 4.

Занимательная информация

Молочная ферма

Есть молочные фермы, на которых все трудовые процессы механизированы, но есть и такие, где часть работ механизирована, а часть выполняется вручную. Чаще всего вручную раздают животным корм, который подвозят к коровникам. На многих молочных фермах уборка навоза и доение коров механизированы – этим занимается скотник. Скотник – работник животноводческой фермы, занимающийся заготовкой кормов, уборкой помещений за животными.

Основные помещения молочной фермы – это коровники и телятники. Возле них устраивают выгульные площадки. На территории фермы есть также сооружения для длительного хранения кормов: силосные, сенажные башни и траншеи, хранилища для сена, соломы, корнеклубнеплодов и концентратов.

Молочной ферме нужно много воды для поения животных и ухода за ними, поэтому на ее территории прокладывают водопровод, сооружают водонапорную башню и устройство для забора воды.

Ручное доение

За дояркой закрепляют определенную группу коров, которых она постоянно доит. Коровы привыкают к человеку, ведут себя спокойно во время дойки и полностью отдают молоко. Если доярки меняются, коровы беспокоятся, и снижается удой.

Перед дойкой корове моют вымя теплой водой. Вытирают чистым сухим полотенцем. Перед доением делают массаж вымени и сосков. Первые струйки молока нечистые и малоценные, поэтому их можно не цедить в подойник.

Как только молоко из сосков прекратит выделяться, снова нужно помассировать вымя и после этого додаивать корову до прекращения выделения молока. Последние порции молока содержат наибольшее количество жира, поэтому важно добиваться полного выдаивания молока из вымени.

Профессиональная доярка одну корову доит 4–7 минут. Научиться правильно вручную доить корову должна каждая доярка. Неумелым доением можно испортить вымя. В течении суток коров доят 2–3 раза в одно и тоже время.

Механизация доения коров

Механизация доения облегчает труд доярок, в несколько раз увеличивается производительность труда. При этом используют доильные машины, которые отсасывают молоко из вымени, как сосет теленок.

Перед дойкой корове моют вымя теплой водой. Вытирают вымя чистым сухим полотенцем и массируют.

Затем резиновый шланг пульсатора соединяют с молочным стальным крановакуум-трубопровода, открывают молочный кран на крышке доильного аппарата и одевают доильные стаканы на соски вымени.

Доильный аппарат состоит из доильного ведра, крышки с пульсатором и молочным краном, коллектора и четырех доильных стаканов.

После того как молоко перестает выделяться, доярка сначала перекрывает молочный кран на крышке доильного ведра, а затем, оттянув доильные стаканы вниз и немного в сторону, снимает их с сосков вымени.

Как получают молочные продукты

Не зря в народе говорят: «Молоко не пьешь, откуда силы возьмешь». В молоке есть все необходимые вещества: белки, жиры, углеводы и очень важное минеральное вещество – кальций, который необходим для роста костей и зубов. Многие животные выкармливают своих детенышей молоком. Они так и называются – млекопитающие.

Чтобы из молока получилась сметана, необходим сепаратор. Сепаратор – это прибор, с помощью которого получают сливки, сметану, масло. Чтобы понять, как работает сепаратор, нужно вспомнить сказку Л.Н.Толстого о лягушке, которая попала в кувшин с молоком. Лягушка очень не хотела утонуть и, пытаясь удержаться на поверхности, изо всех сил перебирала лапками. Постепенно молоко превратилось в сливки, потом в густую сметану и, наконец, в масло. Вот так и лягушка и выбралась из кувшина.

Кефир, творог, сыр – это кисломолочные продукты. Чтобы получить кефир, необходимо в молоко добавить закваску, в которых много бактерий. Эти бактерии называются кисломолочными, они очень полезны. Чтобы получить сыр, тоже необходимо добавить бактерии. На свете существует более трехсот разных рецептов приготовления сыра. Это очень вкусный и полезный продукт.

Кто первым получил сливочное масло?

Сливочное масло – один из самых древних продуктов, известных человеку и наиболее широко используемых им. Довольно странно, что в древние времена масло не использовалось в пищу во многих странах мира! Индусы использовали масло в качестве жертвоприношения в религиозных обрядах. Греки и римляне тоже не ели масла, а применяли его как лекарство для лечения кожных заболеваний. Они верили, что копоть от пригоревшего масла полезна для глаз. Римляне использовали масло как мазь для кожи и волос.

В Испании 300 лет назад масло продавали только в аптеках. В древние времена только немногие ели сливочное масло, но его никогда не употребляли в пищу свежим. Его хранили в растопленном состоянии, и были даже люди, которые особенно ценили масло столетней выдержки. Возможно, изготовление пищевого масла пришло в Европу из Скандинавии.

Сегодня сливочное масло – очень необходимый продукт. Это очень высококалорийная пища, которая быстро усваивается организмом. Оно также имеет важные свойства, которые позволяют маслу долгое время оставаться в желудке и давать энергию организму.

Производство масла начинается с дойки коров. Так как в молоке коров гернсийской и джерсийской породы содержится много жира, эти породы называют «масляными». После того, как молоко получено, с него снимают сливки. Затем сливки оставляют при комнатной температуре, чтобы они закисли. Это придает им своеобразный вкус и облегчает маслобойный процесс. Сливки пастеризуют, чтобы убить все бактерии и увеличить срок хранения масла.

Масло вбивается в маслобойных машинах, чтобы отделить молочный жир от сыворотки. В сыворотке совсем не содержится жиров. Затем к маслу добавляется вода, и все это еще раз тщательно перемешивается в маслобойке, чтобы удалить из масла все ненужные компоненты. После того, как удалят воду, масло готово. Его пропускают между большими валиками, чтобы сделать его мягче и однороднее по вкусу и цвету. Теперь масло запечатывают в пачки-«брикеты» и отправляют в магазин.

Вопросы и ответы

Когда была одомашнена корова?

Живущие в каменном веке люди имели домашний рогатый скот. Мы знаем, что египтяне разводили его около 6000 лет назад, а вавилоняне, возможно, еще раньше.

Волы принадлежат к роду бизонов, или зубров (дикие быки). Они существовали в Европе, Азии и Северной Африке в доисторические времена. Первые прирученные в Европе волы были завезены из Азии во время миграции людей в каменном веке. Позднее, уже в бронзовом веке, в Европе появился новый, крупный вид рогатого скота. Сегодня в Европе существует более 50 видов. А молочная порода появилась уже около 2000 лет назад.

Почему корова дает молоко?

С древних времен люди употребляют молоко в пищу и специально для этого разводят особых животных. Многие племена, живущие в пустынях, используют верблюжье молоко, а в Египте – молоко буйволов, в Перу – лам, во многих странах – козье молоко.

Молоко – это жидкость, образующаяся в грудных железах млекопитающих для питания детенышей после рождения.

В зависимости от животного, качество молока различается. Но в нем содержатся жиры, протеины, углеводы, минеральные вещества. Козье молоко содержит в два раза больше жира, чем коровье, а оленье – в пять раз больше!

Зеленые растения – основной источник питания коровы, поэтому летнее молоко питательнее зимнего.

Когда человек начал приручать животных?

Достоверно никто не знает, когда были приручены животные. Это было в древнейшие времена. Кошки были одомашнены в Египте около 3600 лет назад. После кошек и собак шел мелкий скот: овцы, козы, свиньи. Верблюд, як, осел, были первоначально приручены в Центральной Азии. Позже были приручены птицы: гусь, за ним – утка, гораздо позже – индейка.

Когда человек начал пить молоко?

Когда же человек впервые попробовал молоко и начал изготавливать из него масло и сыр? Самое раннее упоминание о молоке находится в Библии в предсказании Иакова, которое относится к 1700 году до н.э.

В 1200 году татары готовили концентрированное и сухое молоко и употребляли его в пищу во время своих походов под предводительством Чингис-Хана. Первый патент на производство сгущенного молоко был выдан в 1856 г.

Приложение5.

Фотографии