Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Начальные классы / Научные работы / Проектно-исследовательская работа на тему:"Японская еда суши и роллы"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Начальные классы

Проектно-исследовательская работа на тему:"Японская еда суши и роллы"

библиотека
материалов




МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«СРЕДНЯЯ ШКОЛА № 2 – многопрофильная»







Научно-практическая работа



На тему: «Японская еда суши и роллы»

hello_html_6580f37a.jpg



Выполнил: Низамов Глеб

ученик 2 д-класса

руководитель: Талипова Эльвира Фанильевна

учитель начальных классов МБОУ «СШ №2-многопрофильная»



Содержание

Введение ………………………………………………………………… 3

Глава I Теоретическая часть…………………………………………… 5

1.1.История возникновения суши и роллов…..…………………………5

1.2.Разнообразие роллов и суши……………………..…………………… 7

1.3.Популярные виды соусов для суши и роллов …………………… 9

1.4.Интересные факты о суши…………………………………………… 11

1.5.Способы защиты суши от паразитов ……………………………… 14

Глава I I Практическая часть…………………………………………. 15

2.1. Гипотезы и их докозательства…………………………………………15

2.2. Опрос один из методов исследования……………………………… 18

Заключение……………………………………………………………….. 21

Использованная литература……………………………………………..23
















ВВЕДЕНИЕ


Сейчас суши и роллы настолько актуальны, что редкое застолье обходится без них. А искусством есть еду бамбуковыми палочками овладевают с ранних лет. Чем объяснить такую актуальность и популярность суши?

В наши дни японская кухня очень популярна.Суши – это модно! Удивительно, но мода на суши и все японское пришла не с Востока, а с Запада. Фэн-шуй, сад камней, анимэ, икебана как часть культуры Японии дружной командой вошли в нашу жизнь. Повальное увлечение суши имеет и обратную сторону: изысканная, утонченная японская еда постепенно превращается в фаст-фуд. Зато доставка суши домой или на работу значительно облегчает жизнь.

Суши – это здорово!Работающих круглосуточно доставка суши спасает от голода. Большой набор суши, сет – повод пригласить друзей в гости, чтобы полакомиться им вместе.

Вот почему чрезвычайно важно убедиться в полезных и вредных свойствах суши и роллов.

Популярность суши и роллов объясняется несколькими моментами.

Во-первых – почти бесконечный ассортимент. Разумеется, есть и классические, проверенные временем рецепты, однако кулинарная фантазия порой уносит суши-мастера далеко, и на свет появляется новый шедевр, поражающий сочетанием продуктов так и появляется и в других городах.
Во-вторых, многочисленность поклонников этих блюд объясняется их высокой питательностью.

Таким образом, актуальность темы заключается в том, что в наших странах суши пока по большей части относятся больше к экзотике, нежели к привычному для нас питанию, открывается все больше ресторанов и просто закусочных, где на выбор предлагаются различные варианты этой пищи. Естественно, что есть уже и такие гурманы, которые уже не мыслят свое питание без этого блюда. Однако, специалисты утверждают, что вкусу и качеству блюд в местных ресторанах еще далеко до настоящего. Вот почему чрезвычайно важно убедиться в полезных и вредных свойствах суши и роллов.

Объект нашего исследования: японская еда суши и роллы

Предмет исследования: влияние японской еды суши и роллов на организм человека.

Цель исследования: рассмотреть полезны ли суши и роллы.

Гипотеза исследования: Суши - традиционное блюдо японской кухни и для японцев не является такой угрозой как для жителей других стран. Врачи разных стран утверждают, что суши очень опасны для здоровья человека.

Для достижения назначенной цели и проверки гипотезы надо решить следующие задачи:

  1. Выяснить так, что же это такое суши и роллы?

  2. Определить полезные свойства суши и роллов.

3. Определить вредные свойства суши и роллов.

Методы исследования:

1 наблюдение

2 опрос

3 анализ

4 частично – поисковый

5 получение результатов











Теоретическая часть.

    1. История возникновения суши и роллов

Название суши (или «суси» - китайский иероглиф, обозначающий суши, переводится как «маринованная рыба»).

Су́ши или су́си блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса с уксусной приправой и различных морепродуктов, а также других ингредиентов.

История суши насчитывает около 100 лет, ведь именно 100 лет назад суши пришли в Японию как метод заготовки рыбы. Родиной первоначальных суши были страны Южной Азии. Очищенная, разделанная рыба укладывалась слоями, пересыпалась солью и попадала под каменный пресс. Через несколько недель камни снимались и заменяли лёгкой крышкой. Проходило несколько месяцев, в течение которых рыба бродила, и после этого она считалась готовой к употреблению. Несколько ресторанов в Токио всё ещё предлагают эти оригинальные суши, называемые narezushi, приготовленные из пресноводного карпа. У этого блюда настолько сильный и резкий запах, что он затрудняет идентификацию рыбы, из которой оно приготовлено и у narezushi есть только благоприятный вкус.

Это было ещё до 1900 года, когда один талантливый шеф-повар по имени Yohei решил отказаться от процесса гниения и подать суши в форме ставшей сейчас традиционной, то есть подал рыбу сырой. Новшество быстро приобрело популярность и тут же появилось два различных стиля приготовления. Kansai – из города Osaka, и стиль Edo из Tokyo. Kansai представлял собой приготовленный определённым образом рис, смешанный с другими ингредиентами, помещенный в красивые, съедобные формы- упаковки. Edo же представлял собой кусочек рыбы на маленьком комочке приправленного риса (нигири суши). Таким образом, суши сейчас выглядят так – на комочек риса положен тонкий ломтик филе свежей рыбы. Именно в таком виде это блюдо впоследствии распространилось по Европе, и именно в таком виде суши популярны сейчас.

hello_html_m62fb6310.jpg

С тех пор процесс приготовления суши, оставаясь в принципе неизменным, не перестает развиваться и совершенствоваться.

Суши — это комочек специально приготовленного риса с ломтиком рыбы сверху. Вместо рыбы можно использовать икру и водоросли. Такие суши помещают в высушенную морскую капусту.

Роллы — это те же суши, но завёрнутые в прессованные морские водоросли и порезанные на рулеты. В начинке ролл допускается использование до пяти ингредиентов.


hello_html_m2d066056.jpghello_html_29a6e391.jpg



    1. Разнообразие роллов и суши

Начиная с конца 90-х и до сих пор суши, и роллы считаются одними из самых популярных видов быстрой пищи на территории нашей страны. В каждом городе открывают все новые и новые суши-бары, рестораны японской кухни и просто небольшие кафе, в которых также можно и просто поесть суши, и заказать доставку.

В связи с этим, появляется все больше и больше рецептов и способов приготовления так любимых всеми роллов и суши. При этом каждый шеф-повар, стремится привнести в тот или иной рецепт что-то новое, и способное удивить вкусом или формой.

Как следствие – появление огромного количества самых разных видов суши и роллов. Все их, конечно, перечислить будет довольно таки сложно, но на некоторых основных видах все, же следует остановиться, чтобы было хоть немного понятно.

  • Гункан-маки – этот вариант суши легко отличить от других их собратьев. Дело в том, что все гункан-маки обязательно опоясывают тонкой полоской нории, которая придает их содержимому дополнительную крепость и прочность.

hello_html_423f3347.jpg

  • Футомаки – это очень большие и крупные роллы. Крупными они получаются чаще всего из-за большого количества составляющих. Иногда ингредиенты, входящие в футомаки, доходят по количеству до 5 различных видов. При этом сами футомаки в толщину получаются около 6-7 см. Их нарезают на 5-6 крупных кусочков. Не всегда, получается, проглотить кусочек за один раз. Чаще это делают за два раза.

  • Тэмаки – это особый вид роллов. Дело в том, что в их основе находится рисовый конус с соусом внутри конуса. Поверх соуса обыкновенно добавляют нарезанные морепродукты, овощи и, конечно же, рыбное филе. Едят тэмаки при помощи рук, так как палочками это сделать было бы довольно затруднительно.

hello_html_745e011c.jpg

  • Инаридзуси. Главное отличие этих суши от остальных вариантов приготовления – их основа. В качестве главного компонента чаще всего тут выступает сыр тофу, так любимый в японской кухне. Тофу обжаривается, из него собирают небольшой мешочек, который в свою очередь уже наполняется вареным рисом, свежими овощами и мелко измельченными морепродуктами. Довольно удобный способ для дорожных пикников и небольших перекусов по дороге. Не требует дополнительной упаковки, к тому же очень вкусно.

  • Макидзуси — наверное, самый распространенный в России вид суши. В этом случае их делают при помощи коврика из натурального бамбука. Рис с другими компонентами сворачивают в виде большого рулета, равномерно завернутого в рис, или же лист нории. После того как суши свернут, его нарезают на 6-8 кусочков. Это зависит от высоты рулета, и так подают на стол.
















    1. Популярные виды соусов для суши и роллов

hello_html_a8a0a53.jpg

Соус является важным дополнением к любому блюду, включая роллы и суши. Правильно подобранный соус помогает подчеркнуть аромат блюда, придать ему сочность и яркий вкус. Многие считают, что лучшим гарниром к роллам и суши является соевый соус, маринованный имбирь и васаби. Кстати, если смешать соевый соус с васаби, получится довольно пикантный и неповторимый острый вкус, который поможет изысканно подчеркнуть вкус роллов.  

Несомненно, соевый соус очень популярен в восточной кухне и считается важным ингредиентом любых суши либо роллов. Он обладает не только приятными вкусовыми, но еще и полезными качествами, так как содержит целый комплекс аминокислот, различных витаминно-минеральных веществ. К тому же, соевый соус улучшает кровоток, укрепляет иммунную систему и уменьшает риск развития онкологических болезней, а также заболеваний сердца и сосудов.   Однако, помимо соевого соуса, в японской кухне существует большое разнообразие соусов, которые могут быть сладкими, кислыми, кисло-сладкими и острыми.


Выделим самые распространенные из них:  

hello_html_m2dee634d.jpg

 - «Унаги» - применяется в восточных блюдах, где в качестве начинки выступает копченый угорь. 

 - «Окономияки» - соус на основе соевого соуса с добавлением крахмала, различных специй и сахарной пудры.

 - «Имбирный» – включает в свой состав мелко нарезанный имбирь, смешанный с майонезом и сметаной.

 - «Кисло-сладкий соус» – отлично дополняет вкус рыбных блюд. В его составе содержатся сливы, соевый соус, обычный кетчуп и ананасы.  

 - «Киви» - превосходный соус для роллов, состоящий из лимонного сока, меда, киви, измельченного на блендере, майонеза и сахара.

«Терияки» - очень вкусная подлива для риса суши и роллов на базе соевого соуса, рисовой водки (саке), меда и пряностей. Такой соус может послужить превосходным маринадом.

 - «Спайси» - для его приготовления потребуется соевый соус, острая корейская капуста (кимчи), майонез и перец чили.

 - «Цую» - для приготовления потребуется соевый соус, сладкое рисовое вино (мирин), тунец и сельдь. Данный соус может использоваться не только для роллов, но и для различных блюд из мяса.  

Как видно, разнообразие соусов для суши и роллов достаточно большое.


hello_html_m3818580a.jpg

    1. Интересные факты о суши

hello_html_m99629aa.jpg

Роллы «темаки»

  1. Существуют роллы, которые называются «темаки». Они представляют собой конус из листьев нори в который вкладывают начинку. В переводе с японского «темаки» означает «роллы сформированные в руках». Их следует подавать сразу же после приготовления, так как они быстро теряют форму.

hello_html_34443d61.png

Японский салат с дайконом и огурцом


  1. При подаче к столу любых суши и роллов принято подавать не тольковассаби и маринованный имбирь, но и салат из дайкона (японской редьки) и свежего огурца.

hello_html_m6b339d7d.jpg

Суши сяке с лососевыми породами рыб


  1. «Сяке» разновидность суши, которая содержит в себе солёную, копчёную или сырую рыбу лососевых пород. Ведь в переводе с японского «сяке» означает «лосось».





  1. В приготовлении суши, как и при приготовлении других блюд японской кухни не используется соль, а заменяется соевым соусом, который полезнее и интереснее на вкус.

hello_html_m4f5f96c6.jpg

Японский прозрачный рыбный суп «Суимоно»


  1. В понимании японцев супы не являются основным блюдом, а используются как дополнение к мясу и рыбе. Например, прозрачный рыбный суп «Суимоно» едят вместе с суши.

hello_html_md6b8909.jpg

  1. Большинство сушистов мужчины. Это объясняется тем, что у женщин температура тела выше, чем у мужчин. А разница в температуре всего на 2–4 градуса может повлиять на вкус суши.

hello_html_m6357c7db.jpg

Процесс обучения приготовлению суши и роллов

  1. В Японии сушисты проходят долгую подготовку. На обучение по приготовлению риса уходит 2 года, а на обучение по приготовлению рыбы — 3.

hello_html_m2d8633f7.jpg

Икра летучей рыбы

  1. Икра летучей рыбы на самом деле бесцветна. Производители окрашивают икру в разные цвета при помощи пищевых красителей.

hello_html_b86e12c.jpg

Васаби — подделка

  1. Многие суши бары подают в виде васаби обычный хрен в который добавляют специи и красители. Такой продукт непросто отличить от васаби, который выращивают в Японии.















    1. Способы защиты суши от паразитов

Мы не будем рассматривать такие способы как соление или термическая обработка рыбы. Ведь они не приемлемы для приготовления суши. Настоящие суши изготавливаются только с применением сырой рыбы.
Так, какое же верное средство, может развить все мифы или отзывы о вреде суши.

Единственным способом защиты рыбы от паразитов является конечно жезамораживание.
Для обеззараживания рыбы, следует заморозить ее или охладить до температуры -18 °C и на протяжении 36 часов. Только тогда вредные паразиты погибают. Если заморозить рыбу до температуры -27 °C , то паразиты погибают менее чем за 12 часов.

Ошибочным считается, что паразиты погибают при температуре -4 °С. Это уловки не добросовестных поваров и владельцев суши баров, им же надо как то продавать свою продукцию. Так же это проделки тех людей которые любят пускать слухи. Помните, паразиты в рыбе погибают при температуре не выше -18 °C.

Суши которые готовятся из соленой рыбы — не представляют никакой опасности. А так же безопасны суши с копченой рыбы, в отношении гельминтов — копчение убивает паразитов.

hello_html_m56510d8f.jpg

Для справки о паразитах

Большинство морских обитателей поражены личинками — анизакид. Ими заражено от 25% до 100% рыбы. К риску заражения относятся: терпуг, палтус, камбала, кета, треска, мойва, сельдь и другая рыба Охотского моря, а так же до 30% рыбы из Тихого океана

В любом случае следует понимать, что не стоит сильно увлекаться модными блюдами. В небольшом количестве, суши принесут Вам только пользу и эстетическое удовольствие.

Заказывайте любимые суши с доставкой на дом и не волнуйтесь за свое здоровье. Главное выбирайте, чтобы изготовитель суши был надежным заведением. Удачи и приятного аппетита!

Uptolike

  • 4Talk

  • ВКонтакте

  • Facebook

  • Одноклассники

  • Google+

  • Twitter

  • Mail.ru

  • Pinterest

  • Evernote

  • В кругу Друзей

  • Tumblr

  • LiveJournal

  • Pinme

  • Pocket

  • БобрДобр

  • Blogger

  • Digg

  • Delicious

  • Instapaper

  • LiveInternet

  • LinkedIn

  • MySpace

  • Readability

  • Surfingbird

  • StumbleUpon

  • По почте

UPTOLIKE - модули социальной активности для вашего сайта.

Практическая часть.

    1. Гипотезы и их докозательства.

Гипотеза №1. Японские роллы и суши очень популярны, в каждом городе. И в нашем в том числе.

Объездив большую часть улиц нашего города можно сказать, что почти на каждом шагу можно встретить точку обильной продажи суши(их не пробовал разве что ленивый, ну или принципиальный).Буклеты с рекламой сушами и роллами обвешены на всех дверях домов нашего города.

Вывод: гипотеза подтвердилась.

Гипотеза № 2  Суши являются достаточно легким и малокалорийным продуктом, поэтому можно их кушать и не поправляться.

hello_html_7b12a789.pngКлассические суши содержат лосось или другую морскую рыбу, и это следует принимать во внимание, потому что происходит переобогащениеорганизма необходимыми омега-жирными кислотами.

hello_html_m587c9bbe.pngСуши подаются с соевым соусом, который полон соли!

 

hello_html_m303ed9f5.pngВ дополнение к этому суши включают в себя определенное количество белого риса. Это продукт, с точки зрения диетологов, абсолютно бесполезен. Белый рис выводит воду из организма, образуется излишняя сухость кожи и ускоряется старение клеток.

Рис является далеко не низкокалорийным продуктом. В рисе содержится много углеводов, и порой даже таких которые растворяются практически моментально.

Вывод: гипотеза не подтвердилась.

hello_html_2cee791b.jpg



Гипотеза № 3 Суши являются полезным и безопасным продуктом.

Если говорить о японской еде – то она очень полезна, так как японцы очень следят за своим рационом и поэтому живут очень долго.

  • Рыба – это легкоусваеваемый белок. От него не толстеют и не набирают вес. Рис — отличный источник энергии, он даёт организму углеводы и клетчатку, тиамин, белок, железо и ниацин (В1, В2, В3,В6 – содержит витамины). Рис содержит калий, фосфор, железо, кальций. Рис всегда был первым блюдом в Японии и считается, что выполняет функцию очищения организма и выведение всяких вредных веществ с организма. Лучше употреблять восточный рис он настоящий и очень питательный для организма. Суши сами по себе являются сбалансированным блюдом, они способствуют нормализации пищеварения, а также оказывают благотворное влияние на кожу, волосы, ногти и зубы. Кроме того, они помогают укрепить нервную систему человека. 

  • Ученые не скрывают этого и благодаря лабораторным анализам определяется, что в рыбе присутствует ртуть, и в тех сортах рыбы, что используются при составе роллов и суши. Но дело в том, что содержание рыбы в одной порции рыбы настолько мала, что не оказывает никакого вреда на здоровье человека. Даже если подсчитать, и Вы заказываете суши каждый день, то употребление Вами рыбы, которая находится в суши составитоколо 140-160 грамм. Ведь в основном вся основная масса, это рис, водоросли, омлет и овощи. Тунец и другая крупная рыба из Атлантического океана, чаще всего подвержена заражению ртутью. Но если все таки предположить, что рыба, которая используется в суши заражена и чтобы не причинить вреда здоровью, такие «зараженные» суши, можно употреблять не больше одного раза в три недели.
    Но будем надеется, что рыба, которая используется в суши не заражена.Диетологи так же считают, что большое употребление суши с использованием нори, может оказать вред на Вашу щитовидную железу. Связанно это из за избытка избытка йода в нори.
    Приблизительно один ролл содержит в себе около 90-100 мкг йода, когда суточная доза для человека должна составляет всего 150 мкг.
    Отсюда следует, чтобы не навредить своему организму, можно употреблять не более двух роллов в день.

  • Соевый соус, который поставляется вместе с суши и роллами, вот в нем и скрывается вся угроза. Соль является основным и опасным компонентом суши. 2-3 чайные ложки соевого соуса содержат в себе до 1 грамма соли. Когда дневная норма употребления соли человеком составляет не более 6 грамм.

Вывод: гипотеза не подтвердилась.

Гипотеза № 4  Суши и роллы завоевали большую популярность во всем мире, но как показывает статистика они же – лидеры по пищевым отравлениям.

Морские организмы заражены бактериями, которые в свою очередь являются носителями различных кишечных заболеваний. Именно по этой причине врачи разных стран утверждают, что суши очень опасно для здоровья человека. Врачи рассуждают о том, что сырая рыба заражена паразитом Anisakis. Сам паразит не может развиваться в человеческом организме, а вот попавшие в желудок личинки могут нанести серьезный вред и доставить множество проблем. Медиков волнует этот вопрос, так как подобные заболевания очень трудно диагностировать и лечить.
Помимо всего этого, суши содержит значительное количество вредных химикатов, пестицидов и тяжелых материалов, что в свою очередь может стать причиной бесплодия. Врачи настоятельно рекомендуют любителям экзотических блюд из сырых морепродуктов покупать пищу в крупных ресторанах с отличной репутацией. Таким образом, можно быть больше уверенным в том, что продукты для приготовления этих блюд были первой свежести.
Суши или любое блюдо, которое приготовленное из сырых продуктов или которые подверглись небольшой термической обработке, могут стать причиной заражения опасными бактериями.Следует понимать, что долго или неправильно хранившихся суши приводят к целому ряду желудочно-кишечных заболеваний. Суши является потенциальным источником гельминтов, широкого лентеца и описторхиса.
Помните, что
срок хранения суши не должен превышать не более 5-6 часов.
Большинство считают, что употребление соусов или вассаби, уничтожают вредные вещества. Но, увы, это не так и они не решают данную проблему.

В Сургуте в 2011 году произошло массовое отравление японскими суши. В больницы города уже обратилось более 27 человек с симптомами пищевого отравления. Как сообщает «СургутИнформТВ», вид кишечного заболевания установить пока не удалось. Отмечается, что среди пострадавших есть взрослые и дети.


Вывод: гипотеза подтвердилась.







    1. Опрос один из методов исследования.

ОПРОС – это социологический метод получения информации, основанный на непосредственной или опосредованной связи между исследователем и респондентом с целью получения необходимых ответов на вопросы. Это общение, благодаря которому можно быстро получить информацию, главным образом, о мнениях и оценках опрашиваемых, и в этом он незаменим. Это широкий метод, довольно надежный и способный решать многие задачи. Его принято использовать тогда, когда нужно получить именно мнения и оценки, изучить ориентации респондентов, в частности, аудитории.

Мной были опрошены педагоги МБОУ СШ № 2 в количестве10 человек, и просто граждане, проживающие в нашем городе – в количестве 20 человек.

По итогам опроса было выявлено следующее:

1. Что такое суши и роллы знают 28 опрошенных из 30.

2. На вопрос: "Как часто Вы употребляете суши и роллы", я получил следующие ответы:20 человек - употребляют суши, но очень редко, 3 - попробовав один раз, не употребляют их совсем, 5 человек - 1-2 раза в три месяца; 2- никогда не пробовали.

3. В японской кухне очень цениться умение пользоваться китайскими палочками, потому что даже не все японцы и китайцы умеют ими пользоваться. У своих опрашиваемых я решил также узнать умеют ли они пользоваться китайскими палочками для еды: 12 - умеют пользоваться; 7 - не умеют совсем,11 - пользоваться умеют, но плохо.

4. На вопрос: « Как вы думаете, являются ли роллы и суши полезным и безопасным продуктом?», я получил следующие ответы: 2- да, являются безопасным продуктом;нет, не являются безопасным продуктом – 0; 28- затрудняюсь ответить.



Мной были опрошены ученики 2 «е» класса МБОУ СШ № 2 в количестве 10 человек. По итогам опроса было выявлено следующее:

1. Что такое суши и роллы знают 8опрошенных из 10.

2. На вопрос: "Как часто Вы употребляете суши и роллы", я получил следующие ответы:4 человека- употребляют суши, но очень редко,1 - попробовав один раз, не употребляют их совсем, 3 человека - 1-2 раза в три месяца; 2- никогда не пробовали.

3. В японской кухне очень цениться умение пользоваться китайскими палочками, потому что даже не все японцы и китайцы умеют ими пользоваться. У своих опрашиваемых я решил также узнать умеют ли они пользоваться китайскими палочками для еды: 2 - умеют пользоваться; 6 - не умеют совсем,2 - пользоваться умеют, но плохо.

4. На вопрос: « Как вы думаете, являются ли роллы и суши полезным и безопасным продуктом?», я получил следующие ответы: 3- да, являются безопасным продуктом; нет, не являются безопасным продуктом – 4; 3- затрудняюсь ответить.

Мной были опрошены ученики 2 «в» класса МБОУ СШ № 2 в количестве 10 человек. По итогам опроса было выявлено следующее:

1. Что такое суши и роллы знают 7опрошенных из 10.

2. На вопрос: "Как часто Вы употребляете суши и роллы", я получил следующие ответы:4 человека- употребляют суши, но очень редко,2 - попробовав один раз, не употребляют их совсем, 1 человек - 1-2 раза в три месяца; 3- никогда не пробовали.

3. В японской кухне очень цениться умение пользоваться китайскими палочками, потому что даже не все японцы и китайцы умеют ими пользоваться. У своих опрашиваемых я решил также узнать умеют ли они пользоваться китайскими палочками для еды: 3 - умеют пользоваться; 4 - не умеют совсем,3 - пользоваться умеют, но плохо.

4. На вопрос: « Как вы думаете, являются ли роллы и суши полезным и безопасным продуктом?», я получил следующие ответы: 2- да, являются безопасным продуктом; нет, не являются безопасным продуктом – 7; 1- затрудняюсь ответить.

Мной были опрошены ученики 2 «д» класса МБОУ СШ № 2 в количестве 10 человек. По итогам опроса было выявлено следующее:

1. Что такое суши и роллы знают 8опрошенных из 10.

2. На вопрос: "Как часто Вы употребляете суши и роллы", я получил следующие ответы:1 человек - употребляют суши, но очень редко,1 - попробовав один раз, не употребляют их совсем, 4 человека - 1-2 раза в три месяца; 4- никогда не пробовали.

3. В японской кухне очень цениться умение пользоваться китайскими палочками, потому что даже не все японцы и китайцы умеют ими пользоваться. У своих опрашиваемых я решил также узнать умеют ли они пользоваться китайскими палочками для еды: 3 - умеют пользоваться; 3 - не умеют совсем,4 - пользоваться умеют, но плохо.

4. На вопрос: « Как вы думаете, являются ли роллы и суши полезным и безопасным продуктом?», я получил следующие ответы: 1- да, являются безопасным продуктом; нет, не являются безопасным продуктом – 4; 5- затрудняюсь ответить.

ВЫВОД:

Из количества опрошенных граждан следует, что:

83% - граждан знают, что такое суши и роллы;

48% - употребляют суши, но очень редко;

22% - попробовав один раз, не употребляют их совсем;

18% - никогда не пробовали суши;

33% - умеют пользоватьсякитайскими палочками для еды;

33% - пользоватьсякитайскими палочками для еды умеют, но плохо;

33%- не умеют пользоватьсякитайскими палочками для еды;

13% - думают, что суши являются безопасным продуктом;

25% - думают, что суши не являются безопасным продуктом;

62% - затрудняются ответить в том, что являются ли суши безопасным продуктом.

В нашем городе имеется более 12суши-баров. После подведения итогов, опрос показывает, что данный товар имеет далеко не последнее место на товарном рынке. И суши, роллы будут развиваться на российском товарном рынке.

















Заключение

Роллы и суши в России - в наши дни стали очень популярны и пользуются огромным спросом.

Людям хочется побаловать родных вкусным экзотическим блюдом.Экономия времени, чтобы не готовить и накрывать стол! Суши на дом – идеальный выход в любой ситуации.

В наши дни любой человек может заказать суши на любой вкус и с любыми наполнителями.

Суши – это модно! Суши – это целая церемония! Кто-то ест суши на ходу руками. Церемония поедания японских блюд не менее привлекательна, чем сами блюда. Неспешность трапезы, действия палочками, японская музыка - характерные атрибуты употребления суши.

Суши – это здорово! Работающих круглосуточно доставка суши спасает от голода. Большой набор суши, сет – повод пригласить друзей в гости, чтобы полакомиться им вместе.

Но народ и не предполагает, как может оказаться это опасным продуктом! Что употребление суши и роллов может грозить серьезными проблемами ...Употребление этого блюда может оказаться опасным для здоровья и об этом нужно задуматься!

hello_html_m786530e1.png

hello_html_7861c52e.pnghello_html_m68397cef.jpghello_html_52de4b6a.png



В своей работе я выполнил главную цель, которую ставил перед собой в самом начале работы. Я ознакомился с таким неизвестным для меня блюдом, как суши и роллы, которые появились совсем недавно и заполонили весь наш город.

В своей работе я затронул все темы, которые связаны с суши и роллами. И только в очередной раз убедился, что суши - это бесполезная и к тому же, опасная еда!




hello_html_29ce0956.pnghello_html_m515a9e87.png

hello_html_m4ad8fa3c.png
























Использованная литература:

1. Роман Хохлоков "Просто, как две палочки" Журнал "Вкус" май 2004

2. А. Ефимов "Рыба и морепродукты" библиотека шеф-повара 2005

3. сайт интернета "Японская кухня", "Суши и роллы"

4. В. Ковалёва "Суши и сашими" издательство Альфа 2005













































26



Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 18.04.2016
Раздел Начальные классы
Подраздел Научные работы
Просмотров1072
Номер материала ДБ-040100
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх