Конспект
открытого урока по естествознанию в 7 классе
Тема:
«Разнообразие грибов (Съедобные и несъедобные)»
Цели урока
(Слайд №1-2): продолжить знакомство с грибами.
Задачи урока:
Образовательная: познакомить со
съедобными и несъедобными (ядовитыми) грибами, правилами сбора грибов и
оказания первой помощи при отравлении грибами, а также познакомить учащихся с
обработкой съедобных грибов перед употреблением в пищу и способами заготовки
грибов; сформировать умение распознавать съедобные и ядовитые грибы и
представление о роли грибов в жизни леса;
Развивающая: углубить знания о природе родного края.
Коррекционная: развитие наблюдательности, устной речи, памяти, внимания,
мышления, техники чтения, интереса к предмету, развивать положительную
мотивацию к учёбе;
Воспитательная воспитывать бережное отношение к природе, воспитывать
сознательную дисциплину, а также воспитывать аккуратное отношение при работе с
тетрадью, учебником, раздаточным материалом.
Методы урока:
Словесный: рассказ учителя, беседа, чтение
текстов слайдов.
Наглядный: Работа со слайдами на
интерактивной доске.
Частично-поисковый: Нахождение ответов на предлагаемые
проблемные ситуации.
Оборудование: презентация
учителя, компьютер, интерактивная доска, карточки-задания.
Форма проведения урока: групповая, индивидуальная,
фронтальная.
ХОД УРОКА
1. Организационный момент:
(приветствие учителя, учащихся)
2.
Повторение домашнего задания по
группам:
1 группа устно отвечает на вопросы:
И сейчас мы с вами отправляемся за знаниями .. Куда?
Отгадайте загадку:
«Дом со всех сторон открыт
Он резною крышей крыт,
Заходи в зелёный дом
Чудеса увидишь в нём.»
(ЛЕС) (Слайд № 4)
Мы отправляемся в лес, чтобы узнать что-то
новое и интересное и вспомнить, о чём мы говорили на прошлом уроке. А поможет
нам в этом: современные компьютерные технологии.
И снова загадка:
(Слайд № 4)
Я под шапкою цветной,
На ноге стою одной,
У меня свои повадки,
Я всегда играю в прятки.
(ГРИБ)
? Почему грибы относят к живым организмам? (Они появляются на свет, дышат,
питаются, размножаются, а затем умирают).
? Почему грибы нельзя считать растениями? (1. Они не имеют корней, стеблей,
листьев, цветков, плодов с семенами. 2. Грибы не зелёные. Они не могут, как
растения, создавать питательные вещества – образовывать кислород из углекислого
газа.)
Грибы – это отдельное царство, наравне с растениями и животными. И грибы это
не растения.
? Как питаются грибы? (1.С помощью грибницы, которая впитывает из почвы воду и
минеральные соли для себя и одновременно доставляет её растению, рядом с
которым гриб растёт. 2. Взамен грибы получают от растений те органические
вещества, которые растения производят на свету. Вот такая взаимная выгода!).
1. С помощью грибницы 2. Симбиоз растения и гриба.
? Как размножаются грибы? 7 (Спорами)
? Где образуются споры? (В трубках и на пластинках снизу шляпки)
Отсюда деление грибов на: трубчатые и пластинчатые.
2 группа работает по картинкам: (В
два столбика распределить названия трубчатых и пластинчатых грибов?
Трубчатые грибы
белый гриб подосиновик подберёзовик маслёнок
Пластинчатые грибы
(сыроежка груздь волнушка шампиньон опята лисички)
3.
Изучение нового материала (Слайд
№ 7):
Рассказ
учителя: Грибы очень
многообразны: это и хорошо известные вам шляпочные грибы, и разные виды
плесневых грибов, и грибы паразиты, о которых мы говорили на прошлом уроке. И
важно уметь различать среди такого многообразия съедобные и несъедобные (среди
которых есть ядовитые) грибы.
И этому мы посвятим вторую часть урока, а заодно познакомимся с правилами сбора
грибов, признаками отравления грибами и правилами оказания 1-ой помощи при
отравлении грибами, а также обработкой съедобных грибов перед употреблением в
пищу и грибными заготовками.
Откройте, пожалуйста, тетради и запишите тему урока: « Съедобные и несъедобные
(ядовитые) грибы» и на полях число
(Слайд
№ 8)Физминутка (зрительная)
Работа с презентацией.
(Слайд № 9)Грибы - удивительнейшие из живых существ,
населяющих нашу планету. Грибы присутствуют везде! Они растут на земле, под
землей, в воде, на камнях и не только!
Грибы бывают разного вида и имеют разные свойства.
О грибах сложено немало пословиц и поговорок:
Всякий гриб в руки берут, да не всякий в кузов кладут.
Ленивому и гриб поклона не стоит.
Назвался грибом полезай в кузов!
Не поклонясь до земли, и гриба не подымешь.
Невелик боровик, да знатен.
Опята дружные ребята.
Растут детки, как грибки.
Многие виды грибов активно используются человеком в пищевых,
хозяйственных и медицинских целях (на доске - ламинированные листы о применении
грибов против разных заболеваний).
Итак, начинаем путешествие по грибным местам нашего леса. И первый гриб – это
белый гриб (боровик).
(Слайд № 10) (белый гриб) Самый питательный, вкусный и
душистый гриб. Его вес может достигать 2 кг. По калорийности заменяет мясо. При
сушке мякоть не темнеет, поэтому гриб назвали белым.
Запись названия гриба в тетрадь.
(Слайд № 11) (подосиновик)
В природе известно около десятка его разновидностей, основной из них – красный
(его еще называют красноголовик). Мякоть на разломе со временем чернеет. Живёт
не более 11 суток. По своим вкусовым качествам и питательным свойствам ничуть
не уступает подберезовику, скорее делит с ним второе почетное место после
белого гриба.
Запись названия гриба в тетрадь.
(Слайд № 12) (подберёзовик) Ценители грибов считают
подберезовик самым вкусным грибом после боровика. Однако при приготовлении блюд
их белая мякоть начинает темнеть. Особая ценность подберезовиков
заключается в том, что в них содержится хорошо сбалансированный белок. В них
есть и достаточный запас витаминов и минеральных веществ. Благодаря пищевым
волокнам подберезовик впитывает, а потом выводит из организма различные
токсины.
Запись названия гриба в тетрадь.
(Слайд № 13) (лисичка). Съедобные желто-оранжевые грибы с
приятным запахом. Растут целым семейством. Лисички никогда не бывают червивыми,
поэтому могут расти сравнительно долго. Это единственный вид неломких грибов и
их можно носить в мешках. Ядовитых двойников лисичка не имеет . Запись названия
гриба в тетрадь.
(Слайд № 14) (маслёнок). Шляпки маслят покрыты слоем
слизи, которая блестит как масло, поэтому гриб и получил своё название. Мякоть
обладает приятным фруктовым запахом. Маслёнок – гриб деликатесный и вкусен в
любом приготовлении. . Запись названия гриба в тетрадь.
(Слайд № 15) (груздь). Слово «груздь» происходит от
церковнославянского слова «груздие», что означает «груда», «куча». Грибы так
названы потому, что растут семьями, кучами. Если попадёшь на груздёвые места,
то сразу наполняется корзина, от которой идёт особенный запах. Дело в том, что
эти грибы пахнут даже на расстоянии. Гриб редко бывает червивым. Грузди
считаются условно съедобными грибами, из-за наличия едкого сока, перед засолкой
их предварительно 2-3 дня вымачивают.
Запись названия гриба в тетрадь.
(Слайд № 16) (сыроежка) . Существует около 60
разновидностей сыроежки, буквально всех цветов радуги. При засолке, очень
скоро, через сутки становятся готовыми к употреблению. Растут они всюду, под
любыми деревьями, очень хрупкие. Во Франции даже привычные для нас сыроежки
считаются ядовитыми.
Запись названия гриба в тетрадь.
(Слайд № 17) (волнушка) Отчего её зовут «волнушка»,
кажется понятным. По ярко-розовому полю шляпки расходятся круги, как волны по
воде от брошенного камня. Грибы редко бывают червивыми. В Финляндии этот гриб
считается ядовитым.
Запись названия гриба в тетрадь.
(Слайд № 18) (опёнок) Эти грибы растут группами-пучками на
древесине дуба, берёзы, ольхи и др. А также на пнях, корнях, валежнике. Как
паразиты, вызывают белую гниль деревьев.
Запись названия гриба в тетрадь.
(Слайд № 19) (шампиньон) Вкусный съедобный гриб, источник
многих питательных веществ. Содержит много белка и практически не содержит
жиров, поэтому является низкокалорийным продуктом питания.
Запись названия гриба в тетрадь.
(Слайд № 20) (мухомор) Мухомор получил своё название
благодаря старинному обычаю: летом жители деревень, чтобы избавиться от мух,
клали шляпки этих грибов в подслащённое молоко. Мухи, отведавшие приманку,
очень скоро погибали. Гриб содержит сильный яд и признаки отравления
проявляются через 20 минут после приёма пищи. Наступает помутнение сознания,
галлюцинации, затруднённость речи и движений. . Запись названия гриба в
тетрадь.
(Слайд № 21) (бледная поганка) Смертельно ядовитый гриб.
Признаки отравления проявляются через несколько минут после приёма пищи.
Отравление бледной поганкой протекает очень тяжело. Смертельное отравление
может вызвать даже один съеденный гриб. Ножка внизу имеет утолщение, окружённое
широкой белой вуалью. А ближе к шляпке всегда заметна белая «юбочка» – колечко.
Запись названия гриба в тетрадь.
(Слайд №22) (желчный гриб) Несъедобный, очень горький
гриб. Даже несколько долек этого гриба случайно попавших в еду делают блюдо
горьким. Желчный гриб легко спутать с белым грибом. Их трудно различить. Но
желчный гриб в зрелости имеет трубочки розового цвета, а у белого гриба они
зеленовато-жёлтые.
Запись названия гриба в тетрадь.
(Слайд № 23) (ложные опята) До недавнего времени его
считали несъедобным, то есть просто невкусным. Согласно новым данным этот гриб
ядовитый.
Запись названия гриба в тетрадь.
(Слайд
№ 24) Физминутка
(двигательная)
Вот мы кратко познакомились с самыми
популярными грибами, встречающихся в наших лесах.
(Слайд № 25) Знакомство с правилами сбора грибов
(Слайд № 26-27) Знакомство с первыми признаками
отравления и оказанием первой помощи при отравлении грибами
(Слайд № 28) Знакомство со способами домашних заготовок
из грибов
4.
Закрепление изученного материала:
-
задания для 1 группы: перечислить съедобные и
ядовитые грибы
- 2 группа собирает
съедобные грибы в корзинку, а несъедобные оставляет на парте
3
группа лепит из пластилина муляжи грибов
Учащиеся 1 группы формулируют общий вывод
к уроку:
Учитель подводит итог урока:
выставление оценок в дневники учащимся за урок и их обоснование, домашнее
задание
Слайд № 29
Используемая литература и
материалы сайтов:
1.http://lib.rin.ru/cgi-bin/index.pl
2 http://goldref.ru/
3. Н. И. Орлов. Съедобные и ядовитые
грибы. Медицина 1965
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.