Для всех учителей из 37 347 образовательных учреждений по всей стране

Скидка до 75% на все 778 курсов

Выбрать курс
Получите деньги за публикацию своих
разработок в библиотеке «Инфоурок»
Добавить авторскую разработку
и получить бесплатное свидетельство о размещении материала на сайте infourok.ru
Инфоурок Химия ПрезентацииВидеоурок по химии на тему "Белки" (10 класс)

Видеоурок по химии на тему "Белки" (10 класс)

библиотека
материалов
МБОУ Долгокычинская СОШ БЕЛКИ: СТРУКТУРА, СВОЙСТВА, БИОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ БЕ...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд МБОУ Долгокычинская СОШ БЕЛКИ: СТРУКТУРА, СВОЙСТВА, БИОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ БЕ
Описание слайда:

МБОУ Долгокычинская СОШ БЕЛКИ: СТРУКТУРА, СВОЙСТВА, БИОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ БЕЛКОВ Зарубина Н.Р. Учитель химии

2 слайд Цели урока Образовательная: Ознакомить обучающихся с понятием «Белки – природ
Описание слайда:

Цели урока Образовательная: Ознакомить обучающихся с понятием «Белки – природные полимеры». Изучить их строение, классификацию и свойства. Раскрыть биологическое значение в жизни человека. Развивающая: Развивать умение работать с информацией из различных источников, развивать логическое мышление, самостоятельность суждений, формировать умение и навыки устной речи, мыслительные навыки, необходимые не только в учёбе, но и в повседневной жизни. Воспитательная: Воспитывать позитивное отношении к химии.

3 слайд Закончи предложения Реакция получения анилина из нитробензола носит имя ……… О
Описание слайда:

Закончи предложения Реакция получения анилина из нитробензола носит имя ……… Основные свойства аминокислот обусловлены присутствием в молекуле – NH2. Что это? Кислотные свойства аминокислот обусловлены присутствием в молекуле …… Определить раствор анилина можно с помощью ……. Метиламин можно рассматривать как производное …… Зинина Аминогруппа СООН бромной воды аммиака, в котором атомы водорода замещены углеводородными радикалами

4 слайд Белки в природе Находятся в протоплазме и ядре всех растительных и животных
Описание слайда:

Белки в природе Находятся в протоплазме и ядре всех растительных и животных клеток, являются главными носителями жизни. Альбумин (в курином яйце) Гемоглобин (в крови человека) Казеин (в коровьем молоке) Миоглобин и миозин (в мышцах) – NH – CH – C – NH – CH – C – NH – CH – │ ║ │ ║ │ R1 О R2 О R3

5 слайд Содержание белков в различных тканях человека Мышцы до 80% Лёгкие - 72% Кожа
Описание слайда:

Содержание белков в различных тканях человека Мышцы до 80% Лёгкие - 72% Кожа - 63% Печень - 57% Мозг - 15% Жировая и костная ткани, зубы – от 14 до 28%

6 слайд В состав белков входят С – 50 – 52%; Н – 6,0 – 8,0%; О – 19 – 24%; N – 15 – 1
Описание слайда:

В состав белков входят С – 50 – 52%; Н – 6,0 – 8,0%; О – 19 – 24%; N – 15 – 18%; S – 0,5 – 2,0%.

7 слайд Классификация белков Белки простые сложные состоят только содержат белковую
Описание слайда:

Классификация белков Белки простые сложные состоят только содержат белковую из аминокислот и небелковую части (альбумин, фибрин) (липиды, углеводы, ионы металлов – протеолипиды, гемоглобин)

8 слайд Классификация белков По растворимости: 1. Растворимые 2. Нерастворимые По агр
Описание слайда:

Классификация белков По растворимости: 1. Растворимые 2. Нерастворимые По агрегатному состоянию: 1.Жидкие 2.Твердые

9 слайд Пептидная теория В 1903 году немецкий ученый Э.Г.Фишер предложил пептидную те
Описание слайда:

Пептидная теория В 1903 году немецкий ученый Э.Г.Фишер предложил пептидную теорию, которая стала ключом к тайне строения белка. Фишер предположил, что белки представляют собой полимеры из остатков аминокислот, соединенных пептидной связью NH–CO. Идея о том, что белки – это полимерные образования, высказывалась еще в 1888 году русским ученым А.Я.Данилевским.

10 слайд Белок – это высокомолекулярное органическое соединение, представляющее собой
Описание слайда:

Белок – это высокомолекулярное органическое соединение, представляющее собой биополимер, состоящий из мономеров, которыми являются α-аминокислоты, соединенные пептидной связью.

11 слайд Строение белковой молекулы
Описание слайда:

Строение белковой молекулы

12 слайд Свойства белков При обработке хлоридом натрия белки высаливаются из раствора.
Описание слайда:

Свойства белков При обработке хлоридом натрия белки высаливаются из раствора. Этот процесс обратим.

13 слайд Гидратация белков Водорастворимые белки образуют коллоидные растворы.
Описание слайда:

Гидратация белков Водорастворимые белки образуют коллоидные растворы.

14 слайд Пенообразование Процесс пенообразования – это способность белков образовывать
Описание слайда:

Пенообразование Процесс пенообразования – это способность белков образовывать высококонцентрированные системы «жидкость–газ», называемые пенами. Белки в качестве пенообразователей широко используются в кондитерской промышленности (пастила, зефир, суфле…). Структуру пены имеет хлеб, а это влияет на его вкусовые свойства.

15 слайд Гидролиз белков
Описание слайда:

Гидролиз белков

16 слайд Денатурация (свёртывание) белков необратимый процесс, связанный с разрушением
Описание слайда:

Денатурация (свёртывание) белков необратимый процесс, связанный с разрушением структуры белка

17 слайд Цветные реакции белков Ксантопротеиновая реакция Поместите кусочек прессован
Описание слайда:

Цветные реакции белков Ксантопротеиновая реакция Поместите кусочек прессованного творога в пробирку и добавьте несколько капель азотной кислоты. Осторожно нагрейте. Налейте в пробирку 2 мл яичного белка, 2 мл конц. раствора NaOH и несколько капель раствора CuSO4

18 слайд Горение белка При горении животных белков ощущается характерный запах «жжёног
Описание слайда:

Горение белка При горении животных белков ощущается характерный запах «жжёного». В значительной степени этот запах определяется содержанием серы в белках. В растительных белках – запахом жженой бумаги.

19 слайд Функции белков транспортная защитная каталитическая структурная регуляторная
Описание слайда:

Функции белков транспортная защитная каталитическая структурная регуляторная рецепторная двигательная энергетическая

20 слайд Превращение белков в организме
Описание слайда:

Превращение белков в организме

21 слайд Суточная норма потребления белка 0,85-1,00 г. на 1 кг. веса для взрослого чел
Описание слайда:

Суточная норма потребления белка 0,85-1,00 г. на 1 кг. веса для взрослого человека (около 100 г. в сутки для среднего мужчины и 70 г. для женщины). Детям требуется больше белка - до 1,9 г. на 1 кг. веса в сутки.

22 слайд Значение белков Изучение белков важно для выяснения природы заболеваний, набл
Описание слайда:

Значение белков Изучение белков важно для выяснения природы заболеваний, наблюдаемых у человека и животных. Отдельные белки находят применение в народном хозяйстве:( шерсть, шёлк, кожа , перья, волосы и рога). Выведения новых высокопродуктивных пород животных и сортов растений. Развитие направлений современной биоорганической химии - генной инженерии и биотехнологии.

23 слайд Тест по теме «Белки» 1) Белки это: а) искусственные волокна в) природные высо
Описание слайда:

Тест по теме «Белки» 1) Белки это: а) искусственные волокна в) природные высокомолекулярные соединения б) синтетические волокна г) природные низкомолекулярные соединения 2) Минимальное содержание белка отмечено в: а) кишечнике б) зубах в) костях г) мышцах 3) Молекулярная масса белков колеблется: а) от нескольких единиц до нескольких десятков б) от нескольких десятков до нескольких сотен в) от нескольких сотен до нескольких тысяч г) от нескольких тысяч до нескольких миллионов

24 слайд 4) В состав белков НЕ входит: а) азот б) стронций в) фосфор г) сера 5) Защитн
Описание слайда:

4) В состав белков НЕ входит: а) азот б) стронций в) фосфор г) сера 5) Защитная роль белков в организме выражается в: а) осуществлении всех жизненных процессов б) доставке кислорода из легких в ткани в) ускорении многих химических реакций г) обезвреживании чужеродных веществ

25 слайд 6) В результате гидролиза природных белков получается: а) смесь 20 аминокисло
Описание слайда:

6) В результате гидролиза природных белков получается: а) смесь 20 аминокислот б) смесь бета-аминокислот в) смесь различных альфа-аминокислот г) смесь альфа- и бета-аминокислот 7) Первичная структура белка отражает: а) последовательность соединения аминокислотных звеньев в полипептидной цепи б) пространственную конфигурацию полипептидной цепи в) объем, форму и взаимное расположение участков полипептидной цепи г) ассоциацию белковых молекул

26 слайд 8) Вторичная структура белка поддерживается: а) ковалентными полярными связям
Описание слайда:

8) Вторичная структура белка поддерживается: а) ковалентными полярными связями б) водородными связями между >C=O и >NH группами в) водородными связями и дисульфидными мостиками г) ионными связями 9) Биологическую активность белковой молекулы обуславливает структура: а) первичная б) вторичная в) третичная г) четверичная 10) Гидролиз белков в организме человека происходит под влиянием: а) ферментов б) температуры тела в) температуры окружающей среды г) давления крови

27 слайд Проверь себя В Б Г Б Г В А Б В А Критерии оценки: нет ошибок - 5 2 ошибки - 4
Описание слайда:

Проверь себя В Б Г Б Г В А Б В А Критерии оценки: нет ошибок - 5 2 ошибки - 4 3 - 4 ошибки - 3 более 4 ошибок - 2

28 слайд Ответьте на вопросы: В чем причина несовместимости тканей при пересадке орган
Описание слайда:

Ответьте на вопросы: В чем причина несовместимости тканей при пересадке органов от одного организма к другому? Научное название белков. Из чего построены молекулы белков? Сколько структур белка существует? Структура белка, свернутая в спираль? Как называется четвертичная структура белка? Как называется связь - NH – CO - ? Разрушение структуры белка. Реакции, определяющие наличие белка? Пищевые продукты с большим содержанием белка. Самая неустойчивая структура белка? Для каждого организма характерен свой индивидуальный набор белков протеины Из остатков аминокислот четвертичная вторичная глобула пептидная денатурация Ксантопротеиновая, биуретовая четвертичная

29 слайд Хорошо поработали!
Описание слайда:

Хорошо поработали!

30 слайд Ресурсы Интернет: http://art8you.net/clipart/symbols-arrows/ http://himbio.uc
Описание слайда:

Ресурсы Интернет: http://art8you.net/clipart/symbols-arrows/ http://himbio.ucoz.ru/index/illjustracii/0-21 http://artcity.lv/2007/10/06/klipart-tekhnika-124-izobrazhenija.html http://diterglass.com/page/145/ Химия О.С. Габриелян, А.Г. Остроумов, Учебник для ОУ, М., «Дрофа» Химия О.С. Габриелян, А.Г. Остроумов, Пособие для преподавателей

Курс повышения квалификации
Курс профессиональной переподготовки
Учитель биологии и химии
Курс профессиональной переподготовки
Учитель химии
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Краткое описание документа:
Белки – это природные полимеры, обладающие высокими значениями молекулярной массы, молекулы которых построены из остатков аминокислот, соединенных пептидной связью.

Яконо Бартоломео Беккари в 1728 году впервые выделил белок (в виде клейковины) из пшеничной муки. Это событие принято считать рождением химии белка.

Проверен экспертом
Общая информация
Учебник: «Химия. Базовый уровень», Габриелян О.С.
Тема: § 17. Аминокислоты. Белки

Номер материала: ДБ-888357

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Химия окружающей среды»
Курс профессиональной переподготовки «Химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Организация научно-исследовательской работы студентов в соответствии с требованиями ФГОС»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности экономиста-аналитика производственно-хозяйственной деятельности организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности по подбору и оценке персонала (рекрутинг)»
Курс повышения квалификации «Применение MS Word, Excel в финансовых расчетах»
Курс повышения квалификации «Особенности подготовки к сдаче ОГЭ по химии в условиях реализации ФГОС ООО»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Страхование и актуарные расчеты»
Курс повышения квалификации «Организация маркетинга в туризме»
Курс повышения квалификации «Современные образовательные технологии в преподавании химии с учетом ФГОС»
Курс повышения квалификации «Актуальные вопросы банковской деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Техническое сопровождение технологических процессов переработки нефти и газа»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы учета и мониторинга обращения с отходами производства и потребления»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

Репетиторы онлайн

✅ Подготовка к ЕГЭ/ГИА
✅ По школьным предметам

✅ На балансе занятий — 1

Подробнее