Логотип Инфоурока

Получите 30₽ за публикацию своей разработки в библиотеке «Инфоурок»

Добавить материал

и получить бесплатное свидетельство о размещении материала на сайте infourok.ru

Инфоурок Химия ПрезентацииВидеоурок по химии на тему "Белки" (10 класс)

Видеоурок по химии на тему "Белки" (10 класс)

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • МБОУ Долгокычинская СОШ БЕЛКИ: СТРУКТУРА, СВОЙСТВА, БИОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ БЕ...

    1 слайд

    МБОУ Долгокычинская СОШ БЕЛКИ: СТРУКТУРА, СВОЙСТВА, БИОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ БЕЛКОВ Зарубина Н.Р. Учитель химии

  • Цели урока Образовательная: Ознакомить обучающихся с понятием «Белки – природ...

    2 слайд

    Цели урока Образовательная: Ознакомить обучающихся с понятием «Белки – природные полимеры». Изучить их строение, классификацию и свойства. Раскрыть биологическое значение в жизни человека. Развивающая: Развивать умение работать с информацией из различных источников, развивать логическое мышление, самостоятельность суждений, формировать умение и навыки устной речи, мыслительные навыки, необходимые не только в учёбе, но и в повседневной жизни. Воспитательная: Воспитывать позитивное отношении к химии.

  • Закончи предложения Реакция получения анилина из нитробензола носит имя ……… О...

    3 слайд

    Закончи предложения Реакция получения анилина из нитробензола носит имя ……… Основные свойства аминокислот обусловлены присутствием в молекуле – NH2. Что это? Кислотные свойства аминокислот обусловлены присутствием в молекуле …… Определить раствор анилина можно с помощью ……. Метиламин можно рассматривать как производное …… Зинина Аминогруппа СООН бромной воды аммиака, в котором атомы водорода замещены углеводородными радикалами

  • Белки в природе Находятся в протоплазме и ядре всех растительных и животных...

    4 слайд

    Белки в природе Находятся в протоплазме и ядре всех растительных и животных клеток, являются главными носителями жизни. Альбумин (в курином яйце) Гемоглобин (в крови человека) Казеин (в коровьем молоке) Миоглобин и миозин (в мышцах) – NH – CH – C – NH – CH – C – NH – CH – │ ║ │ ║ │ R1 О R2 О R3

  • Содержание белков в различных тканях человека Мышцы до 80% Лёгкие - 72% Кожа...

    5 слайд

    Содержание белков в различных тканях человека Мышцы до 80% Лёгкие - 72% Кожа - 63% Печень - 57% Мозг - 15% Жировая и костная ткани, зубы – от 14 до 28%

  • В состав белков входят С – 50 – 52%; Н – 6,0 – 8,0%; О – 19 – 24%; N – 15 – 1...

    6 слайд

    В состав белков входят С – 50 – 52%; Н – 6,0 – 8,0%; О – 19 – 24%; N – 15 – 18%; S – 0,5 – 2,0%.

  • Классификация белков Белки простые сложные состоят только содержат белковую...

    7 слайд

    Классификация белков Белки простые сложные состоят только содержат белковую из аминокислот и небелковую части (альбумин, фибрин) (липиды, углеводы, ионы металлов – протеолипиды, гемоглобин)

  • Классификация белков По растворимости: 1. Растворимые 2. Нерастворимые По агр...

    8 слайд

    Классификация белков По растворимости: 1. Растворимые 2. Нерастворимые По агрегатному состоянию: 1.Жидкие 2.Твердые

  • Пептидная теория В 1903 году немецкий ученый Э.Г.Фишер предложил пептидную те...

    9 слайд

    Пептидная теория В 1903 году немецкий ученый Э.Г.Фишер предложил пептидную теорию, которая стала ключом к тайне строения белка. Фишер предположил, что белки представляют собой полимеры из остатков аминокислот, соединенных пептидной связью NH–CO. Идея о том, что белки – это полимерные образования, высказывалась еще в 1888 году русским ученым А.Я.Данилевским.

  • Белок – это высокомолекулярное органическое соединение, представляющее собой...

    10 слайд

    Белок – это высокомолекулярное органическое соединение, представляющее собой биополимер, состоящий из мономеров, которыми являются α-аминокислоты, соединенные пептидной связью.

  • Строение белковой молекулы

    11 слайд

    Строение белковой молекулы

  • Свойства белков При обработке хлоридом натрия белки высаливаются из раствора....

    12 слайд

    Свойства белков При обработке хлоридом натрия белки высаливаются из раствора. Этот процесс обратим.

  • Гидратация белков Водорастворимые белки образуют коллоидные растворы.

    13 слайд

    Гидратация белков Водорастворимые белки образуют коллоидные растворы.

  • Пенообразование Процесс пенообразования – это способность белков образовывать...

    14 слайд

    Пенообразование Процесс пенообразования – это способность белков образовывать высококонцентрированные системы «жидкость–газ», называемые пенами. Белки в качестве пенообразователей широко используются в кондитерской промышленности (пастила, зефир, суфле…). Структуру пены имеет хлеб, а это влияет на его вкусовые свойства.

  • Гидролиз белков

    15 слайд

    Гидролиз белков

  • Денатурация (свёртывание) белков необратимый процесс, связанный с разрушением...

    16 слайд

    Денатурация (свёртывание) белков необратимый процесс, связанный с разрушением структуры белка

  • Цветные реакции белков Ксантопротеиновая реакция Поместите кусочек прессован...

    17 слайд

    Цветные реакции белков Ксантопротеиновая реакция Поместите кусочек прессованного творога в пробирку и добавьте несколько капель азотной кислоты. Осторожно нагрейте. Налейте в пробирку 2 мл яичного белка, 2 мл конц. раствора NaOH и несколько капель раствора CuSO4

  • Горение белка При горении животных белков ощущается характерный запах «жжёног...

    18 слайд

    Горение белка При горении животных белков ощущается характерный запах «жжёного». В значительной степени этот запах определяется содержанием серы в белках. В растительных белках – запахом жженой бумаги.

  • Функции белков транспортная защитная каталитическая структурная регуляторная...

    19 слайд

    Функции белков транспортная защитная каталитическая структурная регуляторная рецепторная двигательная энергетическая

  • Превращение белков в организме

    20 слайд

    Превращение белков в организме

  • Суточная норма потребления белка 0,85-1,00 г. на 1 кг. веса для взрослого чел...

    21 слайд

    Суточная норма потребления белка 0,85-1,00 г. на 1 кг. веса для взрослого человека (около 100 г. в сутки для среднего мужчины и 70 г. для женщины). Детям требуется больше белка - до 1,9 г. на 1 кг. веса в сутки.

  • Значение белков Изучение белков важно для выяснения природы заболеваний, набл...

    22 слайд

    Значение белков Изучение белков важно для выяснения природы заболеваний, наблюдаемых у человека и животных. Отдельные белки находят применение в народном хозяйстве:( шерсть, шёлк, кожа , перья, волосы и рога). Выведения новых высокопродуктивных пород животных и сортов растений. Развитие направлений современной биоорганической химии - генной инженерии и биотехнологии.

  • Тест по теме «Белки» 1) Белки это: а) искусственные волокна в) природные высо...

    23 слайд

    Тест по теме «Белки» 1) Белки это: а) искусственные волокна в) природные высокомолекулярные соединения б) синтетические волокна г) природные низкомолекулярные соединения 2) Минимальное содержание белка отмечено в: а) кишечнике б) зубах в) костях г) мышцах 3) Молекулярная масса белков колеблется: а) от нескольких единиц до нескольких десятков б) от нескольких десятков до нескольких сотен в) от нескольких сотен до нескольких тысяч г) от нескольких тысяч до нескольких миллионов

  • 4) В состав белков НЕ входит: а) азот б) стронций в) фосфор г) сера 5) Защитн...

    24 слайд

    4) В состав белков НЕ входит: а) азот б) стронций в) фосфор г) сера 5) Защитная роль белков в организме выражается в: а) осуществлении всех жизненных процессов б) доставке кислорода из легких в ткани в) ускорении многих химических реакций г) обезвреживании чужеродных веществ

  • 6) В результате гидролиза природных белков получается: а) смесь 20 аминокисло...

    25 слайд

    6) В результате гидролиза природных белков получается: а) смесь 20 аминокислот б) смесь бета-аминокислот в) смесь различных альфа-аминокислот г) смесь альфа- и бета-аминокислот 7) Первичная структура белка отражает: а) последовательность соединения аминокислотных звеньев в полипептидной цепи б) пространственную конфигурацию полипептидной цепи в) объем, форму и взаимное расположение участков полипептидной цепи г) ассоциацию белковых молекул

  • 8) Вторичная структура белка поддерживается: а) ковалентными полярными связям...

    26 слайд

    8) Вторичная структура белка поддерживается: а) ковалентными полярными связями б) водородными связями между >C=O и >NH группами в) водородными связями и дисульфидными мостиками г) ионными связями 9) Биологическую активность белковой молекулы обуславливает структура: а) первичная б) вторичная в) третичная г) четверичная 10) Гидролиз белков в организме человека происходит под влиянием: а) ферментов б) температуры тела в) температуры окружающей среды г) давления крови

  • Проверь себя В Б Г Б Г В А Б В А Критерии оценки: нет ошибок - 5 2 ошибки - 4...

    27 слайд

    Проверь себя В Б Г Б Г В А Б В А Критерии оценки: нет ошибок - 5 2 ошибки - 4 3 - 4 ошибки - 3 более 4 ошибок - 2

  • Ответьте на вопросы: В чем причина несовместимости тканей при пересадке орган...

    28 слайд

    Ответьте на вопросы: В чем причина несовместимости тканей при пересадке органов от одного организма к другому? Научное название белков. Из чего построены молекулы белков? Сколько структур белка существует? Структура белка, свернутая в спираль? Как называется четвертичная структура белка? Как называется связь - NH – CO - ? Разрушение структуры белка. Реакции, определяющие наличие белка? Пищевые продукты с большим содержанием белка. Самая неустойчивая структура белка? Для каждого организма характерен свой индивидуальный набор белков протеины Из остатков аминокислот четвертичная вторичная глобула пептидная денатурация Ксантопротеиновая, биуретовая четвертичная

  • Хорошо поработали!

    29 слайд

    Хорошо поработали!

  • Ресурсы Интернет: http://art8you.net/clipart/symbols-arrows/ http://himbio.uc...

    30 слайд

    Ресурсы Интернет: http://art8you.net/clipart/symbols-arrows/ http://himbio.ucoz.ru/index/illjustracii/0-21 http://artcity.lv/2007/10/06/klipart-tekhnika-124-izobrazhenija.html http://diterglass.com/page/145/ Химия О.С. Габриелян, А.Г. Остроумов, Учебник для ОУ, М., «Дрофа» Химия О.С. Габриелян, А.Г. Остроумов, Пособие для преподавателей

Краткое описание документа:

Белки – это природные полимеры, обладающие высокими значениями молекулярной массы, молекулы которых построены из остатков аминокислот, соединенных пептидной связью.

Яконо Бартоломео Беккари в 1728 году впервые выделил белок (в виде клейковины) из пшеничной муки. Это событие принято считать рождением химии белка.

Скачать материал
Скачать тест к материалу

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

5 502 640 материалов в базе

Материал подходит для УМК

Скачать материал
Скачать тест к материалу

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    Скачать тест к материалу
    • 01.01.2020 700
    • PPTX 4.7 мбайт
    • 8 скачиваний
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Зарубина Наталья Романовна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Пожаловаться на материал
  • Автор материала

    Зарубина Наталья Романовна
    Зарубина Наталья Романовна
    • На сайте: 5 лет и 2 месяца
    • Подписчики: 1
    • Всего просмотров: 53524
    • Всего материалов: 72