Проект "Леденцы на палочке"

Федеральное государственное казённое общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школ № 162»

Информационный проект

Тема:  «Леденцы на палочке» 

Авторы  работы:

Сапрыкина Мирослава, 2 класс,

Соприна Дарина, 2 класс

Шурдукова Эльвира, 2 класс

 Руководитель:

 Асафова М.А.,

 учитель начальных классов.

г. Хабаровск-47

2019 г.

Оглавление

Введение ------------------------------------------------------------------------------------------------- 3

Основная часть -----------------------------------------------------------------------------------------

1. История возникновения «Чупа чупса»  --------------------------------------------------- 4
2. Состав «Чупа чупса», вред и польза ------------------------------------------------------- 4-6
3. История возникновения леденца «Петушок» -------------------------------------------- 6
4. Состав леденца «Петушок», вред и польза ----------------------------------------------- 6-7
5. Анкетирование --------------------------------------------------------------------------------- 7-8
6. Практическая часть ---------------------------------------------------------------------------- 8-9

- Приготовление «Петушков»

Заключение----------------------------------------------------------------------------------------------- 9-10

Литература----------------------------------------------------------------------------------------------- 10

Приложения --------------------------------------------------------------------------------------------- 11

Введение

Актуальность

     Иногда просто невозможно отказать себе в удовольствии полакомиться чем-нибудь вкусненьким. Так полезно ли сладкое  для организма?  Сколько людей, столько и мнений. Чаще пишут, что сладкое очень вредно, от сахара лучше отказаться. Однако  доказано, что мармелад и зефир выводят из организма вредные вещества, шоколад улучшает  работу головного мозга. Но только  ребенок, с наслаждением сосущий леденец на палочке, вызывает  ужас у врачей. Неужели безобидные конфетки так вредны для здоровья? Мы решили узнать, действительно ли  леденцы вредны для здоровья. И появилось желание узнать всё о чупа-чупсах и найти им достойную замену.

  Мы выдвинула гипотезу: леденцы можно сделать в домашних условиях и они не так вредны, как чупа-чупс.

Цель: изготовить в домашних условиях леденцы на полочке, менее вредные для детского организма, которые могли бы заменить «Чупа-чупсы».

Задачи:

1. Познакомиться с историей возникновения «Чупа-чупсов» и «петушков».

 2. Изучить состав чупа-чупсов.

3. Провести опрос, чтобы узнать, на сколько популярен Чупа-Чупс среди учащихся нашего класса.

 4. Изготовить в домашних условиях леденцы на полочке, менее вредные для детского организма.

Объект исследования: леденцы на палочке

Продукт проекта: презентация «Леденцы на палочке».

Методы исследования:  анализ литературы и интернет - ресурсов, собственные наблюдения при изготовлении леденцов в домашних условиях, анкетирование, практическая деятельность, обобщение результатов деятельности.

Новизна нашей работы в том, что результаты своей работы мы оформили в виде презентации «Леденцы на палочке».

 Практическая значимость: нашу презентацию можно использовать для проведения классных часов или внеклассных мероприятий не только для начальных классов, но и в среднем звене. А так же помогут нам вести здоровый образ жизни; могут быть использованы для профилактики различных заболеваний.

Основная часть

История возникновения «Чупа-чупс» 

Французские кондитеры варили карамель на палочке еще в средневековье для богатой знати: так удобно было лакомиться вкусными десертами, не замарав рук и пышных одежд. Английское слово «lolly-pop» переводится как «стучит язык», либо «стук языка», такие конфеты появились в Англии в конце XVIII века.

История знаменитого леденца «Чупа-чупс» началась в далеком 1958 году в Испании. Основателем фабрики стал Энрике Бернато, превратив компанию своего деда, производящую яблочный джем, в фирму по производству леденцовой карамели на палочке. Имя «Чупс» придумал Энрике сам, его гениальное «изобретение», подсмотренное в вековых традициях многих народов – палочка, сделало революцию на рынке кондитерских изделий.

Через три года начался выпуск первой карамели на палочке, она стала знаменитой на весь мир.

В мире существуют тысячи самых разных видов, вкусов и форм карамели на палочке: с жевательными резинками внутри, с ментолом, с жидким шоколадом, фруктами.

При распространении товара компания Chupa Chups инструктировала владельцев магазинов размещать леденцы около кассы, где до них могли дотянуться дети, а не позади прилавка, как тогда было принято.

Состав «Чупа чупса», польза и вред

В состав конфеты входит множество ингредиентов:

сахар,

патока,

лимонная кислота (Е330),

яблочная кислота( Е296),

молочная кислота (Е270),

пюре фруктовое концентрированное,

натуральный и идентичный натуральному ароматизаторы ( Е422, Е 162, Е 160), натуральные красители- красный свекольный (Е162), паприка (Е 160с), куркумин (Е100), экстракт солода.

Е162-бетаин, краситель, придающий красный оттенок, его получают благодаря обработке свеклы, он протестирован и считается вполне безопасным при употреблении в пищу.

Е160- капсантин, экстракт паприки, краситель для оранжевого оттенка, получают из красного перца (безопасен в небольших количествах).

Е422-глицерин, применяется как растворитель и увлажнитель. При употреблении в больших дозах, может вызвать головную боль. Глицерин плохо влияет на работоспособность сердца и желудка.

Патока может содержать сульфиты. Сульфиты призваны сохранить подольше продукт.

Такие консерванты могут быть опасны для здоровья.

Лимонная кислота сегодня ничего общего с цитрусами не имеет. Она зачастую имеет синтетическое происхождение, и при употреблении в больших дозах способна провоцировать возникновение злокачественных опухолей.

А молочная кислота, наоборот, биологически безопасное вещество.

А вот карминовая кислота, которую добывают из насекомых, может вызывать кожные аллергические реакции и отечность верхних дыхательных путей у людей, чувствительных к этому веществу. Так что здесь нужно быть осторожным!

Соевый лецитин — вещество, которое добывают из очищенного соевого масла. Являясь биологически активной пищевой добавкой, которая содержит ряд полезных витаминов, навредить организму человека она не может, даже наоборот, ее считают полезной.

Медные комплексы хлорофиллов являются абсолютно безвредными красителями зеленого цвета и широко используются в пищевой промышленности, как и куркумины, которые добываются из желтого имбиря и считаются даже полезной добавкой.

Ароматизаторы, идентичные натуральным – другими словами, воссозданные синтетическим путем. Они представляют собой химическое вещество. Синтетические вещества либо выводятся из организма, либо накапливаются в печени, почках.

Но самое опасное таится в соединении всех этих компонентов. Леденец – это практически чистый сахар, который вызывает резкий выброс инсулина в кровь. Попадая между зубами, сладкая слюна способствует развитию микрофлоры полости рта, а кальций из костной ткани тратится на усвоение углеводов.

Чупа- Чупс , конечно, вкусные леденцы, но в них есть химические добавки, красители, которые очень вредны для детского организма.

История возникновения леденца «Петушок»

Старшее поколение отлично помнит ароматные леденцы на палочке. Их часто продавали на ярмарках, бабушки продавали на улице. Они были в виде петушков, рыбок, белочек. Но все их звали петушками.

На Руси такие прозрачные конфеты готовили еще пятьсот лет назад. Не только петушки, но и елки, домики, рыбки. В России леденец варили из патоки, меда, петушок на палочке со временем стал таким же символом страны как валенки, самовары и пироги. Формы для твердой карамели готовили из дерева, позднее – металла, делали их разнообразными в виде фигурок животных, птиц и деревьев.

Ни одна ярмарка, ни один народный праздник не обходился без широкой продажи леденцов на палочке.

Состав леденца «Петушок», вред и польза

      В состав «Петушка» входит сахар, вода. Воду можно заменить фруктовым соком.

       «Петушок», так же как и «Чупа чупс» -  это практически чистый сахар, который вызывает резкий выброс инсулина в кровь. Попадая между зубами, сладкая слюна способствует развитию микрофлоры полости рта, а кальций из костной ткани тратится на усвоение углеводов.

Польза:

- Жженый сахар полезен при кашле.

А главное, в них нет никаких химических добавок, красителей, ароматизаторов.

Анкетирование

Анкета 1

1.                                                         Любите ли вы «Чупа-Чупс»?

2. Почему они вам нравятся?

3.Как часто родители вам покупают «Чупа-Чупс»?

4.Знаете ли вы о вреде «Чупа-Чупс»?

Анкета 2

1.Что вам больше нравится по вкусу «Чупа-Чупс» или «Петушок»?

2. Что вам больше нравится по форме «Чупа-Чупс» или «Петушок»?

 

3. Что больше наносит вред здоровью?

    

Практическая часть

- Приготовление леденца «Петушок»

Существует способ обеспечить себя наиболее безопасным лакомством – приготовить леденцы на палочке в домашних условиях. Я решила попробовать сварить леденцы. Мне помогала мама.  Мы взяли   ковшик, положили 4 столовые ложки сахара  и 1,5 столовые ложки фруктового сока без мякоти, 1 чайную ложку лимонного сока, поставили на медленный огонь, изредка помешивая лопаткой. Как только капля начинает   стекать с лопатки и появляется светло-коричневый оттенок - леденец готов.  Залили массу в формочки, вставили палочки.  Можно добавить   фруктовый  или ягодный сок,  тогда леденцы будут цветными.

Заключение

И чупа-чупс, и леденец похожи, они на палочке, чтобы не пачкались руки, они сладкие. Но есть и различие: чупа-чупсы есть разные по вкусу: со вкусом кока-колы, клубники, яблока , груши и т.д. Различаются цветами: у чупа-чупса много разных цветов, у леденцов я видела: красный, желтый, зеленый. Чупа-чупсы по форме круглые, а леденцы красивее: в форме рыбок, звездочек, зайчиков, петушков.

Таким образом, мы выяснили, что Чупа-Чупс – очень популярное лакомство  с разнообразием вкусов. Многие часто употребляют его в пищу, не догадываясь, какие опасные ингредиенты он содержит. Нами был изучен состав карамели, который свидетельствует, что в ней содержатся вредные для детского организма вещества. Следовательно, их нельзя часто употреблять в пищу. Заменой ему может служить безопасный леденец-петушок, приготовленный в домашних условиях.

    Сладости можно употреблять в небольших количествах. Ещё я узнала, что у леденцов есть полезные свойства, о которых даже не знают многие взрослые,  они сжигают жир, улучшают память, сон, укрепляют нервную систему.  

     Наша гипотеза, что леденцы можно сделать в домашних условиях и они не так вредны, как чупа-чупс, подтвердилась.

Работая над проектом мы учились: искать информацию, анализировать и обобщать ее, анализировать анкеты, работать с компьютером.

Литература

1.«Сахарные фигурки» Автор Шипунова В.И 1999г.

2.http://www.aif.ru/food/children/1364151

3.https://vk.com/album-35187167_152320703

4.potomy.ru            Детская энциклопедия  «Вместе познаем мир» 5.http://skif174.ru/cat/caramel/caramel-on-a-stick

6.ru.wikipedia.org       «Википедия»- универсальная   энциклопедия

Приложения

Анкета 1

2. Любите ли вы «Чупа-Чупс»?

А) Да                      Б) Нет

2. Почему они вам нравятся?

________________________________________________

3.Как часто родители вам покупают «Чупа-Чупс»?

А) Когда я попрошу                 Б) Редко                       В) Не покупают

4.Знаете ли вы о вреде «Чупа-Чупс»?

А) Да                        б) Нет

Анкета 2

1. Что вам больше нравится по вкусу «Чупа-Чупс» или «Петушок»?

       А) «Чупа-Чупс»                        б) «Петушок»

       2. Что вам больше нравится по форме «Чупа-Чупс» или «Петушок»?

       А) «Чупа-Чупс»                        б) «Петушок»

     3. Что больше наносит вред здоровью?

     А) «Чупа-Чупс»                        б) «Петушок»

• 1 слайд

  Проект
  «Леденцы на палочке»
  Авторы работы:
  Сапрыкина Мирослава, Соприна Дарина, Шурдукова Эльвира
  Руководитель: Асафова М.А.
  

• 2 слайд

  История возникновения «Чупа-чупс»
  Французские кондитеры варили карамель на палочке еще в средневековье для богатой знати: так удобно было лакомиться вкусными десертами, не замарав рук и пышных одежд.
  

• 3 слайд

  История возникновения «Чупа-чупс»
  Английское слово
  «lolly-pop» переводится как «стучит язык», либо «стук языка», такие конфеты появились в Англии в конце XVIII века.
  
  

• 4 слайд

  История возникновения «Чупа-чупс»
  История знаменитого леденца «Чупа-чупс» началась в далеком 1958 году в Испании. Основателем фабрики стал Энрике Бернато, превратив компанию своего деда, производящую яблочный джем, в фирму по производству леденцовой карамели на палочке.
  

• 5 слайд

  История возникновения «Чупа-чупс»
  Имя «Чупс» придумал Энрике сам, его гениальное «изобретение», подсмотренное в вековых традициях многих народов – палочка, сделало революцию на рынке кондитерских изделий.
  
  

• 6 слайд

  История возникновения «Чупа-чупс»
  Через три года начался выпуск первой карамели на палочке, она стала знаменитой на весь мир.
  
  

• 7 слайд

  История возникновения «Чупа-чупс»
  В мире существуют тысячи самых разных видов, вкусов и форм карамели на палочке: с жевательными резинками внутри, с ментолом, с жидким шоколадом, фруктами.
  
  

• 8 слайд

  Состав «Чупа чупса», польза и вред
  Е162-бетаин, краситель, придающий красный оттенок, его получают благодаря обработке свеклы, он протестирован и считается вполне безопасным при употреблении в пищу.
  Е160- капсантин, экстракт паприки, краситель для оранжевого оттенка, получают из красного перца (безопасен в небольших количествах).
  
  

• 9 слайд

  Состав «Чупа чупса», польза и вред
  Е422-глицерин, применяется как растворитель и увлажнитель. При употреблении в больших дозах, может вызвать головную боль. Глицерин плохо влияет на работоспособность сердца и желудка.
  Патока может содержать сульфиты. Сульфиты призваны сохранить подольше продукт.
  Такие консерванты могут быть опасны для здоровья.
  
  

• 10 слайд

  Состав «Чупа чупса», польза и вред
  Лимонная кислота сегодня ничего общего с цитрусами не имеет. Она зачастую имеет синтетическое происхождение, и при употреблении в больших дозах способна провоцировать возникновение злокачественных опухолей.
  А молочная кислота, наоборот, биологически безопасное вещество.
  
  

• 11 слайд

  Состав «Чупа чупса», польза и вред
  А вот карминовая кислота, которую добывают из насекомых, может вызывать кожные аллергические реакции и отечность верхних дыхательных путей у людей, чувствительных к этому веществу. Так что здесь нужно быть осторожным!
  
  

• 12 слайд

  Состав «Чупа чупса», польза и вред
  Соевый лецитин — вещество, которое добывают из очищенного соевого масла. Являясь биологически активной пищевой добавкой, которая содержит ряд полезных витаминов, навредить организму человека она не может, даже наоборот, ее считают полезной.
  
  

• 13 слайд

  Состав «Чупа чупса», польза и вред
  Медные комплексы хлорофиллов являются абсолютно безвредными красителями зеленого цвета и широко используются в пищевой промышленности, как и куркумины, которые добываются из желтого имбиря и считаются даже полезной добавкой.
  
  

• 14 слайд

  Состав «Чупа чупса», польза и вред
  Ароматизаторы, идентичные натуральным – другими словами, воссозданные синтетическим путем. Они представляют собой химическое вещество. Синтетические вещества либо выводятся из организма, либо накапливаются в печени, почках.
  
  

• 15 слайд

  Состав «Чупа чупса», польза и вред
  Но самое опасное таится в соединении всех этих компонентов. Леденец – это практически чистый сахар, который вызывает резкий выброс инсулина в кровь. Попадая между зубами, сладкая слюна способствует развитию микрофлоры полости рта, а кальций из костной ткани тратится на усвоение углеводов.
  
  

• 16 слайд

  Чупа- Чупс , конечно, вкусные леденцы, но в них есть химические добавки, красители, которые
  очень вредны для детского организма.
  
  

• 17 слайд

  История возникновения
  леденца «Петушок»
  
  Старшее поколение отлично помнит ароматные леденцы на палочке. Их часто продавали на ярмарках, бабушки продавали на улице. Они были в виде петушков, рыбок, белочек. Но все их звали петушками.
  
  

• 18 слайд

  История возникновения
  леденца «Петушок»
  На Руси такие прозрачные конфеты готовили еще пятьсот лет назад. Не только петушки, но и елки, домики, рыбки. В России леденец варили из патоки, меда, петушок на палочке со временем стал таким же символом страны как валенки, самовары и пироги. Формы для твердой карамели готовили из дерева, позднее – металла, делали их разнообразными в виде фигурок животных, птиц и деревьев.
  
  

• 19 слайд

  История возникновения
  леденца «Петушок»
  Ни одна ярмарка, ни один народный праздник не обходился без широкой продажи леденцов на палочке.
  
  

• 20 слайд

  Состав леденца «Петушок»,
  вред и польза
  
  В состав «Петушка» входит сахар, вода. Воду можно заменить фруктовым соком.
  

• 21 слайд

  Состав леденца «Петушок»,
  вред и польза
  «Петушок», так же как и «Чупа чупс» - это практически чистый сахар, который вызывает резкий выброс инсулина в кровь. Попадая между зубами, сладкая слюна способствует развитию микрофлоры полости рта, а кальций из костной ткани тратится на усвоение углеводов.
  
  

• 22 слайд

  Состав леденца «Петушок»,
  вред и польза
  Польза:
  - Жженый сахар полезен при кашле.
  А главное, в них нет никаких химических добавок, красителей, ароматизаторов.
  
  

• 23 слайд

  Приготовление леденца «Петушок»
  
  Ингредиенты:
  - 4 столовые ложки сахара;
  - 1,5 столовые ложки фруктового сока без мякоти (или воды);
  - 1 чайную ложку лимонного сока.
  

• 24 слайд

  Приготовление леденца «Петушок»
  Поместить все в кастрюльку, поставить на медленный огонь, изредка помешивая лопаткой. Как только капля начинает стекать с лопатки и появляется светло-коричневый оттенок - леденец готов. Залить массу в формочки (можно использовать ложку), вставить палочки.
  

• 25 слайд

  Заключение
  И чупа-чупс, и леденец похожи, они на палочке, чтобы не пачкались руки, они сладкие.
  
  

• 26 слайд

  Заключение
  Но есть и различие: чупа-чупсы есть разные по вкусу: со вкусом кока-колы, клубники, яблока , груши и т.д. Различаются цветами: у чупа-чупса много разных цветов, у леденцов я видела: красный, желтый, зеленый. Чупа-чупсы по форме круглые, а леденцы красивее: в форме рыбок, звездочек, зайчиков, петушков.
  
  

• 27 слайд

  Заключение
  Чупа-Чупс – очень популярное лакомство с разнообразием вкусов. Многие часто употребляют его в пищу, не догадываясь, какие опасные ингредиенты он содержит.
  

• 28 слайд

  Заключение
  Сладости можно употреблять в небольших количествах. Ещё я узнала, что у леденцов есть полезные свойства, о которых даже не знают многие взрослые, они сжигают жир, улучшают память, сон, укрепляют нервную систему.
  

• 29 слайд