Проект на тему "Глазированные сырки" Столяровой Елизаветы

• 1 слайд

  Проект на тему: «ГЛАЗИРОВАННЫЕ СЫРКИ» Автор: СТОЛЯРОВА ЕЛИЗАВЕТА ученица 4 класса МОУ Яблоневской ООШ Руководитель: Столярова Н. А 2012-2013 учебный год

• 2 слайд

  Обоснование: Я очень люблю глазированные сырки. Они имеют разные начинки. Много раз я пыталась на вкус определить состав сырков, но мне не удавалось.

• 3 слайд

  Обоснование: Их называют сырками, но сыра в них явно нет. Я готова лакомиться сырками каждый день, но мама не покупает мне их часто, говорит, что они вредные. Вот я и решила во всём разобраться сама. Впереди меня ждёт большая работа.

• 4 слайд

  Цель: Узнать состав глазированных сырков и приготовить их в домашних условиях.

• 5 слайд

  Задачи: 1. Изучить литературу и обратиться к сети «Интернет». 2. Узнать о происхождении названия этого лакомства. 3. Определить состав глазированных сырков. 4. Приготовить сырки в домашних условиях. 5. Разработать и оформить проект.

• 6 слайд

  Используемые литература и сайты: «Роскошный стол для гостей» Москва 2010 «Большая книга рецептов» Москва 2010 http://www.abcslim.ru/articles/530/glazirovannye-syrki/ http://gazeta.aif.ru/online/kids/109/de15_02 http://fitseven.ru/pravda-o-ede/vred-tvorojnyh-syrkov

• 7 слайд

  С середины XX-го века глазированные творожные сырки остаются одним из самых любимых лакомств для детей и взрослых. Впервые появившиеся в Советском Союзе, глазированные сырки стали популярны во многих странах мира. В настоящий момент глазированные сырки производятся в России, в Белоруссии, на Украине, в Прибалтике, в Германии, в Новой Зеландии и во многих других странах.

• 8 слайд

  Сейчас в магазинах можно наблюдать огромный выбор этого лакомства. Они имеют разные формы, начинки, вкус. Но все ли эти сырки одинаково вкусные и полезные?  

• 9 слайд

  В соответствии с ГОСТом, глазированный сырок – это формованная творожная масса, полученная из подпресованного творога, покрытая пищевой глазурью, массой не более 75г.

• 10 слайд

  ТАК ПОЧЕМУ ЖЕ ЭТО ЛАКОМСТВО НАЗЫВАЮТ СЫРКАМИ? Довольно долгое время творог на Руси называли сыром, а блюда из него — сырными (отсюда и название «сырники», хотя делаются они как раз из творога). Неизвестно, откуда взялось такое название, но оно настолько прочно закрепилось за творогом, что не исчезло даже после появления в России твердых сыров.

• 11 слайд

  СОСТАВ ГЛАЗИРОВАННОГО СЫРКА Для того чтобы произвести глазированный сырок, необходимо подготовить все составляющие — творожную массу, глазурь, сахар, соль, сливки, наполнители.

• 12 слайд

  Как производятся творожные глазированные сырки? Сначала готовят замес: обработанный творог закладывают в фаршемешалку и добавляют масло, смешанный с ванилином или другим наполнителем сахарный песок. Затем его охлаждают и придают нужную форму. Готовые брикеты покрывают шоколадной глазурью.

• 13 слайд

  Как производятся творожные глазированные сырки? После глазирования сырки по транспортеру поступают в воздушный охладитель. Из холодильного шкафа сырки направляют на упаковку. Глазированные сырки должны храниться при температуре 2–6°С. Срок годности составляет не более 5

• 14 слайд

  ПОЛЕЗНЫ ИЛИ ВРЕДНЫ ЭТИ СЫРКИ? Сырок содержит огромное количество вредного сахара и дешевых жиров, а так же крахмал, красители , ароматизаторы и эмульгаторы (вещества, помогающие смешивать воду и жир) Диетологи рекомендуют употреблять в пищу натуральный творог, добавляя в него натуральные фрукты, шоколад, изюм, орехи.

• 15 слайд

  Приготовление глазированных сырков дома ПЛАН ДЕЙСТВИЙ Найти рецепт приготовления сырков в домашних условиях. Приготовить все ингредиенты. Сделать сырки своими руками Сравнить домашние сырки и покупные по форме, вкусу.

• 16 слайд

  1 ЭТАП ДЕЙСТВИЙ Рецепт глазированных сырков Нам потребуется: творог — 400 г, сливочное масло — 150 г, горький шоколад — 150 г, сахарная пудра — 70 г, ванильный сахар — по вкусу.

• 17 слайд

  2 ЭТАП ДЕЙСТВИЙ Я решила использовать только натуральные продукты. Мне понадобится банка молока. Деревянной ложкой снимаю сливки . Оставшееся молоко ставлю в тёплое местечко для закисания.

• 18 слайд

  Приготовление масла Для приготовления творога потребуется время, а вот к приготовлению сливочного масла можно приступать. Пора взбивать сливки. На это я потратила 15 минут

• 19 слайд

  Приготовление творога Молоко в тепле превращается в простоквашу, а из неё уже готовят творог. Берем марлю и кастрюлю, выливаем содержимое банки в марлю. Ждём, когда сойдёт сыворотка.

• 20 слайд

  3 этап приготовление сырков 1. Перетираем творог, масло, сахар. Для этого я использую мясорубку с мелким ситом. 2. Полученную массу делим на порции и охлаждаем

• 21 слайд

  Покрываем глазурью Охлажденные брикетики покрываем шоколадной глазурью. Охлаждаем. Сырки готовы.

• 22 слайд

  СРАВНЕНИЕ ФОРМА Сделать ровные брикеты у меня не получилось. Внешний вид сильно отличается от покупных, но на аппетит это никак не повлияло.

• 23 слайд

  сравнение СНИМАЕМ ПРОБУ НА ВКУС Домашний сырок получился очень нежным. Он отличался от покупного вкусом. Был очень мягким, чувствовался явный привкус творога, чего не наблюдалось в магазинных сырках.

• 24 слайд

  Подведение итога Я очень довольна результатом своей работы. У меня получилось все, что я задумала. Мой брат, сестра и я с удовольствием съели домашнее лакомство, приготовленное без всяких ароматизаторов . Теперь домашние сырки будут часто появляться на нашем столе.

• 25 слайд

  СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ ХОРОШЕГО ВАМ НАСТРОЕНИЯ и ЗДОРОВЬЯ!