Исследовательская работа Соль вред или польза

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение основная общеобразовательная школа поселка  Амгунь Солнечного муниципального района Хабаровского края

На районную конференцию «Старт в науку-2018»

Соль - польза или вред?

Выполнили: Герман Светлана Одокиенко Анна                                                    Кривоносов Егор Цыбиков Вадим ученики 3 класса Руководитель: Тонких Оксана Евгеньевна, учитель начальных классов,                                                             первой квалификационной категории.

Амгунь

2018

Содержание

Введение ………………..…………………………………………………… 3стр.

Глава 1. Вред и польза соли………………………………………………… 4 стр.

1.1. Из истории соли ……………………………………………………… 4стр.

   1.2. Роль соли в организме человека .…………………………………...  5 стр.

   1.3. Польза соли ……………………………….……………………………5 стр.

  1.4. Вред соли ……………………………………………………................ 6 стр.

Глава 3Опрос …………………………………………………………………7 стр.

Глава 4 Исследование свойств поваренной соли ………………................ 8 стр.

Заключение ………………………………………………………………...   9 стр.

Список источников .…………………………………………………….....  10 стр.

Приложение 1 ……………………………………………………………… 11стр.

Приложение 2 ……………………………………………………………...  12стр.

Приложение 3 ……………………………………………………………… 13стр.

Приложение 4 ……………………………………………………………… 14стр.

Приложение 5 ……………………………………………………………… 15 стр.

Введение

Мы выбрали эту тему потому, что нас очень  заинтересовала  соль. Соль, которая есть на каждом столе, в каждом доме, известная и знакомая, непознаваемая и таинственная. Человек приправляет свою пищу солью и без этого обходиться не может. Соль всегда имела для человека огромное значение и ценилась очень дорого. И даже сегодня, в век технического прогресса, люди не смогли бы обойтись без нее.

В приготовлении пищи соль - это важнейшая приправа.  Мы знаем вкус соли, без которого пища кажется невкусной.

В словаре мы нашли происхождение слова «соль» - это древнее индоевропейское слово, старинное славянское название Солнца — Солонь, латинское  sol – солнце ,  то есть происхождение слова связано с солнцем Хлорид натрия NaCI – хорошо растворимая в воде соль, известна под названием поваренная соль.

Но говорят, что много соли есть нельзя. Это вредно для здоровья человека, а в небольших количествах она наоборот полезна. Так от соли больше вреда или пользы? Мы решили изучить этот вопрос.

Актуальность данного исследования заключается в том, что наука, медицина и промышленность нуждается в исследованиях поваренной соли.

Предмет  исследования: вредные и полезные свойства поваренной соли.

Цель работы: выяснить, какое  влияние оказывает поваренная соль на организм человека, и узнать, чего больше приносит - вреда или пользы.

Для достижения цели,  поставлены следующие задачи:

1. Изучить литературу о значение соли для людей в прошлом и настоящем.

2. Доказать отрицательное и положительное влияние соли на организм человека.

3. Провести опыты для выявления свойств соли.

Гипотеза исследования: Если соль - это вещество необходимое для жизни человека, то она не может принести вреда организму человека.

Методы исследований:

-теоретические методы (изучение  материала о соли в интернете и  литературных источниках)

- эксперимент

- наблюдения

- анализ

-опрос

Практическая значимость:

Опыты и исследования, которые мы провели, могут применяться на уроках окружающего мира  и кружковых занятиях.  Они, думаем, будут интересны  для ребят нашей школы.

Глава 1. Вред и польза соли

Раздел 1.1. Из истории соли.

На протяжении долгих столетий соль была ценным товаром. Из-за соли устраивали войны, образовывались и разрушались государства. В Древнем Риме караваны с солью медленно брели по главной дороге – «Соляному пути». Караваны сопровождали отряды воинов, чтобы соль, драгоценное сокровище, не стала добычей разбойников. В древности соль ценилась на вес золота. Торговцев соли облагали большим налогом. Это положило начало войнам, и даже стало причиной основания городов, например, Мюнхена в 1158 году. Нехватка соли вызывала и народные волнения (соляные бунты). Такой бунт произошел в 1648 году в Москве.

Соль служила источником пополнения казны. В некоторых  странах соль выполняла даже роль денежной единицы. Венецианский путешественник Марко Поло, посетивший Китай в 1286 году, описал использовавшиеся там монеты из кристалликов соли. В Эфиопии стандартные куски соли были в ходу в качестве денежной единицы. Римским воинам нередко жалованье выплачивали солью. Ученые считают, что именно с этим связано происхождение итальянского слова «сольди» (мелкая монета).

Когда-то в Голландии существовала мучительная казнь. Люди получали только хлеб и воду, а соли были полностью лишены. Через некоторое время они умирали. В древнем Риме наёмным солдатам часто платили жалование не деньгами, а солью, отсюда и произошло слово солдат.

«Вы – соль земли», – говорил своим ученикам Иисус Христос. Соль считали божественной. В Древнем Риме её клали на губы грудным младенцам, чтобы защитить их от опасности. На севере Англии иногда произносили клятвы на соли вместо Библии. Щепотка соли в колыбели защищала некрещеного младенца. В Англии верили, что солевой раствор, осененный крестным знамением и разбрызганный на любую вещь, отвращает несчастье. В некоторых странах и сегодня считают, что в новый дом первым делом надо вносить ящик с углем и тарелку с солью, а потом уже мебель и все остальное.

Соль – это и символ гостеприимства и дружбы. «Делить хлеб и соль» означало поддерживать длительные отношения. Отсюда народная примета – соль рассыпал, к ссоре, неудаче. К соли всегда относились уважительно, экономно.

          В Киевскую Русь соль привозили из соляных озёр  Черного и Азовского морей. Здесь её покупали и везли на Север. Соль обходилась настолько дорого, что на торжественных пирах её подавали на столы знатных гостей, прочие же расходились «не солоно хлебавши».

          Соль – необходимый компонент человеческой пищи. Если обратиться к истории, то можно убедиться насколько ценным было это вещество для человека. Соль была известна человечеству с древнейших времен и ценилась буквально на вес золота. Её хранили в особых ларьцах, меняли не только на товары, но даже на землю. Михаил Ломоносов писал, что в его время за 5 плиток соли можно было купить раба. В Китае, в 18 веке, делали монеты из каменной соли.

Раздел 1.2.  Роль соли в организме человека.

Что же такое соль? Хлорид натрия Na CI – хорошо растворимая в воде соль, известна под названием поваренная соль. Пищевая соль состоит из 39% натрия и 61% хлора.

         Натрий – основной компонент соли, который  в первую очередь, отвечает за нервно-мышечную деятельность, во вторых отвечает за водно-солевой баланс в организме, а также участвует в процессе переноса глюкозы в клетки, снабжая их энергией.

         Поваренная соль – необходимая составная часть пищи.  Без неё невозможна деятельность наших нервов и мускулов. Так же в небольших количествах она содержится в желудочном соке. Чтобы постоянно иметь в организме достаточное количество соли, мы должны  съедать 10-12 г. соли ежедневно. За год человек потребляет 4,5 кг соли. А за 70 лет жизни 200-300 кг.

         Существуют различные виды соли. Помимо обычной соли человек использует в пищу йодированную соль – эта соль содержит элемент йод. Она служит профилактическим средством для заболевания щитовидной железы. Употребление йодированной соли рекомендовано людям, страдающим нарушениями в работе нервной системы, а также пожилым людям. Полезна и морская соль. В ее состав входит большое количество минеральных веществ. Чем больше соли в воде, тем больше полезного в воздухе. Морской воздух повышает защитные силы организма. Ванны с морской солью улучшают самочувствие, настроение. Соль используется и в косметических целях, для ухода за кожей (солевые ванночки, примочки).

         Хронический недостаток соли в организме может привести:

к головокружениям и обморокам;

нарушениям сердечной деятельности;

резкому сокращению выделения пищеварительных соков;

снижению аппетита;

уменьшению количества воды в крови и организме.

Ежедневная добавка 3-4 г. соли в пищу снимает эти болезненные явления.    Поваренная соль обладает хотя и слабым, но антибактериальным свойством.

Раздел 1.3.  Польза соли.

         Соль нужна для образования соляной кислоты – важнейшей составляющей части желудочного сока. А без желудочного сока невозможен процесс пищеварения.

         Соль нужна для работы нервной системы человека, для работы мышц. Дефицит соли проявляется общей слабостью, понижением давления, судорогами.

         Соль прекращает развитие бактерий, поэтому она является антисептиком.

         Соль используется и в косметических целях, для ухода за кожей. Соль широко используется при обработке мехов, варке мыла, в пищевой промышленности и при сохранении пищевых продуктов в домашних условиях (соление, консервирование).

         Соль поможет при проблемах с желудком, заболеваниях легких, зубов и десен, простудах, головной боли, ушибах, кожных проблемах. Она дешево стоит и незаменима в хозяйстве.

         Поваренная соль используется в промышленности для получения соды, хлора, соляной кислоты, гидроксида натрия и металлического натрия.

Раздел 2.4 Вред соли.

         Соль задерживает воду в организме человека, поэтому нельзя злоупотреблять солью при повышенном давлении, болезнях органов пищеварения, сердца, сосудов и почек. Надо быть осторожным с солью и тем, кто склонен к полноте.

         Соленая пища пробуждает аппетит, поэтому людям больным ожирением или просто страдающих лишним весом соленую пищу есть, крайне не рекомендуется. Избыток соли неблагоприятно влияет на работу сосудов мозга.

         Злоупотребление солью запросто может загубить выделительную систему, возникают отёки ног, нередко суставы заполняются жидкостью и отекают, это своеобразная реакция организма на отложение солей в суставах, который стремиться растворить их с помощью жидкости.

Вывод: нашей целью было выяснить, какое  влияние оказывает поваренная соль на организм человека, и узнать, чего больше приносит - вреда или пользы.

         Мы думаем, что просто следует соблюдать в потреблении соли «золотую середину» и тогда соль пойдет исключительно во благо и полностью оправдывает словосочетание «соль жизни».

Глава 3.  Опрос.

Прочитав книги мы узнали много фактов о соли, и нам стало интересно что ребята нашей школы знают о соли?

         Мы решили провести опрос в школе. В опросе участвовали учащиеся  школы с 1 по 9 класс.

Цель опроса – выяснить, знают ли ребята нашей школы о пользе и вреде соли, а также где она применятся.

В опросе было задано четыре вопроса.

Всегда ли человек употреблял соль?

Может ли прожить человек без соли?

Вредна ли соль организму человека?

 Где применяют соль?

Результаты опроса показали:

1. 96% детей считают, что соль человек употреблял не всегда.

2. 46% детей считают, что человек может прожить без соли.

3. 79% детей не знают о вреде соли на здоровье человека.

4. 67% детей думают, что соль применяют только в кулинарии и 33% детей не знают, где применяется соль. (см. приложение1)

Вывод: ученики нашей школы не знают о пользе и вреде поваренной соли, а также где она применятся.

Глава 4.   Исследования свойств соли.

Единственный минерал, который употребляется в пищу-это поваренная соль. Был проведен опыт растворения соли в воде. Мы насыпали  соль в воду и размешали, соль стала не видна, т.е. растворилась.(см. приложение 2)

Вывод: Соль растворяется в воде.

Разведём раствор поваренной соли следующим образом: нальём воды в ёмкость (например, стеклянную банку) насыпаем пищевую соль в банку и размешиваем. Затем добавим ещё соль и снова перемешаем. Нужно повторять этот этап до тех пор, пока соль уже не будет растворяться, а будет оседать на дно нашей ёмкости. Мы получили насыщенный раствор соли.

Во вторую емкость налили чистую воду без соли. Взяли два яйца и опустили в одно яйцо в раствор с солью, а второе в чистую воду без соли.(см. приложение 3)

Вывод: Соль повышает плотность воды.

Рекомендация: Тем, кто хочет научиться плавать, проще всего делать это в  знаменитом Мертвом море, где вода настолько соленая, что человек в ней не может утонуть.

Мы растворили соль в воде и выпарили воду. Через некоторое время, по мере того как вода выпарилась мы увидели, что кристаллы соли остались надне.(см. приложение4)

Вывод:  Соль не выпаривается вместе с водой.

Оказывается, солью можно рисовать. При рисовании солью достигается состояние психологического комфорта, возникает чувства свободы, так как существует возможность в любой момент исправить, изменить свою работу, нет страха перед ошибкой. Нам это очень понравилось.(см. приложение 5)

Заключение.

Прочитав литературу, мы узнали, что соль была ценным товаром. Соль выполняла  роль денежной единицы.

Значение соли велико как в промышленности, так и непосредственно для человека.         Для нашего организма крайне важно поддерживать баланс соли. В этом залог того,  что все процессы обмена  будут протекать нормально, это и составляет здоровье. Поэтому соль очень важна во все времена пока существует человек.

В строительстве и в медицине широко используют соль.

Благодаря проведенным нами опытам, мы смогли наглядно увидеть, то о чем прочитали в книгах.

Эксперименты с поваренной солью – это только  начало большого пути, которые неминуемо приведёт  к созданию новых открытий.

Вывод:

Мы пришли к следующим выводам: соль - жизненно важное вещество. Она способна помочь при десятках заболеваний и является далеко не «белой смертью», как считают некоторые. Исключение из рациона соли не только бессмысленно, но и вредно. Соль имеет большое значение в жизнедеятельности человека. Она заслуживает истинного восхищения, почитания и преклонения! Следовательно, является другом. Но в случае передозировки соль вредна и оказывает неблагоприятное действие на здоровье человека, соответственно, превращается из друга во врага. Придерживайтесь принципа разумности в употреблении соли, и тогда соль для вас останется только другом.

Литература

1. Лечение солью. Народные рецепты. Автор: Юрий Константинов, Издательство: Центрполиграф, Серия: Карманный целитель, ISBN 978-5-227-06056-3; 2015 г.

Интернет-источники:

2. https://ru.wikisource.org/wiki

3.https://ru.wikipedia.org/wiki/

4.http://www.vredno-vsyo.ru/index.php?newsid=71

Приложения

Приложение 1

Результаты опроса

Приложение 2

Опыт №1.  Растворимость соли.

Приложение 3

Опыт №2 Соль повышает плотность воды.

Приложение 4

Опыт №3:  Соль не выпаривается вместе с водой.

Приложение 5

Опыт №4 Соль можно использовать в качестве предмета для творчества.

Краткое описание документа:

На районную конференцию «Старт в науку-2018»

Исследовательская работа учащихся 3 класса

Соль - польза или вред? .

Соль, которая есть на каждом столе, в каждом доме, известная и знакомая, непознаваемая и таинственная. Человек приправляет свою пищу солью и без этого обходиться не может. Соль всегда имела для человека огромное значение и ценилась очень дорого. И даже сегодня, в век технического прогресса, люди не смогли бы обойтись без нее.

Актуальность данного исследования заключается в том, что наука, медицина и промышленность нуждается в исследованиях поваренной соли. Предмет исследования: вредные и полезные свойства поваренной соли