Консультация для родителей «День весеннего
равноденствия»
22
марта – день весеннего равноденствия.
Дни становятся длиннее, а лето ближе. В народе
этот день отмечали по-особенному, потому что он ознаменовывал окончание
зимы, пробуждение природы из зимней спячки. Сам праздник называется Сороки или
Жаворонки, а в церковном календаре – Сорок святых.
В русском народном календаре очень тесно переплелись древние
славянские и православные праздники. Вот, например, весну крестьяне встречали
песнями и играми трижды – на Сретение, на Сороки (сорок мучеников Севастийских)
и Благовещение.
День встречи весны — праздник Жаворонки 22 марта, на Руси отмечали
издавна. Было поверье, что на Сороки прилетает сорок птиц, что сорока начинает
строить себе гнездо и кладет в него сорок палочек. На Сороки день с ночью
равняется, наступает день весеннего равноденствия, и начинается настоящая
весна.
Праздник Жаворонки стал называться еще и «Сороками». Не в честь
белобоких врановых, а в честь сорока мучеников севастийских. Это были
воины-христиане, которые приняли мученическую казнь за веру, память их
празднуется 22 марта. Жаворонки к воинам никакого отношения не имели, но число
сорок прочно приросло к празднику. Сорок сороков. Сорок мучеников. Сорок
святых.
По традиции, к началу этого праздника, выпекали из теста вешних
птичек жаворонков – птиц, которые возвращаются первыми. «Жаворонок за
собой сорок птиц
привел».
По народным приметам, их прилёт означал установление теплой весенней погоды.
Поэтому жаворонки были желанными гостями – выпеченных жаворонков клали на
подоконник перед раскрытым окном. Съедать их принято не сразу. Птичек раздавали
детям, и те с криком и звонким смехом бежали закликать жаворонков, а с ними и
весну. Дети забирались с жаворонками на крыши домов и сараев, усаживали на
ветки, подбрасывали вверх, накалывали на палки и поднимали и бежали на
возвышенное место и, сбившись в кучу, начинают, что есть мочи, кричать:
«Жаворонки, прилетите, студену зиму унесите, теплу весну принесите: зима нам
надоела, весь хлеб у нас поела», сопровождая это песнями и танцами. Так
продолжается до самого обеда: деревня полна детских песен, детского крика,
детского смеха. Набегавшись вволю, ребятишки опять собираются в одно место и
начинают есть своих ржаных птиц. Едят обыкновенно всю птицу за исключением
головы, которую малыши берегут каждый для своей матери. Кончается празднество
тем, что ребятишки целуются между собой, поздравляют друг друга с весенним
праздником и разбегаются по домам. А дома каждый мальчик отдает голову
жаворонка матери, со словами: «На-ко, мама, тебе голову от жаворонка: как
жаворонок высоко летел, так чтобы и лен твой высокий был. Какая у моего
жаворонка голова, так чтобы и лен такой головастый был».
Были
народные приметы в чести.
Сороки тёплые – сорок дней будут тёплыми, и ранняя весна
придет.
Если же холодные Сороки – жди сорок холодных утренников.
Как
испечь Жаворонки
Рецепт прост. Сухие дрожжи 1,5 чайной ложки муки пшеничной, 500 грамм
соли, 1 чайная ложка
сахара, 2-2,5 столовые ложки воды, 300 мл. теста. Тесто замесить плотное, дать
подойти в два раза, обмять и на часик отправить в холодильник.
После того, как тесто подошло, сформируйте булочки, смажьте верх и
выпекайте 30-35 минут при температуре 190 гр..
Для смазывания в маленькой чашечке необходимо заварить крепкий
черный чай (пакетик), развести там 3 столовые ложки сахара, и 0,5 столовой
ложки крахмала. Прогреть все это в микроволновой печи — получится такой сладкий
чайный кисель.
Выпекание из
просфорного теста.
Противень смазывается пчелиным воском – по уставу постное масло
разрешается только на выходных .
Для этого потребуется:
Вода – 0,5 л, соль – 1 чайная ложка, дрожжи – 10 гр, мука – 1 кг 100 гр
Смешиваем муку с солью и дрожжами, затем всыпаем всю массу в воду
и замешиваем очень крутое тесто . Ставим на 40 минут в тёплое место и даём один
раз подняться. Формуем из теста лепешку, отрезаем ножом полоску и раскатываем в
«колбаску». Важно, чтобы движения рук были от середины к краям нашей заготовки.
Затем сворачиваем полоску в неравномерный узел. Более короткий
край будет головкой, более длинный – хвостиком.
После этого надавливаем пальцем на хвост, чтобы стал более плоским
, и разрезаем его ножом на несколько «перьев».
Последний штрих – глазки. Ими могут стать изюмины, гречневая
крупа, мак – в зависимости от размеров вашей птички.
Теперь даём изделию расстояться 20-30 минут и выпекаем в духовке,
разогретой до 180 гр. С, 25-30 минут.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.